月1日，一部《火锅英雄》上映，让多少餐饮人仿佛又看到了新的营销契机，但是该怎么正确借助电影IP来炒火自己的餐厅却让餐饮人开始头疼起来。
随着影视作品的市场化趋势越来越明显，借助红火的影视剧来兴旺自身品牌已经成为众多企业必不可少的营销渠道之一，但是除了花重金在影视作品里植入生硬的广告外，是不是有什么更省钱省力，且宣传效果又不输广告植入的营销方式呢？
下面这3个横跨影视界的餐饮案例告诉你，如何做好一次完美的借势营销。
案例1：《煎饼侠》与黄太吉
满分默契，少不了社交媒体助力
提到餐饮企业与电影跨界合作的典范，不能忽略的案例就是黄太吉与《煎饼侠》的合作了。曾经多少人以为两者间必定存在资金合作关系，最后却是我伙呆了，这居然只是一次零成本的默契营销。《煎饼侠》电影里你看不到一丝的黄太吉植入，但却在观影后自然而然地将两者联系了起来。这是电影元素与黄太吉品牌的契合度相当高的缘由。
黄太吉的招牌火遍餐饮界，尤以煎饼界最为吃香，《煎饼侠》可以借助黄太吉先在餐饮业火起来，而黄太吉也可以借助《煎饼侠》在影视圈火一把，两者互惠互利的营销自然水到渠成，甚至无需书面的合同，仅一份默契就足以让双方助人助己。
《煎饼侠》在做电影宣传的时候总会捎带上黄太吉，而黄太吉也将同一时期的店内产品打上电影IP，公仔、手机壳等一应俱全。在各种媒体、社交平台上展现了二者间亲昵而暧昧的互动。通过微博、微信等平台让更多消费者看到黄太吉与电影之间“似是而非”的关系，对此充满好奇与“错觉”，成功地将电影观众拉入餐厅的怀抱。
评价：
其实不论是与《煎饼侠》的默契互动，还是其他时候的营销，黄太吉的一大营销亮点便是其借助社交媒体力量与消费者之间形成的良好互动（而且都是极具话题性的互动，能让消费者更快地融入互动氛围）。
这种互动在一定程度上形成了舆论导向，甚至可以说，不管有没有《煎饼侠》，黄太吉的社交互动能力都足以使其成为焦点，而《煎饼侠》只是为其打开了影视跨界的大门。因此，借助社交媒体与用户实现互动才是黄太吉借势《煎饼侠》默契合作背后的真正力量。
案例2：《美人鱼》与粥星星
打造场景化体验，增强代入感
前段时间，星爷带着他的电影又来圈粉吸睛了。《美人鱼》先后打破了华语片首日票房最高、单日票房最高及总票房最高等多项纪录，让人们真的不由得感叹周星驰这一IP的巨大能量。
就在《美人鱼》火爆荧幕的同时，一家上海新开的主打港式海鲜粥的餐厅也随之进入人们的视线。“粥星星”是一家周氏电影主题餐厅，店面场景设计以上世纪80年代香港电影餐厅风格为基调，以周星驰电影中出现的场景为点缀，让喜欢周氏电影的影迷们在此能够拥有更为极致的用餐体验。
粥星星将周星驰这一IP极致地运用，不是单纯从星爷的某一部电影着手，而是将所有的周氏电影搬进了餐厅。巧的是，星爷带着《美人鱼》归来，再次受到了影迷们的追捧与好评，连带着掀起了影迷们对周氏经典电影的缅怀，而粥星星店内的装潢风格恰好让食客们产生了极强的代入感。这种场景体验随着电影的热映也为餐厅带来了营销契机。
评价：
粥星星场景的建设非常考究，除了装修上融入了老香港电影餐厅的风格外，更从菜单、服务员服装等细节方面打造场景，让你在餐厅用餐时能感受到极致的电影主题体验。
既然是借势营销，那就不要吝啬于将影视作品的元素最大化。当下不少主题餐厅“名不副实”，除了取几道相关的菜名，简单地统一装潢主色外，几乎看不出与主题的相关性。IP的力量既如此强大，何不用到极致？消费者既是冲着主题而去，不妨大胆地增强餐厅主题元素的代入感，以满足消费者的场景化体验。
案例3：《舌尖》与西贝
背景相融，营销事半功倍
《舌尖上的中国》播出之时引起了很多人的关注，这样一个美食纪录栏目，再带上点贴近生活的气息，让人们很快喜欢上这部纪录片。一时间，“舌尖上的XX”成了最热门的营销词。然而，这种简单粗暴的营销手段却未能给企业带来较好的宣传，纯赚吆喝。
此时，西贝在电视节目中看到了商机，一个与西贝高度契合的商机！因《舌尖》火起来的“黄馍馍”是陕北地区的一种风味食品，口感松软且营养丰富易消化，这与西贝当时主打的“西北菜”算是“师出同门”了。于是西贝聘请黄老汉夫妇担当西贝餐饮“黄馍馍”的代言人，并作为各地分店的技术指导传授黄馍馍的制作工艺。
