封面新闻记者 曾洁
12月14日，演员黄轩来成都宣传电影《只有芸知道》，在放映结束后与影迷互动。戏内，黄轩饰演的隋东风求婚的时候深情告白“我喝白水你就喝酒；我吃饭的时候你吃肉；我吃肉的时候你吃燕窝。总之，咱家最好的东西一定在你肚子里”，这段饭桌上的“东风体”告白堪称年度爱情金句。戏外，成都妹子看完电影《只有芸知道》之后喊话黄轩，“轩儿，我要吃火锅”，黄轩温暖回应“我吃火锅底料”，现场示范四川话表白妹儿的正确打开方式。
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<>个暑假
你们打算去 哪里 呢？
身边的小伙伴好一致，纷纷举手打卡重庆。
毕竟，喜欢这座宝藏城市
有一千个理由
一座你来了就不想走的城市
似乎是一夜之间
横扫抖音平台，凭实力荣膺“8D网红魔幻城”称号
以及千与千寻现实版的洪崖洞
< class="pgc-img">重庆8D裸眼立交
< class="pgc-img">堪称过山车效果的波浪公路
< class="pgc-img">《千与千寻》现实版的洪崖洞
同时它也有小清新、自带文艺气质的
川美·黄桷坪涂鸦艺术街
< class="pgc-img">还有着古色古香的一面 —— 磁器口古镇
< class="pgc-img">以及吃货们都爱的
麻花、钵钵鸡、酸辣粉、辣子鸡、毛血旺、红油抄手
……
< class="pgc-img">也少不了重庆人的灵魂——舌尖上的火锅江湖
热辣辣的红
辣出了重庆人热情、豪迈、不拘小节
< class="pgc-img">尤其是操着方言自带杀气干脆利落说出
“你要啷(lǎng)个？”
还会耿直地劝不能吃辣的朋友们
“这个滴滴儿逗不辣，尚（尝）一哈嘛，
巴适惨了，不得豁你。”
分分钟让人错以为在听重庆版freestyle
既带劲儿，又节奏感十足
竟然唱出了满身江湖气的大道侠客行
< class="pgc-img">这也是来自重庆科技学院的李如玥为什么选择了用“重庆人的盐味”浓淡这一比喻，设计了可视化海报和MG动画。把重庆方言的形成与发展史变得精简有趣，让更多的人了解重庆的方言文化。
< class="pgc-img">△海报作品图片
据COW酱了解，设计师是一个地地道道的重庆妹子，她发现在生活中，6、7岁的小侄子这一辈的重庆人已经不太说她印象里的重庆话了，感觉到文化在失传，包括她自己的口音和父辈的口音都存在差别。
目前，重庆市区周边各县、各区的语言近年来也明显受到影响，尤其是在校的学生，基本已不再使用老派重庆话。
如今，使用传统重庆话的祗剩下平均年龄50岁以上的老重庆人，传统重庆话正面临消失的危险。
因此，妹子就想到了重庆人吃火锅口味的浓淡来表现这个重庆人说方言的程度。
△海报作品图片，画里面把火锅汤拿来【爬坡上坎】，寓意着重庆这座山城的地形特色，然后火锅汤还是各种颜色的，表现一种热闹的气氛和多元化。
政治因素在重庆方言文化中扮演了一个不可或缺的角色。
古代时巴蜀地区一直有打仗和移民，早期不容易出现一个通用的语言模式，元代以前巴蜀处在秦晋方言的氛围里面。
元代屠川后移民，明朝灭亡元后，才逐渐从湖广地区移民在巴蜀地区形成西南官话。清代初期湖广填四川，才形成了以湖广话为基础近代重庆方言的雏形。而随着近代，普通话地位的提高，这些都对重庆话产生了巨大的影响。
所以，从某种意义上来说，方言也算是文化的活化石之一。然而，在今天时代高速发展，流传了几千年的方言，似乎被人们逐渐淡忘。
这也是湖南主持人汪涵为什么出资465万守护方言！
妹子也说到找资料不太容易了，尤其在查找一些年代久远的方言词汇和背景的时候，因为每篇文献，作者用的名词不太统一。
