硬核知识分享-餐厅分类与厨房设备清单

货商场餐饮分类

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主题性餐厅: 台式料理.中式料理.日式料理.西式料理.港式料理.美式料理.欧式料理.义式料理.南洋料理.泰式料理.宴会厅.多国百汇.俱乐部.CAFE餐厅

小吃街: 热食区-台湾小吃.日式拉面丼饭炸猪排蛋包饭.韩式料理.港式料理.南洋料理. 铁板烧.小火锅.铜板烤肉.牛肉面.北方面食.素食.美式煎炸烤三明治.蜓饱色拉.回转寿司.pizza.焗烤.Pissta.养生料理. 铁板套餐.咖哩套餐.现炒套餐.排餐套餐.

轻食区: 水果.果汁.饮料.咖啡.冰淇淋.冰淇淋.果子烧.雕鱼烧.鱆鱼烧.大阪烧.冰品.豆花. 甜汤.甜品.甜不辣.西点面包烘培.三明治.潜艇堡

礼品区: 糖果.饼干.礼饼.蛋糕.巧克力.特色乡土食品.进口食品商品

超市区: 寿司.鲜鱼.精肉.蔬果.熟食.火腿.吉士.西点蛋糕面包三明治.红酒.快餐餐厅,咖啡吧

员工餐厅: 自助餐.面食.卤味.锅物.咖啡.饮料.水果.三明治

专业厨房设备清单

员工餐厅团膳类餐厅

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a.厨区设备:

1.热食调理区-中式鼓风大炒炉.快速炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉).矮汤炉.蒸汽式双层锅(搭配蒸汽锅炉).油炸炉.电烤炉.旋风烤箱.多功能蒸烤箱.煎板炉.煮饭锅/或自动煮饭设备 五味配料台车

2.面食调理区-煮面机.高汤炉.双口炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸台(搭配蒸汽锅炉).作业调理台.工作台下冰箱.水槽.卤味锅.卤味台.海产炉.置物架

3.沾板配菜处理区-配菜工作台下冰箱.水槽.作业台上方置物架.配菜盘置放台架.微波炉.切肉机.绞肉机.搅拌机.打汁机.切菜机.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱

4.中央作业排菜台(打火台)区-三层工作台.双层工作台.水槽.碗盘保温柜.作业台上置物架.保温饭锅台.

5.准备区-组合式冷冻库/冷藏库 立式冷藏冰箱 立式冷冻冰箱 鱼肉处理槽台 蔬果处理槽台 四层置物架.壁架.制冰机. 生饮水净水系统.工作台.开水机.冰水机.推车

6.污餐具清洗区-残渣清理作业台.分类浸泡水槽.自动洗碗机.干净碗盘整理工作台.碗盘架.热水器或热水锅炉.排汽罩.排汽风车风管.污餐具回收车

7.排油烟设备-滤网式排烟罩.水洗式排烟罩.排烟风车.水洗式排烟风车.排烟风管.油烟静电环保处理机.油脂截留器

8.不锈钢水沟.水沟盖.油脂截留滤渣槽

9.烟罩内简易消防灭火控制系统(需符合最新消防法规)

10.瓦斯表.瓦斯自动遮断阀.瓦斯自动遮断控制箱.瓦斯侦测器.侦烟器.地震传感器

b.配膳区设备:保温配膳台/防尘罩.冷熟食配膳台/防尘罩.素食配膳台/防尘罩.蒸食配膳台/防尘罩.炖品台.保温饭锅台.保温汤台.碗盘保温台柜.备品保温车

c.吧台区设备:饮料冰箱.水果冰箱.甜点冰箱.果汁机.开水机.咖啡机.蛋糕柜.洗杯机.水槽.工作台. 制冰机.生饮水净水器.自动贩卖机

川菜海鲜类餐厅

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a.厨区设备:

1.热食调理区-中式鼓风炒炉附汤炉及副炉或中压快速炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉).矮汤炉.三杯饱仔炉.砂锅炉.油炸炉.电烤炉.上火式烤炉.五味配料台车

