近沉迷地方土味零食，无法自拔……
怎么会有这么好吃、又这么便宜的小零食啊啊啊！
虽然它们的包装大多土里土气，但味道很能打：原料就用到了不少当地特有的食材，做法和调味也烙上了浓浓的地方特色，出了本地基本吃不到。
比如征服了广东人的下酒神器，每一口都像在吃酥脆的烧鹅皮：
< class="pgc-img">还有贵州人民引以为傲的土豆片，只要几块钱一大包，真的不输进口薯片！
< class="pgc-img">这些老字号品牌，在本地根本不愁卖，别提什么营销推广了，所以价格实在，买起来一点都不心疼！
我们问遍了身边会吃的土著，才挖出这些地方零食，还有几款解暑神仙饮料，低至2块钱一罐……请记得看到最后！
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这些平价好吃的零食
我们愿意无限回购
01
香港·柱候斋烧鹅
店名：香港华园食品
参考价：19.9元/3包（80g/包）
作为一个爱烧鹅爱得深沉的广东人，看到老乡同事发来这包零食的截图，灵魂都激动得抖了三抖！！
以为会是香菇肥牛那种软韧的肉感，扔一颗入嘴，没想到竟是嘎嘣脆的口感，像烤干了大部分油脂后，焦香酥脆的厚烧鹅皮！
< class="pgc-img">啃一整包酥脆烧鹅皮有多快乐，懂的都懂。
调味也很有意思，最经典的这款是佛山人很爱的柱候味，浓郁咸香中带甜。还加了腌制烧鹅必备的八角粉、桂皮粉、姜黄粉等，风味还原度蛮高的。
< class="pgc-img">还有咸蛋黄味、黑椒味。
不难猜到，只有爱烧鹅到骨子里的粤港人，才会开发这样一包零食。一搜果然：
华园是成立了近70年的香港零食大牌，至今仍是当地最主要零食供应商之一。我去便利店时不时会顺走一包的乐高沙爹牛肉干，也是它旗下的产品。
< class="pgc-img">相见恨晚，如果早几年知道这包素烧鹅，离家外出求学时绝对会给它腾出行李箱！对广东人而言，这一包，是能有效缓解一点思烧鹅乡情绪的。
02
汕头·猪头粽
店名：老山合
参考价：33元/袋（250g）
第一次吃到猪头粽，是在一个汕头朋友家。这位都市丽人摆满护肤品的桌子下，竟塞了好几袋这种包装古朴的家乡零食
< class="pgc-img">。我吃了一小包，然后捎走了一整袋；）
< class="pgc-img">它其实和粽子没什么关系，而是汕头澄海一种用猪肉做成的肉脯，很多潮汕朋友从小吃到大。
工艺挺特别：猪肉和一点猪皮，用鱼露、酱油、糖、白酒和多种香料炒香后，再用石头压制而成。软韧而扎实，相比肉干有更真实的肉感。
< class="pgc-img">咸鲜肉香中带着香辛料的复合香气。加了潮汕人爱用的提鲜神器鱼露，比纯粹猪肉鲜多了一层鱼鲜！
当地人偏爱老山合这个牌子。这是汕头澄海有120年历史的老腊味厂，选料和调味都更考究。因为不加防腐剂，保质期较短（冷藏120天），都是下单后新鲜现做。
< class="pgc-img">就是实打实的猪肉，33块能买到半斤，比市面上好多肉干都更实惠~
03
贵州开阳·土豆片
淘宝搜：馋解香土豆片
参考价：11.8元/2袋（110g/袋）
进口品牌薯片吃过很多，其实不少本土小众品牌也很不错。比如贵州开阳的这一包，调味、口感都不输，而且算下来还不到6块钱一袋！
< class="pgc-img">贵州土豆产量高，品质好，所以衍生出很多副产品。馋解香，是开阳一家专做油炸土豆制品的厂牌，20年来只做两条线：炸土豆片、土豆丝，还靠这两个产品拿下了名特优。
