我这样的手残懒人，半条命几乎是拌饭酱给的。
< class="pgc-img">我一直觉得家里可以没有油盐，但不能没有一瓶好酱。热饭、开罐、舀一勺、拌一拌，就能马上吃饭了，比煮方便面还快啊……而且只需要洗一个碗一把勺子就可以了！
< class="pgc-img">说真的，现在拌饭酱的品牌真是茫茫多，不少知名餐饮品牌，也纷纷跨界开始做拌饭酱了。从地方老品牌到新晋网红，到底有哪些拌饭酱值得买？
测了35 种拌饭酱之后，先把局座给吓到了——怎么公司的米这么快就没有了？？？
< class="pgc-img">没办法，下面这群木得感情的“米饭杀手”实在太厉害了啊┓( ′?` )┏
< class="pgc-img">以下排名是分先后的——这个排行我思考了很久，有不同意见欢迎讨论。
海底捞怎么这么能啊？做个拌饭酱都这么好吃。这是我局众探员心目中的“难波万”，个人觉得是实至名归的。从调味、配料各方面，大家都挑不出什么毛病。
< class="pgc-img">这款酱牛肉用料很扎实，基本在油面之下都是肉肉肉肉肉。虽然牛肉不是大块的颗粒，呈现肉糜状，但吃的时候能明显咀嚼到牛肉的纤维感。而且，肉糜和米饭拌在一起，更能充分拌匀。
< class="pgc-img">调味很醇厚，葱姜蒜和洋葱的味道很柔和，郫县豆瓣带来的辣度不高，更强调了咸鲜感，几乎没什么辣味，但是香味非常突出，就着这瓶酱吃了好几碗饭。对不能吃辣的人，它也很友好。
< class="pgc-img">20块一瓶的价格有点小贵，不过看在它这么好吃的份上，我粉了。
< class="pgc-img">第一次吃到仲景香菇酱，是我大学一个人出去旅游的时候。当地的食物我不太吃得惯，于是随手在超市里买了一瓶拌饭酱，本来是想配挂面的，结果面条没吃上几口，倒是把香菇酱吃了个干干净净！
< class="pgc-img">自那之后，我不知道回购了多少次仲景香菇酱，一直很奇怪，香菇酱为什么要起名叫“仲景”？张仲景是名医啊，又不是厨神……这次查资料才知道，原来仲景这个品牌属于某制药集团，旗下还有一系列仲景药房什么的。制药集团的背景，也让它在食品制造方面有了一些技术优势，因此才这么好吃吧。
< class="pgc-img">仲景香菇酱用料很实诚，香菇粒是大块大块的，肉感十足，Q弹劲道。香菇爽脆之余还带着些韧性。余味里没有那种我不喜欢的干香菇的药材味，能感觉到用了新鲜香菇制作。它家用的是河南的西峡香菇——中国国家地理标志产品。个人比较推荐原味，咸淡刚好。
< class="pgc-img">小小的一勺料，配上风味迷人的菌菇香油，让人胃口大开。除了拌饭，我包饺子的时候，也会挖上几勺，和在饺子馅里增加口感和鲜味。在我心中，香菇酱只分两种，仲景和其它。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吉香居家的酱料一直以来口碑都不错，悄悄告诉你，不少网红牌子的酱料其实是找他们代加工的，李佳琦也不止一次在直播间推荐过。我局上下对它家一直爱得很深沉，招牌的野香菌，鸡米芽菜什么的都尝过，每样的味道都好吃，但真要挑出最有特色的，我选择了这款。
< class="pgc-img">原因是，它里面的竹笋粒实在是很出色，在一众牛肉酱中有着让人“过口不忘”的口感新体验。爽脆咸香的春笋，吸收了菌菇和牛肉的鲜味，混合着酱香，简直是白饭杀手。
< class="pgc-img">甜味和辣味比较平衡，香菇和牛肉一起在灯光下泛着油光，香味一直往鼻子里钻。调味不会过咸，我空口吃也没有什么问题。
