天，最过瘾的事情是什么？
当然是坐在空调房里，
吃火锅！！！
还要那种超级超级辣的火锅！
最好再来一瓶冰镇啤酒！
舒服~
< class="pgc-img">可是夏天要怎么吃火锅才更健康呢？
听食药君慢慢跟你说
< class="pgc-img">夏季吃火锅要“三多”
夏天天气炎热，吹着空调吃火锅再享受不过了，但夏季吃火锅也有“三多”。
多吃菜
绿叶类蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗等，含有丰富的维生素、矿物质及叶绿素等植物化学物，多吃有益健康，可随时加入汤内，但要注意及时捞出防止煮的时间过长破坏营养;夏季适合涮些黄瓜、冬瓜、茄子及莲藕、荸荠等水生蔬菜。除了蔬菜，多摄入豆腐等豆制品可以补充营养。
夏天吃火锅注意适当控制肉类摄入量，在种类上可适当多选些水产品、鸡鸭肉等，少选羊肉、牛肉等。
多吃姜蒜
夏季细菌易繁殖传播，火锅又是一种很多人一起共享的食物，不注意容易导致腹泻。在配制蘸料时，一定要多放点姜末、蒜末或蒜汁。姜可促进胃液分泌、助消化;蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。麻酱的热量较高且容易吃多，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。
< class="pgc-img">多选酸汤、清汤锅底
酸味食品能够增加食欲，促进唾液及胃液分泌，是炎热夏天里的一宝。除了酸汤，清汤一般是蔬菜高汤，没有过多的油脂，减少肠胃负担。涮火锅时可在锅底加入一些苦瓜、薄荷等，既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜，也可加入适量冬瓜、麦冬等或放几片菊花瓣进去。
< class="pgc-img">先判断体质，再选择吃法
判断自己的体质
夏天吃火锅会上火吗？答案是肯定的，但是难道冬天吃火锅就不上火吗？中医一直有“天人合一”的理论，认为夏天的时候人体阳气盛于外而虚于内，阴气内伏，所以会有“春夏养阳”之说。特别是内里虚寒的人，平时怕风怕冷，吃什么都没味，不敢多吃水果或凉的，每天长伴各种保温器材，小便清亮，大便较稀，在夏天进食火锅这类偏温补的食物对身体还是有益的。
选择适宜的吃法
老百姓讲话：做事要有时有晌。同理，美食也要有所节制，夏天吃火锅尤其要注意。
汤料尽量少麻少辣，以清汤、酸汤等少刺激的为好；
菜品要多于肉食，白菜、马齿苋、蒲公英这类叶子菜大多有清热解毒的功效，
肉类一般是腥热的发物，有足够的蔬菜可以起到互相调和的作用，避免上火；
很多人都喜欢喝火锅汤，或者就着面条饺子一起吃，但涮锅的汤底残存大量的油脂，三高人群还是尽量不要吃，普通人群也要小心喝；人们越热越想喝凉的，吃火锅喝凉啤酒的人不在少数，一个接近100℃，一个接近10℃，冷热不调是影响消化功能的一个重要原因。
怎么样？都记住了吧~
来约一波啊
一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬。”餐饮数据显示，当今时代，火锅深受消费者们的青睐，不愧为中国餐饮业的一大主力。在不少市民概念里，严冬腊月吃火锅名正言顺，然而不少年轻消费群体打破了只有冬季吃火锅的惯例，纷纷走进夏日品火锅店，品尝别有风味的“爽劲”。
日前，记者走访了城区几家火锅店，发现不单单拥有川蜀口味的火锅类型，而且有越来越多的适合本地口味的本土火锅。
无辣必欢，胜在新鲜
城北一家名为“无辣”的火锅店，自从5月份开业至今，营业额经历了犹如过山车般的上下起伏。即使这家店拥有700多平方米的店面、50多张餐桌，就餐环境优雅、素净、卫生，以及引入的无烟火锅系统，然而从开业的人气爆满到后来的人气回落，再到暑期档的小高潮，他们走过了一条探索摸索的火锅之路。
走进店内，入目的是一排整整齐齐的酱料，往里走就是自助式取菜处，一盘盘干净而又新鲜的食材任人挑选。“门档式自取也是我店的特别之处，毕竟‘无辣’是外婆烧旗下品牌的延伸，我们采取了中式快餐的形式。”店长马黎明向记者介绍，自助式既可满足顾客挑选火锅食材，又能增加顾客的主动性，还能免去看菜单点菜和上菜的过程，可谓一举多得。
关于“无辣”这个店名，记者了解到跟当初对该店的定位有关，它号称立志做出适合江南人吃的清口火锅，而它的预设消费人群为当地年轻化的女性，如此一来，便有了“无辣”一名。当然，店内并非只有清口火锅，重口味的麻辣火锅锅底同样也有一席之地，只是招牌为各种清口火锅锅底。
