你听说过晶融汇吗？”
“就是太古里隔壁那个……具体是干啥子的？写字楼吗？”
“进去逛过吗？”“呃，除了停车费有点贵，我还是蛮喜欢去那里上厕所的。”
……
晶融汇购物中心位于成都最热的春熙路-大慈寺商圈，毗邻IFS和远洋太古里，从地段上来说可谓是得天独厚。然而开业以来，这家购物中心却活成了成都第一商圈的盲点，整体形象模糊，顾客更是寥寥。
< class="pgc-img">未来的新入口正在打围
不过在今年5月中旬被ARA亚腾资产和中金资本联合收购后，晶融汇悄无声息地开始大变脸。临近春节，红星新闻记者突然发现，晶融汇不仅外立面整体打围，入驻的商户也消失了一半。晶融汇相关负责人30日告诉红星新闻记者，8月管理团队大换血后，商户组合、动线均有大幅度调整，预计到2020年6月或7月重新开业。“从内到外、从上到下彻底改变，誓要改变‘外热内冷’的局面。”
< class="pgc-img">晶融汇入口
李嘉诚旗下基金入股
晶融汇管理团队大换血
5月15日，新加坡上市公司Metro Holdings发布公告称，以2亿人民币认购厦门中金启航股权投资合伙企业（下称“中金启航”）50%的股权。公告同时披露，中金启航与厦门亚腾启航股权投资合伙企业以各50%的比例，入股成都启航晶融商业管理公司，成都启航晶融商业管理公司正是成都晶融汇项目的所有方。
厦门亚腾启航正是ARA亚腾资产旗下，而ARA亚腾资产是李嘉诚旗下长江实业的附属公司。
重金收购后，晶融汇也迎来了大变革。相关负责人向红星新闻记者表示，今年8月，新的管理团队正式入驻，团队全部成员20人，仅保留了两三位原始团队成员，CEO、行政、推广、运营、招商全部换人。
管理团队更迭后，开始执行晶融汇购物中心项目的全面革新，包括大规模的立面拆除、动线调整和商户组合变化。“要构建年轻时尚、潮流运动的氛围，我们正在谈判和已经签约的商户的品牌形象，都符合这一整体思路。”
< class="pgc-img">内部动线设计
晶融汇的建筑格局一直饱受诟病：糟糕的入口设计让游客过门不入，外卖小哥转懵圈了也找不到出入口；内部糟糕的动线设计不仅阻碍视线，还让商城空间显得逼仄狭小；二三楼的电梯随心所欲地切割客流，形成了两个平行宇宙……
据介绍，晶融汇购物中心的主出口原本面向纱帽街(前途汽车旁)一侧的位置，新出口将位于晶融汇面向太古里一侧(西糠市街)；晶融汇西糠市街一侧将新增直达二层的电扶梯；地铁现有的通风口将改造为台阶座位；原有的主通道一侧将被改造为品牌的旗舰店铺。
除此之外，东大街一二期主入口及连接一二期的连廊处也是本次改造的重点，现有地面、顶棚及景观艺术装置将全面拆除。
< class="pgc-img">清退部分商户
餐饮企业已经搬离
称清退为解决历史遗留问题
红星新闻记者获悉，除了保留形象一致、热度较高的部分商家，比如星巴克、伯尼健身等，即将入驻的商户包括潮流茶饮乐乐茶、美妆集合店HARMARY（西南首店）、Nike高端时尚潮牌Nike Hoops、辛普森一家，餐饮品牌将引进轻餐，B1楼将打造品牌丰富的美食集市。