< class="pgc-img">虽说设计过程不易，但妹子还是表示配音的时候最开心啦，因为请朋友帮忙配背景声，大家一起说方言，比哪个说的正宗，感觉朋友们关系更近一步，嘿嘿。而且在创作中把创意点扩大，比如动画里面自己配音带点川普，还是比较有趣的。
< class="pgc-img">作者：李如玥，重庆科技学院 / 视觉传达专业
< class="pgc-img">指导老师：张真，重庆科技学院 / 人文艺术学院
下面即将进入
重 · 庆 · 话 · 测 · 试
1.酒瓶不叫酒瓶，叫（ ）
2.勺子不叫勺子，叫（ ）
3.脱衣服不叫脱衣服，叫（ ）
4.洗脸盆不叫洗脸盆，叫（ ）
5.挖掘机不叫挖掘机，叫（ ）
6.盖子不说盖子，统一叫（ ）
7.垃圾不叫垃圾，叫（ ）
答案如下
▼
1.瓶瓶儿；2.瓢瓢儿；3.打光懂懂；4.盆盆儿；5.挖挖机；6.盖盖儿；7.渣渣
哈哈，你get到了吗
你印象最深刻的重庆方言是哪一句？
点击下方链接，可观看作者动画视频，了解更多重庆方言历史~
原创：COWCOW酱
如需转载，请联系牛犊秀
川观新闻记者 王培哲/文 宜宾观察 罗顺/图
寒风一起，土火锅便成为餐桌上的常客。
“乌蒙西下三千里，僰道南来第一城”，高县四季分明，山谷纵横，物种丰盛，南广河奔流入境，盛产木耳、香菌、黄花、竹笋等山珍。而高县土火锅就是高县的特产美食。
高县人“无锅不过冬，无锅不算年”，请客摆席，过年过节，迎接远客等重要时刻，席面主位都少不了这一锅高县土火锅。锅里铺满特色食材，将点燃的钢炭放进炉膛，盖上配套的锅盖，焖2小时左右，就可享受热气腾腾、鲜美无比的火锅。
记者邀请到高县土火锅烹饪技艺非物质文化遗产传承人——邓全恩师傅，为大家揭开高县土火锅美味背后的奥秘。
高县火锅要分为锅和菜两个部分。
土火锅的锅是纯手工特制的士陶锅，铜锅、铁锅都无法替代。高县产煤，从有煤的地方向下几十米挖出来的泥，颜色黢黑，但富含丰富的矿物质，是做土陶锅的不二之选。
即使在科技如此发达的时代，高县依旧保持着一百年前的方法来制作土陶锅，使其极具淳朴的乡土魅力。士陶锅成品造型神似北方的铜锅，中心是烟囱状的炉膛，围绕炉膛一圈的是锅体，下面是底座，容纳炭火的灰烬。
土陶锅使用前需要先“炙锅”。用削皮后的山药在锅体内壁仔仔细细涂抹一圈，让山药填满肉眼难以看见的孔隙，这样煮的时候才不会渗水漏油。邓全恩介绍，使用年代越久、使用次数越多的土陶锅越是好用，有的甚至成为家里的“传家宝”。
记者在邓全恩家的店里看到，如今的高县土火锅不仅推出了鸳鸯锅，还有三味甚至四味的锅型，用以满足不同人群的口味需要。
烹制土火锅的食材非常丰富，有土鸡、尖刀圆子、干鱿鱼、炸猪蹄、鲜笋、木耳、香芋、玉兰片、豆腐、酥肉、豆筋、豆腐、番茄等。
干鱿鱼赋予底汤厚重的鲜味，本地产黄姜也在调味中起到了重要的作用。烹制时先将香芋、鲜笋片、玉兰片码在锅底，再码上一层水发鱿鱼、炸猪蹄块、酥肉和土鸡块，然后下入花椒、盐、鸡精、黄姜末和姜片等调味料，掺入适量大骨汤，将点燃的杠炭放人内胆，盖盖煮2小时即可。
煮好后还有最后一个关键环节——在最上一层交错摆上豆腐和尖刀圆子，煮熟后，间隔下入番茄瓣，撒上葱花。这一层的摆法最有特色，无论是尖刀圆子与鹌鹑蛋、圣女果、羊肚菌的组合，还是与豆腐、番茄的组合，都是交错开来，鲜艳而分明。
土火锅想要更好吃，蘸料是关键。用普通的用生抽、香醋、味精、花椒油、小米椒、香葱、香油、白糖等纳碗拌匀即可，讲究一些的还加人自制酱料。邓全恩说，在高县很多餐厅都有土火锅，食材味道差别不大，区别主要在于蘸料。
待煮得差不多了，大家迫不及待地举箸入锅。先夹一块尖刀圆子试试味道，圆子煮得恰到好处，底味厚重，味道醇和，带有一股浓郁的鲜味。
