天气温高环境闷热让人很没有食欲（但是却并没有因此瘦下来！）根据养生之道老中医建议大家需要在吃饭时候找些刺激比如说来这些奇葩的馆子吃保管你食欲大开心情畅快先来一份初级处方 天赐良鸡

天赐好品种，经典香鸡肉。上天赏赐想必味道不错，但你要是以为这家只卖鸡肉那就大错特错了，这里还卖牛肉，不知道是不是也是天赐的呢。

椒麻鸡和凉拌鸡是招牌菜。放了很多花椒，麻麻的口感刺激舌头再把酥麻的感觉传到头皮，激活内心被压抑的欲望，都走开，让我吃，吃到天荒地老！山无棱天地合，才敢放筷子。

地址： 金牛区 马鞍街(近曹家巷派出所)

电话： 028-83333288

厕所串串

如果有人说要带你去吃厕所串串，是不是脑袋一下子就清醒而且满心抗拒呢？不要怕，只是名字吓人但是味道超级好，不信你看它的装修多么文艺呀。说是最开始开在厕所旁边就因此得名啦，想想都觉得很酸爽。

味道绝对不会忽悠，虽然它之前开在厕所旁边，肯定是因为好吃才让人们甘愿坐在厕所旁边吃呀。现在周边环境很好的，店里也是小清新风格，安心去吃吧。串串夏天吃也很赞。

地址： 武侯区 武侯祠横街17号附2号(攀枝花商业银行附近)

电话： 028-85597064 18908094572

自贡辣得跳

喜欢吃辣的朋友们看到这个店名是不是开始眼神放光双手摩擦走来走去心里痒痒的，想要去看看是不是真的会把人辣的跳起来呢。

看着这鲜亮的红油，光泽很好，唾液开始在口中分泌，还没有开始吃那种辣辣的感觉就已经在口腔中蔓延了。据说，这家店很有自贡味道，也真的很辣，你敢尝试吗？

地址： 青羊区 光华村西街89号(近青羊大道)

电话： 028-87373218

吃铲铲

铲子才不可以吃呢，是把串串放在铲子里吃啦。名字很古怪，但是他家的铲铲一定萌你一脸血，让你想要把串串全部吃掉~

全球只有这一家，认准商标哦。

地址： 武侯区 永盛南街7号附6号(二环路K线快速公交“红牌楼西站”附近)

电话： 13281884096

帽牌货冒菜

帽牌货冒菜？冒牌货？难不成是火锅？不不不，这个真的就是冒菜。不过到底是怎样的冒菜才是“帽牌货”呢，求知欲让你踏上了吃饭的征途，带着你的好奇心去看看到底是啥吧。你看，真的是冒菜我没有骗你吧，只是有点“帽牌”而已。

地址： 武侯区 肖家河中街24号(近永乐饭店)

电话： 15228951535 13608017174

十八道火焰山

不是吧，这么热的天还要去火焰山，还要去十八座火焰山，但是成都哪里来的火焰山呢，这火焰山为什么看起来还这么好吃呢，还架了竹条是要吃什么？好想知道好想吃。于是乎，求知欲又将让你踏上了新的征途。生命不息，吃饭不止！

地址： 龙泉驿区 青台山路565号(师大花园4栋75号)

电话： 18382314156

锦亦味

不知道在这里吃饭会不会遇到东厂的人，好害怕，吃的小心翼翼地。不过，我也不是锦衣卫的人，我到底在怕什么。不要怕，放心大胆地吃，因为这家真的很好吃，人也好多，东厂的人打不赢的。

不要再说什么不想吃东西的鬼话了，这家店的小龙虾很好吃，这家店的小龙虾很好吃，这家店的小龙虾很好吃，小龙虾，龙虾，虾...

