者 | 周凌如 实习生 | 胡涵柯
近日，霸王茶姬工作人员上门要求顾客删除差评一事，登上热搜引发热议。
起因是，7月20日，四川成都一男子发视频称，他在霸王茶姬成都大魔方招商花园城店买了一杯花田乌龙，觉得味道不好，于是给了差评。结果次日，霸王茶姬店员未打招呼直接登门拜访，请求男子把差评删除。
可视门铃监控视频显示，时间为2024年7月20日14点41分左右，一位穿黑衣服男子手里提着饮品袋，在门口按门铃。待外出的男主人回家后，该黑衣男子解释系霸王茶姬的员工，递出手中的饮品，请求删除前一日给的差评。
视频中，黑衣男子称“如果觉得口感不好，可以给我打电话。”视频发布者称，觉得很尴尬，对方给他多送了一杯奶茶，最终还是删除了评价。
据星视频报道，涉事门店的店长表示，顾客下单后，骑手、门店和平台多次尝试联系顾客未果，店员才决定上门拜访，解决差评问题。霸王茶姬的客服人员回应称，门店希望通过与顾客友好沟通，了解需要改进的地方。
事情持续发酵后，评论区里，不少网友仍表示无法接受“不可以先打电话吗？直接上门好吓人”、“如果我被霸王茶姬找上门，我真的会告他侵犯隐私”、“友好的方式是上门，那么不友好的方式是什么”……
也有网友认为，公司要求，员工也没有办法。至少他们的态度很好，愿意去解决问题，而不是不管不顾……
7月22日，潇湘晨报记者再就此事联系涉事门店店长，他表示“我们这边没有办法做任何答复”。此后，记者又尝试询问霸王茶姬客服，也未得到更多回答。
来源： 潇湘晨报
在流行上门做奶茶？
成都、苏州出现“奶茶VIP”模式，奶茶店派专人携专业设备上门现制，顾客足不出户就能喝奶茶。
这是门好生意吗？
“上门做奶茶”突然流行
百分茶、李山山茶事开卷
最近，成都人民喝奶茶的姿势上升到next level！
甚至不用拿外卖，奶茶店员亲自上门现场做，一对一服务。
“太贴心了，就差直接喂我喝了。”
这是李山山茶事最近推出的“上门服务”：订购20+杯饮品即可预约。
我了解到，6月中旬推出后，目前服务过2场，均是60杯的预定，下单者一个是潘玮柏成都演唱会彩排公司；一个是某MCN机构。
这种新鲜的形式，也引发现场不少人的围观拍照、录视频。
“太方便了，口感和在门店喝到的一样。”
“建议所有公司的下午茶，按照这个标准卷起来！”
上门做奶茶的，除了李山山茶事，还有百分茶。
在其小程序首页，有“定制团餐”的选项。预定满100杯，不仅可以享受饮品8折、定制专属杯贴等服务，还能享受定制饮品车和“上门做奶茶”的VIP服务。
定制饮品车时，工作人员的工时费需额外支付，一辆饮品车配备两名员工，到达现场后计时，4小时500元，同样的配置，8小时1000元，每增加1小时多收150元。
这项服务于去年推出后，市场反馈还不错。有顾客将定制饮品车打造成“婚车”，印上新人的形象和祝福，十分浪漫。
此外，我注意到挞柠、萃春疯等品牌，也推出过“上门服务”，效果也很好。
那么，奶茶上门的生意，究竟是怎么做的？
< class="pgc-img">上门做奶茶，有4个关键点
我和李山山茶事、百分茶的相关负责人聊了聊，发现上门做奶茶很有讲究：
1、接单范围有限制，原则上离门店越近越好
百分茶的上门服务目前有地区限制，但苏州全城的室内场所均可接受预定，因为苏州门店分布密集。
李山山茶事目前仅成都区域开放上门服务，且只有崇德里店具备资质，接单距离控制在门店周围半径1km内，主要针对写字楼客群。
“距离太远可能会导致人员和物料的状态不佳。”李山山茶事的相关负责人告诉我。
第一单上门服务的地点离崇德里店约16km，当时担心天气太热，途中会影响轻乳枪的冷藏效果，便叫了一个货拉拉。