到了《舌尖2》播出，西贝又与张爷爷挂面搭线，引进张家传承百年的手工空心挂面制作工艺。西贝不是唯一借助《舌尖》商机做营销的企业，但却是借助得最为经典和成功的企业。
评价：
为什么其他企业难以实现和西贝一样的借势效果？小编认为，这与西贝定位及《舌尖》节目的制作背景是分不开的。《舌尖》节目热播的时期，西贝更名“西贝?西北菜”，换言之，当时西贝的定位便是在西北菜系产品上，而《舌尖》的制作背景是以纪录中国各地美食生态为主，当镜头纪录到西北地带时，西贝的商机便开启了。
就在其他企业借助《舌尖》之名大肆宣扬时，只有西贝真正地抓住了节目与企业的共同点，这才造就了西贝借势《舌尖》的无缝契合，让营销宣传显得事半功倍。换言之，借势也要分清侧重点，结合自身品牌定位，找到影视作品中与品牌相融合的背景，才能真正有助于营销。
原创声明：本文作者Joyce，属餐饮界(微信ID：canyinj)原创， 转载请注明来源，违者将依法追究责任！
天要给大家带来的案例是：重庆有这么一家火锅店，老板利用“人性弱点”来营销，在短短一年的时间里，疯狂盈利157万。
【1】案例背景
这家火锅店呢，就开在重庆渝中区，而且已经开了十几年了，口味非常不错，就是地理位置差了点儿。大家都知道，重庆的渝中区，是一个非常拥挤且老化的区，很多好店都藏在一些居民楼或者是小巷子里面，明明味道很好，但是却无人问津。
< class="pgc-img">这家火锅店的情况还是要好一点，因为味道确实非常不错，所以住在附近的居民呢，也很买账，所以即使开了这么多年，这家火锅店也没有说亏钱，反而每个月也能赚个几千块钱。
大家可以想一下，现在去厂里打工，一个月能有多少钱？你去稍微大点儿的厂子，一个月都能有个7000多块钱，去小厂子呢，也是4000块钱起步。你开一家火锅店，每天累死累活，早上要搞菜，晚上要打烊，真的非常辛苦，一个月也就几千块钱的收入，你觉得划算吗？有这时间，去厂里打工都能多加班几个小时，多拿个千八百块钱呢。
这不，去年8月份的时候，火锅店的老板就累病了，本来就天热，再加上辛苦劳累，老板的岁数也60多岁的人了，肯定受不了。所以啊，这家火锅店就被老板的小儿子给接手了。
小儿子姓周，30来岁的年纪，以前是搞销售的，这不是因为疫情的缘故，公司倒闭了吗？小周就从广东回了重庆老家，在老家做了点小生意，然而一两年的时间，小周的生意都没什么起色，看到自己老妈的火锅店没人管，索性就关了自己的生意，跑来开火锅店了。
小周在接了火锅店之后，认真经营了几个月，发现确实是很辛苦，而且收入不高，他就起了想法，打算对火锅店来一次彻底的改革。就这样，火锅店被小周扩大了两倍，为此还花了不少钱，并且呢，他还在火锅店重新开业的时候，搞了一次开业活动，结果你猜怎么找？短短一年时间，小周盈利157万，赚了个盆满钵满。
< class="pgc-img">【2】方案介绍
一、火锅免费吃；
二、啤酒免费喝。
以上两招，就是小周在火锅店推出的活动。我相信不管是谁，看到这样的活动都不能错过吧？谁会放过占便宜的大好机会呢？
不过也有人感到奇怪，这火锅和酒水不就是火锅店的盈利项目吗？都免费了，小周还怎么赚钱？
你别说，当时搞这两个活动的时候，还真有不少人嘲笑小周，说他初生牛犊不怕虎，结果呢？人家赚得盆满钵满！
【3】盈利分析
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":0,"sold":597,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
一、火锅免费吃。
小周搞了一个活动，只要转发朋友圈，然后进行预约，到时候就可以来店里免费吃一顿188块钱的双人套餐了。
