报和“明星宣传照”是一个道理。来看看西贝的海报变迁，也许你就明白“颜值”该怎么塑造。
1
拼颜值时代，来看看西贝“进化史”
▼
好吃的产品搭配好看的设计，传播势能会更强。
西贝的产品海报就验证了这句话。自从内参君被一张西贝“烧羊棒”的宣传图吸引点单后，后来再去西贝，必点烧羊棒，并对店内宣传海报上的其他产品充满期待，甚至会产生“先入为主”的好感。
西贝是如何打造自己的海报的？内参君从网上扒出了西贝几张不同时期的宣传海报，来感受一下。
从画质和“黄馍馍”可以看出，这张海报是前几年的。总结来看，这张海报有三个特点：
? 多图。每个品类选一张菜品图做集合，“我们的菜品很丰富”；
? 西北背景。体现西北特色的草原、老鹰、羊群，“我们是正宗西北菜”；
? 品牌名被着重突出。
总结：这是前几年的海报“路数”，多菜品、多元素，像是“菜品大赏”，优点在于信息量大，产品呈现丰富；弱点在于主次不够分明，尽管强调了当时的招牌产品“黄馍馍”，但消费者一眼看过去，对亮点单品的印象不够深。
从内容来看，这张海报已经来到“莜面村时代”，海报的风格也完成了一次“飞跃”：
? 单图放大，一张产品图特写，强调一种单品。
? 品牌名缩小，变成logo角标。
? 一句文案介绍产品，整体简洁明了。
用互联网语言来说，这张海报的特点是：聚焦，对月饼单点打透。
这是不久前，西贝官方微博的最新产品宣传图。这张海报有两个要点：让人产生食欲的色调+减少描述。
一张高段位的海报，只简单停留在产品营销层面是不够的，重要的是能引发共鸣。
以上，内参君挑选了几张西贝有代表性的海报做对比。试想，假如你是消费者，面对这三张海报，你会作何选择？
2
想抓住年轻人的胃
还得先抓住他们的眼球
▼
内参君对身边的90后、00后做了个调查：餐厅海报是否会影响你的就餐选择？会多大程度上影响你的选择？
来听听他们的回答。
90后平面设计Amy：会。平时很关注各种各样的海报，看到那些设计不错的海报，就很吸引我进去吃。
95后运营策划李兰：会！我不一定会因为这家海报做的好去吃，但我一定会因为海报丑而不去吃。
00后大学生小雅：只要好看，就会吸引我。有次我遇见一家贴满手绘海报的门店，因为每一副都画的好，后来我变成它家的死忠粉。
人都是视觉动物，尤其具有高购买欲的女性人群。在和多位90后、00后交流发现，选择就餐时，她们倾向那些能带来新鲜感的餐厅；而点餐时，更偏向让人有食欲的图片。
对餐厅老板来说，越来越年轻的消费群体的涌现，生意看似更难做了，但消费者们对“美”的追求似乎让这场商业有迹可循。“提升审美，对症下药”，是老板们要走的第一步。
3
成本痛点：好海报也不能用一年
廉价的又担心拉低调性
▼
说起来容易，做起来难，恐怕指的就是“设计海报”。
根据《中国餐饮报告2018》公布的品类最新开店数发现，2017年底中国餐饮门店数超过880万，其中小品牌门店占绝大多数。在这些小品牌中，把“设计海报”当做门店宣传的重要手段的老板不在少数。
苦于预算限制，他们没法组建自己专门的设计团队，而在四处寻找非专业的设计途径。
问题来了，那些高价专业渠道设计出的海报，好是好，但成本对小品牌来说实在有些高。
这就导致了设计的低频，一张海报用一年。这样的操作对追求新鲜感的年轻人来说无疑是负分。（相关阅读：《你的促销海报做那么美，为啥消费者“心动不行动”？》）
而那些低价的渠道，让小品牌放心能高频率做设计的渠道，质量又不敢恭维，直接拉低品牌在消费者心中的调性。
可以说，以上两种情况，是每个未组建专门设计团队的中小餐饮企业，正面临的问题。
4
如果设计也能“立等可取”？
▼
谁说设计不能立等可取？有知设计不服。
在做了大量餐饮商家需求调研后，互联网设计平台有知设计开发了一套基于AI智能试图技术，帮助商家解决标准化、定制化营销海报、并能一站式完成从设计构思到纸质出品的移动互联网技术——一键生成。
