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餐厅评价回复话术,这是留住顾客的妙招!

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:今很多餐厅都有自己的线上外卖,只要做外卖就一定会收到顾客的评价,可能时不时的会冒出几句差评!面对差评,很多餐饮老板是置之

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今很多餐厅都有自己的线上外卖,只要做外卖就一定会收到顾客的评价,可能时不时的会冒出几句差评!

面对差评,很多餐饮老板是置之不理!其实这是一个非常错误的做法!因为一般陌生顾客进入线上餐厅后都会先看评价,而前20条评价直接能影响到顾客是否点餐!所以,对于外卖平台上的差评,请一定要好好处理!

如何回复顾客的评价?

千篇一律,不管差评还是好评都是一个模板,错!一个回复模板给人的感觉就像机器人一样,没有诚意,因此评价的回复也要有技巧!

比如:

1、爱的三个层次:吃到一起、想到一起、玩到一起。我们刚刚抵达第一阶段,接下来的日子,希望你能经常想起我,咱们往后面两个阶段发展发展~

2、宇宙的中心很大,大到可以装下一万种委屈。宇宙的中心很小,小到一份品质外卖就可以让你满足,还温暖了我的心。出门在外,一定记得好好吃饭~

3、你的好评是对我最大的肯定,我不奢求一日三餐四季,只希望你往后偶尔点个单。

技巧:

1、在回复完顾客的评价末尾不忘加上祝福语,比如:祝事业顺利、学业有成、天天开心、身体健康之类的!

2、留下联系方式。如果遇上差评,那么商家一般都会在回复区留下补救措施,比如:下次来免费送您一份xxx,到店请联系xxx,或可提前预约,电话:xxxx。

3、善于用昵称。对于顾客的好评,商家在回复的时候最好不是单纯的谢谢,而是用谢谢xxx(xxx为顾客的昵称)。

4、幽默。古板的回复只会平淡无奇,善于用一些幽默的话语,会在潜意识里给顾客加分。

总结:服务业发展到如今,缺的不是标准式的微笑和话术般的夸奖,而是真心实意。


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、 绩效考核规定:

  1) 主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现,以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。

  2) 主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现,以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。

  3) 累计12月绩效考核为一个年度周期,每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期,各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总,上报行政人事部进行统计。

  4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。

  5) 领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制,扣分执行,月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总,达到相对应档位分数,领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数,负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。

  6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数,采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分,负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。

  7) 分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。

  8) 主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

  9) 领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

  10) 基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。


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  二、 奖罚程序与权限:

  1、 公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。

  2、 行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。

  3、 奖罚权限:

  1) 公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:总经理、行政人事部经理

  2) 公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:总经理、行政人事部经理;

  3) 公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员:财务经理、采购部长、营销经理;

  4) 分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:各分店店长

  5) 分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:各分店店长

  6) 分店奖惩权限为30分/人的管理人员:各分店厨师长(见习厨师长)、前厅经理(见习前厅经理)

  7) 分店奖惩权限为20分/人的管理人员:各分店组长(见习组长)

  注:

  1) 各级管理人员严格按照此规定,行使权限;如超出权限,可向自己直属上级申请执行;

  2) 如公司各部门经理空岗,由总经理指定该部门下一级管理人员暂为执行此权限;见习岗位的各级管理人员,直接可以行使此权限。

  3) 同级别管理人员之间行使奖惩权限,必须由直属上级管理人员签字确认;行政人事部经理除外。

  4) 管理人员不得以累计奖惩的形式,规避权限行使。

  三、 奖励制度细则:

  (一) 在执行总公司的各项规章制度中,有下列条件之一者当月予以21-50分奖励:

  1) 工作富有成效,分店管理经济效益特别突出者;

  2) 分店经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者;

  3) 战胜严重或特殊困难,使分店保持较好经济效益者。

  4) 分店保持高水平的管理且具有推广价值,经济效益良好者;

  5) 提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被采纳者;

  6) 针对公司的管理、营运、发展等方面做出合理化建议,并被采纳者;

