厨师的餐厅，简单经营，轻松赚钱，而且让顾客的美食梦想照进现实！是当下最流行和火爆的餐厅经营模式。投资少，利润高，一张可以加热的电热锅餐桌和模式化的煮食流程就可以实行，大量减少人员和开支，节省成本，让你坐着数钱！
走进步行街一家名为三真自厨美食的餐厅，看到的是顾客围坐在新式餐桌前边吃边开锅加料的情景。
< class="pgc-img">这家美食店主打自主蒸鸡、蒸猪排、烤串等等。各种食物、调料放在桌上，顾客只要按照餐厅提供的烹饪流程就可享受自厨的体验和可口的美食……
在这个快节奏的时代，越来越多的人开始追求便捷和高效的生活方式。为了满足这种需求，无厨餐厅应运而生。无厨餐厅是指不需要厨师，通过标准化操作和简单设备即可制作出美味可口的菜品。这种新型餐饮模式的出现，为想要实现美食梦想的人们提供了一个绝佳的机会。
一、省时省力，降低成本
无厨餐厅最大的优势在于省时省力。传统的餐厅需要雇佣大量的厨师和员工，而工资和福利支出占据了很大一部分成本。相比之下，无厨餐厅只需雇佣少量的工作人员，进行简单的培训即可上岗。此外，由于标准化程度高，制作菜品的速度更快，能够迅速应对高峰期的需求。
< class="pgc-img">二、健康营养，品质保证
无厨餐厅的另一个优点是健康营养。由于采用了标准化制作流程，无厨餐厅可以确保每道菜品所用的食材、调味料等符合相关标准。此外，无厨餐厅一般会注重营养搭配，为顾客提供健康美味的餐品。这种健康理念越来越受到消费者的青睐，为无厨餐厅的市场前景提供了保障。
三、个性化定制，满足市场需求
除了健康营养和省时省力外，个性化定制是无厨餐厅的一大卖点。通过在制作流程中加入一些创意和特色元素，无厨餐厅可以为顾客提供多样化的餐品选择。此外，根据不同地区和人群的需求，无厨餐厅还可以调整菜品口味和配方，以满足市场的差异化需求。
< class="pgc-img">为了让更多的人了解无厨餐厅的优势和特点，营销推广是必不可少的环节。可以通过社交媒体、口碑传播等方式扩大品牌知名度。
有花一分钱，就开了一家饭店，1年以后呢，不但没有亏钱，而且还做到了1500万以上，你敢信吗？那么没有花费一分钱，这个老板是怎么把这个饭店开起来的呢？
他找来50个合伙人，每人出资4万块钱，就搞定了200万的启动资金，有了这200万以后啊，他这个饭店的定位就是非常高级的私房菜了，包房里面不但有专门喝茶的房间，而且还有古香古色的庭院，以及高级的酒柜和书架这些点缀物。
< class="pgc-img">那么这么高级的一家私房菜，5个人随便吃一桌要多少钱呢？基本上都在1000块钱以上，要是喝点酒的话，就在2000块钱以上了，所以他们家中午一般是1000块钱以上的居多，到了晚上的时候呢，因为喝酒的人比较多吗，所以基本上都在2000块钱以上了。
那么这么高的消费，谁愿意去他们家吃饭呢？高消费意味着什么？是不是高端的客户，所以他们的目标客户，自然是哪些做生意的老板啦，那么哪些老板，为什么又愿意去他们家消费呢？
< class="pgc-img">这个时候我们就要来了解一下，这个饭店的老板，他是干什么的啦，他是几个白酒品牌的代理商，每天的工作就是混迹于各种各样的商会，今天不是在和张总吃饭，就是在和王总吃饭。
那么这个老板认识的都是些什么人，不是在当地开厂，就是在当地开公司的吧，所以他的朋友圈基本上都是些老板，或者是一些政府的工作人员，那么这些人要请朋友吃饭，或者是请客户吃饭，除了高端以外，是不是还要讲究私密性？
< class="pgc-img">所以就他自己的人脉关系和人脉资源，他就可以把这个饭店做起来，但为了保险起见呢，他并没有自己干，而是在几个商会里面找了50个人脉关系还不错的股东，来一起干这个事情，那么这些股东要了他多少股份呢？