< class="pgc-img">吉香居入选的另一款好评拌饭酱。
< class="pgc-img">刚入口，是恰到好处的咸鲜，辣味十分突出，口腔里灼热的燃烧感，让人有一种近乎自虐的刺激和爽快，只想一个劲儿地往嘴里送饭。
< class="pgc-img">野山椒的味道十分过瘾，对我这样不太能吃辣的人来说，每次只舀一点点不敢贪多。但是它的辣比较舒服，像在吃浓缩过的酸汤肥牛，不时能尝到的黄豆粒提供了格外香脆的口感，给酱料加了不少分。
< class="pgc-img">软嫩香滑的牛肉粒，吸收了野山椒的酸辣，肉质饱满，躺在罐子中热情洋溢地散发香气。这款我非常建议爱吃辣的朋友们试一下。
< class="pgc-img">还是第一次知道母亲牌也做酱，我对这牌子的印象还停留在小时候的牛肉棒——每次逛超市，只有央求姆妈，才能得赏一根。没想到他们家做起酱来一点都不含糊，味道很棒，有两款入选好评。
< class="pgc-img">掀开盖子就是一股浓浓的番茄奶油香。酱料里的牛肉被磨得酥软细碎，融合了胡萝卜、洋葱等配料的甜味，所以格外下饭。
< class="pgc-img">除了拌饭，用来拌意面也是非常合适。番茄的味道足够鲜甜诱人，加入了黄油之后更是奶香十足，倒是和意大面酱料很相似。
< class="pgc-img">总的来说，要是你是番茄爱好者，放心大胆地买这款。
< class="pgc-img">说到潮汕地区，你会想到什么？牛肉火锅？沙茶酱？对当地人来说，难以忘怀的家乡风味，还有这一瓶拌饭小虾米。
< class="pgc-img">这大概是一瓶能当零食的拌饭酱，也是海鲜类酱料中唯一获得我局好评的款。虾米充斥着独有的海鲜味，肆意散放着香气，撩拨着味蕾。
< class="pgc-img">小虾仔的个头不大但条条都很饱满，有嚼劲之余，还有些干货的香气，仿佛一颗颗鲜味小炸弹，看上去干干巴巴，实际上却十分下饭。微微有一点辣，但应该是大多数人能接受的程度，毕竟它出自广东。
< class="pgc-img">海鲜的处理，是花费了一番心思的，没有尝到一丝腥味。连受不了蒸鱼的探员，也不由自主的翘起了大拇指，给出好评。
< class="pgc-img">除了拌饭，炒个菜什么加一勺，立刻就让平淡的蔬菜有了海鲜的气息。我个人觉得，贵贵的XO酱能办到的事，这瓶小虾米酱全都能做到。
< class="pgc-img">我还在读书的时候，几乎每周都买，两勺酱就能把食堂的饭菜变得更好吃，也因此牢牢记住了这个味道。
< class="pgc-img">包装不再是以前的样子，但是只要一拧开盖子，哈哈，闻起来还是那熟悉的香味，有酱油和豆豉的味道。看起来很油，但其实刚刚好，和饭拌在一起不会有腻口的感觉。
< class="pgc-img">香菇本身的滋味鲜味和咸香，与微微的辣味和牛肉搭配之后，衬托出牛肉自身的鲜味，不会喧宾夺主。香菇特有的香气也充分的融合在了酱料里面。
< class="pgc-img">不知道是不是我的错觉，牛肉和以前相比小了一点，从肉粒变成了肉酱，缺少了一些吃肉的快感，倒是香菇那弹性的口感让人咀嚼后印象更深。价格比我高中时翻了倍，不过近年来肉价水涨船高，也能理解吧，好在调味依旧棒棒哒。
< class="pgc-img">功德林是老牌素斋坊了，上海小囡都不陌生。这款香菇酱和仲景相比，入口有比较明显的菜籽油味道，很醇厚。辣味比较弱，几乎尝不出。