具体是怎么回事呢？比如说，转发活动的日子呢，是1号到5号，一共5天，在这期间，你需要花费1块钱进行预约了，你得预约一个时间。这个时间呢，是在6号到15号之间。每天接待4桌预约顾客，如果你预约成功，到时候就能来吃免费火锅。反之，如果你预约失败，就不好意思了，你要么选择退钱，要么选择兑换10瓶啤酒。
< class="pgc-img">相信很多人都会选择10瓶啤酒的吧？毕竟一瓶啤酒就得10块钱了，不过这个啤酒是不能带走的，只能在店里喝。当然，如果你不喝酒的话，你也可以兑换一张30块钱的优惠券。
二、啤酒免费喝。
这个活动呢，其实是一个会员活动，花费199块钱办理会员卡，免费赠送200瓶啤酒。还是这样，啤酒不能带走，只能在店里喝。你想想，200瓶啤酒可以锁定顾客进店消费多少次？这不用我多说了吧？
做生意就要有做生意的思维，有了这样的思维，你的生意才会比别人更好做，这样的思维，你不需要培养，只要学会借就行了，下方实体小店创业课，整理了我这20多年来的从商经验，一个个都是真实案例，你只要把借发挥到极致，直接拿去用在你的生意当中，你就能够赚到钱，199元一顿小烧烤的钱，值得你好好研究研究。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":79.6,"sold":4910,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf"}'>最后，小周就是这样，利用“人性弱点”来营销，一年盈利157万。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第 3782 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
2024年2月1日，小龙坎火锅推出的“龙年第一顿，就吃小龙坎”龙年春节系列营销活动正式在全国开展。活动筹备历时半年，覆盖全国300+个城市，投放1亿元“火锅基金”，范围之广，力度之大，为2020年以来之最。
小?坎品牌联合创始人/总经理李硕彦表示，从2023年起，品牌按“四统”策略强化加盟运营管理整体性，核心围绕数字化管理、产品研发、营销活动等关键工作开展，深度贯彻“请回来、走出去”思想：邀请加盟商到成都，分批次参观新门店新模型新产品，输出新的管理运营方式；走出去，深入区域组织多场线下交流游学活动，切实赋能各地?店，帮助合作伙伴解决运营管理问题，实现全国门店相对运营统一。
2024年正逢品牌创立十周年，更围绕成为“全球麻辣牛油火锅头部品牌”这一愿景，展开全球大型营销，以此进入一个新的发展周期。
携手故宫观唐，龙年有“真龙”
今年大年三十，“龙”的翻译从“dragon”变成了“loong”，赋予了中华民族对龙图腾的文化理解与基因觉醒，掀起全民讨论热潮。这波话题流量也带动了小龙坎的热度，因为小龙坎的“龙”字正是一直译为“Loong”。
中国新年对于中国人而言具有重要的意义，中国龙年对于小龙坎来说更是一个特殊的契机点。“龙”是国人的精神图腾，“龙文化”更是这一图腾精神的延续和传承。基于这一洞察，在自己的生肖年，小龙坎精心筹备，整合内部资源，优化业务流程，通过与加盟商的战略协同，深挖“龙文化”的精髓，希望通过小龙坎“龙”属性，发挥创意营销优势，加强“龙”与品牌的关联度，沉淀为小龙坎资产价值。
因此，携手故宫观唐，与顶级IP联名，抢占“中华龙文化”心智占位，成为小龙坎龙年春节营销的大动作。作为故宫博物院的所属企业，北京故宫观唐文化发展有限公司拥有多个故宫博物院的顶级IP文创产品开发授权。在此次合作活动中，小龙坎与故宫观唐推出限量版联名周边，包括“画龙点金”红包、“龙运当头”刺绣包、“开龙运”开瓶器等。而在菜品和餐具方面，也有“龙生九子”与“九龙壁”结合的特色菜式、龙元素主题九宫格定制餐具，更显眼的还有龙形定制锅底，一方龙头玉玺牛油，印证出小龙坎成为“全球麻辣牛油火锅头部品牌”的愿景。
不仅如此，门店的配套物料也充满氛围感。加汤牌变成了“来人啊，加汤，把朕的龙运续上”，围裙上印着“沾一身龙气”。有趣的文案与画面，让到店的消费者纷纷忍不住打卡分享，在朋友圈、微博和小红书上掀起一波热潮。