“所幸道路状况还好，冰块和轻乳枪保持了较好状态，饮品制作顺利进行。”考虑到人员和物料的良好状态，李山山茶事对服务范围做了较为“保险”的限定。
2、上门需提前预定，原则上不支持更改
上门服务需要门店提前准备物料和设备，一般要求顾客提前预定。
李山山茶事规定至少提前1天打电话预约，服务时间段在10：00-19：00（可根据实际情况沟通调整），轻乳系列和清茶系列均支持上门制作。
由于定制饮品车的物料准备时间较长，百分茶的上门服务需要提前5天预定，同时确认点单产品，门店可以下单的饮品都可上门现做。
由于上门服务的订购起量较多，一般不支持临时修改订单。比如，百分茶明确指出：订单结束前12个小时不可更改订单，若有问题，即时与客服联系。
3、标配2名员工，提前备料提升现场效率
上门做奶茶一般配备两名工作人员，且分工明确。
李山山茶事的2名制茶师都通过了上门服务培训及认证，分别负责饮品制作、出品及介绍。
他们会根据预点单情况提前准备器物和物料。光器物就有40余件：轻乳枪、保温冰桶、撒料瓶、保温茶壶、出餐盘、餐桌布、公道杯、收纳盒、果糖罐、露营车等一应俱全。
材料通常会准备茶汤、顶料、花生小零食、吸管、杯盖、周边、搅拌棒等。
4、饮品不加价，“现制”提升价值感
上门现制的产品价格一般和门店保持一致，百分茶甚至打出了8折的团餐折扣。
“上门与在门店制作基本没区别，最大限度还原门店的出品标准。”李山山茶事的相关负责人说。
比如其招牌浮沫系列，上门现做时，顾客可以近距离观看浮沫云顶诞生的过程，仪式感一点不少，还会多一丝亲切和人情味儿。
用与门店同样、甚至更低的价格，喝一杯体验感十足的饮品，也成了上门服务的最大卖点。
对于品牌而言，一场上门服务的成本也是相对可控的。
我了解到，李山山茶事的上门服务，单场成本为订单金额的36%左右（35%物料成本+1%损耗）。
< class="pgc-img">奶茶上门，本质是“卷服务”
存量时代的茶饮市场，品牌在“卷原料”“卷健康”“卷联名”之后，不可避免地会走向“卷服务”。
而卷服务的本质，是想尽一切办法提升顾客的消费体验。
首先，提供“最佳赏味体验”，直观传递品质感。
李山山茶事自创立起来，靠产品特色和饮茶的仪式感，受到许多消费者青睐，但清乳产品“5分钟最佳赏味期”的特性，不支持“外送/外卖/打包”，无形中也将一部分消费者拒之门外。
上门现场制作，打破了时间和空间上的限制，不仅保证了饮品的最佳口感，同时给消费者新鲜体验感。
其次，极致化便捷，触达消费场景的最后“1米”。
现制饮品为了让消费者获取更便利，已经做出了许多有效尝试。
比如，美团外卖在茶饮和咖啡等品类，增加“秒提”服务，顾客可以一站式完成验券、点单和自提预约，到店后凭取单码即可取餐，省去了跳转小程序和人工验券等繁琐流程。
星巴克推出“沿街取”服务，顾客无需下车，开窗就能取咖啡。
而“上门服务”则距离消费者更近一步，将便捷性做到了极致，还能现场与顾客有更多互动、收集更多消费反馈。
最后，贴心的VIP服务体验，情绪价值和社交价值拉满。
尽管此前已有不少婚礼咖啡、团建咖啡的案例，但目前能提供“上门做奶茶”服务的茶饮品牌仍是少数。
稀缺性为消费者提供新鲜感和社交价值，品牌也能赢得先发优势，借此塑造良好的口碑。
< class="pgc-img">消费者的多元化需求，是品牌寻求增量的新机会。上门做奶茶其实也是团餐服务的进一步升级。
李山山茶事的相关负责人认为，从目前实行的效果和顾客反馈来看，上门服务可以推广至全国。
你看好茶饮上门服务吗？欢迎留言讨论。
理想家生活##四川一奶茶店女店员遭情侣殴打住院#【四川广安一奶茶店女店员遭情侣殴打住院 警方：正在寻找打人者】
必须尽快找到打人者！四川广安，武胜县一饮品店顾客与店员发生纠纷，女店员被殴打住院，引发关注和网友热议。
