话说得好，最美的不是下雨天，是半小时就能送达的奶茶店。
但即使是身经百店的资深奶茶人也根本想不到，你喝的奶茶其实不是你以为的奶茶。
前两天那个鹿角巷真店才开100多家、就有了7000多家山寨店的新闻，就把办公室里一群人都整懵了。
“7000多家？那我岂不是从来没喝过真的？”
< class="pgc-img">怪不得群里每次点奶茶说到鹿角巷，都会有人给出完全相反的评价。
有人猛夸丝滑喷香永远滴神，有人怒斥难以下咽：“上次买了一杯鹿角巷，喝完我舌头都蓝了。”
最难喝的和最好喝的都叫“鹿角巷”，但争论的双方看完新闻还是没法确定，究竟难喝的那个是真的，还是好喝的那个是真的。
想查查官方网站，好嘛，搜出来一串“品牌官网”“总部官网”“中国官网”，根本分不清哪个才是官网；
想看看有没有官方微信，宛如在玩大家来找茬，一溜公号连认证的公司都没有重复的。
正当大家为此啧啧称奇之际，隔壁工位的老王波澜不惊地瞥了一眼：
“这算啥，我还在老家喝过'张雪の茶'呢。”
在看到张雪の茶の照片前，很难想象一家奶茶店要怎样才能集齐这么多个同行的要素。
它同时拥有“奈雪の茶”同款嫩绿色方块logo；
via.潇湘雨BoBo
和一个能让人想起“沪上阿姨”的卡通人物头像logo。
左图来源：@阿辞今天发财了吗
据老王形容，他看到这家店时心情十分复杂。
三分震撼，五分想笑，剩下两分竟然有一丝……亲切。
毕竟他一年才回一次十八线的老家，熟悉的生活场景都在大城市里。
站在这家处处眼熟的奶茶店门口，老王难以自控地萌生出他乡遇故知的魔幻感受。
魔幻的当然不只是这一家店。
老王很快就发现，只要离开CBD，世界到处是惊喜，奶茶文化最博大精深的秘密，都藏在十八线小城里。
那里早已不是老王记忆中那样，奶茶店统一开在学校门口500米，清一色挂着塑料树叶子，一分钟就能冲泡好的糖精奶茶两块五一杯，墙上全是“我喜欢你”“勿忘我”的便签贴纸。
如今的十八线小城，什么车厘子草莓水果茶，什么啵啵奶脏脏茶，这里跟CBD打工人共享着同样的菜单、同样的门面。
这一度让老王热泪盈眶，觉得家乡消费水平果然蒸蒸日上。
直到他奶茶喝了一半才不小心发现：“咦，喜茶前面怎么多了一个字？”
via.@美得要命_昊
按理说这也不算稀奇，毕竟被模仿是大牌的宿命。
但小县城奶茶江湖之诡谲，就在于它们不仅善于描摹大牌的面孔，也善于拿捏平价品牌的精髓。
从二三十元的喜茶奈雪，到十元档的一点点、蜜雪冰城，纷纷在小城街道上变幻形态，疯狂繁殖。
via.@ononeko via.@ononeko
它们无一不在模仿学上建树斐然，甚至分出了好几种不同的流派。
上面这种在大牌名字前面加上一两个字的，我愿称之为冠姓流派。
别以为这一派的秘诀只是加字，真正的巧思其实在于门店配色及灯光的搭配艺术。
不信你看下图这块招牌，在深浓夜色的包围中，“益禾堂”三个字闪烁着令人安心的光芒。
via.@霓嵐
起码得视力5.0、且闲着没事干的人，才会在盯着招牌一分钟之后发现，前面还有两个字根本没亮。
via.@霓嵐
年轻人不要掉以轻心，以为这种小伎俩不可能瞒过你的火眼金睛。
毕竟连老王这种阅尽天下奶茶、自诩Vista杰伦的老手，也在此翻过跟头。
奶茶店的小妙招包括但不限于外卖图上logo只放眼熟的那一半、店名上把“热麦”“垚燚”等字眼放在“益禾堂”“一点点”后面；
反正能让耳聪目明的少男少女，顺顺当当地走过下单环节。
但老王尤为感佩的是在下单之后，面对顾客的质疑和差评，他们也能反驳得有理有据：
“我们有写名字呀！你都没喝就给差评，这对我们不公平！”
老王刷到这条回复时沉思了许久，没能反驳。
via.@那你很棒棒的啊
县城奶茶店还有一种更为精妙的小技巧，不在别的品牌上加字减字，而是调换文字的组合方式。
