如今的餐饮市场，连锁加盟是创业投资的热潮。重庆火锅作为大众特色美食，以其麻、辣、鲜、香的味觉特色，有着广泛的适应性，因而成为了餐饮行业被大众普遍关注的餐饮投资方向。经过多年锤炼与创新发展，各具特色的重庆火锅品牌在行业里形成了独具品牌化、产品化以及知名度的重庆火锅加盟排行榜。其独具产业链条的连锁加盟方式，吸引了创业投资者的关注和青睐。
那么，对于重庆火锅加盟排行榜的众多品牌而言，火锅店加盟投资应该如何进行，换言之，火锅店加盟投资有哪些需要注意的问题？下面，重庆火锅加盟排行榜特色代表品牌之一的朝天门火锅，就以其超越20年的火锅研发以及经营管理经验，对火锅加盟店投资进行详细的解析。
面对火锅加盟店品牌众多的餐饮投资市场，朝天门火锅认为，投资者在选择任何一家火锅店加盟品牌之前，都应当全面而深入的了解其品牌文化及企业实力，这是创业投资火锅加盟店的保障基础。作为特色火锅加盟品牌，朝天门火锅始创于1935年，发展至今，已在行业里沉淀近百年，有着在现代餐饮行业里，综合体系的竞争力，包括浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队等企业优势，更建起完善的品牌运营支持体系，涉及产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送、营运示范店等多个方面。凭借其独一无二的品牌优势及魅力，在火锅行业里取得了迅速的发展。目前，在全国甚至海外地区，拥有火锅加盟店500余家，也在湖北、山西、江苏、四川等地先后设立了分公司，致力于打造出行业里最具有性价比的火锅加盟店投资品牌。
在产品研发上，朝天门火锅秉承传统重庆老火锅工艺的精髓，保存了其纯正地道的原味老火锅滋味，并在这样的基础上，经过对其工艺的改良和技术的革新，在传统原味老火锅的基础上，研发并推出了不同味型的锅底及产品。其中，有香辣可口的美蛙鱼头、醇厚鲜嫩的清汤/海鲜锅底，也有食材丰富、味型多样的肥牛、干锅和川菜等菜品，形成其品牌独有的产品优势，也成为其品牌对外吸引餐饮行业投资者创业的关键因素之一。
通过创新思维提升了品牌知名度和市场影响力，这不仅体现在其品牌的产品上，也体现在其品牌文化及管理制度上。在现代餐饮行业竞争里，市场的竞争已属于综合体系的竞争，朝天门火锅加盟店投资，将在选址、培训、经营管理、采购、广告、市场营销、市场关系学等多个方面分享总部成功经验，以其“合理化、标准化、人性化”的管理原则以及“换位思考、契合需求”的服务理念，使投资者在其优化品牌的优势下投资，可比自己独立经营可规避许多不确定风险，从而减少创业投资者投入的时间和精力，同时提升店面的成活率和持久性，是品牌更具火锅加盟店投资优势。
看完以上的介绍，相信对于重庆火锅加盟店投资你已经有了详细的了解，也朝着国际化、产业化、品牌化的方向不断发展，是餐饮行业里最具投资潜力的创业项目之选。更多重庆火锅加盟店投资信息介绍，可百度搜索并关注：www.ctmcq.com 了解详情。
面新闻记者 | 马越
界面新闻编辑 | 许悦
紧跟火锅巨头海底捞的脚步，珮姐重庆火锅于3月8日在其官方微信公众号宣布开放加盟。
天眼查APP信息显示，珮姐重庆火锅属于重庆民贤餐饮文化有限公司。这个火锅品牌于2013年在重庆开出第一家门店，以当地老火锅为特色，主打菜品有毛肚、大刀腰片等。
该品牌并未公布具体加盟费用门槛，但从强调寻找“城市合伙人”，以及需要加盟商具备多店发展的财务基础及良好的地方人脉来看，更倾向于资金量较高的餐饮从业者。同时，珮姐重庆火锅强调直营管控，即加盟店的运营管理模式要与直营店同步。
珮姐之所以在全国众多“姐字辈”的火锅品牌中成为网红般的存在，一个原因在于到一线城人流密集的商圈开店，制造出一定的网红光环。2019年，珮姐在上海静安寺商圈开店，2020年进入深圳，2022年进入杭州和北京。而进一步制造品牌效应的做法，还包括2023年5月与高端米其林品牌新荣记合作，在临海开出一家“臻品店”。
窄门餐眼数据显示，珮姐重庆火锅现有门店在47家左右，其中浙江11家，上海7家，重庆6家，广东6家，北京3家。
眼下珮姐重庆火锅开放加盟，其实更准确来说是“再次开放加盟”——这个品牌此前在加盟与直营路线上就有过摇摆。2020年，其品牌创始人颜冬生决定暂停新加盟，专心做直营，当时珮姐已经有了11家直营店，50家加盟店。
“不加盟，做直营，比品牌，比品质”“这几年说实话也老是在纠结，我们做了加盟，做了联营以及直营，最终决定暂停新加盟，也是从品牌的基因出发，我们的基因是要做品牌。”颜冬生信誓旦旦。
当时这个品牌或许真的有坚持直营的资本。根据天眼查APP信息与公开报道，珮姐重庆火锅在2019年拿到正心谷资本、壹叁资本的天使轮融资后，在2022年10月又拿到了正心谷资本、壹叁资本、上海麟绮的亿元人民币A轮融资。
