面新闻记者 | 张瑶
界面新闻编辑 | 严之俊
八月初，大阪四季酒店盛大启幕，是日本第四间该品牌酒店，也是当地首家专设GENSUI玄水楼层的奢华酒店，旨在打造沉浸式日式旅馆体验。
大阪，自古以来就是繁华的商业和贸易中心，古老商业社区的源源活力，早已融入这座城市的方方面面。以此为契机，酒店设计团队从周边环境汲取灵感，构筑了一处当地文化、历史和美学的居所。酒店所在的大阪堂岛区聚集着众多时尚咖啡馆与小众酒吧，还有风景宜人的河道与古老历史遗迹，通过步行、驾车或乘船轻松享受丰富的休闲体验。步行15分钟左右可到达大阪核心区域之一：梅田。
体验大阪首家奢华传统日式旅馆
酒店位于One Dojima综合大楼内，这座建筑形似帆船，将繁华都市的河流与水道尽收眼底，更将西面大阪湾美景一览无余。
大阪，被誉为日本“水都”，错综复杂的河网与水道网络，在此被巧妙地转化为酒店设计的灵感来源。酒店设计以流动的水为核心，运用美学语言，将水的灵动与活力演绎得淋漓尽致，仿佛能感受到这座城市的精髓与命脉。入口处木制百叶屏风包围着浮凸雕塑石柱，与波光粼粼的水池交相辉映，共同编织出一幅致敬大阪文化精髓的画卷，穿越至大阪城被护城河温柔环抱的堡垒之中。
穿过入口， 踏上了一条“探索之路”，这是由一系列充满故事的空间无缝衔接而成的奇妙旅程。从 CHA 茶室到 Farine 烘焙店，再到 Jardin 小酒馆的花园景观，酒店大堂层的每个角落，都藏着等待你去发现的秘密与惊喜。
值得一提的是，客房区域专设 GENSUI 玄水楼层打造沉浸式日式旅馆体验。踏入这一楼层，日式之旅即刻启程。甫一抵达，便有侍者恭候，手捧一杯精心泡制的清茶。进入房间，赤脚走在榻榻米地垫上，躺进蒲团舒享日式睡眠体验。亦或是坐在定制矮椅上，体验亲近地面的日式习俗。
入住玄水楼层，可以享用SABO茶室。这里供应日式便当早餐，欢迎茶式，晚上更有清酒和葡萄酒等供宾客休闲小酌。
除了玄水楼层外，酒店同样为偏爱西式住宿体验的住客提供了丰富选择。每间客房配色淡雅柔和，精心布局彰显品牌所特有的舒悦氛围。
窗外动人的景观画卷，则为居停时光增添了几分遐想与诗意。
一站式餐饮与水疗之旅
酒店设置两间餐厅及酒吧，由黄伟文及团队主理的中餐厅江南春，坐在餐厅内，不仅能遥望都市天际线，还可品尝特色烧腊、及烤鸭切工表演。
另一间由永石博昭大厨掌舵的法餐厅Jardin，布满绿色植物和花卉布的花园式空间，吸引了众多人的目光。这里也是早餐和下午茶的地点，早餐是半自助形式，出品有很多特色的日式与西式混搭，让我更惊喜的是所有自助餐盘都是 Narumi 品牌，足见四季对于用品的精致把控。
在37层的Bar Bota酒吧，首席调酒师Andrei Marcu精心研制的鸡尾酒配方融合本地草药、顶级日本威士忌与金酒，以神乎其技的手调表演与赏心悦目的鸡尾酒外观，呈现味觉与视觉的双重享受。
水疗中心提供日式风吕，这种传统的日式沐浴也是数世纪以来大阪人民日常生活中的重要组成部分，以及一个桑拿房和一座长16米的室内泳池。泳池俯瞰城市高空，同天空与城市汇为一体，清澈的池水仿佛可以流出窗外与天际接壤。
总经理“说”
大阪四季的酒店总经理 Alastair McAlpine 在四季酒店集团拥有近30年的管理经验，他告诉界面新闻说：“四季酒店是业界领先的奢华酒店品牌，以其卓越的服务、一贯的高质量和创新的理念而闻名。我们成功的驱动力源于对宾客个性化体验的承诺、全球酒店保持高标准，以及对可持续发展的坚持。这些因素共同使四季酒店能够始终处于奢华酒店行业的前沿，不断树立卓越的新标杆。大阪四季酒店的开业也充分体现了这些优势，展示了品牌将经典优雅与当地文化相融合，同时拥抱现代设计和可持续发展的能力。这个新的成员进一步巩固了四季酒店在奢华酒店行业的领先地位，延续了其树立新标准的传统。”