原理大概是这样的：
“研表究明，汉字序顺并不定一影阅响读。比如当你看完这句话后，才发这现里的字全是都乱的。”
老王亲测有效，当时他死心塌地坚信自己看见的就是蜜雪冰城。
要不是他上小学的外甥忍不住把招牌上的字朗读出来，老王恐怕到现在也不会发现事情的真相。
如果老板在此基础上精益求精的话，还会在字形上做一些改动。
比如这一家，老王说他看了五分钟才反应过来这是冰城蜜雷。
还是一道诞生于1977年的陈年老雷，穿过半个世纪的时光，狠狠劈在了老王的心上。
什么叫假作真时真亦假，这就叫假作真时真亦假。
每个站在它面前的人都仿佛被施了混淆咒，字都认识，但都认错了。
所以说老王时常规劝我们，没事多出去走走看看，不然很难真正感受到小城奶茶店主对招牌的执着。
他们不仅精通模仿学和混淆咒，还善于发散思维，抓取关键文本再创作，用写衍生同人文的热情来打扮自己的小店。
比如下面这家“HI TEA”，保留关键元素和神态，但把头发留长了一点，把下巴削尖了一点，顺便还文了一下眉毛。
仿佛在塑造平行世界里的另一个他。
就是不知咋想的，额头给整秃了，显得过于写实，老王看得头皮一紧。
说起来这个logo的同人创作真是格外多也格外卷，平面的玩不出花来，店主们连立体空间的想象力都用上了。
有网友分享过这样一个故事，有一天，远在老家的朋友发来问候：“你见过喜茶logo上那个小孩儿正脸长啥样吗？”
长这样——
via.@麻辣情医吴迪
这就是同人创作的魅力，能达到一种好像一样、但又很不一样的哲学境界。
就算不能说是同一个人，也能让人怀疑他们有什么亲戚关系。
思及此处，老王突然有了新的领悟。
以前他总是浅薄地认为，小城奶茶店种种努力，都是为了“学得像”，越像越好。
但“像，又不完全像”或许才是它们真正奋斗的方向。
毕竟大街上除了那些精妙的模仿学案例，也多的是这种毫不走心的行为艺术。
这样的模仿程度，连老王上小学的侄子都糊弄不过去。
还有这种究级缝合怪类型的，天下名茶三千它各取一瓢， 看起来已经很努力了。
可实在是……很难达到让人认错的效果。
老王思前想后，认为只剩下一种可能。
这些奶茶店，也许只是在用一些俏皮的方式，来引起你的注意。
也许是被奶茶店的重重包围搞出了一些斯德哥尔摩的症状，总之老王这么一想，仿佛一股暖流涌上心头，让常年漂泊在外的他感受到了故乡小城的温柔。
是的，老王不得不承认，走在到处都是奶茶店的大街上，他第一眼注意到的都是那些“眼熟”的奶茶店。
一手把奶茶市场炒热的大牌们，已经形成了铺天盖地的认知度。
如果不搞得“像一点”先混个脸熟，或许面临的就是根本没人看得见的局面。
更现实的门槛是，奶茶市场从一线城市不断下沉、不断扩张，谁都想从中分一杯羹，可并不是每个人都能轻易上车。
豹变采访过一位在小城开奶茶店的小老板，他加盟的是一家装修风格、菜单，都与蜜雪冰城“有异曲同工之处”的品牌。
为什么不直接选前者？因为后者的加盟费还不到前者的一半。
为知识产权和品牌付费的意识，远没有奶茶本身那么普及。
当然，种种现实考量，无论如何也不能作为“侵权合理”的借口。
被伤害的不只有“认错了”的消费者、辛苦经营品牌的苦主，还有那些正经想加盟的小店主——
下定决心，投入巨大，干了许久才发现，自己竟然开了个假店。
不仅投入打了水漂，可能还要面临赔偿。
央视财经报道里那位开了假鹿角巷的店主，断断续续投进去一百多万，才发现自己加盟的是个假牌子。
矛盾的是，即使是最支持打假的人，也时常无奈地发现，自己早在不经意间为模仿者买了单。
比如我灵机一动去翻了一下外卖软件上的奶茶订单，结果给我看傻了：
以为自己经常喝的是Coco，结果上个月我分别点过Coco lucky、Coco li、Coco mood，就是没有一家是Coco。
