州享瘦轻食培训班第136期结课啦！！！
< class="pgc-img">136期合影
餐饮行业一直都是大家创业的首选，因为餐饮创业前期资金投入较少，资金回笼较快。
轻食相较于传统餐饮来讲技术要求不是特别高，并且更加营养健康，带来饱腹感的同时保证了口感、风味。
一时间，“轻食”成为消费者的新宠，即使是二三线城市的消费者对轻食的接受度也比较高。轻食市场快速增长，行业发展前景大好，更多的创业者想要跻身于轻食大热潮。
那么，零基础小白想要投资轻食店铺，该如何入手呢？
< class="pgc-img">任何一家店铺的成功，背后都付出了超出常人的努力，事无巨细地考虑各个方面。
投资轻食餐厅，不能随便拍板定案，首先要考察分析当地市场、当地的饮食习惯、受众群体、消费能力和消费习惯等等。
创业者投资轻食项目应该考虑哪些问题？如何冲出层层重围？
一、店铺选址至关重要
店铺选址对投资开店的重要性大家都有所了解，所以在门店选址时需要格外慎重。
享瘦轻食培训班教授学员如何分析当地市场、判断受众群体和客户的消费痛点等，从地域、年龄层、消费层和定位等多个方面考虑。
二、食品安全第一位
食品安全是首要，比如蔬菜、水果等原材料可能存在卫生问题、食品安全、冷藏食物存在嗜冷菌繁殖风险等，所以轻食整个生产加工过程中都需要严格的把控。
享瘦轻食培训班教授学员如何挑选新鲜食材并存储，让消费者吃的放心，吃的安心。
< class="pgc-img">三、产品持续创新
市场上各大餐饮行业都在推出五花八门的产品来吸人眼球，如果想要打败他们，就需要确保产品不断地创新。
享瘦轻食每个月都有新品更新，为产品注入新血液的同时突出自己的特色，学员可以终生免费享受升级服务，为消费者提供更多选择。
四、店铺运营推广是关键
做投资，首先要把自己推销出去，推广能够带来流量、挖掘更多潜在客户并维护老客户，营销和推广非常重要。
享瘦轻食培训班教授学员如何进行店铺管理运营、外卖平台运营管理、曝光引流等渠道，让店铺快速打入市场并站稳脚跟。
< class="pgc-img">享瘦轻食培训班136期学员
认真听理论课的同学，实操起来更是得心应手。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">实际的数据证明我们学校的实力，享瘦轻食，用实力说话。
享瘦轻食利用专业团队的力量，对开店过程中的每个环节进行精细化指导，助力更多创业者实现创业梦想。
现在更多优秀的小伙伴都在选择享瘦轻食培训班。
你还在犹豫什么？
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风里雨里，我们在这里等你。
享瘦轻食培训班
沙拉轻食梦想开始的地方
<>< class="pgc-img">此之前，该品牌JOY BOX的首店曾作为网红店铺设在成都太古里。而这个叫做“盒里”的二店选址于时尚品牌聚集的武汉天地壹方购物中心，一进驻就受到广泛关注。朴开十向则成为武汉天地壹方一楼主力店中，唯一的武汉本土合作设计方。该项目总面积70㎡，南北两侧均为展示面，沿街面为5m高的落地玻璃。
23.7°的秘密——小空间，多层次
< class="pgc-img">如何在延续其品牌记忆元素之上，因地制宜的在较小的空间中，保有空间的通透性，又不失层次感而显得平庸，迅速吸引顾客目光，是本次设计中的核心考量。在原始场地中，街道入口及商场入口分别位于南北两侧，形成一个贯穿的通道，角落处有员工出入口。根据营业需求，备餐区只能位于员工出入口一侧。若按照常规做法，即直接由客流动线的贯穿通道将餐厅分为左侧就餐区与右侧备餐区。
△彩色平面图
而设计师在思考本案时，将整体布局逆时针旋转23.7°。客流动线在吧台前形成一个折角，使人流在此处聚集。就餐区域也因此变大，能容纳更多的客户。
同时，延续使用JOY BOX的品牌记忆点——大面积黑白格立体灯箱作为就餐区与备餐区的空间分隔，餐厅总空高6米，将品牌记忆点集中于点餐区，使关注点更为集中。同时利用灯箱照明最大程度地衬托出全透明的开放式厨房中新鲜食材的颜色以及色泽，几十种各色蔬菜水果罗列开来，视觉的刺激更调动顾客的食欲。
除此之外，在空间透视上，增加了视觉延伸感，使空间更富有层次。从沿街面角度看入店内，品牌昭示黑白格立体灯箱由单面视角转变为双面立体视角，更富有冲击感，增加了视觉吸引力。
玩几何，我们是认真的