< class="pgc-img">也因为菜籽油的味道相对比较重，容易覆盖住其他食材的味道，所以功德林香菇酱用的是干香菇，香菇味道更浓，在回味中有一股药香——个人喜好吧，我局就有探员更喜欢干香菇的那股味道。
< class="pgc-img">恰到好处的油量均匀的滋润着每一颗香菇粒，平平无奇的白米饭放入了酱料，瞬间就变成一碗美味的拌饭。
< class="pgc-img">不过干香菇相对口感比较老，不算很好咀嚼，但它的菌子香气，又是越嚼越浓的——如果你牙口不好，请谨慎购买。
< class="pgc-img">德云社的“小岳岳”卖起拌饭酱来也是卯足了劲，能在一众网红酱料中杀出重围，夺得好评，实属不易。
< class="pgc-img">打开盖子，表面上飘一层厚厚的红油，卖相是挺“骇人”的，但实际上辣味远没有那么恐怖，反倒是酱的甜味更加突出。足够的油脂，才能让米饭变得亮晶晶的，更易入口。
< class="pgc-img">虽说牛肉含量高达25%，但其实吃下来肉粒不大，不太过瘾。不过调味是真的不错，有点像我姆妈做的卤牛肉，很有家常感，属于吃上几口，就会有好感的类型。
< class="pgc-img">这款拌饭酱的重头戏其实是在芝麻碎上。本就香脆浓郁的芝麻，配上鲜香诱人的红油酱料，让香气在口腔层层递进，欲罢不能。
< class="pgc-img">入选好评，但存在一定争议。因为这是款质地偏厚重的咸蛋黄酱，用来拌饭的话，有人不太喜欢那种黏糊糊的口感。但是，它的调味真的很赞，便私心将它放入了推荐。我这种究极咸蛋黄控，真的没法拒绝这味道┓( ′?` )┏
< class="pgc-img">与咸蛋黄有关的，一般都会打上“网红”的标签，不过真材实料的真不多——别问我是怎么知道的。这款酱料使用的咸蛋黄品质不错，吃起来不仅醇厚绵密，能尝到咸蛋黄的油润，像是现剥的一样，散发着诱人香气。
< class="pgc-img">用来拌饭，可以感受到饭粒被咸蛋黄的小颗粒给均匀包裹，沙沙的口感，配上咸蛋黄的醇厚的滋味，一口下去真的太满足。据说这一瓶有十三颗咸蛋黄，哇，想想这热量……我投降了，又多挖了一勺。
< class="pgc-img">上海囡囡如果吃不了辣的，可以略过这一趴了，但如果你嗜辣如命，那么可以活动一下手指，购物车准备了。这一趴的辣酱，排名依然分先后。
< class="pgc-img">这瓶双椒酱，在我局就没有活过一天。在淘宝盲买的酱料，却获得川渝地区探员的认可，煮面配饭吐司全都要抹一抹，当之无愧的辣酱top1.
< class="pgc-img">诱人的红油里漂浮着不少辣椒籽，看着会把人劝退，但辣度并没有那么高，反倒是香气逼人，闻着就很上头。
< class="pgc-img">挖一勺酱料放在饭上，真的太好吃了。辣椒软烂入味，保留了原始的鲜味，和米饭是绝配，又不是那种硬邦邦的辣椒片，不会卡在牙缝里。一口就能直击灵魂的辣酱，就是它了。
< class="pgc-img">怎么吃都好吃，拌饭拌面，那是基本操作。蘸个饺子，更是神仙吃法，香喷喷的红油，和什么搭配都是一绝。如果你精通厨艺，拿它来做水煮肉片，麻辣鱼头等，可以拥有不亚于饭店的味道。
< class="pgc-img">川娃子这款酱是我局摄影师的珍藏，一次无意间的试吃，让我成为了它的忠实粉丝，之后赶紧向她要来了链接，然后一发不可收拾，吃什么都想蘸上点。
< class="pgc-img">一打开盖子就是扑面而来的烟火气息，辣椒油润鲜香，嚼起来还有淡淡的回甘。除此外还添加了些大蒜，让味道的层次更丰富，但，约会前就不要吃了。辣度个人觉得是刚刚好，不属于特别刺激的那种。
