餐饮，做得好的店门庭若市，做得不好的店门可罗雀。做自助火锅，不缺人气，赚不赚钱只有老板才算得出来；点菜火锅，不缺精致，看得出来人气，就说明赚钱；高逼格的火锅店，商务宴请为主，只要地段好，肯定赚钱。除了火锅，这三种也可以类比其他餐饮店，门店定价与消费人群密度、预估成本，能不能赚钱，只需要开店三个月就能见分晓。

在2020年，火锅餐饮相关的店铺除了大型的堂食店，上半年兴起的火锅食材超市，冬季兴起的火锅杯，都算是火锅里的小类，火锅杯算是网红产品，一个小摊就能经营，成本很低。火锅食材超市是小本创业，七、八十平米就能开店，而且基于火锅的大量受众，火锅食材超市的目标群体非常大，但是还是有一些食材超市只开了三四个月便选择了关店，原因就在于下面几点。

1、店面选址无目标

大家都知道，火锅食材超市的宣传就在于在家吃火锅，所以食材店一般都开在小区附近，但是小区附近的位置也要区分好坏，好位置才会有更多人进店。

有些店家是就在小区附近盘个店，以为小区够大人够多，位置在哪个地方都行，其实不然。小区大门附近、小区外面进出主干道、小区附近交通站点等地，人群来往频次更高，门店的曝光度也更高，才会有更多客人进店，有客人进店才能进行转化引导复购。

2、不重视服务

食材超市虽然不是堂食店，但是也要注意服务，要把自己的店铺跟菜贩区分开来，菜品预处理销售也是服务销售的一种，服务态度的好坏会影响顾客回头率。

如果顾客有咨询底料、菜品等事宜，或者是让店里的工作人员介绍一下底料的区别之类的，工作人员要态度良好、及时回复，对于产品质量问题也要及时为顾客处理，并做好预防。如果是店里的服务态度不好，顾客的心情也不好，也不会再次光临，顾客回去跟街坊邻居一说，店铺的口碑也不好。

3、不注重店面安全卫生

对于吃食方面，人们最在意的就是菜品的新鲜和卫生了，食材预处理期间、菜品存放、展示摆台都要注意清洁卫生，展示售卖的菜品要定期检查卫生状况、新鲜度，顾客看着舒心才会买得放心。

有些老板就是做得太马虎，虽然没有成为缺点却也没有成为优势，这方面做得好的店铺生意自然会更好。

对于营销时代，宣传固然重要，做好门店的基础质量才是门店发展的根本。赚钱难？店内各方面的质量做不好，到店的客人少，自然是难赚钱。为什么有些老板开同样的店却能赚钱？就是因为人家更用心。

020年突然因为疫情爆火的行业《火锅食材超市》它到底能不能火？吸引人的地方到底在哪里？

就算是在炎炎夏日，也还是有一样火辣辣的食物，让人们无法拒绝，那就是火锅，很多人吃火锅之前，都会关心一个问题，那就是这家火锅店的底料是不是用的地沟油，但是却忽视了一个最根本的问题，那就是这家火锅店的食材新鲜不新鲜。

现在可能在很多一线城市的大街小巷，小区和社区附近都能看到这样一个门店，上面写着某某火锅烧烤食材超市或者便利店，那么这种门店和我们传统菜市场的优势在哪儿呢？试想一下，在没有火锅食材超市之前，我们想在家吃火锅都会去百哪里买食材呢？

1.家门口的中小便利店

优点：离家近、方便；

缺点：可选择性少，只能买到基础款的底料、丸子等，叶菜基本没有。

2、家门口的蔬度菜店、农贸市场

优点：离家近、方便、菜管够；

缺点：蔬菜是应有尽有，但火锅底知料和荤菜都是零星售卖的，可选择性少。

3、离家稍远的大型超市

优点：东西全，可选择空间大；

缺点：走得太远，超市太大，如果我只是为了道去吃火锅专，还属要在各种货柜上找来找去，累！选择网购，新鲜度无法保障，很多菜都坏了……体验差！

三种解决方案，没有一种是完美的。而火锅食材超市解决了以上消费痛点，能做到食材全，价格便宜，离家近！

我们小区外面一个新加盟川小兵火锅食材超市的店就连煮火锅用得锅，电磁炉和吃火锅的所有调料都能买到，而且每个食材不管是荤菜还是素菜都有生产日期，包装是透明的，食材是看得见的新鲜，真的是我们懒癌晚期的一大福利呀

