西黄牛发掘者---地一牛火锅是隶属于山东惠民惠得利餐饮公司旗下的火锅品牌。公司成立于1995年，总部位于兵圣孙子故里---山东惠民
滨城区地一牛火锅是2017年5月20日诞生于美丽的渤海湾南岸城市滨州，以鲜吃鲁西黄牛为特色的火锅，鲁西黄牛和日本的神户韩国的韩牛等被誉为世界四大名牛。地一牛火锅目前在滨州拥有4家火锅直营体验店。
地一牛以打造中国鲁西黄牛鲜吃第一品牌为企业目标。地一牛秉承“每日一宰，新鲜不二”以健康、特色、品质、服务、卫生为经营理念，无添加、高品质的特色牛肉火锅为核心竞争力，传承和发扬中华饮食文化，为广大消费者提供绿色、健康、养生的火锅美食！
地一牛实行‘家’文化，以对待家人一样尊重员工，员工像对待家人一样服务和顾客，为员工创造一个公平公正的工作环境，打造创业者的平台，致力于使其“双手改变命运”的梦想得以实现，牛肉产品主要已鲜吃鲁西黄牛为主，俗话说“牛肉上板还在颤，门外鲜切门内涮”，一头千斤黄牛可涮部位仅有39%，取牛中精华，每一口，都有地一牛的承诺！我们坚信只有匠心的精神才能做出好的美食，同时涮食搭配我们自制的黑胡椒汁，口感更佳，虽然吃的是火锅，但是让您吃出西餐的感觉！
滨城区地一牛火锅店内装修是由山东著名设计团队木鱼品牌设计出品，一楼大厅卡座分布，二三楼房间风格独特，布局时尚新颖。
滨城区地一牛火锅厨房目前也是滨州市唯一一家采用矮段式通透厨房，真真正正的做到了阳光公开化，透明化。滨城区地一牛火锅将会继续努力，成为“吃地一牛火锅、品魅力滨州”——的滨州市名片，打造来滨州必吃的火锅美食。
明厨亮灶成果展示
采用视频直播的形式向消费者展示后厨情况，干净整洁的厨房和食品加工过程，让消费者吃的更放心。
健康证公示栏
工具、抹布、色标管理，防止混用，按用途单独放置
防鼠、防蝇设施齐全。
刀具、菜墩按用途色标分类管理。
地面、桌面以标线划分区域管理
冷藏柜内食物分类摆放、标识清楚，严禁生熟混放
员工个人物品设点存放 。
食材分类清洗，消毒间一洗二冲三消毒四保洁
台账、索证索票档案、消毒记录、培训记录、留样记录、晨检记录等档案资料齐全
明厨亮灶已经成为消费者外出就餐新的指向标，成为餐饮行业一个响亮的品牌。走进“明厨亮灶”示范店，与您一起直观感受明厨亮灶经营单位的严格管理和规范经营。
夏是一个拥有五千年文化古国,从原始社会至今，
美食没有离开过我们,我们也没办法离开过它。
就这样中华美食文化跟随祖国的发展孕育了三千多年，
从古至今，火锅已经成为中国人的普遍饮食。
今天，小编带你走进繁华都市探索令人最难忘的来自舌尖的味道
< class="pgc-img">清真威宁张记涮道牛一汤火锅店位于贵阳市大营坡贵乌中路，
它成立于1994年成立于贵州省毕节市威宁县哲觉镇，至今已有近三十年历史。
品牌以经营火锅为主，着力打造行业供应链体系历经市场和顾客的检验，
涮道牛一汤成功打造出了客户心中的信誉度，
融汇云、贵、川火锅特色于一体的优质火锅品牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">清真威宁张记涮道牛一汤火锅店占地面积约500余平，
完美的将现代风格展现的淋淋尽致！
店铺品牌理念始终坚持无公害、
一次性的选料和底料原则，严把原料关，配料关。
通过精心挑选的产品和创新的服务，
创造欢乐火锅时光向火锅爱好者传递健康火锅饮食文化。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">青山在，人未老，同学情正浓； 岁月增，水长流，情怀依旧深。
欢乐的时光无法永留，但内心深处的味道会让你记得一切......