< class="pgc-img">烧炙过的辣椒，会激发更多的香气。不止是来自炭火的烟熏味，还有辣椒自身果肉的甜香。别说是拌白米饭了，白水煮的蔬菜拿这个拌都好吃！
< class="pgc-img">辣椒真的是神奇的食材，用它做成辣酱和其它食材搭配，可以有千千万万种滋味，每种都不同。这款是我自己常吃的辣酱，第一次拌饭的时候，真的惊为天人，辛辣但不冲，几乎没有油脂的配合，却能让米饭入味，很适合不想摄入太多热量的人群。
< class="pgc-img">贡菜脆爽入味，回味里带着些甜，又浓缩了清香，但红彤彤的辣椒片也十分诱人，不咸不辣。脆甜的贡菜与朝天椒完美融合，鲜香和椒辣在口腔里逐渐蔓延开来，让人不由自主的嗦口水。
< class="pgc-img">除了拌饭，川渝地区的探员说，用它来做一碗重庆小面也是一绝，至少一碗绝对不够吃。
< class="pgc-img">不过后劲稍微有点大，不适合连着吃，否则口中的辣味会越来越重，让你想喷火。
< class="pgc-img">这是我局湖南籍探员力荐的辣椒酱，有着强烈的辣椒和蒜蓉香气，却又不是特别呛人。
< class="pgc-img">辣油比辣椒更让人感到惊喜，不知道放了什么香辛料一起熬制，就是很香，拿来拌饭稍微有点油，但如果利用这油凉拌几个小菜，我觉得会更好。尝过一口之后，脑海像在播放幻灯片，一直来回闪过着手擂茄子，剁椒皮蛋…有内味了。
< class="pgc-img">毕竟是湖南探员推荐的，对我这个魔都土著来说，辣度有点接受不能，只能慢慢吃，不敢下重手去挖一大勺。
< class="pgc-img">一秒把我拉回童年吃牛肉棒的日子，好像在吃搅碎的母亲牌牛肉棒。入口是稍微偏咸的，介于西式肉酱和拌饭酱之间的感觉，是因为还加入了郫县豆瓣和中式的传统大料，比较新奇，和别家牛肉酱的味道完全不同。
< class="pgc-img">牛肉粒则比较酥烂，调味不错，辣味很淡，反倒是酱香和甜味较重。
< class="pgc-img">里面还有胡萝卜和土豆，炖得又粉又糯，让酱料与饭能够拌得更匀，余味是豆豉的味道，但收尾则是芝士粉的感觉。
< class="pgc-img">总的来说，调味还是很讨喜的，可以让你没有负担的吃完一碗饭。如果入菜的话，则能更好的发挥它的咸味。
< class="pgc-img">35种拌饭酱吃出了15种推荐，你可能会问，那其它的呢？
我看了看探员们的评分表，没得到好评的拌饭酱，要么偏咸，要么偏油，或者两大缺点都“中招”——虽说“下饭”是拌饭酱的天职，但一味追求重口味也不讨好。
以下的推荐请收好，照着买基本不会出错——
< class="pgc-img">如果你知道还有什么好吃的特色酱料，欢迎评论区留言告诉我。
PS：如果你是拌面党，请戳这里试了50种酱，是什么让一碗光面闪闪发光，应该够你吃一一阵子了。
< class="pgc-img">我这样的手残懒人，半条命几乎是拌饭酱给的。
我一直觉得家里可以没有油盐，但不能没有一瓶好酱。热饭、开罐、舀一勺、拌一拌，就能马上吃饭了，比煮方便面还快啊……而且只需要洗一个碗一把勺子就可以了！
说真的，现在拌饭酱的品牌真是茫茫多，不少知名餐饮品牌，也纷纷跨界开始做拌饭酱了。从地方老品牌到新晋网红，到底有哪些拌饭酱值得买？
测了35 种拌饭酱之后，先把局座给吓到了——怎么公司的米这么快就没有了？？？
没办法，下面这群木得感情的“米饭杀手”实在太厉害了啊┓( ′?` )┏
