锅好吃解馋，暖胃驱寒，这天气一冷起来，吃火锅就成了许多人的爱。而火锅虽然好吃但也需要技巧，许多人因为不经常吃火锅或者第 一次吃，对于吃火锅应该点些什么吃都不太清楚，每次都是随便点点吃完了就回去，结果吃得一点也不过瘾，甚至觉得吃火锅并没有想象中好吃，其实主要是因为你不会点菜，那么今天味滋美就为大家分享10种吃火锅必点的美食。
< class="pgc-img">吃火锅都点什么？涮什么好吃？
1、肉类菜品。吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉等肉菜；
2、素菜。吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜。
< class="pgc-img">吃火锅涮这些菜有何讲究？都需要煮多长时间？
1、毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、老肉片。吃这7种肉菜的话需要“七上八下”，意思是是将食材往火锅内放入一下又马上拿出又放入烫一下这样重复下入火锅烫8次上来7次即可，如果嫌麻烦也可以直接放入锅内烫15秒左右即可食用，味道爽脆可口，烫久了会发硬不好吃；
< class="pgc-img">2、肥牛卷、嫩肉片、虾滑、猪肝、豆皮。吃这5种肉菜一般下锅烫5秒左右即可，味道为多汁鲜美，烫久了会碎会柴；
3、鸭血、豆腐、豆芽、金针菇。吃这4种素菜一般下锅需要焯烫10秒左右，口感为 鲜嫩，久了味道欠佳；
4、牛肉丸、卤肥肠、冬瓜、苕粉、海带、土豆、白菜、藕片。吃这10种菜需要火锅焯烫至少1分钟左右再吃，这样才能保证熟透且口感正佳。
没有什么是一顿火锅解决不了的
如果有，那就多来几顿”
随着气温的降低
热腾腾的火锅愈发受到人们的喜爱
火锅可容纳万物，万物皆可涮
作为冬日的必吃美食之一，火锅具有着悠久的历史。在古代因食材投料入沸水时会发出的“咕咚”声，火锅又有“古董羹”之名，部分地区也称其为“涮锅”“锅子”。
另外一个角度来看，火锅主要是指以锅为器具经加热以水或汤来烹煮食物的方式。这也是现今多数火锅起源的推断依据。
图：国家公共文化云
关于火锅的起源主要有两种说法，一种是起源于三国或者魏文帝时代，因那时已出现“铜鼎”。而另外一种是起源于东汉，因其考古出土的文物中有火锅器皿“斗”。西汉时期海昏侯墓铜火锅的出现，将中国火锅的历史再向前推进了200年。
现如今的火锅种类、菜色越来越丰富多元，也形成了诸多极具地方特色或民族特色的火锅类别，展现着地方饮食习惯与人文风俗。
北派火锅，是以老北京火锅、东北白肉火锅为代表的“肉食爱好者”火锅，食材以牛羊肉为主。北派的食物亦如北方给人的印象一般，豪爽、随性又随心。
川渝火锅，以麻辣鲜香著称，主要食材涵盖毛肚、鸭肠、鸭血等地方特色，现已在全国范围内受到好评。四川潮湿，辣椒可以预防风湿，延续下来便形成一种饮食文化。
粤式火锅，讲究汤底和配料，注重食物的本味，以潮汕牛肉火锅、粤式打边炉、粥底火锅等为代表。广东地理位置临海，漫长的海岸线，丰富的海鲜，赐予广东人天然的美味。
除了以上火锅外，中国火锅还出现了十分特色的火锅种类，如现下大热的椰子鸡火锅、螺蛳粉火锅、奶茶火锅、咖喱火锅、什锦暖锅……
火锅已经成为了一种日常美食之一。但由于火锅对人体的胃肠道刺激较大，有些人吃了火锅后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛及咽喉肿痛等不适症状，甚至会引发胃肠道疾病，近日，新华网发起了#吃火锅有哪些保护肠胃的小技巧#的话题，并发布了科普小视频，建议吃火锅时做到生熟有别、合理搭配、鲜辣有度。
火锅生熟“一锅烫”，极易引起肠胃感染等疾病。这是由于一些寄生在肉类中的细菌或寄生虫通常还未被杀死就直接进入人体的消化道。因此，建议大家要生熟有序，涮品要在滚烫的热汤中煮熟煮透。
从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜，再加上有些人会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料。一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹痛腹泻等。因此，建议不要吃太烫的食物且尽量少食用冰冻饮料；佐餐可选择蔬菜汁、果汁等，能起到刺激胃肠道分泌，帮助消化的作用。
过度吃辣容易导致消化道疾病，建议大家尽量少食用过度的调味料，特别是有呼吸道疾病和肠胃道疾病的人群，宜选择清淡的佐料。同时吃火锅时需注意控制就餐时间，不宜连续长时间进食。
记者：李昀彦
图片：国家公共文化云、图虫创意
编辑：徐悦琳
资料：新华网、人民网、消费日报网
可能你还想看
?静安区2023年微型消防站执勤岗位练兵比武竞赛火热开展！让我们一睹为快→
?中外资管“巨头”纷至沓来！静安拿出真招实招打造国际财富管理高地
锅的荤素菜种类繁多，能够满足不同口味和需求的食客。以下是对火锅荤素菜品的详细分类介绍：
荤菜类
畜肉类
常见肉类：羊肉、牛肉、猪肉是火锅中最常见的肉类食材。它们通常被切成薄片，以便快速煮熟并保持嫩滑口感。
加工肉类：火腿、午餐肉、腊肉、香肠等加工肉类也是火锅中常见的选择，它们具有独特的风味和口感。
内脏及特殊部位：如猪牛羊的肾、肝、心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等，这些食材在火锅中也有一定的市场，尤其受到一些特定食客的喜爱。
禽肉类
主要种类：鸡肉、鸭肉、鹅肉是火锅中常见的禽肉类食材。它们可以整只或切块烹饪，也可以加工成鸡翅、鸡爪、鸭掌等小吃形式。
血液制品：鸡血、鸭血等也是火锅中常见的食材，它们具有独特的口感和营养价值。
水产类
鱼类：各种淡水鱼和海水鱼都是火锅的好选择，如鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅等淡水鱼，以及带鱼、海虾、海蟹等海水产品。鱼片、鱼丸等加工品也深受欢迎。
海鲜类：虾滑、虾丸、鱿鱼、墨鱼等海鲜类食材在火锅中同样占据重要地位，它们不仅味道鲜美，而且富含营养。
素菜类
蔬菜类
常见蔬菜：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等都是火锅中常见的蔬菜食材。它们不仅口感丰富，而且富含维生素和矿物质。
菌菇类：蘑菇、香菇、平菇、金针菇等菌菇类食材也是火锅中的常客。它们不仅味道鲜美，而且具有一定的保健功能。
豆制品：豆腐、豆皮、豆干等豆制品在火锅中同样受欢迎。它们富含蛋白质和多种营养素，且易于消化吸收。
其他素菜
根茎类：如藕片、山药等，它们口感爽脆，适合与火锅搭配食用。
蛋类制品：如鹌鹑蛋等，也是火锅中常见的食材之一。
总结
火锅的荤素菜品丰富多样，既有常见的肉类、海鲜类食材，也有各种蔬菜、菌菇类和豆制品等素菜。食客可以根据自己的口味和需求进行选择搭配，享受火锅带来的美味和乐趣。同时，也需要注意适量食用肉类和海鲜类食材，保持饮食均衡和健康。