不论是同学聚会、家庭聚餐还是商务聚会，都能让你在有氛围感中尽情用餐。
< class="pgc-img">清汤锅，麻辣锅，鸳鸯锅
超大的size！最霸道的份量！
那红汤里放了许许多多的花椒，辣椒……看着那红汤的作料，
漂浮那么多的辣椒与花椒，令人望而生畏。
但是当你远远的闻到那辣辣的，香香的味道，就不想离开了。
而鸳鸯锅以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，
强烈地吸引着人们的注意力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲜牛肉，涮牛肉
好的牛肉醇厚可口,口感异彩纷呈，肉味浓郁，涮过的牛肉当你咀嚼一块，
满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。
做好一份牛肉，不仅要选好牛肉，而且在技术上也是要一定的技巧，
在腌制牛肉上也是非常有讲究的，牛肉的营养价值非常高，
含有大量的氨基酸和蛋白质，脂肪的含量又非常的低，
经常食用对身体是有非常好的好处。
< class="pgc-img">牛黄筋
牛黄筋是牛肌腱或骨头上的韧带，牛黄筋中含有丰富的胶原蛋白质，
脂肪含量也比肥肉低并且不含胆固醇 ，是家庭餐桌的美味健康食材。
< class="pgc-img">雪花牛肉
既能煮熟又能保证牛肉最鲜嫩的口感，
于是清真威宁张记涮道牛一汤火锅店研发改良推出雪花牛肉，
只需8秒，肉质鲜嫩即熟，回味无穷。
< class="pgc-img">油淋干锅
在基本的清真餐厅里，油淋干巴都是必备的菜，
就像我们的西红柿炒鸡蛋一样家常。
牛干巴是用回族的方式宰杀牛以后，
腌制风干形成的牛肉，整块干巴切成片，
油淋干巴必须薄片，不能太厚，这是道很能撑场面的菜。
< class="pgc-img">凉拌花生
凉拌花生米酥香脆嫩，咸鲜适口，是道很好的下酒菜。
一品勾魂香万家，清真威宁张记涮道牛一汤火锅店香脆花生人人夸。
< class="pgc-img">牛肉蒸饺
牛肉蒸饺是一道以牛肉，面粉为主要食材制作出来的传统小吃。
这道菜虽然做法简单，
但是清真威宁张记涮道牛一汤火锅店的牛肉蒸饺口味独特，
口感一流，越吃越香！
< class="pgc-img">麻辣洋芋
土豆是马铃薯，又叫洋芋，洋芋价格低廉，味道鲜美，
故为大众所爱，成为百姓家中的常客。
洋芋的吃法也是应有尽有，用它做出来的麻辣洋芋色泽诱人，
香气扑鼻，会让你的口水流下一大堆。
< class="pgc-img">熟牛肉
每个熟度对应的口感是什么？
不同种类的牛肉适合哪一种熟度？你都了解过吗？
今天清真威宁张记涮道牛一汤火锅店有着多年丰富的经验煮出来的熟牛肉肉质松软，
肉筋及肥肉非常少，食之软烂醇香。
店内还有更多不踩雷美食等你来品尝，
这里小编就不一一介绍啦！
清真威宁张记涮道牛一汤火锅店
丰富口味，视觉盛宴，统统满足你！
< class="pgc-img">涮道牛一汤火锅店秉承诚信经营的理念，
以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件，
为广大消费者提供更贴心的优质服务!
