国是名副其实的“吃货”之国，从“你吃了吗?”这句问候语可见一斑。由于广大人民群众对吃的热爱，因而衍生出了川菜、鲁菜等众多菜系。电视台也投其所好，制作出了一系列诸如《舌尖上的中国》、《味道》、《一城一味》等以美食为主角的节目。之前，男神谢霆锋不也主持了美食节目《十二道锋味》，探寻神秘而独特的中华美食文化嘛!
中国独创了很多美食，“火锅”可以算其中一种。提到火锅，大家一般都会想到四川和重庆吧!不过，挖贝先生今天要说的“新三板火锅第一股”香草香草(836558)既不来自四川也不来自重庆，它来自和火锅基本“八竿子打不着”的——北京。而且它卖的也不是火锅里的“大牛”——重庆火锅或四川火锅，它卖的是——云南原生态火锅。
从亏损到盈利 香草香草终成“新三板火锅第一股”
香草香草去年11月23日在股转系统披露了申请挂牌材料。今年3月14日，香草香草正式在新三板挂牌，成为了名副其实的“新三板火锅第一股”。
挖贝先生发现，香草香草近几年的营业收入虽然都呈上升趋势，但2013年和2014年都在亏损，2015年1-7月才真正的实现了盈利。
从香草香草公布的资料来看，2013年、2014年、2015年1-7月，香草香草的营业收入分别为5403.25万元、1.33亿元、7887.50万元;净利润分别为-620.48万元、-123.73万元、848.08万元。在解释其中原因时香草香草称：2013年和2014年是公司规模扩张阶段，因规模扩张太快，管理人员和管理效率稍有不足，成本费用控制能力不强，导致亏损。
香草香草最近几年的营收高，毛利率也不低。2013年、2014年、2015年1-7月，香草香草毛利率分别为79.27%、67.25%、71.45%。这与香草香草所从事的餐饮、中央厨房和加盟业务不无关系。
香草香草2015年1-7月的财务数据显示，餐饮业务相关收入占香草香草总收入的75.97%，毛利率达到77.66%;销售材料的毛利率也有32.54%;香草香草的加盟费业务收入虽占比较小，但由于无直接成本，毛利率高达100.00%。
从助理到董事长 “80后”老板郝丽莉不是“没有故事的女同学”
“新三板火锅第一股”香草香草的控股股东兼董事长为郝丽莉，持有香草香草40.67%的股份;其丈夫张旭枫持股10.67%，夫妻二人是香草香草的实际控制人。
“80后”女老板郝丽莉历经两次待业，三次转行，横跨四个领域。
郝丽莉系东北财经大学公关文秘专业出身，先是做了一年的医药公司总经理助理;又在《首都建设报》做了7个月的记者;接着待业9个月，参加法律职业资格培训和考试;做了近两年半的律师助理后，郝丽莉再次待业一年多。
2009年1月，郝丽莉与张旭枫共同出资成立世纪滇风，任执行董事、经理，开始经营“香草香草”云南原生态主题火锅。2015年9月，完成股份制改革后，郝丽莉成为香草香草董事长。
从2002年到2016年，郝丽莉身份几经变化，医药、新闻、法律等行业都成为她短暂的驻足点，最终在餐饮业里闯出了自己的一片天地。
光是待业两次的勇气、做自己想做的事情的决心，郝丽莉这个人就已经让挖贝先生由衷佩服了;再加上从打工者到创业者、从助理到上市公司老板这样励志的履历，从文秘专业毕业生到记者再到自学法律成为律师助理这样强大的学霸力，挖贝先生也只能跪了。
从古老锅底到新潮O2O营销 香草香草火锅的前世今生
对于餐饮业，尤其是类似火锅这样的传统美食来说，品牌或配方越古老无疑越利于打响名头。
成立不过7年的香草香草称，香草香草云南原生态火锅传承自清代王家私房汤锅，选取极具养生功效的野生菌为主要食材，经由厨师团队的精心调配，研制出口感与营养并存的特色锅底。
作为传统行业餐饮业中的一员，香草香草的经营模式也较为传统，走的是“直营店铺经营+加盟店管理”的模式。目前，香草香草共有14家直营店，其中10家在北京，上海有2家，河北和山西分别有1家。另外，香草香草在山东、海南、河北等地还有26家加盟店。