面对经营过程中的业绩下滑问题，马黎明和工作团队针对价位和顾客的消费周转率进行调研和调整，不仅在菜品上推出清凉蔬菜，而且在营销上推出赠送西瓜汁的活动，最重要的是折扣力度比较大。
鱼头锅是无辣的特色锅底，比如番茄鱼头锅，酸菜鱼头锅等等。对于食材也是每天从杭州新鲜采购的。“正是因为鱼头锅的特色，让我们无辣经营的越来越好。”店长感慨道。
一人一火锅，引领餐饮潮流
夏日并没有变成火锅淡季，这句话在一家名为“捞仔”的小火锅直营店得到了验证，一到吃饭时间，店内近20个餐位几乎座无虚席。带着好奇，记者走进店内一探究竟。
市民王小姐向记者介绍，她从这家店开业时就开始成为忠实粉丝了，一般想吃火锅就会来这点店，或许有从一而终的情结吧。当然，打动她的还有这家店现代、便捷、卫生、廉价的消费理念，让她享受美味的同时，感受惬意氛围。
据悉，这家位于万和城的小火锅店以一人一锅制为特色，至今已经经营了整整三年。对于这些年的经营，负责人姚建林表示，“捞仔”作为上虞本土品牌，已经成功度过生存期，目前正处于发展期。对于未来发展，他希望开设分店，把“捞仔”这个火锅品牌让更多人了解，产生良好的品牌效应。
“捞仔”同样是以本地清淡火锅为特色，实行高性价比的价格定位，适合广大群众。吃着热火朝天的火锅，必然得用清凉爽口的饮料降降温。“捞仔”在炎热的夏季推出了一系列饮品，当冰饮遭遇火锅，嘴里霎时开始了一场“冰与火的较量”，一口下肚，怎一个“爽”字了得!
以牛为料，做好特色火锅
在虞城，火锅也是个小江湖，随着生活水平的提高，人们对火锅更是有着多样化的发展，在城区新大通七楼，就有一家以牛肉为特色的火锅店——潮牛海记火锅。
嫩肉、肥牛、吊龙、五花腱……这些都是“潮牛海记”顺应潮流，取材天然，11个从贵州黄牛身上对应的部位，而成为火锅的主要食材。部分菜品由杭州总部进行派送，其余新鲜菜食也是从市场每日两次采购运送，几盘新鲜的牛肉，外表看似简单，却鲜嫩得让人欲罢不能，它凭着食物的本味回归到火锅的本质中去。
其他美食寒来暑往，唯火锅四季常青，这家“潮牛海记”自去年10月开业至今，始终在火锅市场步步高升，暑假时的生意更是不错。除了食材新鲜，获得食客好评，其店即将在八月份推出的自制酱料或许会带来意想不到的惊喜。
“那些来吃的大多都是年轻人，他们说我们店的食材品质好，尤其爱虾滑。”店长郑丹华说。“潮牛海记”以它的新鲜和天然征服了上虞人民的味蕾，在竞争激烈的上虞火锅市场中分得一席之地。
<>< class="pgc-img">意人都知道，绝大部分生意都有淡季和旺季。比如火锅店，在大众的普遍观念里，夏季就是其淡季了。本篇文章给大家分享一个淡季引流的活动思路，非常简单，叫“一元引流”！
< class="pgc-img">一元钱，引来大量客人，并且实现店家和客户的双赢。客人可以得到实实在在的优惠，店家也解决了淡季没生意的难题！
具体是这样的，推出两个套餐供客人选择：
< class="pgc-img">1. 仅需一元钱就可以购得12瓶冰镇啤酒，限一桌消费；如果当次喝不完，还在把剩下的酒存在店里下次继续喝。
< class="pgc-img">2. 仅需一元前就可以购得烤鸡一只，活鸡现杀，现场烤制。
< class="pgc-img">以上两种套餐任选其一，不同一桌同时享受。
接下来在团购平台以及新媒体平台上进行宣传推广，如火锅店的微信公众号、店员的个人微信朋友圈等。另外配合此次活动，店内还设置了“拍照发朋友圈，赢爽口小凉菜”的激励制度，只要顾客拍照发朋友圈，并且进行一元活动的介绍，就可以获得店内的凉菜，都是一些既有颜值又清凉爽口的小菜，受到很多年轻顾客的喜欢。于是本活动又获得了一波来自用户的口碑传播。
< class="pgc-img">简单分析一下：1元抢购，可以直接带动客户入店消费，并且成本可以在每桌的消费中摊销，实际上综合所有的消费不一定会损失，但是可以引起爆店的效果；即使没有赚钱也赚取了较高的人气，与此同时到店的客户可以进行二次营销，比如充值会员卡、赠送额外的啤酒套餐、享受每日半价的会员菜品，每月一次的免锅底优惠等等一系列的营销活动。
< class="pgc-img">所以说，从营销角度来看，所谓淡季和旺季，更多是在于商家勤奋与否、下功夫钻研与否。重视营销，将营销做到位，也可以把淡季变成旺季。