地址： 锦江区 红星路三段99号银石广场5楼5004号铺

电话： 028-65192525

良品鸡汤铺子

乍一眼看成了良品铺子鸡汤铺子，事实上它和良品铺子没有半毛钱关系，只是一家用心炖汤的鸡汤铺子。装修风格很古朴，有年代的质感，鸡汤也很好喝应该熬了很久，大夏天的也要补补身子。为了身体健康走起。

你看鸡汤炖的多浓。来，干了这碗鸡汤，不久之后又是一条放肆吃放肆喝的好汉！

地址： 武侯区 大华街9号附27号

电话： 18615785877 18615797855

朱罗纪

是朱罗纪不是侏罗纪，不用担心会穿越到侏罗纪时代要在恐龙堆里求生存。但是店里放了很多恐龙，昏暗的灯光也是让人很入戏啦。嘿，这位美丽的恐龙小姐，你要和我一起cosplay吗？

这家店没有恐龙肉也没有恐龙蛋，有的都是好吃的川菜。虽然店名比较奇幻，但是菜的味道还是很实诚哒。

地址： 锦江区 东大街下东大街香槟广场1栋303

电话： 028-81476360

再来一份中级处方我知道光是店名奇葩，已经无法再勾起某些得了“天气热就不想吃东西”这种病，而且病入膏肓的人食欲了，你们需要这个奇葩菜品。

西瓜冰二锅

西瓜球加上冰二锅头，你吃过吗，吃过吗，吃过吗？反正我没吃过。到时候是要端着西瓜喝吗？让大家一起举起西瓜，干西瓜！好洋气，你们城里人真会玩。地址： 武侯区 科华北路68号附1号联通营业厅旁【雄柒火锅】电话： 028-85581068 13881815166 魔女麻将

成都人离开了麻将就无法幸福生活，现在是离了麻将也不能好好吃串串了。吃的兴起，该不会真有人就在店里打起麻将来的吧，店家真的做齐了一副麻将吗，好奇。地址： 新都区其他 桂水路嘉耀新都汇1楼1-1-37

【签签会】电话： 028-89398138

鹅肝

鹅肝不奇葩，奇葩的是居然可以在苍蝇馆子里吃鹅肝！不应该是在法国餐厅吗，为什么会是在苍蝇馆子？不过等等，这里的鹅肝怎么那么好吃，还那么便宜，才十块。

地址： 青羊区 清溪东路1号附9号【桃花签油卤串串】

电话： 18583738520

最后来一份高级处方

老中医要放大招了。

天气一热你就矫情，我还治不了你了嘿。

老革命火锅

不就吃火锅嘛，这有什么，大夏天吃火锅的确很爽，不过怎么放在了高级处方里呢。

招牌很大，但也没有嘛。到底有什么奇葩的地方呢。咳咳，注意啦~

门口会有红卫兵打扮的服务员对你喊“首长好”。不要被吓一跳哦。穿蓝色中山服的服务员是“指导员”，甚至还有“班长”。革命气息浓厚呢。

革命主题主题火锅店，装修也到处可以看见那个年代的标语海报。很有意思呢。特别是他们还会唱歌跳舞表演节目。

地址： 成华区 双林路双园巷9号(新华吃典旁边)

电话： 028-84337756

57度湘

你以为本中医把这家店放在高级处方里就是因为厨师颜值高吗？幼稚，我是那么肤浅的人吗，不过侧脸还挺帅的呀。这家店也不表演魔术，真的，别人是正经美食店。

我是来提醒你么前方高能的。注意退散！

我的天！厨师长那么帅就算了，居然还跳舞！还戴墨镜，真的很奇葩很高级。老板，厨师我多少钱一份，我要打包带走~或是你们还缺服务员吗，专门看有没有人觊觎厨师的那种。

地址： 青羊区 二环路西二段仁和春天百货B区四楼

电话： 18581992744

本老中医行医多年心怀仁慈不忍见大家因近来天气炎热无心饮食

故特此开了三幅处方大家依照病情严重程度自行抓服

保管药到病除若是未能痊愈

今后有其他原因不想吃饭都可以再来找本老中医

免费再给你们开新的药方么么哒

-END-

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未经许可，请勿转载。

背老酒被密封存放。

再现百壶宴的盛大场景。

北风起，酒旗飘，又到一年冬酿时。

长汀古称“汀州”，是客家首府，客家糯米酒种类丰富，品质出众，在客家地区颇具代表性。据《长汀县志》记载，长汀酿酒起于唐代，久负盛名的有“塘背老酒”“隔冬酒”“红娘酒”，可与素有天下名酒之称的绍兴酒媲美。“谢公楼上好醇酒，二百青蚨买一斗。红泥乍擘绿蚁浮，玉碗才倾黄蜜剖。”唐朝名相张九龄用一首《题谢公楼》，包罗了客家糯米酒的色、香、味。