2.沾板配菜处理区-配菜工作台下冰箱.水槽.作业台上方置物架.配菜盘置放台架.微波炉.切肉机.绞肉机.搅拌机.打汁机.切菜机.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.苏果冷藏冰箱

3.中央作业排菜台(打火台)区-三层工作台.双层工作台.水槽.碗盘保温柜.作业台上置物架.保温饭锅台.煮饭锅

4.准备区-组合式冷冻库/冷藏库.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.四层置物架.壁架.制冰机. 生饮水净水系统.工作台.水槽.开水机.冰水机.推车

5.污餐具清洗区-残渣清理作业台.三连式水槽.自动洗碗机.干净碗盘整理工作台.碗盘架.热水器或热水锅炉.排汽罩.排汽风车风管.污餐具回收车

6.排油烟设备-滤网式排烟罩.水洗式排烟罩.排烟风车.水洗式排烟风车.排烟风管.油烟静电环保处理机 油脂截留器

7.不锈钢水沟.水沟盖.油脂截留滤渣槽

8.烟罩内简易消防灭火控制系统(需符合最新消防法规)

9.瓦斯表.瓦斯自动遮断阀.瓦斯自动遮断控制箱.瓦斯侦测器.侦烟器.地震传感器

b.吧台区设备:饮料冰箱.水果冰箱.甜点冰箱.果汁机.开水机.毛巾机.洗杯机.水槽.工作台.制冰机. 咖啡机

c.海鲜吧台区设备:海鲜陈列碎冰保冷保鲜台.海鲜活水槽台.海鲜水族箱.工作台冰箱. 卡布理台.鱼肉处理台槽.超低温冷冻柜

江浙菜类餐厅

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a.厨区设备:

1.热食调理区-中式鼓风炒炉附汤炉及多副炉或中压快速炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉).矮汤炉.砂锅饱仔炉.油炸炉.电烤炉.五味配料台车

2.面食调理区-煮面机.高汤炉.煎板炉.双口炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸台(搭配蒸汽锅炉).三层电烤炉.面食作业调理台.工作台下冰箱.面食搅拌机.水槽.置物架

3.沾板配菜处理区-配菜工作台下冰箱.水槽.作业台上方置物架.配菜盘置放台架.微波炉.切肉机.绞肉机.搅拌机.打汁机.切菜机.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱

4.中央作业排菜台(打火台)区-三层工作台.双层工作台.水槽.碗盘保温柜.作业台上置物架.保温饭锅台 煮饭锅

5.准备区-组合式冷冻库/冷藏库.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.四层置物架.壁架.制冰机. 生饮水净水系统.工作台.水槽.开水机.冰水机.推车

6.污餐具清洗区-残渣清理作业台.三连式水槽.自动洗碗机.干净碗盘整理工作台.碗盘架.热水器或热水锅炉.排汽罩.排汽风车风管.污餐具回收车

7.排油烟设备-滤网式排烟罩.水洗式排烟罩.排烟风车.水洗式排烟风车.排烟风管.油烟静电环保处理机.油脂截留器

8.不锈钢水沟 水沟盖 油脂截留滤渣槽

9.烟罩内简易消防灭火控制系统(需符合最新消防法规)

10.瓦斯表.瓦斯自动遮断阀.瓦斯自动遮断控制箱.瓦斯侦测器.侦烟器.地震传感器

b.吧台区设备:饮料冰箱.水果冰箱.甜点冰箱.果汁机.开水机.毛巾机.洗杯机.水槽. 工作台.制冰机.生饮水净水器

台菜海鲜类餐厅

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a.厨区设备:

1.热食调理区-中式鼓风炒炉附汤炉或中压快速炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉). 矮汤炉.三杯饱仔炉.火锅炉.油炸炉.电烤炉.上火式烤炉.五味配料台车

2.沾板配菜处理区-配菜工作台下冰箱.水槽.作业台上方置物架.配菜盘置放台架.微波炉.切肉机.绞肉机 搅拌机 打汁机 切菜机 立式冷藏冰箱 立式冷冻冰箱 苏果冷藏冰箱