< class="pgc-img">和一般的辣薯片不同，这包还放了花椒，辣味之余有浓浓的花椒香气，也多了几分麻感，调味非常本土。辣得人嘶哈嘶哈的，但也真的香到很难收回伸向下一片的手；）
< class="pgc-img">炸得够透，口感介于硬脆和酥脆之间，但因为片得很薄，嚼起来不像传统英式厚切薯片那样硬硬的费腮帮子，是很优秀的追剧标配。不过就是吃起来比较油，不够干爽。
04
贵州·脆哨
店名：丁家脆哨官方店
参考价：40元/250g
啊，还有比这更完美的下酒神器吗？！
脆哨，可以把它理解成小粒版的猪油渣。但它要熬到油分几乎全干的深棕色，一咬极其酥脆，还有种接近被炸焦了的脂香，越嚼越上头！
< class="pgc-img">调味也比其他地方的更讲究：要加醪糟、盐、醋和香料一起慢熬，所以吃起来集咸、甜和微酸于一身，平衡得恰到好处，很妙。
贵阳人喜欢的40年老字号丁家脆哨，看tb有多少代购就知道它多火了：
< class="pgc-img">丁家每天会用新鲜五花肉现炸现卖，有精哨、肥哨可以选（口感都是脆的，肥瘦比例不同，精哨瘦肉更多，价格也更贵）。我们买的是精哨，喜欢猪油香更浓厚的可以选肥哨。
< class="pgc-img">建议在它家旗舰店买，价格会比代购便宜，也更靠谱。
直接当零食吃就好香，贵州人吃面也爱撒一勺。我最近炒个青菜也喜欢放它，菜被笼上一层迷人猪油荤香，能比平时多吃半盘！
05
贵州遵义·糯玉米花
淘宝搜：不丢手糯玉米花
参考价：22.8元/2袋（420g/袋）
这个糯玉米花名字很好玩，叫“不丢手”，贵州话意为“不忍停手”。
不同于机器爆出来的美式爆米花，它是用油炒的，没有完全爆开成花，口感更硬脆扎实。
< class="pgc-img">很多地方的老式爆米花用的是普通甜玉米，贵州遵义这款用的是当地特产的优秀糯玉米品种“遵糯1号”，淀粉含量更高，炒后更香。
包装写了“奶油味”，不过甜度很低，吃起来就是朴素真实的玉米浓香。一个小缺点是调味不太均匀。
< class="pgc-img">但加了人造奶油，介意的慎买。
06
贵州·油炸折耳根
淘宝搜：油炸折耳根
参考价：9.9元/袋（89g）
折耳根，爱的爱死，恨的恨死，但在贵州人民这里，它值得成为零食的主角......
< class="pgc-img">裹了粉油炸得很透，牙齿切割外层脆脆的面衣后，才抵达这包零食的精髓：
折耳根独特的霸道气息在你还没回过神时便逸满口腔~ 因为油炸过，丧失了一部分水分，滋味更为浓缩。折耳根爱好者一定会喜欢！
< class="pgc-img">08
湖南·紫苏酸枣
淘宝搜：紫苏酸枣
参考价：29.8元/2罐（400g/罐）
弗兰人不仅做菜爱放紫苏，连零食也要做成紫苏味的；）
这是湖南浏阳的特产，去皮的南酸枣加入紫苏、甘草等腌制后风干而成。嚼起来软软糯糯的，酸甜里夹杂着淡淡的紫苏清香。
< class="pgc-img">牌子很多，我们买的是浏阳“百年浆果”。它家选的是10年以上的酸枣树，酸枣果肉更厚，风味更浓，品质也比较稳定。
说来惭愧，我从小很喜欢吃酸枣糕，但也是最近吃了这种紫苏酸枣，才知道酸枣核的真实面目，原来这么可爱！
< class="pgc-img">核上的小孔像一朵盛开的小花，一颗果核竟然长得这么标致好看！因为有5个小孔，也叫“五眼果”，不过我就吃到过6个孔的哈哈哈
07
福建·咸梅糕
淘宝搜：正新兴咸梅糕
参考价：25.9元/2斤
花生糕绿豆糕全国很多地方都有，但像福建漳州这样，做成咸甜口的还是第一次见。
< class="pgc-img">其实并没加梅子，而是加了盐，和花生粉混合后确实有咸咸酸酸的梅子味道。