川小兵火锅食材加盟友情提示：对于想要投资开培训、餐饮、服装、冒菜店，但又没有经验的创业者来说，加盟哪家品牌好？确实是一个难题，其实解决的方袭法有很多种：

第一：可以去进行实地考察，从提供的人员服务质百量，食材的提供，品味的多样性，金额的对度比等相信总是会有差别出现的。

第二：消费人员调查，毕竟你的培训、餐知饮、服装、冒菜店是要面向大众，所以他们的消费喜好尤为重要。

不管哪一家，只要能为你带来商机，带来收入，都是可以选择的。

根据市场和人群分析，这个行业会掀起一波新高潮，所以小编还是很看到这个行业的，一定能火起来，让你们在大街小巷都看到火锅食材超市6大字眼。

多人会咨询我火锅食材店能不能做？

他说因为疫情看到楼下的火锅食材店，在小区业主群里生意火爆得很，每天接单接不完，感觉等疫情结束以后，自己也想开一家。

大致分析了下：

火锅食材店的优势：比超市近，比超市品类全，比超市便宜。更便民，竞争不激烈，资金投入比较小。

但是，人无完人，事物也有两面性，有优点就有缺点，这种店的缺点和优点一样突出：

1、行业没有门槛，品牌却可以设置壁垒。有人说这行业谁想干都能干，工作不顺心，回家拿几万块钱都能开起来，你的对手都是从四面八方而来，接连不断。加盟小主宴却可以完美解决这个问题，品牌的知名度和明星产品的创新度都可以助你一臂之力。而且门槛高不一定就是好的商业模式，门槛高意味着加盟者无法短期内吃透这个行业，无法吃透这个行业，想赚钱？那么多行业内摸爬滚打的都不一定能盈利很好。门槛低好入门，不一定就不是好的商业模式，在于自己的运营和选择。

2、品牌力和供应链就是护城河。对手来了，你也没有自我独特优势，毕竟还是一个火锅食材店，没有太多可以讲故事的地方，客户黏性太低，对价格比较敏感。小主宴却可以从品牌整体进行宣传，覆盖面广；同时有品质保障和持续稳定的供应链，不是单打独斗的一家小店可比拟。

3、综合毛利可观，市场容量足够。不少人自己买点二手的冰柜设施，认为就可以把成本降到最低。这样的店如果小区楼下要是开两家店，估计你们肯定互相价格战，到最后没有啥利润。而小主宴却可以合理搭配货品资源，高地毛利产品合理搭配，明星产品、引流产品、高毛利产品互相搭配，让店里的综合毛利高于同行业水平。

面对终端消费市场，再在家里吃火锅是一个越来越火爆的消费场景，频率越来越高，需求量越来越大。

疫情特殊时期，全国人没办法都得宅在家里，造成的需求爆炸。这是新经济形态下催生的消费习惯更新的产物，是趋势。

当然，你决意要开，就按照以下的流程来做：加盟，选择一家有品牌实力而且供应链稳定的公司，同时要有持续的更新和开发新产品的能力。

火锅食材超市有很大的盈利空间的，最起码比你开一家奶茶店汉堡店成功概率高多了。

最后说了这么多，也不知道有没有听进去。

当然，成年人是没办法说服的，这么多年的经验告诉我：只给别人做利弊分析，让他自己决策。不然挣钱了没有人感激你，都会说是自己努力的成果，但是赔钱了，可是第一个过来骂你的，就是你给我做得分析，告诉我可以，我这么信任你，结果落得如此地步。

小主宴是最品质的，人性是最经不起考验的。