据悉，A轮融资将用于线下门店的拓展、产品研发、品牌建设与人才团队的扩充，目标是从重庆地域性品牌走向全国。
但形势转变得比颜冬生想象得要快。
一个明显的信号是，近年来“做直营看不上做加盟”的餐饮行业鄙视链已经不知不觉中发生了变化，不少餐饮品牌打破“坚持直营”人设，开始下场争夺加盟商，并在2023年形成轰轰烈烈的加盟潮。
譬如门店面积较小、选址灵活的茶饮与咖啡被验证为一个相对成熟的加盟模式，喜茶、奈雪的茶纷纷加入加盟行列，并逐步降低投资门槛；模式更重的快餐甚至正餐门店也下定决心，老乡鸡“2023全国加盟商大会”上，喊出了“万店目标，加盟为主”的口号；过去坚持以直营模式经营的和府捞面，打算吸纳超5000名联营商帮助其开拓多线市场；九毛九集团下的太二酸菜鱼和山的山外面贵州酸汤火锅也在近期逐步开放加盟。
从整个餐饮行业的大环境来看，连锁化率在不断提升。2023年4月，中国连锁经营协会联合美团发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，中国餐饮连锁化率从2018年的12%提升至2022年的19%。
不过对比美国54%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间。而具备规模效应、抗风险能力更强的连锁品牌在低增长时期更有优势，餐饮品牌“单打独斗”很难抵得过“抱团作战”。这也是餐饮品牌开放加盟的市场基础之一。
而前不久餐饮巨头海底捞开放加盟的消息，也被视作一个突出的行业风向标。这让更多的餐饮老板意识到，无论是快餐还是正餐，开放加盟的趋势或许已经无法阻挡。
具体到珮姐重庆老火锅来说，重新启动加盟也是更现实的选择。自2022年以来这个品牌并未再次公布新的融资消息，而从行业来看，消费领域的投融资已经进入“寒冬”，从资本市场获得输血，坚持直营扩张规模并走向上市，在现阶段看已经是个很难走通的路径。
想要进一步扩张门店争夺市场，现阶段或许只能依靠加盟商。
在过去几年，珮姐重庆火锅门店扩张速度并不快。根据2022年媒体报道其A轮融资引用的数据，当时珮姐在全国共有62家门店，覆盖重庆、上海、深圳、昆明、武汉等31个城市，并在悉尼开了2家海外加盟店。未来5年目标是直营门店增长到500家，用户增加达1000万。
对照眼下47家左右门店的现状，很显然珮姐重庆火锅的门店规模不增反降，而且500家直营门店的目标仍遥遥无期。
而如今的火锅行业早已进入厮杀激烈的红海市场。餐见数据研究院数据显示，截止到2023年12月11日，餐饮业累计注销吊销123.95万家；火锅相关企业累计注销吊销3.37万家。可以说，产品标准化程度高、开店门槛较低的火锅品类，也成为“卷生卷死”的赛道，各家比拼的是规模化优势下降低成本的能力，并通过做大品牌抢占市场。
在性价比成为餐饮主流趋势的大环境下，珮姐重庆火锅的定价并不便宜——窄门餐眼数据显示，其人均客单价在132元左右。作为对比的是，海底捞在2023年上半年财报中的人均消费已经降至102.9元。
实际上，降价比拼的是餐饮企业的综合能力，包括供应链采购成本、租金议价能力等等，在餐饮巨头面前，中小型品牌很难有对抗的优势。而珮姐此前的网红打法，在巨头开放加盟抢占市场后或许很难保持长久的竞争力。而这也是它跑步进入加盟大潮的重要原因。
<>创业、开店、做老板，一直以来都是许多人的追求的理想生活，当国民经济迅速发展，人民生活水平不断提升，餐饮行业消费快速增长，尤其是重庆特色火锅连锁加盟模式出现。巨大的市场潜力与良好的发展趋势，成为被大众普遍关注的投资方向。
然而，面对重庆火锅连锁加盟的诸多风险，投资者要如何起步，才能有更多成功的机会？现在，就跟重庆山城小农女火锅加盟品牌一起来分析重特色火锅市场的取胜之道，希望能帮助想要开店的创业者有帮助。
重庆特色火锅连锁加盟店的经营者必须明白，加盟并不是获利的保证，世上的任何投资都存在风险。
重庆特色火锅连锁加盟店的基本概念就是品牌管理与经营经验的传授，加盟重庆特色火锅连锁店的投资者是因为不懂经营技术，所以选择品牌加盟。
因此，重庆特色火锅连锁加盟投资也就是让外行的人，通过短期的培训和技能提升，让投资者能迅速掌握经营重庆火锅连锁加盟店的要点。
但在短期的培训内，要让加盟者从生手变成熟手，经营及操作就流程就必须简单化、流程化、规模化。
像重庆特色火锅连锁加盟，之所以能够吸引大批加盟重庆特色火锅店经营者，就是其标准化的操作流程以及完整专业的培训模式，提供全面而系统的服务与支持。
从选址、培训、经营管理、采购、广告、市场营销、市场关系学等方面分享品牌连锁总部的成功经验。
对于开重庆火锅连锁加盟投资，许多创业者认为开店卖商品，就一定要有独特性，要与众不同，这个概念没错，也适用于重庆火锅连锁加盟单店投资，但当规模扩大，面向的市场就必须是大众化，所以，在市场咱们得走亲民路线，建议消费大众化。