以下排名是分先后的——这个排行我思考了很久，有不同意见欢迎讨论。
< class="pgc-img">海底捞怎么这么能啊？做个拌饭酱都这么好吃。这是我局众探员心目中的“难波万”，个人觉得是实至名归的。从调味、配料各方面，大家都挑不出什么毛病。
这款酱牛肉用料很扎实，基本在油面之下都是肉肉肉肉肉。虽然牛肉不是大块的颗粒，呈现肉糜状，但吃的时候能明显咀嚼到牛肉的纤维感。而且，肉糜和米饭拌在一起，更能充分拌匀。
调味很醇厚，葱姜蒜和洋葱的味道很柔和，郫县豆瓣带来的辣度不高，更强调了咸鲜感，几乎没什么辣味，但是香味非常突出，就着这瓶酱吃了好几碗饭。对不能吃辣的人，它也很友好。
20块一瓶的价格有点小贵，不过看在它这么好吃的份上，我粉了。
第一次吃到仲景香菇酱，是我大学一个人出去旅游的时候。当地的食物我不太吃得惯，于是随手在超市里买了一瓶拌饭酱，本来是想配挂面的，结果面条没吃上几口，倒是把香菇酱吃了个干干净净！
自那之后，我不知道回购了多少次仲景香菇酱，一直很奇怪，香菇酱为什么要起名叫“仲景”？张仲景是名医啊，又不是厨神……这次查资料才知道，原来仲景这个品牌属于某制药集团，旗下还有一系列仲景药房什么的。制药集团的背景，也让它在食品制造方面有了一些技术优势，因此才这么好吃吧。
仲景香菇酱用料很实诚，香菇粒是大块大块的，肉感十足，Q弹劲道。香菇爽脆之余还带着些韧性。余味里没有那种我不喜欢的干香菇的药材味，能感觉到用了新鲜香菇制作。它家用的是河南的西峡香菇——中国国家地理标志产品。个人比较推荐原味，咸淡刚好。
小小的一勺料，配上风味迷人的菌菇香油，让人胃口大开。除了拌饭，我包饺子的时候，也会挖上几勺，和在饺子馅里增加口感和鲜味。在我心中，香菇酱只分两种，仲景和其它。
吉香居家的酱料一直以来口碑都不错，悄悄告诉你，不少网红牌子的酱料其实是找他们代加工的，李佳琦也不止一次在直播间推荐过。我局上下对它家一直爱得很深沉，招牌的野香菌，鸡米芽菜什么的都尝过，每样的味道都好吃，但真要挑出最有特色的，我选择了这款。
原因是，它里面的竹笋粒实在是很出色，在一众牛肉酱中有着让人“过口不忘”的口感新体验。爽脆咸香的春笋，吸收了菌菇和牛肉的鲜味，混合着酱香，简直是白饭杀手。
甜味和辣味比较平衡，香菇和牛肉一起在灯光下泛着油光，香味一直往鼻子里钻。调味不会过咸，我空口吃也没有什么问题。
吉香居入选的另一款好评拌饭酱。
刚入口，是恰到好处的咸鲜，辣味十分突出，口腔里灼热的燃烧感，让人有一种近乎自虐的刺激和爽快，只想一个劲儿地往嘴里送饭。
野山椒的味道十分过瘾，对我这样不太能吃辣的人来说，每次只舀一点点不敢贪多。但是它的辣比较舒服，像在吃浓缩过的酸汤肥牛，不时能尝到的黄豆粒提供了格外香脆的口感，给酱料加了不少分。
软嫩香滑的牛肉粒，吸收了野山椒的酸辣，肉质饱满，躺在罐子中热情洋溢地散发香气。这款我非常建议爱吃辣的朋友们试一下。
还是第一次知道母亲牌也做酱，我对这牌子的印象还停留在小时候的牛肉棒——每次逛超市，只有央求姆妈，才能得赏一根。没想到他们家做起酱来一点都不含糊，味道很棒，有两款入选好评。
掀开盖子就是一股浓浓的番茄奶油香。酱料里的牛肉被磨得酥软细碎，融合了胡萝卜、洋葱等配料的甜味，所以格外下饭。
除了拌饭，用来拌意面也是非常合适。番茄的味道足够鲜甜诱人，加入了黄油之后更是奶香十足，倒是和意大面酱料很相似。
总的来说，要是你是番茄爱好者，放心大胆地买这款。
说到潮汕地区，你会想到什么？牛肉火锅？沙茶酱？对当地人来说，难以忘怀的家乡风味，还有这一瓶拌饭小虾米。