正新兴这个品牌厦门同事吃了十几年，小时候逢年过节家里都能见其身影，长大后只有老市场才能买到了。
< class="pgc-img">一整条咸梅糕被分割成拇指大的小块，甜度还是挺高的，每次吃一两块正好。花生香气极浓，因为有一点咸度调和，不容易齁。
08
江浙·木莲冻
叮咚：祖名木莲冰爽
参考价：2.5元/盒（350g）
三伏天的快乐，是这盒巨型果冻给的！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">木莲冻源自宁波，和广东凉粉、云贵川的冰粉相似，这是江浙人民夏日消暑的智慧结晶。长得剔透晶莹，极为娇嫩欲滴。
祖名这盒本身自带一定甜度，不用加糖也够甜。挖一勺入嘴，淡淡薄荷味凉丝丝的，质地弹嫩爽滑，舌头和上颚轻轻一碾就化了~
< class="pgc-img">最妙的是，木莲冻跟一切都能组一对和谐CP
< class="pgc-img">。水果、牛奶、绿豆汤......都能hold住。我喜欢倒入椰奶里，切点西瓜扔进去，就是一碗简约版的清补凉！
< class="pgc-img">祖名最近推出一款可吸食的新包装，但还是更喜欢老款，可以随便搭配随便造！
叮咚有卖，才2.5元一盒（350g）。最近天热，大家消暑需求比较旺盛，经常很早卖完，受欢迎程度可见一斑。
“
再来几款
好喝的解暑饮料
01
福州·大世界橄榄汁
店名：大世界食品旗舰店
参考价：54元/12瓶（300ml/瓶）
福建，是潮汕外另一个重要的橄榄产地。在福州人心目中，大世界的橄榄汁一定是最招牌的本土特产。
虽然不怎么出圈，但在当地一直非常畅销，是福建人的聚餐必备。这两年很多咖啡馆还会用它来做特调。
< class="pgc-img">2010年还入选成为上海世博会福建馆指定饮料。
用了橄榄之乡闽侯县的鲜橄榄压榨而成，橄榄原汁含量有20%以上。入口橄榄味很正，有新鲜橄榄独特的甜润感，涩度不算高，喝完很久嘴里还有丝丝回甘。
夏天冰镇了喝，非常开胃。往冰美式里加了一点，咖啡的回甘都被拉得更长了~
< class="pgc-img">他们还有不同浓度的，大家可以根据喜好下单。最近也出了无糖版本，除了添加代糖和纤维素外，其他配料都和这款一样，但价格要贵2倍多，我们不太推荐。
02
广西浦北·丹竹液
淘宝搜：健美乐丹竹液
参考价：25.8元/6罐（245ml/罐）
又涨见识了，竹子是可以喝的朋友们！！
这罐广西健美乐的丹竹液，即使在本地，辐射范围也非常小，是只有钦州人才知道的解渴宝物。
< class="pgc-img">健美乐是钦州市浦北县的老牌子了。它家这罐应该是全国唯一的竹液饮料。
不是像甘蔗那样整根榨出汁，而是在活体丹竹上钻孔取液。据说健美乐这个采集竹液的工艺还拿到了国家专利。
这一罐配料表很干净，只有水、竹液和冰糖。倒出来是澄澈剔透的淡黄色，入口清甜甘冽，有点像小时候喝的马蹄爽，带着淡淡的竹子清香，口感很清爽。
< class="pgc-img">健美乐丹竹液1994年就拿下了全国名特优新银奖。
03
甘肃·杏皮茶
淘宝搜：浙伍氏杏皮茶
参考价：36元/8杯（330ml/杯）
杏皮茶是甘肃人的解暑神器，它在当地人心中的地位，不亚于绿豆沙之于老广，酸梅汤之于老北京。
< class="pgc-img">杏皮茶是用晒干后的李广杏熬成的。在夏日的敦煌，大街小巷都有卖现熬杏皮茶的。虽然喝不到新鲜版本，但浙伍氏这款也不错，加了沙果、山楂与杏干同熬，有饱满浓郁的杏子甜香，酸度很柔和。