关于如何才能够将大阪的独特魅力和文化融入酒店的运营和服务中，Alastair McAlpine 说：“大阪四季酒店的大堂设计灵感源自江户时代大阪城的永恒壮丽，巧妙地将粗糙坚固的石柱与精致的格子结构相结合，营造出一种和谐的平衡，体现了这座城市独特的魅力。这一精心打造的氛围，也仿佛将其视为通往大阪充满活力的文化的完美入口，宾客可以尽情享受这座城市的美食，品味风味与技艺的完美融合。大阪人民热情温暖，以他们的好客精神而著称，这在酒店的服务中得到了充分体现。酒店确保每一位宾客都能得到真诚的款待，更感受到宾至如归的温暖。”
图片来自：品牌提供、记者拍摄
<>何让日式餐厅不失透明感却还拥有神秘感；
如何让你的日式餐厅以其独特的空间环境赢得人们的喜爱；
如何为大家呈现了一种日本传统风格与现代风格相结合的独特景致。
今天让我们一起来欣赏一下有独特的设计感和极致质感的新和风日式餐厅设计。
大德日餐厅
大德餐厅是一家高级寿司料理店，所在地位于成都市中心地段最好的开放式高端购物中心-远洋太古里的二层。设计师在天井最高为8米的空间中，将6个方形发光盒子以积木堆叠的形式设计，形成不同功能的正负空间。盒子内部是相对私密的包间，负空间自然形成走廊和日式景观通道。所有盒子的地面基础退于边缘之内，给人以悬浮、轻盈之感。廊道里错落台阶指引着客人进入包间，屋内略微幽暗的灯光透过和纸与各式的榉木格栅，令人感觉静谧而又温馨。每个包间下部均有玻璃窗口，包间外的日式景观尽收眼底，使内外空间产生互动。寿司吧台则设计十分质朴，整块的实木吧台保留了最自然的姿态，不作多余修饰。后方以一整面巨浪花纹大理石装饰，表现出渔夫和寿司职人强大的活力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">风铃屋日餐厅
区别于传统的日料店，风铃屋采用现代的设计手法凸显木质给人的温暖感，门头设计选用水泥板与木铝方通型成冷暖对比，同时块面与线条结合体现视觉效果。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">入门后挑高空间，顶上是定制玻璃鱼，象征店里新鲜的海鱼，开放的明档，顾客可以近距离的欣赏美食的制作过程
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">二楼空间较大，座位布局打破常规形式，中心区域做了沙石的景观，整体灯光偏暗，私密感较强，半隐蔽的纱帘带来一丝禅意，打造一个可以让食客静下来好好享受美食的地方
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">慕尼黑居酒屋
慕尼黑居酒屋是传统日式餐厅和现代优雅的Roomers酒店的完美结合。这间独立的日式居酒屋位于Roomers酒店大楼的内部，客人抵达酒店时便能注意到这间餐厅，并可以透过入口处的玻璃看见餐厅的开放式厨房。半透明的玻璃将来访者的注意力聚集在厨师及料理台上，而忽略了其它事物。这个可见的厨房也在大堂内延伸了几米，就像被金色镜子盖起的首饰盒一样。延展到大堂的这一块同时也被用作为餐厅的主入口。
▼餐厅总览：可以透过外部玻璃看见的开放式厨房
< class="pgc-img">餐厅由一系列的黑色材料以及与此形成对比的浅色木板构成。该木板面向厨房装饰在天花板以及墙壁上。这个空间被位于餐厅中心的卡座区划分为两块，三级阶梯的高度差让入口处的吧台区域与后方更为安静的用餐区分开。在阶梯的两侧是集合服务设备、餐具、瓷器、收银机器和DJ设备的橱柜。
▼卡座与台阶将空间在水平上以及垂直上划分为两个区域
< class="pgc-img">卡座区中轴线上的可旋转垂直面板，能根据旋转的角度连接或分离空间。面板的一面是艺术家Gijs Scholten在丝印上创造的画作，其创作灵来源于日本艺术。另一边则是拥有不同设定的黑色镜子。在傍晚，空间可以连通起来作为一个整体；餐厅营业时间过后，酒吧区会被隔离开，以建立一种更暗更舒适的，融入深夜的氛围。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">靠近入口的长条形独立式吧台得到了游客的强烈反响。吧台由黑漆木制成的，而背后发光的酒吧台面则是亮点，配有温暖的黄色大理石，使每一杯饮品都变得闪闪发光。半圆形卡座，皮革表面的接缝纹理让人联想到老式的绅士俱乐部。厨房为与用餐区分离的独立空间，金色镜面和富有韵律的空间切片装饰营造出温暖舒适的氛围。▼靠近入口处的吧台制造温暖的氛围