这些股东都是属于投资型的股东，所以并没有原始股，然后这些股东投的那4万块钱呢，那4万块钱饭店开业以后，他们是可以拿来吃饭的，相当于是预充值了4万块钱，然后股东介绍过来消费的客户呢，谁介绍的，谁就可以分利润的50%。
< class="pgc-img">然后2年以后呢，如果这些股东没有赚到4万块钱的话，这个饭店的老板要给他们补差价，差多少钱就给他们补多少钱，相当于他们投资4万块钱，就一定可以赚到4万块钱。
那么这么高端的一个私房菜，又有这么牛掰的股东，开业的时候有没有生意呢，他们只有15个包房，不管是中午还是晚上，他们天天都是满房的，每天的流水也是在5万块钱以上。
< class="pgc-img">开业的时候他们针对股东带来的客户呢，充值1万块钱就免单，充值2万块钱，除了免单以外还在赠送一瓶茅台的1935，要是充值3万块钱呢，除了免单以外直接送一瓶飞天。
那么这样的充值活动，他们做了多少会员呢？做了200多个会员，所以他们这个饭店通过老板带客人，股东带客人，会员带客人，第一年就干到了1500万以上的流水。
< class="pgc-img">而哪些股东呢，第一年就拿回了自己的4万块钱，两年的时间赚到了10万的也有，赚到8万的也有，两年他们退出以后呢，要购买原始股的话，就要10万块钱一个点。
今天这个案例你看懂了吗？这个老板除了用别人的钱赚钱以外，是不是还在用别人的资源赚钱，如果你有好的产品，你有不错的技术，你是不是也可以借鉴一下他的这个方法呢？
人投资开餐馆，说一个适合中小成本可以搞的餐馆模式。
现在不是都流行预制菜嘛，其实餐馆搞预制菜，比学校早多了。这些年不搞预制菜，似乎餐馆开不下去了。大城市里的餐馆，特别是商场里那些，几乎都没有厨师了，只有操作员。
比如什么酸菜鱼、烤鱼、各种串串、火锅，都没有厨师，甚至没有明火炒菜。
大城市的人流量大的地方的餐馆，不得不搞这种模式。因为翻台率必须高，不然那么高的租金，必须高周转、预制菜化、单价便宜才能走量，这些地段的餐馆是靠走量赚钱的。
所以现在这一类餐馆，越来越不适合小本经营，都是连锁店的天下。你看看九毛九集团下面这些餐厅：九毛九、太二酸菜鱼、2颗鸡蛋煎饼、怂冷锅串串、 怂火锅、那未大叔是大厨、赖美丽青花椒烤鱼。
小本经营的，没法在这个赛道和他们竞争。一来是因为成本，二来，是这类餐厅，几年下来，顾客就腻了，集团就要换新品牌，开发新类型，新品类这个风险是很高的。
在大城市好地段，一般只适合这种集团。火起来非常赚钱，印钞机似的。但一旦过气，亏起来也吓人，这种生意，就像赌博上了杠杆，越来越适合连锁大集团。
我今天要说的，是一种适合中小成本可以搞的餐馆模式。
这几年餐馆都搞预制菜，效率和成本确实优秀，但是呢，物极必反，人们也越来越厌烦这种工业价格食品菜的搞法，很多人觉得没锅气，还是想吃一菜一炒。
现在有一些搞一菜一炒的餐馆，又有了稳定的生存空间，只是要换搞法。
这种一菜一炒的，传统得多的餐馆，现在只能开在铺租低的地方。一般位置都有点难找，在二楼是常态，楼下也不是什么旺铺。
这种餐厅有点像夫妻店，一般十几张桌子，家族用心经营。铺租低，税收低，风险就低。主打一菜一炒，口味有锅气。价格不高不低，很多是熟客，不靠地段和陌生人人流量。但是很重视社交媒体的推广。
这种餐厅的风险比商场店要低多了，没法赚大钱，但是做起来就很稳，穿越周期。
另外我说一点：这类餐馆，我看到做得好的，很多是湘菜馆，和川菜馆
一菜一炒的，必须避开繁华昂贵的铺位，商场千万别进，那都是连锁工业加工菜的天下。只能错位竞争，开在铺租低的楼上。做好了也很好，比工业菜更稳，风险小，可以穿越牛熊。
再举两个城市的代表性例子：长沙的娟娟，广州的白沙驿，选好地方，就做街坊和熟客生意。北京有个谭家牛铺做湘菜就是这种，店面很小，厨房里热火朝天，每天都满台。店面就在一个不起眼的街道角落。坐满了回头客。#金粉社区#