< class="pgc-img">红星新闻记者注意到，晶融汇1楼已经见不到服装店，只剩下珠宝首饰、咖啡甜品、网红茶饮品牌；2楼还剩下美容造型、音乐学校和一魂日式烧肉；3楼的大妙火锅早已停业，蓉和小厨已搬迁至温江，科瓦齿科也搬迁至茂业仁和春天。
< class="pgc-img">蓉和小厨九方店相关负责人告诉红星新闻记者，晶融汇店搬迁，主要是由于房租涨价。科瓦齿科相关人士表示，除了房租上涨，改造后的店铺面积和结构也不合适。
< class="pgc-img">晶融汇相关负责人表示，本次改造清退了一批形象不符，或是无法接受改造要求的商家。“清退部分商户是为了解决一些历史遗留问题，全面提档升级、杜绝过往不佳的临时租赁是新管理团队的共识。此外，除了入驻商户的品牌形象，购物中心还对商户的面积和坪效提出了新的要求。”
晶融汇未来也将盘活项目二期负一楼，打造富有老成都风情的沉浸式特色街区“蓉巷子”。晶融汇相关负责人表示，一期项目改造预计在明年6月至7月完成，二期项目改造目前已启动招商。
红星新闻记者 袁野 吴丹若
编辑 余孟祥
写下“放飞心愿”了吗？
这两天火了
成都商报、红星新闻联合成都文旅集团、东门市井、小龙翻大江火锅酒楼、大妙火锅发起的“GO OUT！我的放飞心愿清单”大型在线活动，昨日公布了第一批被认领的“放飞心愿”。
想吃火锅的幸运网友得到了小龙翻大江火锅酒楼（春熙店）的双人套餐，想住民宿的则被抽中了邛窑艺术民宿的园景房，摩根扒房也送出了牛排双人套餐给许愿想吃西餐的网友，而麦当劳送出的100元现金卡则满足了网友们想吃汉堡配薯条的愿望，好丽友的零食大礼包让宅家追剧想吃零嘴儿的“好吃嘴儿”们实现了小小心愿！
截至昨晚8点，新增200余名网友写下了自己的心愿，后台收到共计超过600个心愿清单。
新的一年开始，不少人
许下“简单粗暴”的人生梦想
春天近了，还有人许下
代表着美好与期望的心愿
虽然人生梦想需要靠自己努力实现
但近在咫尺的小小愿望
我们可以帮你实现鸭~
今日，第二波幸运鹅出炉
快来看你的心愿被认领了吗？
想吃日料？200元券+外带餐都给你
20来没出门被憋坏了哇？比起实现一趟远行的梦想，可能就近解决嘴馋之需更来得紧迫！
寿司、拉面、烤鳗鱼、炸天妇罗......
想吃日料的几位小伙伴
你们多有幸运你们知道吗！
恭喜以上5位网友，你们的心愿成功被元气寿司认领啦！每人将获得元气寿司200元现金券+1份外带暖心餐的福利。除了在店内吃日料，走时还能带走一份外带餐，这简直就是宠（养）爱（胖）你的节奏~
想吃火锅的人依然多，200元券送你
在四川，一周至少一次火锅有木有！或者是串串也行，再不济冒菜来凑。对于四川人来说，开心时要吃一顿火锅庆祝，心情不佳时也要约一顿火锅解忧。
总之
毛肚、鸭肠、黄喉、午餐肉
肥牛、酥肉、肥肠、香菜圆子、贡菜......
火锅里的每一道菜都让我们魂牵梦绕
恭喜以上6位网友（共计10位，另4位见文末名单），你们的心愿成功被老码头火锅认领啦！每人将获得老码头火锅200元代金券的福利（每人2张100元券，可2张叠用）。待疫情解除后，就去大吃特吃你们最爱的火锅大餐吧~
想与父亲共饮美酒？这就满足你！
由于疫情的关系，今年的大年三十，有多少家庭没有聚在一起吃顿团圆饭。想吃妈妈的拿手菜，想跟爸爸小酌一杯，想陪爷爷奶奶看春节晚会......