五招引流，发放1亿火锅基金，只推“真牛油”
除了门店的现场氛围、菜品的吸引力，此次“龙年第一顿，就吃小龙坎”线上引流与互动更加精彩。
首当其冲的就是专门针对此次活动发放的1亿元火锅基金。基金领取方式非常简单，扫描小龙坎官方的小程序码，即可参与抢券，唯一的门槛就是“先到先得”。火锅基金的可应用范围也很全面，堂食消费、外卖抵扣、快消满减等均有对应的活动券。品牌希望通过此次大范围发放火锅基金，激活小龙坎多年积蓄的私域流量，“同时，我们也想把‘新年好运没有坎，龙年第一顿，就吃小龙坎’的美好祝福送给消费者。”
< class="pgc-img">公域流量中，抖音是此次龙年春节的主阵地：以新春挑战赛作为开场，结合2月开工后官方账号直播与明星直播，聚集上亿曝光的流量，形成品牌势能高地，辐射全国。同时，全国多个城市也在主要位置投放户外媒介广告，为传播流量加码，导向各地门店与线上电商。
不仅如此，与头部品牌的跨界联名营销也在春节期间落地。比如，小龙坎与元气森林合作推出的主题门店，搭配龙年定制话题罐饮料，摆出“吃小龙坎配气泡水，要爽不要糖”的年轻化态度；与卫龙的联名门店则打造“双龙主题空间”，推出定制龙年菜品，“或许是火锅配辣条，爽得不要不要。”
此外，小龙坎还借势龙年春节之机，推出了新的品牌TVC、一首魔性洗脑的营销主题曲以及三条创意短视频。三条短视频均围绕“真牛油”展开，通过反转，让“牛油”这一标签深入受众心中。
品牌十周年，“不是网红，是一直红”
龙年春节营销动作的力度之大，内容之丰富，覆盖面之广，为小龙坎近年来之最。为何会在今年选择主动出击？李硕彦表示，经过了三年疫情的困难时期，小龙坎在2023年潜心蓄力，优化门店产品模型与菜品、供应链，就是为了在今年进入新的发展周期。“进入2024年，公司将以战略驱动为发展引擎，公司使命、愿景、价值观等核心理念均有所更新。”尤其是品牌愿景，定为“成为全球麻辣牛油火锅头部品牌”，突出了对火锅细分赛道的占位导向。为此，小龙坎进一步加强了与“张兵兵”牛油的合作。作为“张兵兵”牛油的出品方，四川航佳生物科技有限公司是牛油行业头部企业，牛油国家标准起草单位，四川省火锅协会副会长单位，创立至今27年，始终专注火锅产业。
小龙坎内部工作会议也提到，希望品牌能从“大”到“伟大”，要实现这一目标，重塑品牌势能、运营分区赋能协同发展、提升利益共同体信心、实现高质量“门店”与“人才”双增长，将是未来的工作重点。
这些调整的背后，是行业大势不断更新。《2023年中国餐饮开关店报告》显示，2023年中国餐饮行业收入达到52890亿元，同比增长20.4%，这也是中国餐饮市场收入首次突破5万亿元大关，达历年之最。这其中，火锅市场规模为9758亿元，同比增长4.4%；预计2024年中国火锅市场规模将突破10000亿元。
另一个值得重视的数据是，2023年，新增餐饮注册量高达318万家，注吊销量为139万家；餐饮行业迎来了非常特殊的一年，出现了疯狂的“报复性开店”，同时也有大量门店关闭。2023年新成立的餐饮企业省份TOP5分别为：广东、河南、山东、四川、浙江。这其中，新成立的火锅企业数量达到7.5万家。
行业规模扩大伴随着竞争加剧，调整企业战略与经营思路是应对变化的必要手段，小龙坎管理层对此已有深刻共识。
2024年是小龙坎品牌的十周年，有网友在小龙坎火锅官方微博下留言说，“小龙坎已经十年了，你不是网红，你就是一直红”。这条留言让李硕彦很感慨，在他看来，小龙坎对内固然需要保持创业者心态，来推动企业不断变革迭代，但对消费者来说，小龙坎已经是一个广为人知的品牌，“我们从新人变成了消费者的朋友，一直在陪伴，提供美味的火锅与情绪价值。今年推出‘龙年第一顿，就吃小龙坎’这个活动，也是希望能继续陪伴大家。你们的大日子，小龙坎都在这里，无论是升职加薪、乔迁新居、挥手告别，还是日常相聚，小龙坎都会与大家在一起。”
聚焦小龙坎品牌，坚持做“难”而正确的事情。小龙坎的下一个十年，正在开启。
