事长在麦当劳签约仪式上的讲话
< class="pgc-img">尊敬的区某领导、麦当劳某总、商户朋友们：
今天，我们在这里隆重举行麦当劳入驻XX区XXXX商业广场签约仪式，这标志着全球著名餐饮集团——麦当劳成功入驻XX区假日国家商业广场！首先，我代表XXXX集团全体员工对莅临今天仪式的各位领导、各位来宾以商户朋友们朋友表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
我们XXXX集团近几年来，依托房地产事业的高速发展，进入了高级酒店管理、物业管理、商业管理等多产业发展的道路，逐步形成了以房地产开发为基础多行业齐头并进的综合型集团公司，并积极拥抱互联网,与xx外卖合作，依托XXXX超市成立了电商平台、同城配送平台、大XX、悦XX等自媒体平台和实体商业辅助数据平台，取得了良好的经济效益和社会效益。我们对XXXX商业街的悉心经营管理，让投资者在短短的两三年内，其投资物业价值翻番，全商业街数百商家盈利率每年达到95%以上。
< class="pgc-img">城市发展创造商机，企业慧眼赢得先机。XXXX商业广场是XX区首个集购物、餐饮、娱乐、休闲于一体多种功能综合性购物中心，也是XX区倾力打造的商业新地标、城市新客厅、新名片。麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅，是世界第一的餐厅品牌和世界零售食品服务业的领先者，通过贴心的服务和新颖独特的餐厅环境为顾客提供至真的用餐体验，麦当劳餐厅遍布全世界六大洲百余个国家，在世界范围内推广，已成为全球餐饮业最有价值品牌之一。麦当劳签约入驻XXXX商业广场，标志着双方建立了稳固的战略合作伙伴关系，更显示出XXXX商业广场项目发展的优越性及对商家的极大吸引力。这不仅是两大企业的商业合作，更为XXXX商业广场项目在XX区持续、健康、快速发展奠定了良好基础，此次双方强强联盟，必将会赢的效益与品牌的双丰收！
< class="pgc-img">我们XXXX人严格遵循"诚信经营，共同发展"的企业理念，科学管理，守法经营，以真诚地微笑、热情地服务迎接每一位投资者；将以优秀的管理者与国际国内主力和顶级品牌商家云集助力而成就XX的购物风景线；以货真价实的优质商品满足不同层次的购物需求；以景点式的场景和情怀面对顾客休闲游购；以车轮消费的时尚，舒展有车一族的省时便捷；以同城配送和线上平台为为顾客提供更好的体验服务。让XXXX对进一步提升XX城市品位，建设活力XX起到积极作用，实现经济效益和社会效益双丰收。
我们将始终坚持诚信、互利、共赢的原则，为大家提供全方位、多层次、高质量的服务，企业管理更加注重"内功"修炼，完善管理体系，引进创新管理人才，增强创新能力及核心竞争力。让投资者在XXXX商业广场落地扎根、稳步发展，我们一定会一如既往让每一位投资者都能享受到我们带给XXXX商铺投资者极高回报的惊喜！
最后，祝愿各位来宾、各位朋友身体健康，心想事成！
谢谢大家！
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******全体员工各位家人们、自2020年2月疫情开始爆发至今、餐饮整个行业发展坎坷、多少餐饮企业无奈退出历史舞台、多少企业受疫情影响倒闭后、员工索要工资无门、多少曾经的餐饮大亨负债累累、受疫情影响餐饮行业进行了一次史上最大规模的大换血。****餐饮店也是敢于挑战，在危机中寻找机会、通过优化产品及周边市场的调研，进过一个多月的努力，我们终于在2021年****终于试营业了。
< class="pgc-img">这几天来，也出现了很多问题，重点是来自不同方向的人，团队融入和团队荣誉感不强，出现问题时，一些员工有抱怨和负能量的情绪、希望各位家人要正确认识。当你们对自己能力以及自己在之前别的单位的自信满满时、你们殊不知市场危机已经悄然而至、已经在慢慢的侵蚀我们的行业、若不警醒可能会万劫不复。同时，也有表现很优秀的员工，如************等等，公司感谢您们的付出。