珍惜当下的每一天
即使见不到，也多陪他们在手机上聊聊天吧
恭喜以上2位网友，你们的心愿成功被谷小酒认领啦！每人将获得谷小酒米粒组合100ml*2礼盒装一份（价值80/份），上面那位父亲不在身边的小伙伴，商家答应会替你寄给他~
想吃炸鸡、汉堡配可乐？送送送！
有不少小伙伴抱怨，整个二月大门不出二门不迈的，也没省下钱来，“能不能送我一顿免费的大餐？”成了不少人“就近”的心愿。
“想吃店里正宗的酥脆炸鸡”
“不想吃自己跟着网上学做出来的假炸鸡”
一顿搭配丰富的炸鸡套餐，现在免费送你！
恭喜以上3位网友，你们的心愿成功被德克士餐厅认领啦！每人将获得德克士套餐一套（价值134元/套），想了好久的炸鸡、汉堡、薯条、可乐，安排！
此为商品图，请以实际为准
宅家想吃点心？一次送你三盒够不够
灵魂拷问：宅家期间你长胖了多少？
想吃糕点配追剧，但怕胖不敢吃？
哈哈哈，以上好有“道理”
赶紧的，海苔小贝、蛋黄酥、提子酥囤起来~
恭喜以上5位网友（共计10位网友，另外5位见文末名单），你们的心愿成功被鲍师傅糕点认领啦！每人将获得鲍师傅糕点礼盒一份（一盒海苔小贝+一盒蛋黄酥+一盒提子酥），妥妥都是追剧必备！看电视再也不怕无聊了~
第二波被认领了心愿的幸运网友
元气寿司200元券5张+外带暖心餐5份（每人1张200元券+1份外带暖心餐）
Pizza，181xxxx0648
廖洋，133xxxx1835
长安月下，136xxxx8115
素默，181xxxx7004
廖彩伶，187xxxx2954
老码头火锅100元券20张（每人2张，可叠加）
任小彬，183xxxx1517
冯子佳，1373xxxx6274
漆梦君，1733xxxx1708
薛定谔的猫，1583xxxx5209
唐小果，1503xxxx7871
宋图图，1353xxxx2853
罗婷，1813xxxx6550
李木子，1873xxxx5945
刘二二，1893xxxx8376
可乐熊，1593xxxx2537
谷小酒米粒组合100ml*2礼盒装2份
苏新豪，1383xxxx1371
耍耍，1313xxxx5856
德克士套餐3套
傻小宝，139xxxx0575
春梅，138xxxx9765
王惠敏，182xxxx9035
鲍师傅糕点礼盒10份
赵木志丞 ，182xxxx5218
商报铁粉，189xxxx9159
李江涛，158xxxx6080
李明，157xxxx6469
周宇，189xxxx8611
林鑫，185xxxx6399
石六一 ，181xxxx5453
张用益 ，158xxxx7320
周英，180xxxx0963
李鑫，134xxxx6034
2月27-28日，我们将联系你
届时将告知领奖品的方式
（大多是3月份之后领，会避开疫情期间）
还没来及许愿的小伙伴
截至今晚12点，不要错过心愿被实现的机会哦~
<>中国有嘻哈》一下把国人的舌头都饶起来了，最后大家发现普通话最不称头的四川人和重庆人打燃火了。关于川渝的diss史其实一直都是江湖热事，而其中最热的就是关于火锅。江湖就有多大，这口火锅就有多沸腾。
源自重庆的火锅，一直荡漾着朝天门的号子声和码头的袍哥气息。没想到，精怪的成都人用了三十年不到的时间，就把一门火锅搞成了百样江湖。火锅这口滋味，悠长得很呀……
“重庆火锅好吃还是成都火锅好吃？”
以前，每次有人问这个问题时我都要像老学究一样认真跟他解释两地火锅“麻辣鲜香”各个要点的占比差异等等。结果说来说去，别人还是一头雾水，最后还是要原话再问我一句：“那到底哪个好吃嘛？”
最后，我算是明白了，老学究是说不通这个道理的。火锅的味道，全看这口味道和你本人的舌头匹配否。火锅的江湖气太重，所以——“吃了再说，看你自己咯！”
重庆火锅“莫说恁个多，就要够麻够辣”
火锅的江湖气是从娘胎里带出来的。
朝天门码头上拉船的伙计收工后到菜市把卖剩下的牛下水便宜收了，江边临时支一口大铁锅，牛油花椒海椒一锅熬起，把毛肚黄喉在其中涮烫。饮一口烈酒，啖一口麻辣，一天的劳累都化成几句川江号子吼出去，说不上快意恩仇，至少图个痛快。
生于斯，长于斯。山城梯坎高低起伏，性急的重庆人对火锅要求直接、简单、痛快——麻辣，就是王道！抽烟起坎要中华，火锅从来没得微辣。
