果苏东坡活到今天，看到如今称为“美食荒漠”的杭州不如会写下什么样的诗句？
想当年他曾因为“天下酒宴之盛，未有如杭城也”发出感叹，传说苏东坡在建苏堤时，老百姓为了感谢他，送了很多猪肉和绍兴黄酒。东坡先生为官清廉，又不想辜负百姓心意，于是让家仆把肉烧熟，连酒一起送到工地上大家一起吃。没想到家仆把“连酒一起送”，听成了“连酒一起烧”，用酒代替水加入肉中，结果味道十分鲜美，这道肉后来也被称为“东坡肉”，当年苏东坡吃到尽兴诗兴大发，写下此句，为杭州当时的美食做了一个好的评价。
杭帮菜的味道没有什么奇特之处，太中规中矩，咸不过江西，辣不过四川，甜不过江苏，酸不过贵州，但它又会什么都沾上一点点，所以最终在杭州帮菜中想找到一个令人可以想念的菜有些困难，或许作为新杭帮菜中茶香鸡要算一个，杭州的茶香鸡贵在有了西湖龙井的加持，其实做法并不复杂，食材也不昂贵，贵的是西湖龙井赋予了一只童子鸡的茶香气味，在杭州的外婆家的菜单上，外婆鸡的点单率几乎是不落空的，每次去外婆家吃饭，桌桌都会摆上茶香鸡。
< class="pgc-img">在网上流传很多个茶香鸡的做法，茶叶是一定要的，制作程序上会有些不同，有的会先卤后炸，有的直接入烤箱烤出来，也有的用焗的方法，最终的目的都是为了这只鸡看上去有诱人的色泽，吃起来软烂脱骨，茶香浓郁。
因为太喜欢吃茶香鸡，所以自己在家中解锁了茶香鸡的做法，我选了一种方法，先卤后烤。
< class="pgc-img">选的这只童子鸡是来自于安徽六安大别山走地鸡，顺丰快递冷链运送，证件齐全，处理得很干净，回家后只需拆袋冲洗一下就可以了；
茶香鸡
卤鸡用的调料：料酒 盐 大葱 姜 卤料包 冰糖 茶叶（绿茶红茶都行）
1、将童子鸡洗净后放入汤锅中，加入酒、盐 、大葱、姜、卤料包 、冰糖，大火烧开后转小火煮20-30分钟左右；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮好之将鸡取出来放在铸铁锅中，铸铁锅内刷油，鸡身刷油；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">把铸铁锅盖上盖子放到烤箱中层150度35分钟左右，再将铸铁锅的盖子拿掉，200度烤15分钟，开盖烤的目的是为了让鸡皮酥脆；
烤好之后另起锅入油爆香茶叶，淋到鸡身上就可以了；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">你也可以单独为这只鸡做点蘸酱，比如番茄酱沾上刚烤好出炉的鸡肉就非常好吃，还有一好吃的酱是用蒜头和青椒一起入烤箱烤软之后捣碎，加入鱼露和白糖拌匀，用它来做蘸酱，味道也会绝了！
< class="pgc-img">用先卤后烤的做法做出来的茶香鸡，肉质鲜嫩多汁同时又软烂脱脱骨，鸡皮酥脆。
<>婆家是浙江的餐饮连锁，主要店面分布在杭州，上海和宁波等地。外婆家菜式多，味道好且价格实惠，受到许多食客的喜爱。桔子也是去过一次外婆家之后便成了常客。
1. 香油豆腐
上面撒了葱花和肉松，香油味很浓，关键是价格很便宜，分量还蛮足的。
2. 烤羊排
味道很不错，孜然味很浓，旁边有辣椒粉可以蘸。就是吃多了会感觉油腻。
3. 糖醋里脊
也是和朋友们去一帮女孩子都很喜欢点的菜。里脊很嫩，外面裹上粉炸过之后比较脆，糖醋汁收的很干。酸酸甜甜很好吃。