3.中央作业排菜台(打火台)区-三层工作台.双层工作台.水槽.碗盘保温柜.作业台上置物架.保温饭锅台

4.准备区-组合式冷冻库/冷藏库.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.四层置物架.壁架.制冰机. 生饮水净水系统.工作台.水槽.开水机.冰水机.推车

5.污餐具清洗区-残渣清理作业台.三连式水槽.自动洗碗机.干净碗盘整理工作台.碗盘架.热水器或热水锅炉 排汽罩 排汽风车风管 污餐具回收车

6.排油烟设备-滤网式排烟罩.水洗式排烟罩.排烟风车.水洗式排烟风车.排烟风管.油烟静电环保处理机.油脂截留器

7.不锈钢水沟.水沟盖.油脂截留滤渣槽

8.烟罩内简易消防灭火控制系统(需符合最新消防法规)

9.瓦斯表.瓦斯自动遮断阀.瓦斯自动遮断控制箱.瓦斯侦测器.侦烟器.地震传感器

b.吧台区设备:饮料冰箱.水果冰箱.甜点冰箱.果汁机.开水机.毛巾机.洗杯机.水槽.工作台.制冰机. 咖啡机

c.海鲜吧台区设备:海鲜陈列碎冰保冷保鲜台.海鲜活水槽台.海鲜水族箱.工作台冰箱. 卡布理台.鱼肉处理台槽.超低温冷冻柜

北方菜类餐厅

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a.厨区设备:

1.热食调理区-中式鼓风炒炉附汤炉及副炉或中压快速炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉).矮汤炉.砂锅炉.油炸炉.电烤炉.上火式烤炉.五味配料台车

2.面食调理区-大型煎板炉.双口炉.蒸炉.面食作业调理台.工作台下冰箱.面食搅拌机水槽.置物架3.沾板配菜处理区-配菜工作台下冰箱.水槽.作业台上方置物架.配菜盘置放台架.微波炉.切肉机.绞肉机.搅拌机.打汁机.切菜机.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱

4.中央作业排菜台(打火台)区-三层工作台 双层工作台 水槽 碗盘保温柜 作业台上置物架 保温饭锅台.煮饭锅

5.准备区-组合式冷冻库/冷藏库.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.四层置物架.壁架.制冰机. 生饮水净水系统.工作台.水槽.开水机.冰水机.推车

6.污餐具清洗区-残渣清理作业台.三连式水槽.自动洗碗机.干净碗盘整理工作台.碗盘架.热水器或热水锅炉.排汽罩.排汽风车风管.污餐具回收车

7.排油烟设备-滤网式排烟罩.水洗式排烟罩.排烟风车.水洗式排烟风车.排烟风管.油烟静电环保处理机.油脂截留器

8.不锈钢水沟.水沟盖.油脂截留滤渣槽

9.烟罩内简易消防灭火控制系统(需符合最新消防法规)

10.瓦斯表.瓦斯自动遮断阀.瓦斯自动遮断控制箱.瓦斯侦测器.侦烟器.地震传感器

b.铜板火锅起碳区:起碳炉.水洗式滤碳渣机.水槽.工作台.置物架

c.吧台区设备:饮料冰箱.水果冰箱.甜点冰箱.果汁机.开水机.毛巾机.洗杯机.水槽.工作台.制冰机. 生饮水净水器

湘菜海鲜类餐厅

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a.厨区设备:

1.热食调理区-中式鼓风炒炉附汤炉及副炉或中压快速炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉).矮汤炉 三杯饱仔炉 砂锅炉 油炸炉 电烤炉 上火式烤炉 五味配料台车

2.沾板配菜处理区-配菜工作台下冰箱.水槽.作业台上方置物架.配菜盘置放台架.微波炉.切肉机.绞肉机.搅拌机.打汁机.切菜机.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.苏果冷藏冰箱

3 中央作业排菜台(打火台)区-三层工作台 双层工作台 水槽 碗盘保温柜 作业台上置物架 保温饭锅3.中央作业排菜台(打火台)区 三层工作台.双层工作台.水槽.碗盘保温柜.作业台上置物架.保温饭锅台.煮饭锅