这大概是一瓶能当零食的拌饭酱，也是海鲜类酱料中唯一获得我局好评的款。虾米充斥着独有的海鲜味，肆意散放着香气，撩拨着味蕾。
小虾仔的个头不大但条条都很饱满，有嚼劲之余，还有些干货的香气，仿佛一颗颗鲜味小炸弹，看上去干干巴巴，实际上却十分下饭。微微有一点辣，但应该是大多数人能接受的程度，毕竟它出自广东。
海鲜的处理，是花费了一番心思的，没有尝到一丝腥味。连受不了蒸鱼的探员，也不由自主的翘起了大拇指，给出好评。
除了拌饭，炒个菜什么加一勺，立刻就让平淡的蔬菜有了海鲜的气息。我个人觉得，贵贵的XO酱能办到的事，这瓶小虾米酱全都能做到。
我还在读书的时候，几乎每周都买，两勺酱就能把食堂的饭菜变得更好吃，也因此牢牢记住了这个味道。
包装不再是以前的样子，但是只要一拧开盖子，哈哈，闻起来还是那熟悉的香味，有酱油和豆豉的味道。看起来很油，但其实刚刚好，和饭拌在一起不会有腻口的感觉。
香菇本身的滋味鲜味和咸香，与微微的辣味和牛肉搭配之后，衬托出牛肉自身的鲜味，不会喧宾夺主。香菇特有的香气也充分的融合在了酱料里面。
不知道是不是我的错觉，牛肉和以前相比小了一点，从肉粒变成了肉酱，缺少了一些吃肉的快感，倒是香菇那弹性的口感让人咀嚼后印象更深。价格比我高中时翻了倍，不过近年来肉价水涨船高，也能理解吧，好在调味依旧棒棒哒。
功德林是老牌素斋坊了，上海小囡都不陌生。这款香菇酱和仲景相比，入口有比较明显的菜籽油味道，很醇厚。辣味比较弱，几乎尝不出。
也因为菜籽油的味道相对比较重，容易覆盖住其他食材的味道，所以功德林香菇酱用的是干香菇，香菇味道更浓，在回味中有一股药香——个人喜好吧，我局就有探员更喜欢干香菇的那股味道。
恰到好处的油量均匀的滋润着每一颗香菇粒，平平无奇的白米饭放入了酱料，瞬间就变成一碗美味的拌饭。
不过干香菇相对口感比较老，不算很好咀嚼，但它的菌子香气，又是越嚼越浓的——如果你牙口不好，请谨慎购买。
德云社的“小岳岳”卖起拌饭酱来也是卯足了劲，能在一众网红酱料中杀出重围，夺得好评，实属不易。
打开盖子，表面上飘一层厚厚的红油，卖相是挺“骇人”的，但实际上辣味远没有那么恐怖，反倒是酱的甜味更加突出。足够的油脂，才能让米饭变得亮晶晶的，更易入口。
虽说牛肉含量高达25%，但其实吃下来肉粒不大，不太过瘾。不过调味是真的不错，有点像我姆妈做的卤牛肉，很有家常感，属于吃上几口，就会有好感的类型。
这款拌饭酱的重头戏其实是在芝麻碎上。本就香脆浓郁的芝麻，配上鲜香诱人的红油酱料，让香气在口腔层层递进，欲罢不能。
入选好评，但存在一定争议。因为这是款质地偏厚重的咸蛋黄酱，用来拌饭的话，有人不太喜欢那种黏糊糊的口感。但是，它的调味真的很赞，便私心将它放入了推荐。我这种究极咸蛋黄控，真的没法拒绝这味道┓( ′?` )┏
与咸蛋黄有关的，一般都会打上“网红”的标签，不过真材实料的真不多——别问我是怎么知道的。这款酱料使用的咸蛋黄品质不错，吃起来不仅醇厚绵密，能尝到咸蛋黄的油润，像是现剥的一样，散发着诱人香气。
用来拌饭，可以感受到饭粒被咸蛋黄的小颗粒给均匀包裹，沙沙的口感，配上咸蛋黄的醇厚的滋味，一口下去真的太满足。据说这一瓶有十三颗咸蛋黄，哇，想想这热量……我投降了，又多挖了一勺。
上海囡囡如果吃不了辣的，可以略过这一趴了，但如果你嗜辣如命，那么可以活动一下手指，购物车准备了。这一趴的辣酱，排名依然分先后。
这瓶双椒酱，在我局就没有活过一天。在淘宝盲买的酱料，却获得川渝地区探员的认可，煮面配饭吐司全都要抹一抹，当之无愧的辣酱top1.