千年酒香，飘到今日。如今，长汀酿造糯米酒的从业者们坚守传统酿酒工艺，用一流质量立口碑，用特色品牌闯市场，为客家地区的糯米酒产业发展闯出了一条新路。

守传统传风尚

酒香不怕巷子深。长汀塘背老酒亦然。

深山密林，白雾茫茫。沿着长汀南山镇塘背村的山路，顺着空气中弥漫的酒香，终于找到酿酒人家。冬至的早晨，添信酒坊主人曹大信打开酒窖，清点才入缸的冬酒。

醇香氤氲的酒窖里，整齐摆放着800多缸酒坛。曹大信掀开酒缸上的覆布，糯米酒特有的酸甜气味扑鼻而来。缸内的原酒赭红清亮，酒糟颗颗分明，时间将给它们带来奇妙的反应。

“这些老酒至少要陈放两年，才能使酒坛里的酒糟和酒液渐渐分层。”曹大信说，秋冬气温较低，最适合糯米酒发酵，目前正是酿酒的旺季。

塘背老酒是客家糯米酒的代表之一。县方志办主任王英介绍说，客家先民通过几次大规模辗转南迁至闽西。不同于北方大多种植小麦、高粱，南方闽地是盛产糯米的稻作产区，糯米顺理成章地成为制作黄糯米酒的主打原料。且闽西天气潮湿，更宜饮用糯米酒。

“糯米酒酿造方便，几乎家家户户都会自酿。作为客家人的待客佳品，我们每年都会备上几坛。”塘背村村支书罗土长生说，在客家地区酒文化十分兴盛，酒还是各种宴席的代称，如“新年酒”“三朝酒”“乔迁酒”等。

酒就像是客家人的魂，早已融入客家人的日常。

“我们饮酒喜欢猜拳，吆喝的都是吉利话，嗓门越高越喜庆。”曹大信饶有兴致地向记者演示一番。正热闹时，有邻里上门购买塘背老酒。“老酒醇厚为底，清香扑鼻，顺滑爽口。在我们看来，喝老酒才过瘾。”来人说道。

曹大信在外地办过食堂，开过餐馆。在外多年，最让他魂牵梦绕的还是家乡的老酒味道。2013年，曹大信回乡创办了酒坊。

“塘背酿酒有500多年历史。糯米和酒曲的选择、蒸制的时间和火候把握、放水比例和取酒时机把控都是前辈传下来的宝贵经验，需要我们去传承发展。”曹大信说。

曹大信很清楚，采用繁复的古法酿造工艺，每年只能供应10吨左右老酒。传统的销售手段主要依赖熟人，口碑显得十分关键。鉴于此，他不急于扩大产量，而是用质量控制生产数量，用时间换取发展空间。

如今，村里酿酒的人渐少，但客家酒文化愈盛，这是当地酿酒人对糯米酒产业化发展的信心所在。

塘背村也在探索着更加稳定的销售渠道。前几天，曹大信和龙岩四季三餐网签订合作协议，计划通过电商卖酒。

“经销商要求我们必须提供标准化产品和生产资质证书，而像添信酒坊一样两者兼备的酒坊在塘背并不多见。此外，还有运输和保存技术需要突破。”罗土长生说。

提质量定标准

在客家糯米酒的标准化探索上，长汀实力雄厚的大酒厂走在了前头。

李勇飞是当地酒界的著名人士。他在1988年创立了福建汀江酒业有限公司的前身——汀江龙门泉酿酒饮料厂。

从2000年始，李勇飞在腾飞开发区投资4000多万元，兴建占地10亩、建筑面积15000多平方米的厂房，下决心做大做强客家传统的糯米酒产业。2011年，李勇飞改造原先的生产设备，严格按照国家标准生产。经过几年布局，年产量由从前的1000吨提高到如今的近5000吨，并实现全年生产。

突破时间限制，占据天时，地利、人和也没落下。李勇飞表示：“好酒离不开好原料，长汀是汀江的源头，水质有保证。另外，公司在濯田镇与当地农户挂钩，建设600多亩糯稻基地，专门培育适合酿酒发酵的绿色糯稻。”人才方面，目前50多名员工中有5名国家酿造师、品酒师。2016年，公司获“福建省科级型企业”称号。