< class="pgc-img">下来我就说说我们公司存在的危机。且不说受疫情及14运的影响、今年股票崩盘大跌、知名地产公司土崩瓦解、抖音团购已然将餐饮市场的价格战斗开始打响、这说明一个问题、市场不可能会一直处于温暖期、因为市场唯一不变的规则就是市场一直在变、市场经济不景气会让整个客户终端市场越来越小、这也预示着蛋糕小了、但是抢蛋糕的同行数量却没有减少、再加上今后至少2--3年内、新冠防控会成为常态、政府官员为了市民安全、就只能牺牲切割经济、相信大家已经领教了、未来一段时间的餐饮业竞争必将会是一场惨烈厮杀、市场是残酷的、能否杀出重围、站在常胜台上、就在于我们能不能马上意识到危机、警醒自己、端正工作态度、马上拿出最好的状态去应对未来的每一项工作。而不是就这样懈怠下去、推卸责任。
< class="pgc-img">当我看到店里基础工作不到位，我十分着急、例如卫生不彻底、员工礼貌意识差、服务流程不遵守、客户敬畏心不端正、造成这种原因的罪魁祸首就是松懈的心态，思想不重视。还有最要命的食品卫生、所有餐饮之所以过不了突击检查和暗访就是因为我们没有养成好的习惯而造成、这都是致命的。请你们记住几句话、没有平台、也就没人能成就我们、我们也更无法成就任何事、现在不是商量雁子怎么吃的时候、而是大家一起想办法把雁子先怎么能打下来、因为只有捍卫平台、我们才有可能依托平台成就自己的梦想、不然之前所有的努力只是南柯一梦。也许还会有很多人不屑一顾、大不了换个地方、我想说别傻了、你要解决的是会不会游泳的问题、而不是更换游泳池的问题。此时、我们要做的就是狠抓工作细节、狠抓客户体验、无服务和菜品差评只是我们最后一道封锁线、让客人桌桌满意才是接下来突破重围、打倒危机的利器、古人都知道“皮之不存，毛将焉附”、我想我们更应该知道这句话的含义、兄弟姐妹们、赶紧警惕起来吧、狼已经离我们很近了。
< class="pgc-img">再总结一下
1.没有危机是最大的危机，满足现状是最大的隐患。
我们要不骄不躁，狠抓服务细节，踏踏实实地做好每件小事。
2.经营企业就是经营一种印象，经营一种好的印象，让顾客能够记住我们，所以我们的亮点服务必须还要深挖，找差异感，做不同服务，做特色服务，引领餐饮市场。
3.精益求精，优化服务环节，给顾客带来最好的体验感，一切以顾客为中心，以奋斗者为本，表扬优秀，树立榜样和楷模。
4.所有人要珍惜平台，俗话说得好，你离开平台什么都不是，平台是我们的大熔炉，是我们成长的利器，所以我们每个人一定要珍惜和爱护这个成就事业的平台。
*******店长至所有员工
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<>厅每天都开例会，让员工很是烦恼，不知道说什么，其实，找到窍门了，例会也可以变得很有趣！
曾经有位大堂经理跟我说：“哎呀，我都头疼死了，每天两次例会，这是谁留下的规矩呀！我每次点完名以后就不知该讲什么了。不讲吧，在老板和员工面前显得没水平，人家会说你这个大堂经理怎么当的，讲吧，天天讲早没词了。”
这样难怪，日复一日的讲，年复一年的讲，又该讲些什么呢？这不能不说是一个问题。我参加过许多例会，也主持过无数次例会。
有时上面的人滔滔不绝，口吐白沫，下面员工却听得昏昏欲睡；有的例会还是在粗暴漫骂声中进行的，这让员工们都听得胆颤心惊；更有人把例会搞成了说大话、吹大牛的“演出”，听得别人目瞪口呆。
下面与大家分享3个案例，每次都没有超出10分钟，这里照录下来，以与大家分享！
1 例会可以讲故事
时间X年X月X日上午X点X分
主持人：大家上午好！
今天我说的是一个故事。有一只大雁，它衔了四粒种子。第一粒种子投向了水草丰密的草原，第二粒种子投向了茂密的森林，第三粒种子投向了没有人烟的荒山，第四粒种子投向了干涸的沙漠。等到过了一段时间后，它又飞回了那一处草原，原来它是想去寻找那粒种子。请问它看到了什么？
小A回答：那粒种子大雁肯定是找不到了。
主持人：说得对，一场春雨过后，由那粒种子长出来的植物已经融入了草原，想必与其他水草一样丰盛。于是，这只大雁高兴地飞向了荒山，而这次它看到的是一株小草，它周围那些被风沙吹打下来的叶片都已经枯萎了。随后它又悲伤的飞向了沙漠，只见满眼的黄沙，哪还找得到种子的踪影。当若干年以后，大雁再次路过那片荒山时，只见它当初投种子的地方竟然长出了一棵参天树。