步骤操作上，更像是一个“傻瓜操作器”：
进入设计栏——搜索一张图片或自己上传照片——选择模板——更改细节文字——下单（免费）——获得高清可打印营销海报。
△ 这两张图就是用有知设计“一键生成”功能，简单几步做出的
其创始人张剑锋对内参君解释了自己的设计：说白了，餐饮海报不是要设计多么好看，而是要尽量快捷、简单，不要反复沟通，并让整体设计保持在标准水平线以上。
而之所以做这样的设计，张剑锋认为是基于三条时代背景：眼球经济、大数据时代、科技便携时代。
上美食类网站随手一查，排名前十的网红餐厅，个顶个的颜值高，翻看下面的顾客留言，“好看”两字出现频率极高。只“美”这一项，就能收获大部分女性顾客。
眼球经济下，颜值变得尤为重要。消费者们越来越“看脸”，审美也越发提高。“好看”这件事，在某些时候，重要性甚至高于“好吃”。
而在营销过程中，解决“好看”，就等于解决了一大半。
为满足餐饮商家在眼球时代的营销需求，有知设计储备了大量素材，图库完全不输设计师资源库。
精准的前期数据搜索、设计分析，让原本复杂的设计难题迎刃而解。而这，便是张剑锋设计的初衷。
<>咸的、甜的、辣的、酸的……
好的餐厅会通过视觉刺激大脑，
让眼睛也能“大快朵颐”。
今天我们就带大家去探索美味的餐厅海报设计技巧。
你准备好了吗？
01.集合的新鲜食材
这个海报直接将新鲜食材和调味品装在罐子里，这样不仅可以清楚地看到酱汁由哪些食材做成，而且把制作过程简单清晰地呈现在观众眼前。换成是餐厅的话，同样适用。
02.与字体一起排版
这是Pop-Up Kitchen在纽约举行周年庆时所用的海报，将食物用艺术的方式呈现出来：新鲜的食物与清新的大标题相互遮挡叠加，更加生动有趣。
03.采用单一色调与较多的内容相结合的排版方式
细致的摄影图片、手绘字体、色彩化文本，组成效果突出的餐厅海报，这种方式的关键点在于排版上。
04.食物的色彩就是最好的配色
新鲜食材的配色，永远是最吸引吃货的眼球。
05.寻求自然
有时候放弃规规矩矩的排版，反而更加有惊喜效果。氛围轻松愉快的餐厅更加适用，吃顿饭当然是希望吃得开开心心。
06.利用景深特效
景深特效是经典的摄影原理之一，它常常将焦点周围进行模糊。这个手法可以让客人更加聚焦到美食身上。
07.强化质感
用食物的自然纹理和颜色成为海报的主视觉，牛扒，沙拉店等主打食材新鲜度的餐厅常用。
08.把对象放入场景中
让客人自动联想享受食物的过程
09.食物与插画相结合
有趣的插图和水粉画效果结合，让食物看齐来更有故事。有趣的是，把这些元素放在一起却毫不突兀，反而让不同的菜品呈现出了不同的视觉效果。
10.不同尺寸对比
毫无疑问，这页杂志的焦点和主题是蛋糕。但是中间的大图与两边的小图在尺寸上形成了强烈的对比，因此达到了在视觉上平衡布局的效果。
11.食物陈列的顺序
下面这个设计将一口大小的食物放在叉子上，表现了薯条牛排的特色。这会让你自然的联想到自己吃牛扒的场景。
12.将食物框起来
13.食物反包围文字
14.把食物当作艺术媒介
15.制造动态
16.混合与搭配
食物里不同颜色和质感的对比可以对视觉造成很大的冲击。还能说明自己的菜品的原材料或者组合套餐。
17.出其不意
让食物看起来出乎意料，例如长得像美国的煎蛋。
（这个应该给谁吃......）
18.协调的颜色
19.产品结构
这设计运用了一种小说式的，更加可视化的方法：解构菜肴来表现食材被烹饪的前后状态，并与食物本身的形状进行精确的对比。例如宜家最近出的菜谱纸就是相当类似。
20.添加情景
食物跟生活场景来个大混搭，有趣又有滋味。
21.让画面看起来亲切
BBC的一个活动设计的作品，这个活动旨在鼓励在家进行健康的烹饪，整个设计呈现的是亲切友好的风格。在这个设计中，设计师采用了流行的明亮色，并且他使用的自定义插图呈现出了平易近人的感觉，还有简单易操作的菜谱。