距离该公司不远处，还有一家名为龙岩市汀州酒业有限公司的酒厂，它的前身是长汀国营酒厂。改革开放初期，酒厂改制后转为民营。

在汀州酒业现代化的制酒车间内，工人们正熟练地操作蒸煮、搅拌、压榨等酿酒设备。“从洗糯米、浸泡、沥水、蒸制、淋水、放酒曲、发酵、放水、继续酒化发酵，再到长时间酒化发酵，到最后取酒煮开沉淀才算大功告成。”公司负责人林剑波说，现代技术服务传统酿酒工艺，可以让糯米酒提质增效。

他介绍说，糯米酒的口感取决于糯米品质、制作工艺、酒饼、天气条件、存放条件等因素。酿造出来的每一批酒的糖度、酸度和酒精度都有区别。为了实现标准化产品，糯米酒在出品之前，勾兑自然必不可少。为了保持酒品的稳定和协调，需要将不同批次酿造的酒进行勾兑。

而运用现代的仪器，等于为每一批酒做一个“全面体检”，测量出各个维度的数据，做到心中有数，操作有据。

统一产品标准，消费者更放心。林剑波说，作为普通百姓的家常酒，客家糯米酒坚持质量第一的原则，长期立足大众市场。“近年来，相比一些高端酒，客家糯米酒的销量反而逆市上扬。”

打品牌闯市场

古时候，酒家通过各具特色的酒旗招徕顾客。如今，品牌和商标就是客家糯米酒鲜明的“酒旗”。

林剑波出身酿酒世家，自小酷爱客家酒文化。2008年，他从父亲那里接手酒厂。

接过经营的接力棒，林剑波马上将品牌建设提上议程。此举在当时看来有些“不可理喻”。当时酒厂产出稳定，产品市场前景光明，完全没有经营压力。

“吃着老本，也能生存。但是只有把牌子立起来，在市场上才会有话语权和定价权，才能让客家糯米酒焕发出新的生命力。”回忆当时的场景，林剑波仍难掩兴奋。

题好一半文。做好客家糯米酒文章，品牌就是文章的“眉目”。如何让品牌叫得响、让市场记得住？经过一番调研，林剑波最终确定并注册了“汀州”牌糯米酒。“综观国内名酒，几乎都与主产地相辅相成，例如‘茅台酒’‘泸州老窖’‘青岛啤酒’等。客家糯米酒也是长汀的闪亮名片。”林剑波对此颇有想法。

紧抓“汀州”牌这根主线，林剑波还注册了“汀州卧龙山”“汀州码头”“汀州百壶宴”等子品牌。这些品牌背后，不乏深厚的历史文化底蕴。他说：“‘百壶宴’的灵感就来自客家传统民俗。每一款酒的背后，都寄托着客家人对美好生活的不懈追求。”

长汀糯米酒，流淌着客家文化的基因，也有着红色印记。它还有一个响亮的名字——“红军可乐”。

长汀是中央红军长征的出发地之一。“在革命战争年代，饱含深情的客家儿女，拿出珍藏多年的老酒为红军战士践行。通过客家糯米酒，可以再现这段光荣历史。”林剑波说。

缘此，2015年他重走了长征路，穿越11个省，经行8000多公里，且行且思，策划产品。

深入的体验带来深刻的认识。回到长汀不久，“红军可乐酒”问世，分为“成功”系列与“喜庆”系列。前者形似“土地雷”，瓶上刻有“胜利的起点”，呼应历史，彰显红色文化；后者采用鲜红的易拉罐包装，外观喜人，契合消费者心理。今年12月，“红军可乐酒”获得龙岩市红色文化创意产品大赛二等奖。

在酒厂的陈列架上，摆满各种形制的酒瓶。“这些是供应各家餐馆的样酒，包装和口味都是根据客户需求专门设计的。”林剑波说。目前，汀州酒业已成为雄柒印象火锅等知名餐饮连锁的酒水供应商。此外，他还开发出一款清甜型糯米酒，主打年轻人市场。

“改变不是颠覆，创新是为了传承。”林剑波说，细分市场的开拓拉动了整体销量。据统计，今年公司的年销量比2008年翻了一番。

去年，林剑波被评为“汀州客家酿酒技艺”省级非遗的代表传承人。依托长汀名城建设，他将店头街上的林氏宗祠修缮改造为酒文化博物馆，用于展示酒文化和传习酿酒技艺；依托客家海外联谊会，他还计划扩大客家糯米酒在全世界的影响力。