主持人：今天我给大家讲的故事说明了什么？
员工们开始在下面议论起来。
小 B说：大雁不应该把种子投向沙漠……
小 C说：那大雁其实是只傻大雁……
主持人：大家说得都有道理。今天我想告诉大家的是，一粒种子投向森林，它会融入森林，投向草原，它会融入草原，投向荒山，它会长成一棵参天大树，可是投向沙漠，等待它的却是死亡。
员工：震惊。
主持人：一个人要成功，关键是要选择一个好集体，因为一个好的集体就像是一所没有围墙的学校；一个愚昧懒惰的集体是一盘散沙，是一个可怕的染缸。所以我们要热爱我们的集体，珍惜我们的荣誉，保持我们的精神。
主持人：例会到此结束，祝大家工作愉快！
2 例会上可以做表演
时间：20X年X月X日下午X点X分
道具：一张桌子，两杯清水，一杯墨汁水，一个小水桶，一个大托盘
主持人：今天天气比较炎热，大家要注意防暑，可以多喝点淡盐水增加体内的电解质……好，我今天要给大家做个小游戏。
我把装有墨汁的水杯放到托盘上，然后缓缓倒入一杯清水，还没倒完时，污水已经流到了托盘内。这时我把那杯污水高高举起（动作特夸张）倒入了水桶，员工们看到这里时都显出了惊讶，领导今天又要做什么？
主持人：大家看，我已经把这杯污水倒掉，请大家注意下面的动作。我把空杯又放倒了托盘上，另一杯清水很轻松地倒入了托盘中的杯子里，当我再次举起杯时，下面响起了掌声。
主持人：请问大家，我今天想要告诉大家的是什么？
小A：墨汁水不能喝。
员工：哄堂大笑，议论纷纷。
主持人：说得对极了，污水是不能喝的，但我今天要告诉大家的是，只有抛弃旧的思想和观念，才可能引进新的技术和管理经验，只有抛弃不良习惯，我们每个人才有可能茁壮成长。抛弃是痛苦的，改变也是痛苦的。可餐饮业当前需要的是一群有朝气的、有知识、有创造力的儒厨。我认为，儒厨的综合素质就是：厨德+知识+厨艺，厨艺是我们的立身之本，厨德和知识则是我们的价值所在。
员工：学厨先立德，做菜先做人。
主持人：例会到此结束，祝大家工作愉快！
3 例会可以是一种检查
时间：X年X月X日 上午X点X分
主持人：今天是国庆节，我来做一次简单的检查。请问小A，你冰柜的“驴三样”还有几份？
小A（领砧）：还有45份，X月X日晚9点入库71份，昨天销售26份，现存45份，预计明天下午用于荷台和炒锅加工。
员工：掌声。
主持人：哦，大家先不要鼓掌，我这里要检查一下，请把保鲜盒拿来打开。
小A兴奋了，立马让两个副手把保鲜盒抱了出来，一清点果然不差。
标签写着：
原料：驴三样，时间：X年X月X日晚9点
负责人：小A
数量：71份
保鲜日期：5天
昨日销售：26份
主持人：现在你们的掌声都哪里去了？
员工：掌声响起。
主持人：小A，我知道后天是你的生日，我这里代表大家祝你生日快乐，感谢你平常对本职工作的付出！这套雕刻刀算是我送你的生日礼物，希望你今后能把雕刻水平提上去。
小A两眼湿润：谢谢师傅。
主持人：大家工作吧，祝大家愉快。
开例会八要诀
例会可以是多种形式的，但是我觉得，它应当开得生动、活泼、有趣才好，最好是互动的，能让员工参与进来。
例会中我不喜欢训人，指责人，批评人，我认为这些都可以在办公室里单独谈。
我认为召开例会有几点要注意：
1．至少提前一天准备出两节例会的提纲，这样才不至于手忙脚乱。日子长了以后，你只需写开会提纲就可以了，其余的全靠临场发挥。
2．突出主题，一定要让大家知道你当天在讲什么。
3．例会要简短，千万不要让员工听烦了。
4．不要把例会开成批斗会。
5．开互动例会时，更要保持头脑冷静，即使有哪个“小调皮”给你出难题，也要幽默化解。
6．在召开检查例会时，一定要事先做到心中有数，切不可让你的手下尴尬。
7．开示范例会时，要把道具在会前就准备好，最好是自己先演练一遍。
8．注意个人形象，作为领导，你代表的已经不是自己，而是酒店的形象。你说自己是行政总厨，可别人怎么看你都像是一位大队书记，这怎么会有说服力呢？
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