4.准备区-组合式冷冻库/冷藏库.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.四层置物架.壁架.制冰机. 生饮水净水系统.工作台.水槽.开水机.冰水机.推车

5.污餐具清洗区-残渣清理作业台.三连式水槽.自动洗碗机.干净碗盘整理工作台.碗盘架.热水器或热水锅炉.排汽罩.排汽风车风管.污餐具回收车

6.排油烟设备-滤网式排烟罩.水洗式排烟罩.排烟风车.水洗式排烟风车.排烟风管.油烟静电环保处理机.油脂截留器

7.不锈钢水沟.水沟盖.油脂截留滤渣槽

8.烟罩内简易消防灭火控制系统(需符合最新消防法规)

9.瓦斯表.瓦斯自动遮断阀.瓦斯自动遮断控制箱.瓦斯侦测器.侦烟器.地震传感器

b.吧台区设备:饮料冰箱.水果冰箱.甜点冰箱.果汁机.开水机.毛巾机.洗杯机.水槽.工作台.制冰机. 咖啡机

c.海鲜吧台区设备:海鲜陈列碎冰保冷保鲜台.海鲜活水槽台.海鲜水族箱.工作台冰箱. 卡布理台.鱼肉处理台槽.超低温冷冻柜

西式义式法式餐饮类餐厅

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a.厨区设备:

1.热食调理区-西式炒炉.煎板炉.碳烤炉.蒸烤箱.矮汤炉.油炸炉.电烤炉.上火烤炉.煮面机.五味配料

台.调料保温台.洗锅槽.灶上置锅架.煮饭锅.保温饭锅

2. 配菜处理区-配菜工作台下冰箱.水槽.作业台下温盘柜上方置物架.配菜盘置放台架.微波炉.切肉机.绞肉机.搅拌机.打汁机.切菜机.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱色拉作业台冰箱

3.准备区-组合式冷冻库/冷藏库.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.四层置物架.壁架.制冰机. 生饮水净水系统.工作台.水槽.开水机.推车

4.污餐具清洗区-残渣清理作业台.三连式水槽.自动洗碗机.干净碗盘整理工作台.碗盘架.热水器或热水锅炉.排汽罩.排汽风车风管.污餐具回收车

5.排油烟设备-滤网式排烟罩.水洗式排烟罩.排烟风车.水洗式排烟风车.排烟风管.油烟静电环保处理机.油脂截留器

6.不锈钢水沟.水沟盖.油脂截留滤渣槽

7.烟罩内简易消防灭火控制系统(需符合最新消防法规)

8.瓦斯表.瓦斯自动遮断阀.瓦斯自动遮断控制箱.瓦斯侦测器.侦烟器.地震传感器

b.吧台区设备:蛋糕展售柜.饮料冰箱.水果冰箱.甜点冰箱.果汁机.开水机.毛巾机.洗杯机.水槽.工作台.制冰机.生饮水净水器.调酒机.调酒功能台槽.咖啡机.磨豆机.冰淇淋柜

港式海鲜类餐厅

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1.热食调理区-港式鼓风炒炉附热水副炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉).喷火式或鼓风式矮汤炉.三杯饱仔炉.五味配料台车.多功能蒸烤箱

2.点心热食调理区-港式鼓风式炸炉.自动进水式鼓风七星蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉).自动进水鼓风式肠粉炉或蒸汽式(搭配蒸汽锅炉).三层电烤炉 炸物烤物保温炉 搅扮机 脱水机 绞肉机 面食 作业台/抽屉.作业台下冰箱.水槽.三星架.蒸笼吊架.五层置物架.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.微波炉.打汁机.切菜机

3.烧腊调理区-烤鸭炉.烤乳猪炉.喷火式或鼓风式矮汤炉.水槽.浸泡槽.作业台上方置物架.五层置物架.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.冷怯风扇.工作台下冰箱.卤汁保温机