另外，香草香草走的是大众餐饮路线，将消费人群定位于19-60岁、月收入在3000元以上、注重养生和健康饮食的人群。
经营模式虽然较为传统，但香草香草也有其“新潮”的地方。
香草香草主打“主题餐厅”这样的餐饮新概念。在产品方面，香草香草专注于野生菌火锅，将“养生”理念做到极致;核心菜品均从云南空运至各门店，研发团队长期致力于研发益于养生、口味独特的底料及菜品。在环境方面，香草香草以云南原生态风格为特色。
通过具有民族风情的用餐环境和特色锅底，香草香草打造出了与嘈杂热闹的传统火锅店迥然不同的文艺特色。
此外，香草香草还顺应“团购”潮流，主打020营销策略，通过大众点评网、美团网、百度糯米等团购网站按照一定的折扣比例销售电子代金券，迎合了年轻人的消费需求，将客户由线上带到了线下。2015年1-7月，香草香草团购占当期餐饮业务收入比重达32.80%，首次超过了现金、银行卡的收入占比。
(转自挖贝网公众号：wabeiwang)
是新消费内参第552期文章
以下内容根据公开报道合理引用
新消费导读
最近的新消息，马云投资的4亿的便利店开业；香草香草火锅店总部解体，创始人成“老赖”；王老吉推出“喝不胖奶茶”，想在茶饮市场分一杯羹；娃哈哈进军新零售；传统咖啡店受冲击，又一连锁咖啡店老板跑路。
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最新型——最商机
酷产品——最前沿
大公司——最八卦
投融资——值得投
最新型
华住集团上线共享预订平台“一宿”
华住集团正式宣布推出酒店共享预订平台“一宿”。“一宿”作为配合华住软品牌加盟体系而推出的低收费共享预订平台，为加盟商提供低成本直销解决方案，华住集团将凭借“软品牌”+“一宿”，赋能单体酒店，塑造酒店加盟全新形态。“一宿”将与“华住会”共享流量资源，全面打通会员体系。
“华住会”会员可一键登录“一宿”平台，实现会员权益的同步。预计至2021年末，“一宿”将为软品牌门店输送接近50%的客源。其也将通过一键直连OTA，全面打通各种获客渠道，避免以往加盟商对接多个平台、管理酒店的繁琐，同时让酒店品牌获得更多全面展示自身优势的机会。
马云又来“抢”生意了！投资4亿的“快餐店”开业
上个月，在上海大宁中心广场，一家逸刻EGO便利店正式开业。名为“便利店”，实则“快餐店”，500平米的店面面积，60%是餐饮区。剩下的部分为包装食品、饮料、保健品、网红商品以及一些常规便利店商品，另有三节货架用来陈列水果和蔬菜。
据报道，逸刻便利是由百联集团和阿里集团联合投资10亿元打造的新零售项目，其注册实体上海逸刻新零售网络科技有限公司成立于2018年11月28日，百联全资子公司上海商投控股有限公司持股57%，杭州阿里巴巴创业管理投资有限公司持股43%。
娃哈哈进军新零售，盯上大健康+社交新模式
4月11日，娃哈哈正式与杭州一家新零售科技企业合作，以三款新品洋奶粉为产品核心，一年内将在全国范围内建立1000家社区品牌店“娃哈哈健康生活馆”，把销售和服务落到实体，再逐步走向线上线下相结合的社区新零售模式。
事实上，近年来的娃哈哈一直不走“寻常路”，不断尝试多元化发展，从童装、白酒到营养奶粉和饮品等大健康领域，并通过时下流行的社交电商销售。而如今的娃哈哈又“突发奇想”开起了线下店。
酷产品
王老吉推出“喝不胖奶茶”，健康奶茶是新风口还是智商税
近日，王老吉线下实体店“1828王老吉”推出了两款奶茶，售价为一杯16-19元。其中，荷叶嘟嘟奶茶被王老吉称为“喝不胖奶茶”。据官方介绍，“这款奶茶兼有排毒减脂、清热降火的功效”。站在消费者的立场，一方面，希望能有更健康的奶茶；另一方面，不相信有好喝又健康的奶茶。
