完年了，门店老板最担心的是什么？
店里没人！——不但没有顾客，连店员都不见人影。
上述情况或许夸张了一些，但毫无疑问的是，春节结束之后， 门 店将迎来一波“辞职潮”。不过，面临辞职潮的不仅仅是 门 店，各行各业的公司都会出现人才流动的现象。这也是门店吸收新鲜血液、引进人才的好机会。
无论如何，春节后想保证门店团队的稳定，招聘工作刻不容缓。今天就和大家聊聊春节后 门 店“招人”“留人”的话题。
一
招聘也有 N 种 “ 玩法 ”
在招聘网站发布信息、在店铺张贴招聘POP这些“传统方式”大家都会，但还是招不到合适的人才，怎么办？ 门 店老板、店长们不如试试下面这些“花样招聘术”：
1、朋友圈花式推广
从文字、图片形式的转发，到各种招聘H5的推广，及时高效地传播招聘信息，发动朋友圈力量助攻招聘。
有资源的 门 店还可以将招聘H5发给有合作的院校，让他们在学生微信群中转发。
2、招聘宣传卡片
门 店可以将招聘信息印在一张名片大小的卡片上，在接待顾客销售成功之后，将招聘卡片与小票装订一起交给顾客。
如果 门 店就在小区内，我们也可以将招聘二维码和相关信息印在小卡片上，发给小区相识的客户，扩大传播面。
3、跨界合作挖掘引荐人才
在参加招聘会时，与其他相关行业的HR进行合作，互相推荐合适的人才；或者通过与其他店铺（如专卖店、商场等）员工的接触，了解并挖掘有意向换工作环境的可用人才。
4、每个员工都是HR
鼓励内部员工进行推荐，被推荐人成功转正的，予以推荐人一定的奖金激励。规模较大的 门店 连锁店可以将此方式形成具体计划，在店内微信公众平台、内部交流群中进行宣传。
二
县城 / 乡镇店员工怎么招？
相比于省会、地级市，县城、乡镇的员工更难招，店里有活力、有能力的员工成长起来以后又容易被大城市吸引。
“我该怎样才能招到满意的员工？”这大概是县城、乡镇店老板们年后最关心的一个问题。县城、乡镇店有哪些“专属”招聘技巧？
以下3点建议：
1、有时店员招聘不能只靠门前贴海报，咱们店小就得用灵活的办法。再小的城市也有需要工作的人， 你要招聘的人在哪里获得招聘信息，你就去哪里招聘。
2、同样是服务行业，商场、饭店和宾馆的员工用起来就特别容易进入状态。因此我们 可以主动出击，去附近大一点的商场、餐饮、宾馆“挖人”。 你本身是顾客的时候，自然知道什么是好店员，那就诚恳“挖”过来。当然，在不影响店铺运营的前提下，要提升员工待遇的竞争力。
3、 顾客也可能成为员工 ，选择那些勤俭持家，又对你的门店高度认可的顾客，尝试一下，沟通中就能带出来招聘的结果。
三
稳住你的现有团队
在大力“招人”的同时，门店也一定要做好“留人”工作，让现有的团队士气满满。
以前朋友圈曾经流行过一篇所谓的马云名言，叫做员工离职无非两个原因，一是钱没给到位，二是干得不开心。玩笑之外，也有它的道理。
所以，要“留人”，首先要做好两点：
1、别让员工因为收入而寒心；
2、关注员工的心情，和员工谈心，及时沟通 ，如果员工有不可挽回的离职计划，也好提前有所准备。
此外，还有两个方式有助于留住优秀员工：
1、设置一些接下来会发放的奖励，以便于形成吸引力。 比如年前冲刺奖励，比如2017年工龄（入职以来）奖励，比如全年个人业绩补贴奖励等。设置一些全员都有的奖励在元宵节后发放，前提是春节后仍然在职的员工接收，一些大的奖励甚至可以放在三八节后发放。
春节后发放的奖励有两个好处，一来吸引了员工接下来的工作兴趣，发放奖励也对员工节后还没缓过来的春节休假思维有个提升；二来员工年前拿到的奖励和工资很容易春节期间花光，这时候的奖励也算是雪中送炭。
2、对于表现比较优秀的员工提前透露计划内的升职信息，以便于补充团队的梯队培养和对员工认同的表达。 对于有些员工来说，得到认可和升职就意味着一种稳定和安全感。
学会这些“招人”和“留人”的方法了吗？现在就用起来吧！