次吃火锅总有人说不晓得点啥子

还不是鸭肠毛肚千层肚肥牛那些套路

有这种想法的人

多半都是没有用心烫火锅的

在这个火锅开一家死两家的年代

没得点儿菜品创新的店早就洗白了

所以这34家火锅的34个招牌菜

请你好好生生看一遍

最好能背下来

（排名不分先后，想到啥子写啥子）

01

嫩肉片

by 电台巷火锅

切肉过后要先按摩15分钟才上桌，力道给肉质带来的变化必须个人感受一哈~

煮好后辣味渗透得很到位，嫩气程度令人发指，远超嫩牛肉！！

| 人均 | 70元

| 地址 | 置信北街8号附3号

02

琥珀牛肉

by 香天下火锅

火锅里面的牛肉当然常见，香天下直接把牛肉裹成玫瑰，也是颜值飙升~

更惊艳的是煮好后也不会散开，完完整整一朵牛肉！肉质鲜嫩久煮不老。

| 人均 | 95元

| 地址 | 九眼桥太平南新街6号

03

双吃河豚

by 凤望龙门老火锅

成都首家可以烫河豚的店，这个东西没得资格证还不敢乱整，放心他家是有证的，尽管试！

图/cutehoneyijay

所谓双吃就是可以烫也可以直接生吃，如果点鸳鸯锅的话骨头和皮还会加到白锅里熬汤。众多食材中独一无二的鲜滑在海椒的刺激下更加突出。

图/涂迹￥小白

| 人均 | 65元

| 地址 | 东大街188号时代华章2楼

04

水八块组合

by 水八块饕餮老火锅

水八块是重庆老火锅不可磨灭的符号，吃过牛杂但从来没有这么细地吃过~从牛肺、牛肚、牛大肠…到老牛肉片，一应俱全。牛肚的脆、牛心的软以及牛大肠的嚼劲，这一个组合里面包含了太多令人着迷的口感。