  7) 积极致力于新产品的开发,其创造、发明对公司的发展具有重大影响者;

  8) 所领导的分店受到当地政府或职能部门授予荣誉称号者;

  9) 其它具体情况;

  (二) 各分店员工凡符合下列条件之一者当月予以2-20分奖励:

  1) 行政检查多次受到表扬者;

  2) 顾客给予口头、书面、电话表扬;

  3) 在店长带领下分店全员月绩效考核合格率达到98%以上;

  4) 努力钻研业务,对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革、提出合理建议被采纳、成效突出者;

  5) 爱店如家、积极工作、热情服务,为本店赢得荣誉者;

  6) 妥善帮助客人处理困难,受到客人高度赞扬者;

  7) 努力拓展业务,对本店经营有特殊贡献者;

  8) 控制开支、节约有显著成绩者;

  9) 同坏人、坏事和不良倾向作斗争,舍己为人,保护宾客、同事的人身安全及本店资财方面有突出成绩者;

  10) 在特殊情况下为公司挽回重大经济损失者;

  11) 拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者;

  12) 检举损害本店利益或其他不法行为,经查属实:向公司举报本店管理人员违反规章制度经查属实者;

  (三) 其它奖励:

  1) 月绩效考核员汇总员工流失率控制在5%以内,节省部分按照店长3分/人,前厅经理、厨师长按照2分/人奖励。

  2) 年度汇总绩效考核优秀率达8次,年度绩效考核加5分;

  3) 年度汇总绩效考核优秀率达10次,无须考评可直接晋级。


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  四、 处罚制度细则:

  (一) 1、其它处罚:

  1) 公司下店行政检查发现问题按照两倍扣绩效考核分数。

  2) 月绩效考核员汇总员工流失率超出5%,超出部分按照店长3分/人,前厅经理、厨师长按照2分/人处罚。

  3) 月汇总分店全体员工约绩效考核不合格率达30%,店长当月岗位工资按照85%领取。

  4) 月考勤汇总,有一次旷工记录当月绩效考核奖金取消;未按照制度请病、事假超过三天(不含三天),当月绩效奖金按照50%领取;未按照制度请病、事假超过七天(含七天)取消当月绩效奖金。(国家法定假日补休或制度规定的假日除外)

  5) 年汇总出勤率:有旷工记录;年累计病、事假超过20天,取消年度晋级考核资格。

  6) 顾客表扬奖励,须经前厅经理或店长证实真实性,报行政人事部审核后方可给予奖励;如出现虚假顾客表扬奖励,该职员当月岗位工资按照80%领取,取消当月所有浮动工资和年度晋级考核资格。

  7) 本年度工作出现严重失职事件,给企业造成1000元以上(含1000元)的经济损失和名誉影响;取消年度晋级考核资格。

  8) 连续两个月绩效考核不合格,该员工第三个月岗位工资按照80%领取。

  9) 年度汇总绩效考核不合格率达6次,给予降级处理。

  10) 年度分店店长出现本店员工或其它部门员工的重大投诉;年度晋级考核延长一个周期。

  11) 年度汇总月绩效考核全员不合格率达到6次,取消店长近期年度晋级考核资格。

  12) 年度出现顾客到社会行政部门投诉服务质量或产品质量,给企业造成名誉影响或1000元以上(含1000元)的经济损失,取消店长年度晋级考核资格。

  (二) 员工有以下行为之一者给予1—20分/次处罚:

  1) 上班无故迟到、早退2分/次;

  2) 事假2分/天;

  3) 旷工20分/天;

  4) 病、事假未按照制度申请,即开始休假10分/天;

  5) 管理人员未按照制度,给员工批假10分/人;

  6) 管理人员在月考勤相关证明不完整的情况下,批准给予发放工资10分/人;

  7) 财务人员在月考勤相关证明不完整的情况下,给予发放工资10分/人;

  8) 上班期间仪容仪表不整;

  9) 当值区卫生不合格;