< class="pgc-img">居酒屋两侧的米纸板镶嵌在黑色木质框架中，纸板背面的灯光照亮了这个空间。隐藏在其中的门将人引入衣帽间、洗手间和威士忌吧。沿吧台的长边，米纸板向内凹进形成一处陈列架，摆放着一列列日式广口瓶。
▼吧台背面的米纸板墙以及提供进入衣帽间、洗手间和威士忌室的隐蔽的门
< class="pgc-img">踏上三级台阶后，用餐区域的一侧为皮质卡座，另一侧为背光的米纸墙面，以及带有卡座和桌子的壁龛，第三侧则是开放式的展示厨房，厨房的前端是一个寿司吧台。自由摆放的桌椅为这一用餐区的中间部位提供更大的灵活性。位于一侧的卡座和另一侧的固定长桌将空间整合在一起。用餐区最吸引人眼球的，是长桌上方的超大木质鲤鱼灯，该灯饰由LZF制作。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">海寿司
跳脱纯粹日式的风格裡，单纯转述媒材纹理的表情，仅透过光、影传递内敛的情绪；海寿司在位于台北内湖旗舰店的设计上，透过挑高5米3的尺度张力，结合四幅大型具日式意象浓郁的东洋壁画，与天花的镜面材质规划，向上延伸、拉阔日式恬静的质蕴
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了明确的图像表情之外，颜色的运用以及利用灯光烘托高挑层次所引申的时尚调性，也是设计主题的重点表现，为了丰富动线流动的活泼感，加入垂直与水平线条，强烈的引导出具自由度的秩序主张，并利用现代与时尚、黑色与白色、繁複与简洁等六大元素相互碰撞，塑造出全案的前卫风格。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">空间透过材质、彩度，积极倾注日式禅意的敬密与悠然，更藉由合乎尺度的家具与灯具造型，连贯整个水平轴向，主导空间与时尚的亲暱衔接，转载风行潮流、创新奢华的饮食魅力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">当前人们对餐饮环境的要求已不仅是物质上的，其精神功能已上升为主要需求，所以餐饮空间在设计上不能只简单的满足功能上的需求，更应该表达构成餐饮空间形式的风格特征。
MANZO日餐厅
此项目是主要为客人提供清酒的日式餐厅。从清酒到表现水的“清流”成为构思空间的主要概念。餐厅墙面的格栅是由不同斜度切削的木条构成，从天花上设置向下的光来表现水流下来的瀑布感。天花也使用木格栅并设计不同密度变化的格子来与流水的格栅墙面协调统一。榻榻米包间区的墙面对话现代性拉阖门绘画，黑色背漆玻璃打印上抽象山水画样的丝网印图案和光一起呈现出复杂倒影的立体感。VIP间的墙面采用与大厅墙面同样的木格栅，而定制的不同角度的磨砂亚克力棒的吊灯更加强调出空间的流水感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅的瀑布墙面并不仅仅是表现水流，而是指向创造空间的矛盾性。从远方初见如瀑布一样的墙，到再次很近的距离就餐时，水烟样的反射光带来温柔安静的氛围。瀑布墙面上部错落的木格栅，下部平整的木板墙。思考这种矛盾性会给空间付与感动。正如艺术家约瑟夫?亚伯斯所言，“物质事物与精神效果脱节”。这是一种矛盾也被认为是“艺术的泉源”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">金树日餐厅
挂满金色的叶子的古树贯穿了接待台，生根在一个日式风格的庭院里。以主色调金色搭配黑色，散发着奢华隆重的格调，有条件不少时尚感与质感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">KIMONO日餐厅
