场监管在行动
暑期来厦游客增多，带动了餐饮业客流增长，特别是一些老牌、网红的餐饮店，生意更是红火。为了保障游客“舌尖上的安全”，近日，市场监管部门对一些热门的餐饮店展开了检查。
民族路上的乌糖沙茶面，是厦门比较老牌的一家小吃店。执法人员来到这里检查时，店里已经有不少客人。执法人员首先检查了证照公示制度的落实情况，小吃店的营业执照、员工健康证等都有按规定摆放、公示。
随后执法人员打开操作间的冰箱，检查食材的储存是否规范。
中华市场监管所厦港中队中队长 林智卿
竹蛏清洗干净放冰箱还是最好有一个覆膜 。
餐饮店员工
膜盖住它会死掉。
中华市场监管所厦港中队中队长 林智卿
盖住之后你给它扎一下洞。
在操作间的冰箱上，摆放了一些预包装的沙茶汤酱。商家介绍，为了方便顾客在家做沙茶面时，也能吃到店里的味道，他们请工厂批量生产了预包装产品，拿到店里售卖。不过，执法人员说，操作间温度比较高，并不适合存放这类产品。
环岛路上的佳丽海鲜酒楼，近期每天都有10到20桌的团餐预订量。在后厨，执法人员主要检查了食材留样的情况。根据要求，集体聚餐人数超过100人的，商家要为当天提供的菜品留样，每个品种的留样量不少于125克。
执法人员检查留样冰箱自检表看到，集体聚餐人数超过50人时，商家就有做留样登记，并且留样冰箱也实行“双人双锁”，保障了食品的安全。现场，执法人员随机抽检了其中一个留样食材。
中华市场监管所副所长 陈茂帝
我们随机抽了一个红烧肉玉兰笋留样的情况，他登记的是留样197克，称上显示197克，这是没错的，严格按照留样制度要求来落实。
海后路的常常满海鲜大排档，地处轮渡码头对面，也是深受游客喜爱的一家餐厅。执法人员发现，商家有些海鲜菜品的计量单位是按斤来算，有的则是按份来算。
鹭江市场监管所副所长 张建国
你这个还不规范，你这一份大概有几克，比如说一份有300克，你在上面还要标注一份300克，这个马上落实整改。
随后执法人员还检查了餐厅的计量器具，没有发现短斤少两的问题。现场，执法人员向商家发放了《旅游市场守法诚信经营合规指引（海鲜排档）》，并让商家签署承诺书，引导商家明码标价，诚信经营。
转自/特区新闻广场
来源： 厦门广电
源：【津滨海客户端】
津滨海讯（记者 张广艳）近日，在市市场监管委的支持指导下，全市首家企业开办餐饮店“一件事”在东疆落地。天津昌盛达餐饮管理有限公司成功体验到营业执照、食品经营许可证、户外广告设施并行办理的便捷高效。
按照以往模式，企业开设一家餐饮店，要在领取到营业执照后，才可申请办理食品经营许可、户外招牌设施设置和营业前消防安全检查，过程中需登录4个网站、填写4次信息、提交4份资料，耗时较长。
此次餐饮店“一件事”以“市场主体一网通办”平台为基础，打通“营业执照信息核验”“食品经营许可”“户外招牌设施设置规范管理”“公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查”4个事项的业务流程，通过信息共享、并联办理，简化手续、减少要件，形成“一套材料、单次采集、多方共用”的工作机制，既提升审查效率，也切实减轻经营主体跑办负担，让经营主体办事满意度、获得感得到提升，实现政务服务提质加速。
“太方便了，只用登录一个平台，用一套材料就能办理开办餐饮店所需要的所有材料，整个过程都可以在线上操作，而且很快就拿到了所需要的资质，为东疆的办事效率点赞！”天津昌盛达餐饮管理有限公司的经办人办结所有业务后高兴地说。
下一步，东疆将围绕“高效办成一件事”，推动线上线下政务服务融合发展，不断探索“一件事一次办”新场景，实现办事流程更优、办事材料更简、办事成本更小、企业群众办事体验更好，进一步推动政务服务标准化、规范化、便利化，为企业高质量发展添秤添彩。（东疆供图）
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惊外国人的神秘东方力量，不光有中国武术，还多了个中国人的胃。
现在的人都喜欢有事没事出去搓一顿，或许是因为生活节奏太快，人们时间紧张，出去吃又方便又好吃。
< class="pgc-img">一开始，随着市场上曝出黑心饭店为了省成本，用劣质食品做菜，大家还会有所震惊，或许是见怪不怪了，大家都习以为常了。
可是饭店里面有几个菜，干过饭店的都不会点。
< class="pgc-img">花菜含有大量的维生素，尤其是干锅花菜，热油一烧，加上五花肉片爆炒，鲜脆可口，别提有多香了。
不光是在饭店，就是在家里也是饭桌上经常出现的菜品，味道跟饭店里想比可能是各有千秋吧，但是肯定比饭店里干净。
< class="pgc-img">花菜的形状长得比较紧凑，结构松散，上面就很容易有农药残留，灰尘什么的，严重点还有可能有小虫子啥的，不好清洗。
< class="pgc-img">自己在家做花菜的话，肯定会好好清洗的，用盐水浸泡什么的，在饭店就不一定了，用清水洗一下就很不错了，更别说盐水浸泡了，要是赶到忙的时候，估计洗都不会洗。
< class="pgc-img">虽说在烹饪的时候已经高温灭菌了，可是万一吃到异样了，不会觉得恶心吗？