< class="pgc-img">浙伍氏是甘肃最大的包装杏皮茶品牌。
网购时会发现有一个跟浙伍氏长得很像的品牌，杏子飘香。其实出自同一个厂家，价格虽然便宜一点，但浙伍氏的杏味更浓，酸甜也更平衡。
04
云南·酸角汁
淘宝搜：恒丰酸角汁
参考价：48元/24罐（240ml/罐）
在一家云南餐厅喝过一次酸角汁后就念念不忘，云南朋友推荐只有本地人才知道的牌子恒丰，确实比我在餐厅喝到的更浓郁好喝。
< class="pgc-img">酸角这种水果肉少、水分也少，市面很多酸角汁果汁含量在10%左右。恒丰这款原汁有28%以上，但价格才2元/罐，甚至比含量更低的还便宜。
< class="pgc-img">我们买时恰逢店家在做活动，一整箱买算下来不到2元/罐，散买单价会稍贵一点。
入口是酸角活泼带劲的酸甜，喝完很久嘴里依然荡着余甘~
今，新茶饮大行其道，哪怕就是在疫情过后，也是作为反弹升温最快的行业。因此，很多餐厅为了增强餐和饮对消费者的吸引力，拉高客单价，利用客群的消费习惯，将饮品引入餐厅的经营。
< class="pgc-img">旺夫八鲜（烟台）食品有限责任公司
01 品类+饮品
关于“品类+饮品”其实很好理解，当你在吃火锅、麻辣香锅等重口味菜肴时，搭配上一杯清爽解辣的饮料，能够从生理上加深顾客对菜品的食用体验。当然，餐厅在为自己的主营菜品选择饮品时，也应充分考虑到两者将会起到的“化学反应”。
< class="pgc-img">旺夫八鲜（烟台）食品有限责任公司
02 人群+饮品
每个餐厅都有自己的品牌定位，自然也会有相应的目标客群。好比，湊湊为什么那么成功？由于品牌的目标客群正是年轻女性，它创造性地将台式麻辣火锅和手摇茶结合在一起，打造了一种“餐+饮”的新式场景消费需求，使得它在奶茶的单品销售上获利颇丰。
不难发现，针对目标客群，将饮品融入餐厅，是另一种不同的战略性选择。
旺夫八鲜（烟台）食品有限责任公司
03 空间+饮品
餐厅，早已不是一个单纯的用餐场所，除了吃饭，社交、工作都是当下的需求点。因而，无论从空间，还是产品，它都与餐厅的“功能性”息息相关，饮品在这些情况下和空间结合能更大限度地实现餐厅的功能性。例如：轻食品牌gaga鲜语就在出色的空间设计中，附有专门的饮品区域，与经营的主食之间互不冲突。
旺夫八鲜（烟台）食品有限责任公司
可见，在餐饮消费多元化的发展下，餐饮品牌需要跟随自己的品牌发展脉络，制定相应的营收增长策略，提高品牌优势！
< class="pgc-img">旺夫八鲜（烟台）食品有限责任公司
今日话题：餐+饮，大批餐饮人在尝试的餐饮最新流行趋势，究竟意味着什么？？欢迎下发评论留言探讨！！
面新闻记者 | 马越
界面新闻编辑 | 牙韩翔
临近夏天，在新口味和品类上狂“卷”的饮料行业又把目光瞄准了一些传统食材与配方，比如酸梅汤。近日怡宝宣布推出瓶装饮料新品“至本清润酸梅汤”，使用了乌梅、山楂、甘草、陈皮、黄冰糖等较为传统的原料，卖点强调“古早味道”。
除了怡宝，饮料大品牌也都在推出的细分口味和品类。
比如康师傅、统一都推出了瓶装酸梅汤产品，王老吉和健力宝也曾推出过易拉罐装酸梅汤，大窑有酸梅汤果汁饮料，冰峰和北冰洋有酸梅汤饮品，而元气森林也推出过酸梅汁苏打气泡水。
酸梅汤并不算是一个新品类，相反，它的足够“古老”才成为眼下一波食品饮料行业传统回潮的新概念来源。
早在去年夏天，“到中医院配置酸梅汤方”就成为社交网络的一个热门话题，根据央视财经等媒体报道称，浙江省各地不少中医院都迎来了酸梅汤销售高峰。