在设计越南河内的日本餐厅KIMONO时，设计一个由竹条制成的私人餐厅。私人餐厅的设计灵感来源于越南传统灯具手工编织的方式，提供了一种编织的外观。弧形的墙壁在空间中明显突出，有助于创造一个有趣的环境。晚上，当编织的竹墙被点亮时，它变得更像一件艺术品，而不是一堵墙。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">编辑＆分享：日式餐厅空间设计
SEONS 西恩空间设计@西恩小高先生
西恩设计（ID:iseondesign ）
品牌策略 | VI设计 | 新媒体 | 空间 | 手绘 |餐饮服务
（注：图文分享自网络，版权归原著所有。）
< class="pgc-img">近81岁的建筑大师安藤忠雄也选择了回到京都，时隔多年再次操刀小体量建筑——京都shinmonzon酒店，续写着他令人动容的诗集。
?Ben Richards/THE SHINMONZEN
在TIME'S建成近40年之际，安藤忠雄重返京都，再次操刀设计小体量建筑。这一次，他的作品是一间仅设9间客房的奢华精选酒店。
?THE SHINMONZEN
“这家酒店代表了过去、现在和未来之间微妙的融合。我相信，它将在体现京都的精髓的同时，仍能吸引来自世界各地的人。”
——安藤忠雄
隐藏在祗园白川与新门前街之间的THE SHINMONZEN，是日本建筑师、普利兹克奖得主安藤忠雄在京都的最新作。酒店名字“THE SHINMONZEN”正是日文“新门前”的意思，而酒店旁边就是日本现代最著名的“花街”——祗园。
项目准备了近10年时间，从传统的日式旅馆中汲取灵感，结合现代旅行者的需求，旨在打造一间结合传统与当代、融合东方与西方的新酒店。
?THE SHINMONZEN
“我们试图以传统的日本风格设计外观，但在内部可以发现一个完全不同的新的现代世界。”
——安藤忠雄
酒店创始人Paddy McKillen表示自己20年前就爱上了京都。在京都，人们都叫他Paddy桑。“我们一直希望在祗园的中心有一些小巧的东西，与周围建筑的传统保持一致。我的灵感来自日式的旅馆，于是请来安藤先生，想要设计一个现代版本的日式旅馆。”
酒店外观向京都传统町屋致敬 ?THE SHINMONZEN
对于安藤来说，设计的出发点则在于如何平衡处于京都传统环境中的外部，与唤起欧洲感的内部。由于祗园在京都指定为一个受保护的地区，为了向京都传统町屋致敬，安藤为新建筑选择了深色的木制立面，屋顶则是弧形的日式瓦片。
一片单独的黑色开叉暖簾，上面带有书法写就的白色“S”字样，标志着酒店入口。
酒店入口 ?NORITO YAMAUCHI
紧接着，一条狭长的室内走廊，一边是粗糙的混凝土，另一边是整齐排列的木制板条，引领着访客深入建筑。这段现代风格的走廊，其设计转译自两栋町屋之间常见的狭窄走道——露地，作为引导客人探访主体建筑之前的铺垫。遗产和当代，在此形成有趣的对比。
入口走廊 ?NORITO YAMAUCHI
由Rémi Tessier负责把关的室内设计，融合了京都传统美学和欧洲当代设计。
一系列相当吸睛的当代艺术作品陈列在酒店内部，就像在美术馆里一样，它们会被定期更换——从底层大堂里路易丝·布尔乔亚（Louise Bourgeois）的《粉红色的日子》（Pink Days）、达米恩·赫斯特（Damien Hirst）的现场画和朴英淑（Yoon-Young Hur）的月亮罐；到走廊和客房里玛丽·麦卡特尼（Mary McCartney）的艺伎摄影、名和晃平（Kohei Nawa）的《方向》（Direction）、安妮·莫里斯（Annie Morris）的《画布与线》（Canvas and Thread），以及Makoto Ofune创作的蓝色和纸作品。
Annie Morris，Canvas and Thread
艺术品与定制家具 ?Ben Richards/THE SHINMONZEN
9间套房，宽敞而现代。既有西式床，也有榻榻米蒲团；每间套房都设有私人阳台，可以俯瞰河流的景色。阳台上种着爱尔兰苔藓和普罗旺斯茉莉花。
可以近距离观赏河流景色的客房阳台