锅底里面大半都是纯牛油，把所有麻辣分子都用油严实的附着在食材上面。然后这种浓郁的麻辣就随着食材从口舌直捣肠胃。从舌尖的味蕾到周身毛孔，都可以直接的体会到“耿直”二字咋写的。要是此时再喝上几口老山城啤酒，马上就激得一帮英雄“乱劈要材”地划起拳来。
大龙火锅
成都火锅“着啥子急嘛，要弄巴适三”
既然谓之“天府”，那不讲究安逸享乐怎能名副其实？所以，为了满足口腹之欲，成都人那是要把聪明才智用尽的。自然，对于火锅的创新改良，那绝对是想尽办法地整花样。
重庆火锅的油碟，就是香油加蒜泥，绝不多加半分其他东西。而成都火锅的油碟里，就多了香菜，葱，蚝油甚至还有折耳根。
而成都火锅的底料更是如成都菜讲究复合味型一样，麻辣鲜香，一个都不能少。成都火锅减少了牛油的比例，加入菜籽油融合。再通过香料，酒糟，冰糖等佐料去除辣中间的燥，增加回味的甜和入口的香——硬生生把一口码头工人的粗犷火锅变成了精烹细作之物。
若是用口作绵长之音的成都女子来说，那便是“妖艳儿得很哟！”
大妙火锅
火锅的发展中，保持传统与创造新意一直是两条路，它们交织中向前奔袭，创造了如今火锅的飞扬。
拿成都来说，整个成都地区现有火锅店面在一万八千家左右，按一个店面一百张凳子来算，每十个成都人就能分到一张属于自己的火锅凳。这样对一种美食的极致追求，在全世界不敢说绝无仅有，至少屈指可数吧。
小龙翻大江火锅▲
坚持古法
“为的就是这一份匠人的荣耀感”
数码相机发展到今天，每到重要的场合我还是喜欢拿出胶片相机，这也许就是一种情结，一种让施展的人与欣赏的人都感到快意的对“技”的极致追求与尊敬。
在重庆，火锅技艺的传承大多来至于父子或者师徒，而且都是店里最高的机密，即使是加盟或者分店，都必须炒料的师傅亲自前往炒制。著名的赵二火锅老板三十年如一日的炒制底料来保证口味始终如一，但是由于儿子并不愿意子承父业，这门三十年的“技”也许终将失传。
电台巷火锅唐一▲
“匠人”“手作”——这些词语本就有一份荣耀感，若是把这份荣耀感放到火锅里面煮，那可能就是一片毛肚。这道销量稳居第一的火锅单品应该是色泽褐黑，起孔均匀，大张而有弹性，在锅里七上八下的烫煮后鼓起几个气泡，蘸着香油碟后入口，爽脆有劲，唇齿之间一下就精神起来。
所以，不管火锅可以煮多少山珍海味，但那道从时间旧影中被码头工人夹出锅的第一筷子，还是毛肚。这也是红遍上海的老十七火锅始终坚持每天从重庆空运毛肚到魔都的原因。
坚守着古法的人，往往就坚守着浪漫。
每一颗辣椒都要挑选
挥洒今意
“锅中江湖，唯一不变的就是天天在变”
如今100多家门店的底料，却全部来自“中央厨房”的大龙燚火锅将传统的店内炒料变成了企业级的底料配送链。统一出品的底料可以保证食客不管是哈尔滨还是三亚，吃到的都一定与成都老店是一样的麻辣鲜香。而通过电商平台销售出去的底料和方便火锅更是很多海外留学生逢年过节的最佳慰藉。
传统的手工炒料和现代化的工厂出品之间到底有多大的味道区别？这其实就是功夫所在。大龙燚的董事雷星对此可以非常自豪地说，连她自己都没能吃出来其中有不同。
制作方式现代化了，火锅的外延更是天天都在发展。
搭配火锅的小食从曾经的花生米变成了炸酥肉、红糖糍粑、冰粉……这些传统的成都小吃味道好坏竟也成了食客选择一家火锅店的重要因素。
店面环境的花样就更多了。重庆的老火锅坚守着九宫格锅与长条老板凳，成都则是新意迭出。
锦里的大妙火锅因为长期接待外地游客的原因，装修十分考究，一楼的大堂还搭设着戏台为四方客人表演川剧绝活。南边儿的清心火锅由园林设计师老板亲自设计，整个店面只有木色和植物绿，一不小心还以为自己到了小清新的书店。其他怀旧主题，工业主题，漫画主题的各种火锅店也都各自圈着他们领域的粉丝。
用业者的话来说，食客的花心天下无双，店家们都演的是一出百花争艳的“甄嬛传”。
大妙火锅
一人为品，但火锅绝不该是这样寂寞的画面，热闹沸腾才是火锅应有的节操。好友叙旧去火锅店，家人团聚自己炒个底料，同事加班老板点个火锅外卖……只要围炉而坐就会有一种自然的默契，这种默契不仅仅是“黄喉烫八秒，牛肉半分钟”的口诀，更重要的是大家在同一口锅里捞食与享味。
坐在这里，你就是这个火锅局的合伙人，不管你明天上不上班是不是耍了耍通宵，不管你是不是社会上的纹着过肩龙带着金项链，要diss都先把毛肚捞了再说，不然要烫老哇。