诱人的红油里漂浮着不少辣椒籽，看着会把人劝退，但辣度并没有那么高，反倒是香气逼人，闻着就很上头。
挖一勺酱料放在饭上，真的太好吃了。辣椒软烂入味，保留了原始的鲜味，和米饭是绝配，又不是那种硬邦邦的辣椒片，不会卡在牙缝里。一口就能直击灵魂的辣酱，就是它了。
怎么吃都好吃，拌饭拌面，那是基本操作。蘸个饺子，更是神仙吃法，香喷喷的红油，和什么搭配都是一绝。如果你精通厨艺，拿它来做水煮肉片，麻辣鱼头等，可以拥有不亚于饭店的味道。
川娃子这款酱是我局摄影师的珍藏，一次无意间的试吃，让我成为了它的忠实粉丝，之后赶紧向她要来了链接，然后一发不可收拾，吃什么都想蘸上点。
一打开盖子就是扑面而来的烟火气息，辣椒油润鲜香，嚼起来还有淡淡的回甘。除此外还添加了些大蒜，让味道的层次更丰富，但，约会前就不要吃了。辣度个人觉得是刚刚好，不属于特别刺激的那种。
烧炙过的辣椒，会激发更多的香气。不止是来自炭火的烟熏味，还有辣椒自身果肉的甜香。别说是拌白米饭了，白水煮的蔬菜拿这个拌都好吃！
辣椒真的是神奇的食材，用它做成辣酱和其它食材搭配，可以有千千万万种滋味，每种都不同。这款是我自己常吃的辣酱，第一次拌饭的时候，真的惊为天人，辛辣但不冲，几乎没有油脂的配合，却能让米饭入味，很适合不想摄入太多热量的人群。
贡菜脆爽入味，回味里带着些甜，又浓缩了清香，但红彤彤的辣椒片也十分诱人，不咸不辣。脆甜的贡菜与朝天椒完美融合，鲜香和椒辣在口腔里逐渐蔓延开来，让人不由自主的嗦口水。
除了拌饭，川渝地区的探员说，用它来做一碗重庆小面也是一绝，至少一碗绝对不够吃。
不过后劲稍微有点大，不适合连着吃，否则口中的辣味会越来越重，让你想喷火。
这是我局湖南籍探员力荐的辣椒酱，有着强烈的辣椒和蒜蓉香气，却又不是特别呛人。
辣油比辣椒更让人感到惊喜，不知道放了什么香辛料一起熬制，就是很香，拿来拌饭稍微有点油，但如果利用这油凉拌几个小菜，我觉得会更好。尝过一口之后，脑海像在播放幻灯片，一直来回闪过着手擂茄子，剁椒皮蛋…有内味了。
毕竟是湖南探员推荐的，对我这个魔都土著来说，辣度有点接受不能，只能慢慢吃，不敢下重手去挖一大勺。
一秒把我拉回童年吃牛肉棒的日子，好像在吃搅碎的母亲牌牛肉棒。入口是稍微偏咸的，介于西式肉酱和拌饭酱之间的感觉，是因为还加入了郫县豆瓣和中式的传统大料，比较新奇，和别家牛肉酱的味道完全不同。
牛肉粒则比较酥烂，调味不错，辣味很淡，反倒是酱香和甜味较重。
里面还有胡萝卜和土豆，炖得又粉又糯，让酱料与饭能够拌得更匀，余味是豆豉的味道，但收尾则是芝士粉的感觉。
总的来说，调味还是很讨喜的，可以让你没有负担的吃完一碗饭。如果入菜的话，则能更好的发挥它的咸味。
35种拌饭酱吃出了15种推荐，你可能会问，那其它的呢？
我看了看探员们的评分表，没得到好评的拌饭酱，要么偏咸，要么偏油，或者两大缺点都“中招”——虽说“下饭”是拌饭酱的天职，但一味追求重口味也不讨好。
以下的推荐请收好，照着买基本不会出错——
<>上次“酸奶测评“之后
好长时间没做测评了。
很多小伙伴们跟我说夏天太热吃不下饭
为了寻得凉药，小慢发现“拌饭酱”简单好吃还特别下饭
所以做了这个吐血测评！
结果竟然有能动摇老干妈霸主地位的拌饭酱，
下面小慢就会揭秘是哪款！
为了数据真实可靠，小慢亲自买了7种拌饭酱
以同事为实验品进行真人实验！
因为每个人的口味不同，有些人喜欢超级无敌辣的，有些人喜欢咸鲜口味的，所以我把拌饭酱分成了”大辣粗暴组“和”不辣温柔组“
话不多说正式开启"拌饭酱"之旅！
不辣温柔组
饭扫光爆炒金针菇
拌饭酱整体色泽偏红但是不辣是咸鲜口儿的，里面都是满满的金针菇，酱里的油和汁都非常丰富。饭扫光拌饭酱主打的“川味菜”口味，除了小慢买的爆炒金针菇口味还有野竹笋，野香菌，野蕨菜，爽脆木耳这几种口味等你来选择呦。~
颜色：偏红带点黄
食材：金针菇、辣椒、榨菜、泡青菜
辣度：★☆☆☆☆
咸度：★★☆☆☆
油汁度：★★★★☆
克数：280克
价钱：12元