?Ben Richards/THE SHINMONZEN
感受四季的流转 ?NORITO YAMAUCHI
在日式哲学中，竹子、漆器、丝绸、石头等天然材料充满了生机，提供了一种与神的联系。不同的套房，强调不同的本土材料，但都定义了何为“优雅的舒适”。可滑动的和纸屏风，柔软的榻榻米地板，手工编织的地毯......在明亮宽敞的空间内，每一个细节都充满了自然的原初之美。
在此基础上，再增加一些引人注目的定制艺术品。比如由Takayuki Watanabe设计的陶瓷壁上花瓶，由Longpré设计的梧桐木床头板和桌子。
艺术品与定制家具 ?Ben Richards/THE SHINMONZEN
浴室里排列着粉色、绿色或米色的大理石梳妆台，旁边是日式桧木浴缸和由京都竹子大师Kohchosai Kosuga设计的美容产品盒。
大理石梳妆台 ?NORITO YAMAUCHI
安藤认为，每一间客房体现不同的个性，是东西方设计之间平衡的展现。
SUISHO：大型开放式套房，设有两个阳台，一个摆放着餐桌和阳光躺椅，另一个可以看到白川河的美景。套房提供完美的隐私和放松空间，满足现代旅行者需要的舒适度。套房亮点包括一个宽敞的步入式衣橱、落地窗、桧木浴缸和大理石梳妆台。
SUISHO ?Ben Richards/THE SHINMONZEN
KINU：最宽敞的套房，带有现代日式旅馆的感觉。卧室设置了榻榻米地板与双人床。套房亮点包括一个传统的桧木浴缸，可在套房内实现“温泉”体验；宽敞的客厅和一个私人阳台，从卧室和客厅都可以看到白川河的景色。
KINU ?Ben Richards/THE SHINMONZEN
HINOKI：位于顶层的单卧室套房，设有私人阳台，可欣赏祗园和白川河的景色。它拥有一个宽敞的客厅和一个时尚的更衣室。
HINOKI ?Ben Richards/THE SHINMONZEN
ISHI：灵感来自传统的日式旅馆，这间单卧室套房的特点是卧室的榻榻米地板和双人蒲团床。它拥有一个可以俯瞰白川河的私人阳台，一个可以享受室内“温泉”体验的桧木浴缸。
ISHI ?Ben Richards/THE SHINMONZEN
TAKE：充足的自然光透过和纸滑动门进入室内，卧室和客厅都设有宽敞的私人阳台，可欣赏白川河的景色。
TAKE ?Ben Richards/THE SHINMONZEN
URUSHI：进入套房之前的走廊上摆放了独特的艺术作品，作为迎接客人的问候。套房提供一个亲密的客厅和一个单独的卧室。也配置了桧木浴缸，奶油色大理石梳妆台和一个开放式衣柜。
URUSHI ?Ben Richards/THE SHINMONZEN
WASHI：一间私密的卧室套房，设计简约，带有定制家具；私人阳台可俯瞰白川河景色。
WASHI ?Ben Richards/THE SHINMONZEN
JIKI：宽敞的一居室套房，设有私人阳台，可欣赏白川河的景色。起居空间采用落地窗设计，允许柔和的自然光线从和纸滑动门进入室内。其他奢华的设施还包括宽敞的步入式淋浴和单块大理石梳妆台。
JIKI ?Ben Richards/THE SHINMONZEN
TOOKI：私密的一居室套房，设有宽敞的阳台，可从卧室和客厅俯瞰白川河。客厅强调大量的自然光、独特的艺术品，另外还有一个步入式衣柜。
TOOKI ?Ben Richards/THE SHINMONZEN
酒店已于2021年12月正式开业。此外，一家由Jean-Georges Vongerichten担任主厨的餐厅，一间街前的法式糕点店，还有一个地下水疗中心也将很快与公众见面。
正如安藤忠雄所说，“这家旅馆是在困难而复杂的环境中诞生的。我希望客人能在这里找到平静，享受既传统又现代的京都。”
?THE SHINMONZEN
客房平面图（部分）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">项目信息
项目名称：THE SHINMONZEN酒店
项目地点：京都，日本
建筑设计：安藤忠雄
室内设计：Remi Tessier