4. 馋嘴哇
5. 西湖牛肉羹
这个还是很不错的。超大一碗，得四个人同行点才好。
6. 蒜蓉粉丝虾
虾很嫩，味道也好
7.面包秀
下面的大面包是镂空的，里面切成很多小块，上面铺了水果和冰淇淋。
本来以为面包是软的，结果是那种酥脆的。
8. 花枝丸
其实就是油炸过的墨鱼丸，旁边的蘸酱是甜的。
9. 外婆烤翅
有点新奥尔良烤翅的味道，但是外面撒了许多辣椒粉
10. 秘制凤尾鱼
鱼很酥，是一道凉菜，酸酸甜甜的。
11. 外婆红烧肉
果真是肥而不腻，旁边还炖有咸鱼 ，桔子最爱吃红烧肉了哈哈
12. 窝蛋肥牛
其实就是铁板肥牛片，中间的蛋是溏心的，很好吃。
13. 铁板虾
很大的虾~
14. 茶香鸡
这是外婆家菜单上五颗星推荐的菜，但是不知道是那天厨师发挥失常还是怎么了，鸡肉很柴，不入味，大家都觉得不太好吃。不推荐。
还有哪道你的心头爱被漏掉了吗？
告诉桔子
吃货们一起交流下哇~
<>起外婆家，想必全国的吃货都不陌生。
无论你的城市是否有【外婆家】，至少会有诸如“姥姥家”、“奶奶家”、“外祖母家”等等品牌。
这种行为是否为蹭热点不得而知，这种现象足以证明，隔代亲的深入人心。
我家儿子从小就是姥姥、姥爷带大的，无论何时，提起姥姥、姥爷，满眼都是爱意。
可见，在大家的潜意识里，外公、外婆总会把家里最好吃的留给自己，生怕自己吃不好。
在这样一个强大潜意识的加持下，【外婆家】非常争气的拥有了全国影响力。
< class="pgc-img">今天来的这个店位于一个正在装修中的商场，商场还未完全开业，外婆家已经先行客满。
相比楼下同等规模，装修更加下本，占据更好位置的某品牌来说，条件并不算好。
可是在晚餐时段，【外婆家】坐不满，楼下就甭想有客人，可见品牌对消费选择的影响力。
< class="pgc-img">今天来他们家，由于是一个人的关系，并未点太多菜品，基本都是大家安利过的几个菜品。
< class="pgc-img">首先来说说被安利最多的青豆泥吧，作为一款甜菜，其实我一开始是拒绝的。
斗胆抱着试试看的心理点了一份，吃了第一口，就被沙沙糯糯的口感征服了。
略带青气的味道，加上甜度的烘托，瞬间有股子幸福感升腾，不过整体对我来说，还是有点偏甜。
< class="pgc-img">再来说说到杭州经常见到的龙井虾仁吧，虾仁不算大颗，但至少做到了大小均匀，可见大型餐饮供应链的稳定性。
< class="pgc-img">至于春卷，点的最晚，却最早上桌，应该是冷冻食品吧，不做过多评价，三个春卷，只吃了一口。
< class="pgc-img">杭式大白菜算是解腻担当，酸辣的口感与北方略有不同，可能区别在于醋的运用。
白菜帮的处理恰到好处，每个都是脆脆爽爽的口感，一盘下肚，也没有塞牙的嫌疑。
< class="pgc-img">至于杭州馄饨，算是最后的惊喜了。
皮薄馅多，肉质紧实，嚼劲十足，汤底清澈清新，鲜味微微透出，如果不是在减肥，估计吃完一桌菜，还能下肚一大碗。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">整体来说，环境略有格调，服务不过分打扰，出品基本稳定，也是值得打卡的一个融合餐厅。
< class="pgc-img">晚餐吃了这么多，略显罪恶，待会儿走路回酒店。