4.沾板配菜处理区-配菜工作台下冰箱.水槽.作业台上方置物架.配菜盘置放台架.微波炉.切肉机.绞肉机.打汁机.切菜机.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.蔬果冷藏冰箱

5.中央作业排菜台(打火台)区-三层工作台/抽屉.双层工作台/抽屉.水槽.碗盘保温柜.作业台上置物架.保温饭锅台.煮饭锅

6.准备区-组合式冷冻库/冷藏库.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.四层置物架.壁架.制冰机. 生饮水净水系统.工作台.水槽.开水机.冰水机.推车

7.污餐具清洗区-浸泡槽.残渣清理作业台.三连式水槽.自动洗碗机.干净碗盘整理工作台.碗盘架.热水器或热水锅炉.排汽罩.排汽风车风管.污餐具回收车

8.排油烟设备-滤网式排烟罩.水洗式排烟罩.排烟风车.水洗式排烟风车.排烟风管.油烟静电环保处理机.油脂截留器

9.不锈钢水沟.水沟盖.油脂截留滤渣槽

10.烟罩内简易消防灭火控制系统(需符合最新消防法规)

11.瓦斯表.瓦斯自动遮断阀.瓦斯自动遮断控制箱.瓦斯侦测器.侦烟器.地震传感器

b.吧台区设备:饮料冰箱.水果冰箱.甜点冰箱.果汁机.开水机.茶叶柜.毛巾机.洗杯机. 水槽.工作台.壁柜 制冰机

c.海鲜吧台区设备:海鲜陈列碎冰保冷保鲜台.海鲜活水槽台.海鲜水族箱.工作台冰箱. 鱼肉处理台槽. 超低温冷冻柜

d.服务推车设备:蒸笼车.肠粉车.煎萝菠糕车.炸物保温车.甜品车.烧腊车.烫青菜车.. 色拉冷食车. 鱼翅鲍鱼褒仔车

日式餐饮类餐厅

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a.厨区设备:

1.热食调理区-日式炒炉.煎板炉.蒸烤箱.矮汤炉.油炸炉.下火烤炉.上火烤炉.煮面机.海产炉.五味配

料台.洗锅槽.灶上置锅架.煮饭锅.保温饭锅

2.配菜处理区-配菜工作台下冰箱.水槽.作业台下温盘柜上方置物架.配菜盘置放台架.微波炉.切肉机. 绞肉机.搅拌机.打汁机.切菜机.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱色拉作业台冰箱

3.准备区-组合式冷冻库/冷藏库.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.四层置物架.壁架.制冰机. 生饮水净水系统.工作台.水槽.开水机.推车

4.污餐具清洗区-残渣清理作业台.三连式水槽.自动洗碗机.干净碗盘整理工作台.碗盘架.热水器或热水锅炉.排汽罩.排汽风车风管.污餐具回收车

5.排油烟设备-滤网式排烟罩.水洗式排烟罩.排烟风车.水洗式排烟风车.排烟风管.油烟静电环保处理机.油脂截留器

6.不锈钢水沟.水沟盖.油脂截留滤渣槽

7.烟罩内简易消防灭火控制系统(需符合最新消防法规)

8.瓦斯表.瓦斯自动遮断阀.瓦斯自动遮断控制箱.瓦斯侦测器.侦烟器.地震传感器

b.吧台区设备:饮料冰箱.水果冰箱.甜点冰箱.果汁机.开水机.毛巾机.洗杯机.水槽.工作台.制冰机. 生饮水净水器 温酒机 松饼机 可丽饼机 啤酒机

CAFE简餐类餐厅

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a.厨区设备:

1.热食调理区-四口西式炉.蒸烤箱.油炸炉.上火烤炉.煮面机.洗锅槽.灶上置锅架.煮饭锅.保温饭锅.微波炉 保温汤锅

2.配菜处理区-配菜工作台下冰箱上方置物架.水槽.微波炉.立式冷冻冷藏冰箱.色拉作业台冰箱

3.污餐具清洗区-残渣清理作业台.洗碗盘水槽.自动洗碗机.干净碗盘整理工作台.碗盘架.热水器.排汽罩.排汽风车风管

4.排油烟设备

5.瓦斯表.瓦斯自动遮断阀.瓦斯自动遮断控制箱.瓦斯侦测器.侦烟器.地震传感器

b.吧台区设备:饮料水果冰箱.甜点冰箱.果汁机.开水机.洗杯机.水槽.工作台.制冰机.生饮水净水器.松饼机.可丽饼机.压烤机.咖啡机.磨豆机.温杯机

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近有很多朋友后台私聊小迪，想要开一家普通的汉堡店设备需要用到什么样的设备？其实，在选购设备的时候，主要是看你应该想要经营什么的菜品，来对应选购什么样的设备。例如，一个汉堡套餐，它包含这汉堡包、薯条、可乐（薯条有可能换成烤翅、辣翅等等），那这时候就需要用汉堡机、炸炉、可乐机等设备。

今天，小迪就针对大部分汉堡店的菜品清单，提供一些对应烹饪设备。

汉堡套餐

汉堡包、薯条、可乐+烤翅、辣翅、蛋挞等

所需要设备：汉堡机、炸炉、可乐机、烤箱、裹粉台、腌肉机等

汉堡机，主要用于制作汉堡包上下两块面包，它需要把面包快速加热，并且能批量做出多个汉堡包，这款汉堡机是有两层的，可以同时加热多个的汉堡包，同时使用优质的不锈钢材料制作，确保汉堡包不粘烤板，并且能快速热包，减少客户等待的时间。

炸炉，主要用于制作薯条、炸鸡翅、鸡块等，一款好的炸炉应该达到省时省力的效果，就如这台炸炉，拥有6组发热管快速发热，使得食用油能在短时间内快速达到沸点，并且保持在这个状态，只需要把裹好粉的食材放进去，不到几分钟就能香喷喷地出锅了。

可乐机，主要用于制作可乐、雪碧、橙汁等，选购时候要注意尝试机子出来的可乐口感，就像这台设备，由于的制作工艺能达到上百事可乐的标准，因此制作出来的饮料口感是相当不错的。

烤箱，主要制作烤翅、蛋挞等，这种设备要关心它的功率和温度，最重要的是它自带的烤箱空间，一个大空间的设备，才能制作出尽量多的食物，保证菜品的出品量。

裹粉台，主要用于鸡翅、鸡块等的裹粉，选购时主要看它的材料和功能用途，像这款的裹粉台，从上到下，从左到右都是采用优质不锈钢材料做的，它的面积相对其他裹粉台来说，比较大。其次，它自带方盘、圆盘和调料放置台，可以自由组装以及拆卸，实用性是相当强。

腌肉机，顾名思义就是用来腌制鸡肉、牛肉等，选购时要注意观察它的工作方式，空间容纳量，比如这款腌肉机，它是正反转的工作方式，保证腌肉材料充分渗入到食材里面去，它的容量空间是非常大，一次腌制一大盘肉是完全没有任何问题的。

其他小吃

冰淇淋、奶茶等

所需要设备：冰淇淋机、饮料机等

冰淇淋机，用于制作软冰淇淋的设备。在采购时，一定要关注它所出的冰淇淋的膨化率，因为膨化率越高，它的口感越好，这对于爱吃冰淇淋的客人来说，是至关重要的，像这台冰淇淋机，它的膨化率达到60%（一般国产是20%~40%左右），因为它使用了外国的DUK技术。

饮料机，用于制作奶茶、咖啡等。饮料机的选购和可乐机是差不多的，也是要关注它制作出来饮料的口感。

以上这些就是一般汉堡店设备所必须的标准设备。

商务部等9部门：鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用】财联社3月28日电，商务部等9部门发布关于促进餐饮业高质量发展的指导意见。其中提到，发展“数字+餐饮”。鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用。推进餐饮数字化赋能，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等，营造平台与商户共生发展的良性生态。鼓励有条件的地方对餐饮经营主体数字化改造和自动化餐饮设备设施应用给予适当支持。