ps：拌饭酱容量非常大，而且获得同事和小慢的一致好评！！！非常下饭！
阿一波橄榄菜
刚打开这罐拌饭酱的时候我内心是崩溃的，真的是太丑了，完全没有食欲！小慢抱着要“踩雷”的心态尝了一口，发现人家这么火靠的绝对是实力，不是颜值！拌饭酱都是用野菜制成的具有开胃助消化的功效，非常适合“苦夏”的小伙伴！
颜色：褐绿色！！！！
食材：芥菜、橄榄、香菇
辣度：☆☆☆☆☆
咸度：★★☆☆☆
油汁度：★★☆☆☆
克数：185克
价钱：8元
ps：颜控勿买！
仲景香菇酱（原味）
这罐香菇酱小慢“墙裂”推荐！满满一罐都是香菇，刚打开盖子浓郁的香菇味道就扑鼻而来，真的太香了！最主要的是完全都是香菇块吃起来非常有嚼劲！下面小慢给大家科普一下，仲景香菇酱的香菇是选用的西峡香菇，西峡香菇营养成分非常高其内在成分与日本原木菇相近，被誉为“菇中珍品”
颜色：红褐色
食材：西峡香菇
辣度：☆☆☆☆☆
咸度：★★☆☆☆
油汁度：★☆☆☆☆
克数：210克
价钱：12元
ps：不喜欢香菇的不要get ,香菇味道巨浓
大辣粗暴组
吉香居泡椒牛肉酱
这款拌饭酱受到了广大男同事的一致好评，对其评价为不油！提味儿！够辣！但小慢和另一位美女小编并不喜欢认为绝对是爆！辣！款！有勇气能吃辣的可以去挑战一下！吉香居是中国百年的老品牌，旗下不只有拌饭酱还有泡菜和调味料。吉香居的logo可是不简单，最下面有一条弧线，那是代表人的笑脸，寓意让每一位消费者都满意。
颜色：黄绿泡椒色
食材：野山椒、牛肉
辣度：★★★★★
咸度：★★★★☆
油汁度：★★★☆☆
克数：188克
价钱：10元
ps：爆辣款但好评如潮已经超越了在拌饭酱有霸主地位的老干妈和沫沫辣酱！！！
海天招牌拌饭酱（香辣香菇味）
这是一款有牛肉粒的，那大块大块的香菇和牛肉粒一看就是“正经+实在”的拌饭酱，整体口味酱香味比较浓，微辣，对于喜欢香菇和牛肉这种搭配的小伙伴是不错的选择！海天拌饭酱针对现代人的不同口味有很多品种，小慢觉得都很经典，这款是小慢最爱吃的。
颜色：偏红
食材：香菇、牛肉
辣度：★★☆☆☆
咸度：★★★★☆
油汁度：★★★★☆
克数：300克
价钱：13元
老干妈
在拌饭酱中有不可撼动地位的老干妈，成群成群的忠实fans。一口就回到学生时代！而且豆豉非常丰富，满满的都是豆豉香！1984年老干妈创始人陶华碧凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料得到了大家的一直认可。1996年正式批量生产，2012年7月，美国奢侈品电商Gilt把老干妈奉为尊贵调味品，美国“老干妈”绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。
颜色：红褐色
食材：豆豉、辣椒
辣度：★★★☆☆
咸度：★★★★☆
油汁度：★★★★☆
克数：280克
价钱：12.5元
ps:据说老干妈配奶油冰棍儿特好吃，小慢没试过，你们可以试试然后告诉我体会，哈哈！
沫沫辣酱
从上市时间、口味、粉丝数量能和老干妈不分伯仲的就是沫沫辣酱了！这是陪伴了很多人、20几年的味道！沫沫辣酱拌米饭简直无敌了，而且吃涮锅也可以放！你们不知道“沫沫辣酱”是天津本地的老品牌吧。1998年正式成立，以民以食为天百味辣为先作为企业的理念，成为每家每户必备的辣酱。
颜色：红色
食材：辣椒、洋葱
辣度：★★★★☆
咸度：★★★★☆
油汁度：★★★★☆
克数：180克
价钱：13元
小伙伴们，你们还有什么“好奇是什么口味，但又怕踩雷的拌饭酱”，想让小慢替你们“探路”的，就在文末评论吧！
小慢已做好“吐血”准备，让暴风雨来的更猛烈些吧！！！！！
“最后来一个乱入的鸭蛋！”
我们老板极力推荐！
鸭蛋油超级多，留了小慢一手！
鸭蛋黄也超级多。小慢突然想到一句话：愿生活像咸鸭蛋一样，富的流油，闲的要命！！！！
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