根据网传的监控视频显示，一男顾客冲进店内操作间，阻碍店员手中工作，店员将手中饮料泼向男子。随后，两名顾客在操作间内与店员抓扯。
同时，被打店员的男友柴先生称，事发前因顾客所购产品无货发生口角，男顾客多次辱骂女友，又进入操作间将女友所制作的奶茶打翻，女友才将奶茶泼向顾客，没想到这一行为换来两顾客的轮番殴打。
事后，被打店员向派出所报警并就医，医院的诊断书显示患者全身多处软组织损伤。柴先生称目前女友在医院已花费近5000元，当事人也未曾出现向他们道歉。
据介绍，这件事情最新的进展是，6月17日，相关派出所目前已介入调查，正在寻找打人者。
评论区中不少网友纷纷留言：预测一下结果这就是互殴！
这种行为如果不拘留的话，简直就说不过去，只能助长嚣张气焰！
打人活该泼别人奶茶是怎么回事？
那么，从法律角度来讲，该如何和看这件事情呢？
第一，冲动是魔鬼！呼吁大家在发生口角冲突时千万要保持冷静，不要随便动手打人，否则要承担系列法律责任！
首先，从目前网友的评论意见来看，不少网友表示，被打店员虽然被打伤住院，可能本身也存在过错，警方介入调查之后，属于互殴行为。
其实，正当防卫与互殴的最大区别在于主观意图，但是因主观意图难以直观判断，参考最高人民检察院、公安部印发的《关于依法妥善办理轻伤害案件的指导意见》和最高人民法院、最高人民检察院、公安部印发的《关于依法适用正当防卫制度的指导意见》，被打还手是互殴还是正当防卫的问题，需要结合案发起因、对冲突升级是否有过错、是否使用或者准备使用凶器、是否采用明显不相当的暴力、是否纠集他人参与打斗等客观情节进行判断。
所以说，在实践中，因为琐事发生冲突，因为双方都有动手的认定为互殴，还是单方面殴打他人，确实存在困难。
并且，有关司法解释明确指出，因琐事发生争执，双方均不能保持克制而引发打斗，对于过错的一方先动手且手段明显过激，或者一方先动手，在对方努力避免冲突的情况下仍继续侵害，还击一方造成对方伤害的，一般应当认定为正当防卫。
那么，在本事件中，如果事情向知情人士透露的，事发前因顾客所购产品无货发生口角，男顾客多次辱骂女店员，并且，又进入操作间将女店员所制作的奶茶打翻，从这段描述情况来看的话，顾客对于口角发生以及口角冲突升级有明显过错；
并且，从力量对比来看，铝电缆只是将奶茶泼向对方，而两名顾客轮番殴打女店员，明显力量力度超出了女店员，因此笔者倾向于认为顾客属于单方殴打行为，女店员即使有过错，也没有超出必要的范围。
第二，目前警方介入调查，接下来将根据女店员受到伤情程度，来判断打人者究竟是追究刑事责任，还是治安违法责任！
首先，从我国法律体系来看，对于打人者，面临什么样的法律责任，主要取决于被打者伤情鉴定结果，如果只是轻微伤的，没有达到刑事案件立案标准的，那么将根据自然处罚的规定进行处罚。
并且，如果达到轻伤以上的就已经属于刑事案件，打人者构成故意伤害罪，至少将面临三年以下有期徒刑管制或者拘役！
本事件中，目前被打女店员因为身体多处软组织受伤住院治疗，花出治疗费5000元，没有披露具体伤情鉴定结果！
第三，对于动手打人的这对情侣来说，除了面临上述法律责任之外，还要承担民事赔偿责任！
从民事侵权的角度来讲，这对情侣动手打人导致女店员受到伤害的，损害了对方的人身权和健康权，也属于民事侵权行为，需要承担民事赔偿责任。
此时，根据民法典的有关规定，造成被害人人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支付的合理费用，以及因误工减少的收入。
最后，奉劝大家遇事要冷静，不要随意动手，否则不仅要面临法律制裁，还要承担对方各项损失！