晃眼一看都是差不多的色调，连英文字母和汉字的位置排列都一模一样。
那些年我点过的Coco们……
最诡异的是我不仅没有看出来，甚至没有喝出来，完全没有感受到那几次奶茶喝起来有什么差别。
不禁陷入沉思：我这辈子真的喝过Coco吗？
上网一查，被舌头欺骗的不只我一个，口味倒挂俨然已经是奶茶江湖里最流行的都市传说。
时常看到有人分享魔幻体验——买到了一下某家著名奶茶店的“山寨”版，结果发现比原版好喝。
这就十分令人纠结了，4块钱就能喝到的美味柠檬水、加满全家福的料也不超过20块的小店，与动辄“50元起送”的大牌最关键的差异竟然不是口味，而是价格。
在一线城市里或许还有维权的防线，可在品牌鞭长莫及、消费水平追不上大牌定价的小城里，人们好像已经习惯了奶茶店种种乱象的存在。
去年蜜雪冰城刚在一线城市走红的时候，很多人评论说，“蜜雪冰城不嫌我穷，我也不嫌它土。”
廉价的奶茶粉、果浆糖浆的盒子明晃晃地摆在店里，从不掩饰自己家很多勾兑产品、用料远不及大牌高端的事实。
但跟高端大气上档次、仿佛每杯奶茶都要讲一个中产故事的大牌奶茶比起来，这样明码标价的粗糙，反而让打工人心生宠溺。
在精致生活的大梦里转了一圈，发现还是消费下沉更适合自己。
太阳底下无新事，所谓的小城山寨多，其实也是同样的故事。
小城“包容”奶茶店乱象的原因，就像CBD里月薪过万的打工人也会爱上蜜雪冰城一样。
相比起广告图片里那华丽而昂贵的诗与远方，下班路上真正想要的不过是喝杯茶而已。
桃李面包吃出锈刀片事件”热度余温尚在，益禾堂奶茶就“无缝对接”。
2月23日，深圳市场监管局在官方微信通报:“顾客5毛钱购益禾堂奶茶喝出3个标签”事件，表示经核实，该店员工在制作奶茶时，未发现遗漏杯中的标签。双方已和解，现已责令涉事门店完善操作规程。
深圳市场监管局官微截图
近日，深圳一顾客网上发视频称:花5毛钱在益禾堂奶茶中喝出了三个标签，次日早晨出现腹泻，医院诊断为细菌感染。当事人透露，2月18日21时许其在某外卖平台上预订了益禾堂饮品丹竹头店的一杯奶茶并约定于第二天(19日)12时许送达。但2月19日中午，当已经用吸管喝了一半，撕开封膜准备把分装的布丁倒进去时，当事人就发现奶茶水里竟泡有3个标签。其表示，当时是参加了益禾堂的一个活动，实际购买奶茶只花费了5毛钱。
都是加盟惹的祸？
实际上，近两三年间，益禾堂因食品安全问题“出圈”上热搜已非首次。
2022年6月30日，岳阳县益禾堂学院店因违反食品安全法，被岳阳县市场监督管理局罚款5976元，并没收违法所得24元；2021年9月13日，据媒体报，柳江区商贸街某益禾堂加盟店存在“柜台多处有蟑螂”、“门店小餐饮登记证已逾期”、“有员工未办理健康证就上岗”等情况。对此，9月15日，益禾堂微博发布情况说明称，公司管理层高度重视此事，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开彻查、整改。
益禾堂甚至表示，在从加盟商签约到门店开业运营的整个过程中，不断强调和采取监督干预措施防范食品安全问题产生，“但是很遗憾，这次仍然发现有加盟门店出现食品安全问题，对此，我们深感痛心与自责，并向大家致以诚挚歉意”。
官网资料显示，“益禾堂”为武汉熠汇饮科技有限公司旗下的原叶手作时尚茶饮品牌。到2021年10月，益禾堂在全国的门店数量已突破5600家。
据了解，对于需求旺盛的茶饮行业来说，为快速抢占市场，不少品牌会选择加盟模式进行快速扩张，这就埋下食品安全隐患。
相比益禾堂，蜜雪冰城有过之而不及
相比益禾堂，在通过加盟疯狂扩张，造成食品安全问题频出方面，蜜雪冰城是有过之而无不及。甚至做出了“行业典范”。