30岁乐百氏复活，宣布重启瓶装水业务
资料显示，乐百氏创办于1989年，前身为广东今日集团。1989年，何伯权凭借镇政府投资的95万元，成立了中山市乐百氏保健制品有限公司，招牌产品是一款乳酸奶，这款产品自称为“新一代人体高级天然保健饮品”，一度卖到脱销。乐百氏推出瓶装水，与其说是看好中国瓶装水市场发展前景，不如说是想借助在消费者心中存留的情怀，谋求东山再起。
大公司
特斯拉董事会成员从11人减至7人
4月20日消息，据外媒报道，美国当地时间周五，电动汽车制造商特斯拉宣布计划缩减其董事会规模，董事成员将从当前的11人缩减至7人，包括该公司首席执行官埃隆·马斯克(Elon Musk)的三个长期盟友以及一位独立董事会成员任期结束后将不再连任。
特斯拉指出，此举旨在“逐步精简董事会规模，使其能够更灵活、更高效地运作，同时保留董事会的新理念、专业知识和经验。”(腾讯科技讯)
香草香草火锅总部解体，创始人成“老赖”
最近有消息称，香草香草云南原生态火锅总公司已解体，直营店全部关闭，目前仅剩加盟店。记者近日调查发现，香草香草资金链断裂，在多起借贷、合同纠纷诉讼中败诉却未执行，公司和创始人郝丽莉等均已成失信被执行人（“老赖”），其拖欠北京供应商和加盟商各1000万元左右，在北京仅剩10家门店，且其中多家已改名为滇釜火锅，加盟商表示这是暂时抱团取暖的方式。
顺丰优选“大撤退” 关闭多个城市线下门店
4月19日消息，顺丰旗下的社区生鲜超市品牌“顺风优选”将在全国范围内关闭线下门店。
目前，上海的门店已全部关闭，武汉、青岛、成都等地的门店也在清仓中。被保留下来的，只有靠近深圳大本营的华南地区和首都北京的部门门店。
对于关闭门店的原因，顺丰优选方面表示，是为了集中资源提升门店服务能力及客户体验。后续将通过加大华南及北京地区的投入，加速新业态门店推广复制，扩大华南市场规模及城市布局密度。
奶茶根本不含“奶”，蜜雪冰城被投诉虚假宣传
近日，山东聊城消费者王先生向记者反映，蜜雪冰城奶茶没有奶，但是宣传的是真奶，王先生认为蜜雪冰城奶茶店在虚假宣传。据王先生反映，蜜雪冰城在聊城有十多家，总部在河南，而王先生提供的图片是在聊城东阿拍摄的，宣传单都是统一的。王先生表示，希望蜜雪冰城所有的连锁门店面对宣传内容进行整改，没有用真奶，就不要宣传真奶。
截止发稿，记者并未收到蜜雪冰城相关的答复。
郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室主任韩萍表示，很多奶茶既无奶，也无茶(茶叶成分)，这些市面上的奶茶与真正的奶茶相差甚远，缺少钙质和大量的维生素，而且蛋白质含量很低，而且含有大量的脂肪和热量，多喝会影响人的身体健康。（中国食品安全网）
咖啡库老板失联跑路
传统咖啡店衰落的声音一直未断，继雕刻时光输给了房租后，传统咖啡连锁品牌咖啡库（CAFE KU）也“剧终”了。近日，记者调查发现，咖啡库双井店停止营业，而这家门店也是咖啡库的最后一家门店。
一边是星巴克、瑞幸咖啡等品牌急速扩张，一边是咖啡门店不断败退市场，国内咖啡市场两极分化的情况已经越来越突出，咖啡市场的洗牌也正在以清退生存力不够强的品牌正式开始，这也意味着小规模咖啡品牌及门店将迎来新的市场挑战和生存难题。
联合利华收购宝洁旗下两个牙膏品牌
4月12日，联合利华在其官网宣布，已和宝洁达成协议，将收购宝洁旗下的牙膏品牌Fluocaril（弗吕伽勒）和Parogencyl（倍乐喜）。交易预计在今年二季度完成，双方暂未向外披露交易金额。
Fluocaril和Parogencyl分别是法国和西班牙市场的知名牙膏品牌，以药房为主要渠道销售，前者主要聚焦防蛀牙功能，后者专注于解决牙龈问题。这两款产品目前都没有被引入中国市场。这笔交易也是两大日化巨头间的资源交换。