  10) 当值区摆台标准不合格;

  11) 当值区备品未按要求准备;

  12) 未按照标准化工作流程操作;

  13) 上班时间做与工作无关的事者;

  14) 工作时间吃东西;

  15) 上班时间打私人电话、围堆聊天、嬉戏打闹、串岗者;

  16) 交接-班未详细交接事宜就离开;

  17) 在公共场所大声喧哗、吹哨、唱歌或做不雅的动作。

  18) 越权擅自运用设施设备者;

  19) 随地吐痰,随手乱扔烟头,果皮,纸屑等杂物;

  20) 上班时间看书报杂志,收听(看)广播、录像、电视者,

  21) 前厅、后厨基层员工在工作时间接听私人电话或手机;

  22) 下班后无故在餐厅逗留者;

  23) 将闲杂人员带入工作场所者;

  (三) 员工有下列行为之一者给予5—30分处罚:

  1) 第二次违反第一条过错;

  2) 私自换班、换休者、脱岗者;

  3) 上班睡觉;

  4) 损坏制服;

  5) 在公共场所、食品制作场所或禁止吸烟区域吸烟;

  6) 上班期间在酒店内喝酒;

  7) 擅自使用餐厅客用餐具;

  8) 擅自张贴、涂改通告、文件;

  9) 因工作失职造成轻微损失或其他轻微事故者;

  10) 无正当理由不参加例会、培训、会议者;

  11) 在同事中拉帮结派、恶语伤人者;

  12) 因带情绪工作,造成顾客就餐投诉者;

  13) 代客人在本店外购本店有售的商品,造成本店经济损失者;

  14) 对所属物品保管不善或造成丢失者;

  15) 发现营私舞弊行为而又不及时上报者;

  16) 未按规定时间查夜或查夜中有徇私者;

  17) 对宾客不礼貌,与客人争吵;

  18) 在店内聚众赌博或观看赌博。

  19) 偷吃饭店或客人的食物;

  20) 未经店长允许私拿店内公物使用者;

  21) 在炉灶上有明火时,擅离岗位,未造成事故;

  22) 未定期进行盘点,对财务清算工作造成不便,情节较轻者;

  23) 丢失出入库单据或其它原始凭证,情节较轻者;

  24) 违反操作规程,造成损失;

  25) 所犯错误与上述条款性质类似者;

  (四) 员工有下列行为之一者给予通报批评并处以20-50分处罚:

  1) 未经领导允许在店内擅自向客人贩卖、索取、举行募捐活动或要求客人代办私事;

  2) 上班前饮酒,当班饮酒或管理人员无应酬当班饮酒;

  3) 未经总公司行政人事部审批,私调员工工资;

  4) 将店内物品、工具、材料、设备、器材等私藏;

  5) 未经批准私自将客人遗忘的物品或同事遗忘的物品收藏;

  6) 打架斗殴之双方当事人或与顾客发生斗殴之当事人;

  7) 向顾客索要小费或其他报酬;

  8) 盘点时未及时清理、检查快过期食品,造成财产损失者;

  9) 接受供货商的宴请娱乐者;

  10) 店长违反工作制度或对下属督导不严,造成较严重影响者;

  11) 未严格执行检查制度造成安全隐患者;

  12) 营业时间内无正当理由拒客者;

  13) 擅自移动或动用消防器材、设备、设施或改做它用;

  14) 管理人员对员工投拆打击、报复;

  15) 遗失本店重要物品导致中度损失;

  16) 擅自越权打折、签字;

  17) 在炉灶上有明火时,擅离岗位,造成较轻事故;

  18) 保安人员擅离职守、造成损失;

  19) 所犯错误与上述条款相类似者;

  (五) 员工有下列行为之一者给予50分以上处罚:

  1) 对客人及同事粗言秽语、出言不逊或恐吓、威胁同事;

  2) 拒不执行公司对其最终处罚决定;

  3) 不服从或拒绝执行上级工作安排;

  4) 对违法行为视而不见甚至包庇隐瞒;

