果说火锅是个江湖，那么重庆火锅就是武林中的大侠般的存在。
「江湖火锅」是一家藏在小区里的地道重庆火锅，在钢管厂五区这个地方扎根了很多年。
充满着年代感且并不算大的店面，让很多吃货朋友经常高呼“根本就排不到啊！”好吃的味道，实惠的价格就是它的“实力”体现。
店里的装修是非常质朴的风格，方桌圆锅，很有在老重庆吃火锅的味道。
堂子虽然不大，但整体的环境还是非常的干净整洁，丝毫没有“苍蝇馆子”的感觉。反而给人一种很有历史的感jio~
江湖火锅的菜品都是小碗装的，这也意味着我们可以有更多的选择，不用担心点多了浪费。
“火锅的锅底是灵魂”这句话几乎已经成为了奠定火锅好吃与否的俗语。
江湖火锅的锅底牛油用料非常的足，精选的朝天椒和汉源花椒，让锅底的味道又麻又辣。
经常吃火锅的人应该都有种“越吃越苦，越吃越咸”的体验，但是他们家的锅底就完全不会发生这种情况，反而是越吃越香，这与上好的选材用料是密不可分的。
牛 脸 肉
牛脸肉的特点就是带皮带肉，瘦肉与脂肪结合得非常好，吃进嘴里还有满满的胶质感。
牛脸肉的牛肉蛋白含量很高，脂肪含量却很低，而且味道非常的鲜美，晶莹剔透的皮和红色的瘦肉看起来也是非常的诱人。
涮煮过后的牛脸肉，外皮微微蜷曲，里面的瘦肉吸收了锅底香辣的汤汁之后，吃起来口感绵长细腻，幸福感油然而生。
鸭 肠
粉嘟嘟嫩咚咚的鸭肠怎能不惹人喜爱呢，江湖火锅的鸭肠非常粗跟，一根有一指宽，处理得干干净净没有异味。
在牛油锅底里翻滚之后的鸭肠口感弹牙不说，还非常的细腻有嚼劲。
牛 板 肚
肉质紧密的牛板肚，耐煮不烂，吸了汤汁的牛板肚非常的有魔力，绵软又富有嚼劲。
牛 脆 骨
牛脆骨的爽脆程度简直了，嚼起来有种爽脆的软骨在齿尖跳舞的感觉，口感层次非常的丰富。
牛 心
爱吃牛杂的朋友一定不能错过他们家牛心，超大片的肉，切片的厚度适中，很容易就吸收了锅底的味道，多汁易嚼，口味超好！
蟹 柳
色泽红润鲜艳的蟹柳和干贡菜搭到一起也太好看了吧！有种可可爱爱的感觉咧。
我真的太爱吃蟹柳了，可能上辈子是个“蟹柳精”吧~口感软软糯糯的蟹柳，蟹肉的香味非常的浓郁，一盘根本就不能满足我！
牛 耳 朵
猪耳朵我倒是吃了不少，牛耳朵还是第一次，胶质感满满的猪耳朵，里面还有一根细长的软骨，充满着胶质感的耳朵肉和软骨的搭配也让它的口感层次丰富了不少。
豆 腐
手工豆腐的口感太好了，久煮不老，非常的适口，入口即化的同时还带来了锅底的麻辣，超赞！
更多菜品“一锅汇”
还有超多新鲜素菜，加入了此次的“一锅汇”虾饺、鸭血、海带芽、土豆等等，新鲜感满满。套餐内容超级丰富！九荤六素还包锅底油碟，快来get同款美味吧~
商 家 信 息
『江湖火锅』
地址：成都市锦江区钢管厂5区60栋
使用时间：10:00-22:00
<>近全国的钢材价格走势平稳，然而成都的钢管厂却生意火爆！
只是这钢管厂卖的不是钢管，而是火锅串串香。
最有名的是一家叫钢管某区的火锅串串，火到什么地步呢？
成都以及近邻的云南贵州，几乎一夜间都开了若干取名钢管的串串香火锅店。
许多原来生意一般的串串店，也跟风改名为某某钢管厂串串。
虽然在钢铁冶炼行业已经产能过剩，但在餐饮行业，钢管俨然已成为串串店生意兴隆的救世主。
成都的火锅串串起源于上个世纪八十年代，其实就是重庆火锅的小型化，方便化。
小编也曾于十年前做过火锅串串生意，对各种串串火锅餐馆的生存发展十分关注。
一个奇怪的现象是:几十年来串串这种火锅形式虽然一直活跃于美食江湖，成为川菜的代表之一，但是名头响亮的金牌老字号却寥寥无几。
许多串串店火了几年后就偃旗息鼓，风光不在，没有做成越老越吃香的品牌老店。
但是整个串串香行业却从来没有寂寞过，你歇业了我开张，你关门了我开业。串串香的店名更是越来越夸张怪异，曾经火过一时的“厕所串串”虽然恶俗不堪，但也领过几年风骚。
那么，这个目前大火的钢管某区串串到底有什么过人之处呢？
近日吃了几吨“钢管”探店。
结果还是在意料之中:麻辣锅底，鸳鸯锅底，香菜牛肉，冰鲜毛肚，海带豆腐……自助味碟等等，无论是味道、服务、环境都没有太大突破，更谈不上创新。
大火的钢管厂串串，不过就是味道正常水平的串串火锅店而已。
美食创新要重本质，说一千道一万，根本还在于菜品的色、香、味、形、质、器以及服务和环境上。
否则，不管是叫钢管串串还是铜管串串，或者坦克串串、火箭串串、核蛋串串等等，都然并卵！
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<>今热锅串串的风头一时无两
“钢管厂”品牌更是风靡成都乃至全国
有“钢管厂”字样的串串店数不胜数
可以说已经到了眼花缭乱的地步。
在网上搜索“钢管厂”、“小郡肝”等词条
含有“小郡肝串串香”词条的店有1145家
而显示“钢管厂”词条的结果为725条
在那么多的“钢管厂”“小郡肝”里面，
哪个才是真的呢？
顾大姐30年的坚持
成就了钢五区小郡肝的今天
钢管厂五区小郡肝串串香创始人顾先秀出生在重庆，后随父母一起来到成都无缝钢管厂工作。为了贴补家用、养育儿女，她重拾母亲那一辈就传下来的火锅手艺，于1987年在春熙路天桥下摆起了小摊卖串串。
顾大姐结合川渝两地口味，研制出让食客赞不绝口的味道，生意也红红火火。因为顾大姐的小郡肝这道菜卖得最为火爆，小摊被大家称为“小郡肝串串”。
2013年成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司成立，在新华公园后门的总店和钢管厂五区生活区门口的海椒市街店重出江湖。
因为味道好、有特色，经消费者口口相传，“小郡肝串串”一下就火了，引出了上千家仿冒的“钢管厂五区小郡肝”和“钢管厂小郡肝”串串店。
现在国家商标总局将“钢管厂小郡肝”和“钢管厂五区小郡肝”商标正式颁发给了这位钢管厂的退休老职工顾先秀的家人。
正宗与否？
钢五区小郡肝用商标说话
据了解，“钢管厂五区小郡肝?” 和“钢管厂小郡肝?”品牌都属于顾大姐所有，具有“钢五区、顾大姐、钢管厂”字样注册的合法工商营业执照、商标和专利。
钢管厂五区小郡肝串串
真正门口装修！
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店内正规标语！
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真正LOGO！
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对此，李伯伯等众多巴蜀明星
也做了推荐！
这哈你晓得不了嘛？
莫又去吃到歪的了！
附成都各分店地址
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