之前就有一家媒体，直接曝光了一家知名的连锁企业直接从麻袋里取出花菜放进油锅里炸，不一会就出锅了，省时省力。
< class="pgc-img">资深的饮食专家之前就明确表示过，花菜不洗直接吃，很容易食物中毒，花菜中还有可能有寄生虫残留。
干锅花菜做之前是需要用油炸一下的，这个油肯定是反复使用后，或许颜色都已经发黑了，肯定含有致癌物。
< class="pgc-img">不清洗的花菜，再加上反复使用的黑油，只要味道做得可以，吃货们就是嘎嘎炫。
后来不知道是哪个无良商家在网上宣传说，花菜不用清洗，直接烹饪口感会更好，这种只为了自己省劲，不把人们健康放在第一位的做法是不可取的。
< class="pgc-img">人们在家做花菜的时候，一定要清洗干净，防止食物源危害健康。
现在的人都很会享受，没有什么比在夏天的晚上，吹着晚风，来一顿啤酒龙虾小烧烤更美好的了。
当时吃的有多香，第二天就有多酸爽。
< class="pgc-img">我们都知道小龙虾的生长环境，现在市面上有野生的和养殖的，就现在目前的形势来看的话，养殖的或许比野生的更靠谱点。
< class="pgc-img">他们的生长环境还是有点区别的，一个大规模养殖，卫生条件各方面肯定会好点，野生了就随波逐流了，漂到哪里是哪里。
< class="pgc-img">夏天饭店里小龙虾的需求量是非常大的，一天有的都需要几百斤，肯定不会清洗干净的，小龙虾的结构也比较的复杂，虾线虾壳什么的，顶多是放在水里清洗一下。
< class="pgc-img">有的饭店是想给顾客清洗干净，但是却真的没有那么多的时间，所以就直接用洗虾粉等化学物品进行清洗，天真的以为，用化学物品清洗完之后，再用清水冲一下就好了，上面的化学品残留怎么会一遍清水都冲洗干净的。
< class="pgc-img">有小龙虾忠实粉丝坚定的为小龙虾发声，在吃小龙虾的时候，会手动剥壳去除虾线的，况且在烹饪的时候已经高温灭菌了。
< class="pgc-img">实际情况是，小龙虾的表面上会有微生物，寄生虫等，经过高温之后，会杀死上面的病原体，但是有部分耐热强的细菌残留。
< class="pgc-img">或许市面上也有良心商家，会把顾客的健康安全放在第一位，但是我们还是要尽量少出去吃小龙虾，想吃的话就买一点自己在家做，清洗干净就好了。
< class="pgc-img">羊肉串也已经不是之前的羊肉串了，烧烤店为了节省时间，都直接进各种高科技的冷冻串串，
从菜市场买不新鲜肉回来用增香粉腌制的都已经算是有良心的，好歹也跟肉沾边了，更是有的商家直接进合成肉，再加上牛肉粉跟羊肉粉等高科技合成。
< class="pgc-img">后厨的仓库都跟化学实验室一样，台面上放的都是一些高科技，这些还都是小卡拉米，能上的了台面，见得了光的，更厉害的科技与狠活都放起来的了，用的时候才拿出来。
< class="pgc-img">打开冰箱，有的烤串都有味儿了，不要紧，等客人点的时候，拿出来先在油锅里炸一下，然后撒一点高科技遮味儿，烤好之后孜然跟辣椒面放多一点，一吃一个不吱声，嘎嘎香。
有的人肠胃不好，吃完烧烤回家就拉肚子，就是这个原因。
< class="pgc-img">现在的年轻人都比较喜欢吃麻辣烫，觉得味道鲜美，以为发白的汤真是大骨熬制成的，疫情刚兴起的时候，全国人民都封控在家，有人就在网上分享麻辣烫的家庭做法，兴起了麻辣烫狂潮。
< class="pgc-img">麻辣烫商家在做麻辣烫的时候为了节省成本，浓稠的汤底，你以为是真用大火给你熬出来的，只不过是大骨浓缩香膏给到位了而已。
< class="pgc-img">口味比较重的，麻椒精跟辣椒精各来一点，可不能给多了，给多了就倒沫子了，菜品放完之后，再来点麻辣烫伴侣，主要成分是麦芽酚，增香剂跟增稠剂等，加一点之后就什么都不用管了，等着出锅就行了。
< class="pgc-img">不得不说，味道确实可以，让你恨不得把汤都喝完，最后出锅的时候，再放一点异地香，让你在大老远的都能闻到香味。
看了这么多菜品的高科技，有人问养生粥总不会高科技吧，不，如果这样想，就说明你还是太天真了。
< class="pgc-img">饭店里的玉米枸杞养生粥，你以为真是小火慢熬三小时才出锅吗，实际上只需要三分钟就可以勾兑出来。
< class="pgc-img">起锅烧水之后，放入没有吃完的剩米饭搅拌均匀，再放入不要钱的冰糖粉，然后加入粥用增稠剂（主要成分就是黄原胶，卡拉胶跟酵母粉等），和含有增香剂的玉米粉，放在小碗里加入水搅拌均匀后直接倒入锅里。
< class="pgc-img">香味一下就扑过来了，谁闻着不想喝两碗，最后再加入几个演员红枣枸杞，这就是一份养生的红枣枸杞粥。
< class="pgc-img">饭店里点这个粥的一般都是妇女和小孩子，里面有大量的增稠剂和增香剂，真是不建议大家多喝。
凡是都有个度，俗话说“不干不净，吃了没病”，我们身体里面也需要一些菌群，说这话并不是鼓励大家出去吃饭，而是担心这篇文章给大家带去恐慌。
< class="pgc-img">如果大家有时间的话，还是多买点菜，自己做一顿可口美味又健康的饭，生活中在享受食物美味方便的同时也要保证食品的卫生与营养。