本文来自小巨人，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 下载创业家APP，读懂中国最赚钱的7000种生意 ]
于很多想要进入餐饮行业的创业者来说，如何从零开始开设一家餐饮店是一个既令人兴奋又充满挑战的问题。如果你对这一行业还不太熟悉，但又想要尝试开店，那么，本文将为你详细解析开店的全流程，以薯仔仔砂锅红薯粉的成功案例为参考，帮助你轻松迈出开店的第一步。
< class="pgc-img">一、市场调研与定位
在开店之前，首先需要进行市场调研，了解目标市场的需求、竞争对手情况以及消费者的偏好。通过调研，确定自己店铺的定位，比如薯仔仔砂锅红薯粉以其健康养生的特色，成功切入细分市场。明确店铺的主打产品和目标顾客群体，是成功开店的关键第一步。
二、精心选址与租赁
选址是影响餐饮店成功的重要因素之一。理想的店铺位置应该位于人流量大、交通便利的地方。在租赁店面时，需要注意租约的条款，避免未来可能出现的纠纷。薯仔仔砂锅红薯粉在选择店铺位置时，通常会考虑商业区或校园周边等人流集中的地点。
三、装修设计与采购
店面的装修设计不仅要体现出品牌的特色，还要营造一个舒适的就餐环境。薯仔仔砂锅红薯粉的装修风格温馨舒适，让顾客在品尝美食的同时也享受到愉悦的就餐体验。同时，开店初期还需要进行一系列的设备和原料采购，确保店铺的正常运营。
四、营业执照及相关手续办理
开设餐饮店需要办理一系列的营业执照和相关手续，包括但不限于食品经营许可证、消防安全证明、环保证明等。这些手续的办理可能会比较繁琐，但对于正规经营是必须的。薯仔仔砂锅红薯粉在每家店铺开业前都会严格执行这一步骤，确保合法合规经营。
五、菜品研发与定价
餐饮的核心在于菜品，因此，研发出符合市场需求且具有竞争力的菜品至关重要。同时，合理的定价策略也是吸引顾客的关键。薯仔仔砂锅红薯粉在菜品研发上不断创新，通过市场调研来制定价格，确保既能吸引顾客，又能保证利润。
< class="pgc-img">六、招聘与培训
一个优秀的服务团队是餐饮店成功的重要保障。薯仔仔砂锅红薯粉注重员工的培训和团队建设，确保每一位员工都能提供专业的服务。开店之初，就需要招聘并培训厨师和服务人员，建立一套完善的服务流程。
七、营销宣传与开业准备
在店铺开业前，通过各种营销手段进行宣传是必不可少的。可以利用社交媒体、线下活动、优惠促销等方式提高知名度。薯仔仔砂锅红薯粉在开业初期会通过发放试吃券、组织会员活动等方式吸引顾客。同时，做好开业前的各项准备工作，如模拟运营、库存管理等。
八、持续运营与反馈改进
店铺开业后，需要进入持续运营阶段。此期间，不断收集顾客反馈，根据反馈对菜品、服务等进行改进，是提升顾客满意度和复购率的有效方法。薯仔仔砂锅红薯粉会根据顾客的建议不定期地调整菜单，以满足顾客的新需求。
结语
对于餐饮小白来说，开店并非易事，但只要按照上述流程逐步进行，结合薯仔仔砂锅红薯粉等成功品牌的经验，就能大大减少创业的风险，提高成功的可能性。记住，每一步都不可忽视，只有精心准备，才能在餐饮之路上走得更远。
<>厅似乎一年到头都在用工荒，招个服务员真是让餐厅老板和店长都愁坏了。小编找到了一些餐厅招聘的“怪招”，在他们餐厅用起来还不错，你也可以试试！
< class="pgc-img">怪招一：捆绑招聘，节省成本
“招大厨，请自带小工”。一些餐厅出于“一揽子招人”以及“防止人员流动频繁”的目的，来了个“捆绑式”招聘。据大厨洪先生介绍，如果小工是大厨带来的，一来合作起来少了磨合期，二来彼此有个制约，更重要的是可以为门店节省不少招人成本。
点评：
有业内人士认为此举是“病急乱投医”，有失妥当。不合理的附加条件实际上是将企业运营成本强行摊派到了应聘者身上，非但不利于找到合适员工，而且稍有不慎可能出现群体性离职，将是“竹篮打水一场空”。