| 人均 | 55元

| 地址 | 大慈寺路54号

05

一咪鸭肠

by 重庆袁老四老火锅

真心很长，有些已经不方便烫了，还要喊服务员剪短。。。而且才15元一份，绝对超值！

图/不吃葱的小蘑菇

肠壁比较厚，嚼起很有肉头，一嚼一个脆！对于他家的鸭肠，一把一把地吃才过瘾~

| 人均 | 60元

| 地址 | 东大街28号

06

川奴抓钱手

by 川奴火锅

跑山鸡的黑爪爪，仔细一数每只都有5跟脚趾，抓钱很稳当！

煮15分钟之后就自带耙鸡爪属性！皮子软糯，把锅底的味道吸得干干净净，连啃几个还真的遭不住这股麻辣！

| 人均 | 60元

| 地址 | 置信北街8号附7号

07

手切肥牛

by 丼致火锅

老板儿拍到胸坎儿说这个就是他们的师傅一刀一刀切出来的，拼的就是刀工~

烫8秒就足够！！牛肉香味浓得来满嘴都是，入口即化的感觉又隐约能感觉到一丝的弹性~

| 人均 | 100元

| 地址 | 高新区铁像寺街147号

08

小龙翻大江

by 小龙翻大江火锅酒楼

和店名相同的菜气势自然不会差，算是一个组合，海鲜和肉嘎嘎都有。

这是目前洪哥见过的最大片的牛肉，往锅里面丢两三片就满了。。。吃一片下去要几分钟才缓的过来~

| 人均 | 110元

| 地址 | 下东大街21号香槟广场3楼

09

鲜牛肝

by 澜庭苑火锅

薄得透光的肝片服服帖帖地挂在架子上，说薄如蝉翼毫不为过~

下去稳两秒就能吃了，建议蘸干碟吃~卷起一口包进嘴简直要升天！口感略微带脆，回味厚重，只有那么过瘾了！

| 人均 | 65元

| 地址 | 人民南路三段金陵横街89号

10

嫩牛肉

by 重庆桃园老火锅

折耳根和香菜被牛肉这么一裹竟然像极了红萝卜。。。蔬菜的清香和肉味完美互补，不行不腻，就连折耳根也不讨人厌了~

| 人均 | 70元

| 地址 | 金陵横路1号（人民南路三段往里走一百米）

11

藕遇

by 鲜庭花园火锅

名字给满分！其实就是两片藕中间灌入肉馅儿压紧。

烫好之后肉变得弹牙了，藕片又很脆，对比明显，比炸出来的好吃~蘸干碟效果更明显！

| 人均 | 70元

| 地址 | 金凤路8号附80号

12

特色仔排

by 侃侃火锅

目前这个东西洪哥只在他家吃到过。脆骨旁边围绕着一些瘦肉和肥肉，光是靠脑补就能知道口感很丰富~分量是真心多！

中间脆蹦蹦，两边油爆爆，大概可以形容成五花肉中间加一根脆骨的既视感~

| 人均 | 65元

| 地址 | 九眼桥致民东路28号

13

广味小香肠

by 大龙火锅

小香肠是大龙不可或缺的台柱子。看起真的是其貌不扬，像被榨干了一样干瘪。。。

一口下去，先是咬破表皮的快感，紧接而来的就是实打实的肉感，几乎感觉不到淀粉的存在。外面辣里面回甜，还有一股很舒服的酒味~

| 人均 | 60元

| 地址 | 双林北横路117号

14

麻辣牛肉

by 麻辣空间

专门定制的蒸格和磁盘来装肉，肉嫩筋少的牛霖肉提前腌制后再撒白芝麻，这种码料的方法在他家已有十年之久。秘制的麻辣渗入每一个细胞。下锅的时候切记把里面的葱一起倒进锅提味。

| 人均 | 75元

| 地址 | 少陵路455号

15

酱香五花肉

by 青年火锅

成都独一门，老板的亲戚自己弄的，肥瘦线条分明~

腌得恰到好处处，不会像一般的酱肉那么寒，肥肉像油渣一样厚重，皮子最棒！

| 人均 | 65元

| 地址 | 新华公园后门新鸿南路77号26栋2单元（馨地居电梯公寓门口）

16

菠菜鳕鱼丸

by 花开藤蔓重庆火锅

细腻的鳕鱼肉泥配上碎菠菜手工捏成型，很是白净。

煮到他家特色的牛奶锅里，紧实的肉质huo到微微的奶香，味道很勾人。

| 人均 | 100元

| 地址 | 春熙路群光广场9楼

17

牛气冲天拼盘

by 喜雀花园火锅

一份菜就有雪花肥牛+牛仔骨+牛舌+牛宝，有种吃遍这头牛全身的感觉~

| 人均 | 80元

| 地址 | 长荣路56号泛悦国际4栋303

18

海捕耗儿鱼

by 泮棠lounge火锅餐吧

看这个块头就是海里面捞起来的高配版耗儿鱼，白白胖胖的。肉质有一种海鱼的感觉，比较紧实也足够嫩滑。

| 人均 | 100元

| 地址 | 东大街99号晶融汇3楼(太古里旁）

19

高原牦牛肉

by 铜人李火锅

提前用卤水卤过，久煮不烂，虽然煮5、6分钟就能好，但是还是建议煮久一点。

牦牛肉本身就比一般的牛肉肉质更紧实。是那种有韧性而不是柴的口感，卤香入口浓郁然后线性减弱，整个过程很和谐。

| 人均 | 70元

| 地址 | 横小南街2号

20

大力三宝

by 雄柒火锅

名字没毛病，腰花+鸡肾+牛鞭，吃一份下去再也不会感觉身体被掏空。鸡肾会爆浆~牛鞭的口感肯定让你路转粉！

图/沫尐朵

| 人均 | 80元

| 地址 | 科华北路68号附1号联通营业厅旁(联通营业厅旁)

21

针笋

by 龙森园火锅

选用峨眉山上的笋子，买来之后一针一针挑成千丝万缕~从头到尾都不老，裹起油汤汤一口吃进去安逸得不行！

| 人均 | 115元

| 地址 | 琴台路60号

22

脆骨羊肉

by 煮席台因味·格调火锅

来自呼伦贝尔大草原的脆骨羊肉着实是吃出了掌中宝的感觉，肥瘦相间的下部有一条脆骨，香而不膻，脆而不粘。

| 人均 | 80元

| 地址 | 紫竹中街85号大世界广场1楼(淞刺身对面)