蜜雪冰城官方微信上公布食品安全自查报告
截至2022年3月末，蜜雪冰城公司共有门店数量22,276家，两年前，蜜雪冰城门店数刚刚突破1万。根据窄门餐眼数据统计，蜜雪冰城门店数量位居国内现制茶饮行业第一。
快速扩张期间，蜜雪冰城开始屡上热搜。
据不完全统计，2022年3月-9月，平均每15天就有媒体报道一起蜜雪冰城相关的食品安全问题，引起消费者讨论。
同期，蜜雪冰城也通过官方微信进行“自我检讨”:在2022年1月、2021年12月、7月企业内部自查中就发现，湖北武汉、浙江衢州、湖南长沙等地门店出现水果变质问题；山东济南、河北邯郸、云南昆明、河南信阳等地门店员工不戴手套，直接接触水果原料等问题。
与益禾堂一样，虽然蜜雪冰城多次表示，内部严抓食品安全，并从去年开始定期公布内部自查报告，但伴随着门店疯狂扩张，食品安全问题依然频出。
在中国食品行业分析师朱丹蓬看来，加盟品牌的内部管理和质量内控体系都不够完善，加之很多加盟商为了节约成本、尽快盈利，在人员的管理培训和流程的规范化、标准化方面都不会全力落实，基于此，即便快速扩张，但管理跟不上，就容易出现很多问题，对品牌建设也是有弊无利。
【记者】李劼
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
点名单位：深圳市龙岗区丹竹头益禾堂饮品店
介入处理单位：深圳市市场监督管理局龙岗监管局
南都讯 记者覃仕林近日，深圳一顾客称花5毛钱在益禾堂奶茶中喝出了三个标签，次日早晨出现腹泻，医院诊断为细菌感染。该门店法定代表人表示确有此事，目前已有专人跟进处理。南都记者了解到，目前龙岗区市场监管部门已介入调查。
据当事人透露，2月18日21时许其在某平台上预订了益禾堂饮品丹竹头店的一杯奶茶并约定于第二天（19日）12时许送达。但2月19日中午，当已经用吸管喝了一半，撕开封膜准备把分装的布丁倒进去时，当事人就发现奶茶水里竟泡有3个标签。其表示，当时是参加了益禾堂的一个活动，实际购买奶茶只花费了5毛钱。
事发后，该顾客就通过微信小程序12315报案，并于第二天中午收到深圳市市场监督管理局龙岗监管局回电了解相应情况。目前政务短信显示，市场监管部门已经受理相应投诉。
当事人称，在奶茶杯中发现异物后，第二天早上便出现了腹泻的情况，随后与益禾堂的品牌负责人，门店店长、老板前往医院检查，诊断为细菌感染。在随后的协商中，该顾客表示，其不能接受多方给出赔付1000元及检查、误工费用并要求当事人删除发布于某平台相关内容的协商方案。
她告诉南都记者，益禾堂品牌相关负责人2月22日上午致电表示，涉事门店现已暂时停业进行整改，承诺会带该顾客去做身体检查，并且给予相应的赔付。
2月22日，南都记者致电深圳市龙岗区丹竹头益禾堂饮品店法定代表人，对方证实确有此事，但后续协商沟通情况并不清晰，目前已经有专人跟进处理此事，具体情况尚未反馈。截至南都记者发稿时，尚未收到门店负责人的最新反馈。
随后，南都记者从深圳市市场监督管理局龙岗监管局了解到，市场监管部门已就相应相投诉展开调查，目前仍在调查处理中。
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预付式消费遭遇商家跑路、商品质量问题投诉无门、买到和宣传不符的产品或服务……近日，不少深圳市民向南都记者反馈在汽车、楼市、预付式消费等领域的消费过程吃过亏、上过当，希望推动消费者权益保护，打造更加安全放心消费环境。一年一度“3·15”国际消费者权益日即将来临，南方都市报马上办栏目开设“315”专题，面向广大消费者发出“3·15消费线索征集令”，征集消费维权线索。