人人乐再次被ST，存在暂停上市风险
人人乐4月16日披露的2018年年度报告显示，公司2018年营收81.3亿元，同比下降8%；净利亏损3.55亿元，较上年同期增长34.07%，2017年，其亏损额为5.38亿元。
因净利连续亏损两年，人人乐在年报中风险提示中称，公司股票于4月16日停牌一天，并于4月17日开市起复牌并实行“退市风险警示”特别处理，股票简称由“人人乐”变更为“*ST人乐”。
关于2019年经营计划，人人乐在财报中给出的目标是：开店20家，包括Le super、Le life、Le fresh等新业态门店；实现销售84亿元、盈利6500万元。
天宝食品成老赖后或迎上市首亏
4月9日晚间，天宝食品发布公告称，受公司资金流动性持续紧张的影响，截至2019年4月9日，公司未能筹集到期兑付资金，导致公司未能按时兑付“17天宝01”本息，已构成实质性违约。
天宝食品自2018年下半年就已经出现资金紧张的情况，并引发了一系列的连锁反应。
2019年3月30日，天宝食品披露其2019年第一季度业绩预告，预计2019年第一季度归属于上市公司股东的净利润为亏损1.4亿元至1.6亿元。
对于亏损的主要原因，天宝食品表示：首先，财务费用较去年同期增加（因汇率变动引起汇兑损失增加及公司债务逾期导致计提罚息增加等所致）；其次，报告期计提资产减值准备增加；第三，因市场等因素影响，公司主营业务销售收入有所下降。（新京报）
喜茶就与杜蕾斯官微互动致歉：已删微博，并无恶意
4月20日，喜茶在官方微博对昨日与杜蕾斯官方微博的互动给大家带来的不适和反感表示歉意。喜茶表示，对于上线内容喜茶并无恶意，目前已对该微博进行了删除处理。日前，喜茶与杜蕾斯互动发布联名广告，文案中“唇边的芝士味道”，“今夜一滴不许剩”等疑似低俗营销互动广告文案引发网友不满，表示强烈的不适应。
沃尔玛山姆店深圳开通一小时达业务
在和京东合作一年后，沃尔玛山姆会员店也开通了类似京东到家的业务——“1小时极速达”。
登陆山姆APP或者PC端，你会发现一些商品带有“极速达”的橙色标签，而这些商品在结算时会多一项新选择，提供1小时送达的服务（如果购满99元还包邮）。不过，这项服务暂时仅限于在深圳部分地区有提供。（界面新闻）
投融资
天际汽车完成超过20亿A轮融资
天际汽车（ENOVATE）获得超过20亿元人民币的A轮融资。据悉，本轮融资由大型上市公司领投，政府产业引导基金，产业链上下游资本和专业投资机构跟投。天际汽车高层对记者表示，此轮融资的资金将用于天际智能制造基地建设，天际品牌建设推广、销售渠道建设，以及天际后续车型研发及试制。截至目前，天际汽车累计筹措资金已经超过65亿元人民币。(经济观察网)
瑞幸咖啡完成1.5亿美元B+轮融资
36氪获悉，4月18日，瑞幸咖啡已在完成的B轮融资基础上，额外获得共计1.5亿美元的新投资，其中贝莱德（BlackRock）所管理的私募基金投资1.25亿美元，瑞幸咖啡投后估值29亿美元。
二手书交易平台「漫游鲸」获 2000 万元人民币 Pre-A 轮融资
二手书交易平台“漫游鲸”获得了联想之星领投、平治信息和起点创投跟投的 2000 万元人民币 Pre-A 轮融资。本轮融资将用于用户增长和产品优化。对于漫游鲸的下一步发展，王龙表示，将拓展更多应用场景，中国闲置市场预计2020年超过1万亿元，年增速30%力争成为行业顶尖的闲置物品流转平台。
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去一周，香草香草火锅总部失联成老赖，加盟商将门店改名抱团求生背后的真相曝光，娃哈哈也否认了74岁的宗庆后将退休的传言。
新京报记者 张晓荣 夏丹 王子扬 编辑 李严 制图 李石阳 校对 何燕
