牌实现差异化创新，一个重要的前提就是从消费者、自身，以及主要的对手三个维度对品牌做出综合的评估，下面花万里给大家介绍如何从三个维度诊断分析餐饮品牌现状？
1.第一维度：消费者认知扫描
对于一家餐饮企业来说，消费者是决定其生死存亡的因素。多餐饮从业者都经历过因为一个差评导致产品销量、品牌形象下降的情况。而品牌创新也不可避免地要面对消费者的挑战，我们制造的品牌差异化，消费者能否买单，是衡量品牌创新是否能够取得成功的唯一标准。所以，在品牌现状诊断中，消费者认知扫描是一个非常重要的环节，因为我们要在其中找到消费者真正的痛点。
消费者认知扫描的重点在于发现消费者心智中的痛点，很多经营者总是把目光放到整个产品上，但通过对消费者的重新认识，了解到他们对某品类的实际痛点和需求才是最关键的。
2.第二维度：企业核心竞争力
每个企业都有自己的核心竞争力，所谓核心竞争力其实就是企业的主要特色和优势之所在。因为在品牌创新中我们需要扬长避短，发挥自己的主要优势，隐藏自己的劣势和缺点。所以做品牌现状诊断需要发现企业的核心竞争力，为创新打好基础。
以“巴奴毛肚火锅”为例，不同于其他火锅品牌的浓油重辣，且偏爱对健康不利的“老油”的特点，“巴奴毛肚火锅”的特色是清淡的菌汤锅，以及抛弃一切不利于健康的产品和工艺的制作方法。与此同时，它打破了传统火锅产品菜品丰富但特色不明显的局面，以健康的毛肚产品树立了新的火锅潮流。就像它的品牌代名词一样：产品主义。它的核心竞争力就是追本溯源的味道、独特的毛肚产品和健康的制作工艺。
发现一个餐饮企业的核心竞争力，首先要看它的特色和主打产品，因为任何餐饮企业都有自己擅长的领域，而这个领域往往是他们用来吸引消费者注意的重点，无论在菜单上还是宣传上都会占据很大的比例，通常是作为特色呈现在消费者面前。所以，根据一家店的主打推荐就可以很清楚地了解它的核心竞争力。
3.第三维度：竞争者劣势分析
影响餐饮品牌的外部因素除了消费者之外，其他的竞争者也是企业在品牌创新的过程中不得不考虑的。品牌创新其实就是实现差异化经营，如果对对手的情况不够了解，怎么创造差异呢？
知己知彼，才能百战不殆。因此，在对品牌现状进行诊断时，我们一定要学会对市场竞争者进行认真分析，找到竞争者劣势所在，从而有针对性地制定竞争策略，做到避其锋芒，从其弱点入手，打开自己的市场。
伴随生活和工作节奏的不断加快，人们花在食物上的时间越来越有限，而快餐方便、快捷的特点恰到好处地满足了这部分消费群体的饮食需求，因而大受欢迎，越来越多的快餐品牌由此而兴起。但快餐往往更加注重制作的快捷性，由于受时间的限制，因此快餐在口味与营养方面往往有所欠缺，通常是消费者在特定条件下不得已的选择。
团外卖店铺诊断是指通过对店铺的数据和运营情况进行分析和评估，找出店铺存在的问题，并提出优化建议的过程。
< class="pgc-img">首先，美团外卖店铺诊断需要对店铺的基本情况进行了解，包括店铺的地理位置、人流量、竞争对手等。通过对这些基本信息的了解，可以初步判断店铺的市场竞争力和潜在发展空间。
其次，对店铺的数据进行分析是诊断的重要环节。通过分析店铺的订单数据、销售额、客户评价等指标，可以了解店铺的经营状况和客户满意度。例如，订单数量的变化可以判断店铺的销售趋势，客户评价的情况可以判断店铺的服务质量。
接着，针对店铺存在的问题，需要进行深入的原因分析。这包括对店铺的运营策略、产品质量、服务质量等方面进行综合评估。例如，如果店铺的订单数量下降，可能是因为竞争对手的崛起，也可能是因为店铺的菜品质量下降或者服务不到位。
最后，根据诊断结果，提出相应的优化建议。这些建议可以是针对店铺运营策略的调整，也可以是改进产品质量和提升服务质量的方法。例如，可以通过增加促销活动来吸引更多的顾客，或者提升菜品的口感和质量来提升顾客满意度。
综上所述，美团外卖店铺诊断是一个综合分析和评估店铺经营情况的过程，通过对店铺数据和运营情况的分析，找出问题并提出优化建议，以帮助店铺提升竞争力和发展潜力。#餐饮创业#