【营业时间】
上午11:00-14:00—下午17:00-22:00
【美食地址】
贵州省贵阳市大营坡贵乌中路涮道牛一汤火锅店
<>< class="pgc-img">汤火锅是重庆火锅的主旋律，从当初船工纤夫的牛杂汤锅开始，如今走过了上百年的历程。如同纤夫的艰难步履，跨越了川江的万水千山，重庆火锅发展至今，已拥有火锅、干锅、汤锅、冷锅、鸳鸯锅、多味火锅等数十个品种，味型也从麻辣、清汤两种味道延伸到酸辣、椒麻、泡椒、酸汤、荔枝味、茄汁味等多种口味。
位于重庆下半城南纪门附近的川道拐，解放前是专门宰杀牛的地方，也是交易牛肉及杂碎的集市，这里丰富的牛肉资源，自然成了经营毛肚火锅的理想场所。
以前这里的牛肉、毛肚火锅是很出名的，特别是它的全牛系列火锅，在当时更是名重山城。
时过境迁，川道拐的全牛火锅只给老食客们留下美好的回忆。近年，随着重庆火锅市场的繁荣兴旺，一些以经营牛制品火锅为特色的火锅店，将已经销声匿迹的全牛火锅重新推向市场，奉献给广大的食客。
< class="pgc-img">原料
牛睾丸1副、牛胎盘1个、牛头皮1张、牛蹄掌1对、牛筋2副、牛大肚1个、牛心1个、牛舌1根、净毛肚400克、牛鞭1根、净牛脊髓300克、净牛里脊250克、牛腰1对、乳牛1只、牛脑花1副、平菇200克、黄豆芽250克、金针菇250克、大葱250克、青蒜苗250克、莲白菜300克、莲藕300克
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">原料加工
牛睾丸剥去外皮（肾衣）切厚约0.5厘米的片，入冰箱稍加冷冻。
牛胎盘剥掉胎衣用水反复冲洗干净，切粗如食指、长约6厘米的条。
牛头皮和蹄掌用大火烧至外层焦煳结壳，以热水浸泡后刮洗干净，入锅加水、姜葱、白酒煮至火巴软后，分别切厚约0.3厘米的大片。
牛大肚除掉秽物，用清水漂洗干净；牛鞭对剖开，刮洗掉尿道中的渍垢；牛筋理去血筋。然后将牛肚、牛鞭、牛筋入锅，加水、白酒、姜、葱煮至火巴软捞出晾凉，分别切成肚片、鞭花和长条。
牛舌入锅浸烫一会捞出，刮去舌苔洗净，入锅煮至七成熟后切长方形薄片。
牛里脊肉、牛肝切薄片，分别加底味、黄酒、少许豆粉码味上浆。
牛脊髓、脑花打理干净，脊髓切长约5厘米的条；牛脑花切3厘米大的块；牛腰去尽腰臊，切长条形腰花；乳牛剖腹洗净，去头脚斩大一字条。
以上各料按250~300克一份的重量，分别在盘中摆整齐，平菇、莲白、黄豆芽等蔬菜分别整理加工、洗净后装盘。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">汤卤原料
糍粑辣椒300克、干辣椒40克、郫县豆瓣酱150克、豆豉茸30克、冰糖渣25克、黄酒100克、醪糟汁60克、姜颗40克、花椒20克、鸡精10克、味精10克、胡椒粉3克、精盐适量、火锅红油250克、混合油350克、牛骨汤2000克、大葱白100克、大蒜瓣50克
制作方法
（1）干辣椒用温油炸酥香，取部分铡成末，花椒碾成碎颗，牛骨汤加热待用。
（2）锅内下混合油烧热，先投入蒜瓣炸香，再放糍粑辣椒、豆瓣酱翻炒至油色红亮、酥香味辣时，再放入姜颗、豆豉茸、冰糖渣、花椒、辣椒面、白酒以小火炒至麻香味出后，即掺入牛骨汤熬煮出味。
（3）另换净锅，倒入熬煮出味的汤卤，下盐、冰糖、胡椒粉、料酒、鸡精、味精、醪糟汁等调好底味，最后舀入火锅红油，放上大葱节即成。
吃时将全牛系列从头到尾依次排列，蔬菜稍后上桌。配蒜泥、香油或干椒味碟，席后可上牛肉焦包、牛肉蒸饺等应景小吃。
< class="pgc-img">特点
汤卤麻辣味重，醇厚鲜香，全牛系列气派壮观。
说明
乳牛也称梦牛，喻示还未见天日，处于朦胧混沌之中牛胎。
全牛火锅也可以鸳鸯火锅来制作，这里主要介绍全红汤牛系列火锅。