23

玻璃腰片

by 川江滋香老火锅

完全对得起玻璃这个形容词，师傅的刀工了得+1，下锅烫几秒钟就可以吃了，把握得好的话可以吃到较脆的口感。

| 人均 | 55元

| 地址 | 九里堤星科路6号

24

玫瑰圆子

by 小龙坎老火锅

玫瑰并不是摆设，煮好之后入口就有淡淡的玫瑰香气，在大荤大油的牛油火锅里面算是一股清流。

图/三三_1280

| 人均 | 80元

| 地址 | 东大街188号时代华章2F

25

现剐土鳝鱼

by 硕庭老火锅

每天都要限量的爆款，一直都是老板亲自到华阳田坝里面去收的野生土鳝鱼。

土鳝鱼的肉壁细腻且较薄，泥腥味不重，一口就能区别出和养殖鳝鱼的区别。

| 人均 | 75元

| 地址 | 成都市锦江区如是庵街1-1号

26

天椒嫩牛肉

by 味蜀吾老火锅

不同于裹满海椒看到就菊花残的牛肉，他家的嫩牛肉剑走偏锋，用青花椒油浸泡，又嫩又麻，爽得不能自理~

图/zikiqian

| 人均 | 80元

| 地址 | 锦兴路34号

27

牛排

by 爱妻牛排火锅

并不是把西冷那些丢到火锅里面烫，而是把牛肋条像猪排骨那样砍来煮。切记先订位，顺便也可以把菜点好，牛排才好给你提前煮起到了就能吃。

图/密封线

锅底浓厚，吃起来的爽快感真的不是猪排骨能比的。牛肉很耙，一抿就骨肉分离，和着汤汁在嘴里肆意地咀嚼真的很霸道！

图/密封线

| 人均 | 85元

| 地址 | 新生路5号(川音正大门对面小区院内)

28

贡菜丸子

by 珮姐老火锅

又把圆子的花样玩出了新高度~加了贡菜粒吃起来脆蹦蹦的，甚至都有711鸡肉脆骨丸的既视感！

图/丫tou儿

| 人均 | 70元

| 地址 | 科华街2号附6号（川大南门，郭家桥，科华北路）玉林串串香隔壁

29

辣酱肥牛

by 辣妹子火锅

肉纹细致的牛肉被盖上秘制辣酱，迫不及待裹几下丢下锅！！

生辣味直接入肉，配合偏肥的口感相当安逸。

| 人均 | 60元

| 地址 | 交大路183号凯德广场二期5楼

30

北冰洋鲨鱼唇

by 留园渝派火锅

着实是有点害怕，资格的鲨鱼嘴皮，吃了十多年火锅就看到他家有过。

口感确实独特！表面光滑，嚼起来脆又不失韧性，鲜味和厚重的香辣此起彼伏，让人好不痛快！

| 人均 | 80元

| 地址 | 同盛路12号

31

坨坨牛肉

by 骉骉老火锅

吃了很多家坨坨牛肉，可能只有骉骉的深得洪哥喜爱。分量中规中矩，关键是卤香味比较明显，下锅也耙得很快。

图/李小幺妹

| 人均 | 75元

| 地址 | 李家沱三友路210号

32

现炸牛蛙

by 猴大侠老火锅

性价比爆棚的一家火锅。炸出来的牛蛙口感也是够奇特了，脆和嫩的对比特别强烈，沾起干海椒特别香！！

| 人均 | 50元

| 地址 | 牛市口路30号

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霸王老肉片

by 擂神老火锅

相当霸气的老肉片，厚度逼近两厘米~

煮好了还要店员切好才方便下口。。。厚实的肉感和锅底一入口就炸开！一份下肚就差不多可以杀割了~

| 人均 | 65元

| 地址 | 高新区天府长城天久南巷178号

34

簸箕黑豆腐

by 憨农夫鲜货火锅

自家磨的黑豆腐，用簸箕装起的，也没有啥子摆盘，很原生态的样子。口感比一般的豆腐更细腻入味。

| 人均 | 60元

| 地址 | 金牛区一品天下大街266号（大蓉和对面）

就算他是火锅也依然有这么多花样

是不是觉得又该把那些吃过的店

再重新刷两遍喃？

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你还知道成都有哪些火锅店的招牌菜好吃

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文 | 洪哥不是鸳鸯锅

图 | 灰灰君、部分图片来源于网络

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