当然能聊聊天就更好了
22.使用流行色
23.极简主义
海报体现了色彩缤纷的新鲜农作物自身的美妙。也许有时候，简单的设计最能打动人心。这手法，果汁店，沙拉店都可以用得很好。
24.重复重要的意象
Andrei Hancu的以海鲜为中心的网站概念设计，通过不同的风格、大小和形式的重复有关鱼类的图片来强调他的主题。餐厅的海报同样适用。
25.添加人的元素
食物再好吃，也是要给客人吃的嘛。这是能产生最直接的驱动，但是对于人像的选择要严谨。
在我们所能看到的诱人可口的美食的背后，与美食有关的设计对视觉效果的要求其实非常高，它不仅需要紧紧拴住观众的味蕾，并且要使观众乐意购买图片里的食物。
不论是餐厅的菜单、包装还是广告，食物的图像都需要高质量的色彩、质感和形状，来尽可能地增加吸引力。
点击上方“餐饮O2O”关注我们
颜值即正义的时代，吃饭也要看“脸”：海报设计得好看就有机会，丑得话就“不送，再见”！
而餐厅海报设计最重要的是“主题明确”：
一张海报的设计可以是图文并茂，文字配合画面去呈现，让海报讲故事；
也可以用单用产品去表现，但一定要有创意，其实说白了，就是要好看！
你平常去餐厅吃饭，看到最多的海报长啥样？餐饮无小事，设计张海报，都有大学问！
今天就来教大家一些餐厅海报的设计技巧，让海报更好看，拿走不谢~
1
站在顾客的角度去思考
顾客来吃饭，最看重的是“好吃”二字，看到一张海报，第一反应是有没有想去这家餐厅吃饭的冲动，如果没有，那这张海报的设计就是失败的。
所以在海报设计上，一定要从菜品入手，菜品图拍的是否有食欲，占了设计能否成功的一半因素。
2
这次的主题是什么：突出重点
餐厅海报设计一定要从产品、主题、广告语、时间、位置、产品名字、LOGO这几个点去入手，但是每一张海报都有它自己的“重点强调部分”。
无论突出哪一个部分作为主体，其他就要相对弱化，例如，突出产品就必须产品图案精美，促销就强化价格，而广告语和其他作为补充性元素，合理布局，就会让整个画面层次感加强了不少。
比如以突出产品为核心的海报是这样的：
3
融入生活场景
搞懂自己的产品调性，关联适合自己产品的生活的场景，比如聚会、旅行之类，增强代入感，让消费者产生强烈的共鸣，刺激消费。
4
用插画来提升艺术感
插画作为文艺时尚元素深得年轻人喜爱，轻奢餐饮品牌可以试试这款。
5
文案画面呼应
文案在餐饮海报中其实也是占很大的比例的，它最本质的作用就是触动消费者，而配合文案一起的画面感必须相一致，这样才能打动消费者，促进消费。
总之，在我们所能看到的诱人可口的美食的背后，与美食有关的设计对视觉效果的要求其实非常高，它不仅需要紧紧拴住观众的味蕾，并且要使观众乐意购买图片里的食物。
不论是餐厅的菜单、包装还是广告，食物的图像都需要高质量的色彩、质感和形状，来尽可能地增加吸引力。
- END -
来源 | 餐饮视觉研究室
整编 | 餐饮O2O-小贝
费者对卫生的要求越来越高，而餐厅的卫生与否很大程度归结于后厨。后厨不光影响食物卫生，也会对出餐效率有很大影响，若管理不善，对餐厅的经营带来严重的后果。然而，目前很多餐饮企业对后厨的管理都不到位，那么究竟该怎么做？
就连海底捞北京2家店出现食品安全问题。8月28日晚8点，行知研习社邀请到袁武刚老师进行分享，教会大家如何用6常法对后厨进行正确的管理，提高效率，保证食品安全。
嘉宾介绍：
袁武刚，华博酒店定位系统商学院专家团讲师
六常法讲师团总教练
中国六常法管理落地培训第一人
酒店六常法管理创始人邵德春老师首席大弟子
报名方式：扫下方二维码或加微信：13332662349
爱学习的老板都会点的图片
▼
点击关键词，关注更多精彩内容
▼
中国餐饮精英交流学习社群
▼
合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！
电话/微信号：13332662349