不少年轻消费者表示，来中医院购买酸梅汤除了好奇和网络跟风外，觉得中医院酸梅汤“养生”也是一大原因，中医院有乌梅、山楂、乌枣、陈皮、甘草、玫瑰茄、桂花等不同的配方可以自由组合，主打功效不同，一副中药代茶饮的价格在数元左右。
而作为包装饮料推向市场的酸梅汤，事实上也存在了相当长的时间。其中一类的老字号品牌，比如恩济堂、信远斋、九龙斋、御香斋等等，在产品上主打酸梅汁饮品，包装较为传统，比如使用玻璃瓶，具有地方特色。而随着物流的发展，一些地方老字号酸梅汤品牌也开始推出塑料瓶包装以及推向全国市场。
另外还有一些酸梅汤饮品新品牌，比如上海妙记、植太医等等。
其实酸梅汤这个古早品类换上新装推向市场，看中的无非还是已经谈论了多年的年轻人“中式养生”新赛道，在“药食同源”的概念趋势下，枸杞、人参、玉米须、薏米、金银花，甚至燕窝、阿胶等传统食材轮流成为品牌在口味和品类上创新的灵感来源。
“朋克养生”的年轻人正是这波风潮面向的群体。京东健康发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，崇尚悦己又有健康焦虑的年轻人，正在成为当下养生消费的主力军，18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。
但具体到酸梅汤来说，“中式养生”的新概念并没有那么好蹭。
实际上对于更多的消费者来说，喝酸梅汤不是为了健康养生，首要目的仍然是解渴和解腻。
《青山资本2020年中消费报告》提到，零食乃至所有食品饮料的健康概念需求增长，但终究不会牺牲掉好吃的体验来让步，以口味为主的即时刺激的爽感依然是王道。
这也意味着餐饮渠道会是酸梅汤的重要销售场景。比如海底捞中搭配的酸梅汤，以及大窑、北冰洋、冰峰、信远斋等在餐饮店更容易找到的酸梅汤产品。
从产品角度来说，各家新品牌在酸梅汤上的卖点，更多在强调“古法”“地道”和“还原古早味”，并没有在产品配方上做太多创新，甚至除了元气森林酸梅汁口味的0糖气泡水外，这些酸梅汤产品都并未强调低糖甚至无糖。
一个长期存在，消费基数大、接受程度高却少了一些创新点与话题度的品类，或许也难以成为资本眼中有足够成长性的标的。
而更为关键的是，中式养生的风口或许也没有那么大的确定性。
一个明显的现象是，在过去几年曾经爆红过的中式养生概念品牌或者品类，并没能证明其自身的可持续。
比如主打“熬夜水”的一整根，推出该产品的是定位养生快消的新品牌“颜值研究所”，即用快消饮料的形式推广传统滋补食品。这瓶“一整根”在罗森便利店推出后在2022年夏天出圈爆红，不少年轻人抱着猎奇的心态尝试。不过没过多长时间，这个单瓶售价19.9元的玻璃瓶饮料，消失在很多便利店和超市的货架中。
借助前几年的精品咖啡与中式养生的东风，老字号同仁堂曾经自2019年起开出了多家“知嘛健康”饮品店，售卖甘草拿铁、罗汉果美式、枸杞拿铁、肉桂卡布奇诺、熬夜水等产品，人均消费价格在32元左右，其中的熬夜水单瓶价格为38元左右。门店多开在高级商圈、写字楼等区域。
我们曾经在2020年报道过，按照同仁堂健康的规划，知嘛健康在未来一年要在北京布局300家门店，其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。
但目前来看，这一目标仍遥遥无期。窄门餐眼数据显示，目前知嘛健康一共只有12家门店，其中8家位于北京。除了疫情下实体餐饮受到冲击、消费大环境趋向性价比之外，中式养生与现制咖啡茶饮业态结合的产品，到底有多少复购率和市场，仍有待长期观察和培育。