< class="pgc-img">怪招二：语言犀利，以情动人
这是一张招聘启事，名字起得很犀利，叫“where is my 服务员？”
“姑娘们，别再为了踏北京上海的土地挤上春运的火车了，外面的世界很无奈，问问北漂的圣斗士们，房价都那么高了，现在还限购了。姑娘们，现实很不给力啊！那些永远跟不上消费水平的工资要支撑着房租、车票、吃喝和每年回家的路费以及亲人们的礼物，也许你发现你的力量只剩下父母回答隔壁王大爷问起‘孩子在哪上班’后的大城市的名字，直到最后发现神马都是浮云。
我们理解你们，我们也真诚地挽留和欢迎你们，其实四川廖排骨餐饮管理公司挺给力的，你要来吗？”
点评：
据招聘单位人事经理介绍，该招聘启事是人事部经常上网的年轻人们一起想出来的，所以语言很“犀利”，非常对90后服务员的胃口。一来亲切，二来特别，让人过目不忘，三来显示该餐饮企业时尚，企业文化比较年轻。
< class="pgc-img">怪招三：福利多多，以利诱人
山西太原某餐饮企业招聘启事上给出的基本待遇是“2000—3000元另加奖励”，而更诱人的则是多达14项的福利。招聘启事还特别在福利后面加括号进行注释：“所谓福利就是不拿说事，咱说额外的。”
14项福利中，除了社保、体验、餐食、住宿、培训、劳保补助、生日宴会、年终奖、休假等之外，还有学历补助、身高补助、化妆补助、孝敬基金和专业技术证书津贴，而且每一项都给出了具体的内容和注释。
学历补助：大专以上学历，2000-10000元（不骗你，你敢来，我们就敢收）；身高补助：168cm以上的女员工1200元（确有其事）；化妆补助：600元（必须的）；孝敬基金：工作一年以上，只要父母一方达到60岁以上，每年3600元直接打到父母账户（非常直接，你看不到这个钱）。
点评：
这福利！甭说服务员了，连我们编辑部都有人想去应聘了。其实，大多数90后服务员都还没有大专学历，身高超过168cm的也在少数，父母在60岁以上的夜不多，能把这些补助都拿到手的更少了，但这个招聘启事就是诱人，最起码看到了企业求贤若渴的诚意。
< class="pgc-img">怪招四：不看资历，试菜定薪
大多数公司招聘时都是先预设工资，再据此招人。而位于北京方庄美食街一家知名川菜馆却反其道而行之，先“看”人，再定薪。
该店招厨师时不看从业经历，不听自我介绍，而是由店老板和首席厨师两位考官随机命题，如要求做“毛血旺”、“水煮肉片”，应聘者在允许自由发挥的前提下当场表演，在规定的时间内上菜。
其间，两位主考官还会现场“观摩”，品尝评分后，再开出2500~4500元不等的工资。“烹饪是一门手艺活，你可以没有丰富从业经历，但得是这块料。”
点评：
一道菜定工钱，双方都认可，这样更省心。
怪招五：工资分级，鼓励上进
北京簋街一家名为火锅店，打出了工资分级“招贤榜”。其中试工工资2900元，正式一级3100元，二级3300元，依此类推，最高五级达到3900元。“我们希望通过差异化的级别工资鼓励员工上进，是优秀员工就可以拿到高薪。”
据该店经理介绍，级别主要依据员工进来后的表现而定，每季度都会开展测评定级，表现特别优异者甚至可以越级提薪。
点评：
明码标价，又提升了上升空间，让员工有个盼头，值得鼓励。
< class="pgc-img">怪招六：带人返工，回来有奖
南宁市某餐饮企业老板在春节前便向员工发出求贤令。员工在春节假期结束后能够如期恢复工作的有奖，若能在回来工作的同时，带来新来员工的又有奖励。
比如有员工在回家过年期间，说服了表姐一起来南宁打工，并在店里任职两个月，该店给这名店员奖励了160元。有些员工带回了两人，则奖励320元，总之多带多奖。
点评：
奖励不多，但仍有诱惑。对回乡探亲的员工来说，只是举手之劳的事情，给亲戚介绍了工作，还有奖励拿，何乐不为？对餐饮企业来说，既节省招聘成本，又给自己员工增加了福利，一石二鸟。