  5) 蓄意损耗、破坏本店或客人物品者;

  6) 在炉灶上有明火时,擅离岗位,造成较重事故;

  7) 所犯错误与上述条款性质类似者。

朋友好好吃饭怎么夸

故事始于一个平凡而温馨的晚餐。男主人公艾伦和女主人公莉莎已经相爱多年,他们的关系如同一杯老酒,日复一日,年复一年,变得愈加浓烈。艾伦是个温文尔雅的年轻人,对莉莎的深情厚意溢于言表,而莉莎则是位充满活力的厨艺高手。

那天晚上,莉莎准备了一顿丰盛的晚餐,她烹饪了一道道美味的菜肴,每一道都是她的用心之作。艾伦坐在餐桌前,心情愉悦地期待着这顿美食盛宴。

莉莎端上了第一道菜,一道香喷喷的烤鸡,金黄的外皮下露出了多汁的肉质。艾伦品尝了一口,欣喜地夸奖道:“亲爱的,你的烤鸡真是太美味了!这是我吃过的最好吃的烤鸡。”

莉莎笑了笑,感激地看着他。然后,她又端上了一道清蒸鲈鱼,鱼肉鲜嫩,鲜香扑鼻。艾伦继续夸赞:“这鲈鱼简直完美无缺,不输给五星级餐厅。”

晚餐进行得愈加愉快,每道菜都得到了艾伦的高度赞扬,他的夸奖之词让莉莎心花怒放。但当莉莎端上了最后一道菜——一碗酸辣汤时,艾伦突然沉默了下来。他轻轻品尝了一口,脸色变得有些复杂。

莉莎看着他,忐忑不安地问:“怎么了,亲爱的?这酸辣汤怎么样?”

艾伦的表情显得有些犹豫,他迟疑地说:“亲爱的,这碗酸辣汤味道有点奇怪,不太像你以前做的。”

莉莎有些愣住,她一直以来都以烹饪技艺自豪,艾伦的夸奖也让她自信满满,但现在他的反应却让她感到不安。她沉默了一会,然后说:“或许我尝试了一些新的食材,想给你惊喜。”

艾伦放下汤碗,眼神迷离,他说:“不,不是这个问题,亲爱的。实际上,我……我怀疑这是不是你亲自做的。”

莉莎愣住了,她没想到艾伦会有这种怀疑。她强调道:“当然是我亲自做的,我怎么会骗你呢?”

艾伦沉思片刻,然后突然站起来,一边把碗碟推到一边,一边说:“我知道你在做什么,莉莎。你不是第一次这样了。”

莉莎的表情变得愈加紧张,她不明白艾伦为什么会这样怀疑她。她哽咽着说:“亲爱的,你在说什么?我不明白。”

艾伦看着她,他的目光中充满了疑虑和失望。他说:“莉莎,你以前也曾这样。每当你生气或者不满意我某些事情时,你就会在饭菜中做手脚,让我吃到奇怪的味道。这次也是吗?”

莉莎的眼泪夺眶而出,她没想到艾伦会记得以前的事情。她用颤抖的声音说:“亲爱的,对不起,我错了。我不该这样对你,我是真的爱你,但有时我会因为小事情而情绪化,我希望你原谅我。”

艾伦沉默了一会,然后走到她身边,抱住她。他说:“莉莎,我也爱你,但我们之间不应该有这样的误会和猜忌。如果有不开心的地方,我们应该坦诚相待,而不是用这种方式来解决问题。”

他们的感情在这个晚上得到了更深的升华,虽然曾经有过误会和不快,但他们学会了坦诚和沟通,这让他们的爱情更加坚固。这个晚餐的经历成为了他们生活中的一次成长,让他们更加珍惜彼此,也教会他们爱情需要包容和理解。

最终,他们共同品味了这顿晚餐,尽管酸辣汤的滋味有些让人难以忘怀,但那只是过程中的一道坎,他们都明白,只要相互包容和理解,爱情就会变得更加美味。

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