< class="pgc-img">每个小桌之上对应配备一个长的铜吊灯
在空高6米的空间中
使视觉重心向下延伸
让空间开阔却不空旷
3米的长桌之上
定制2.6米的长条灯
与之形成几何呼应关系
室内悬挂的LOGO发光字角度
与地面就餐空间界线水平呼应
保持室内空间几何分隔一致
也使得空间布局整齐
墙面装饰使用镜面几何
通过镜面增加空间延伸感
让用餐者的视线更加开阔
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">室内多处使用圆弧元素
最终形成整体呼应
圆润中不失精致
旧材新用的时尚
JOY BOX代表的是一种自然纯粹的时尚品质生活理念，因此在主材料选择上大面积运用了水磨石。它是一种很传统的材质，将碎石、玻璃、石英石等骨料拌入水泥粘接料制成混凝制品后经表面研磨、抛光制成。有两种做法，一种是现场现浇，另一种是工厂预制板材。受商场施工条件的限制，采用了预制板材。传统的石材，通过现代工艺的全新加工，可以做到既质朴纯粹又不失时尚与精致。
< class="pgc-img">在两层3CM厚的水磨石板材之间
采用黑色金属收边作为夹心
增加整体轻盈感与品质感
细节也看起来更加的精致
< class="pgc-img">< class="pgc-img">所有水磨石边缘都做了1CM倒角处理
不仅保留了3CM厚度带来的雕塑感
还增加了整体触感的舒适性
要知道，水磨石本更多用于地面铺装
将其大面积作为主材运用至室内装饰
JOY BOX可是武汉首家
清淡色调，丰富内在
就餐区以时下流行的灰色作为主色调，呈现品牌所需的简洁感。同时为了避免灰色调所带来的单一与平淡，采用不同色度与不同材质来丰富层次感。
< class="pgc-img">从地面往上1米为分界线，以下使用水磨石，以上使用清水泥。1米在建筑空间中是舒适尺度感的标准，建筑设计规范规定栏杆、护栏高度为1米—1.1米。过高会感到阻碍，过低会失去安全感。
在公共走道区域铺设浅色水磨石，就餐区域铺设深色水磨石。中间以黄铜条作为分界，去做出一个空间的限定。
在视觉感知中，吸引目光一般通过3种途径达成：颜色形成的强烈对比，光影冲突，以及大面积的几何构成。JOY BOX的中文名字“盒里”，灵感源自美剧Chinese food box。品牌创始人石华认为：“盒子里的世界，一切简洁的装扮都只是衬托，我们希望把颜色留给顾客，相聚在这里的每个人构成盒里五彩斑斓的世界。”
因此在设计思路上，朴向延续其简洁明快的品牌风格，以大面积的几何体块构筑空间秩序，并运用石材与金属这些具有坚固感属性的材质强化几何构成。在黑白灰营造的冷淡中，通过同色系不同色度的不同材质流露出不同层次的情感。裸露的原始顶，水磨石的地面桌面与吧台，水泥的墙面，各种金属元素的运用，袒露的都是“轻食”品牌所崇尚的质朴与纯粹。而对细节精细到1公分的把握，恰如其分的配饰，又在质朴之外，有了一种别样的内敛精致。
一颗“胶囊”的故事
< class="pgc-img">△JOY BOX概念图
餐厅北侧为商场中庭与室内的隔断面，作为橱窗展示面，常规的做法会采用一整面落地玻璃。为了让整体空间更富有趣味，我们将此处设置为胶囊型的窗洞。并向室内凹陷，形成可容纳4人就餐的空间。方形、椭圆与线条组合而成的几何关系，由平面升格为立体，增强了空间节奏感，简洁却又对比强烈。醒目的LOGO灯箱与大面积金属光泽的仿铜材质，哪怕是位于距离商场中庭较远的入口，也能迅速吸引目光。
项目概况
项目名称：JOY BOX盒里（盒里轻食餐厅）
项目地址：中国，武汉，江岸区中山大道1515号
项目日期：2018.5
项目面积：70m2
设计单位：朴开十向设计事务所
设计主创：熊天宇 张筱锴
空间摄影：张筱锴
当今社会，随着人们健康意识的提升和生活方式的转变，轻食作为一种健康、快捷的饮食选择，越来越受到消费者的青睐。因此，如何为我们的轻食店选择一个合适的地点，成为了我们成功的关键因素之一。
美国著名企业家雷·克罗克的一句话：“位置，位置，还是位置。”这句话在商业领域中被广泛引用，足以见得选址对于商业成功的重要性。对于轻食店而言，选址不仅仅是选择一个地点那么简单，它涉及到市场定位、目标客户群体、竞争对手分析以及未来发展潜力等多个方面。
< class="pgc-img">在选址过程中，我们首先要明确我们的目标客户群体。轻食店的消费者通常是追求健康生活方式的年轻人、上班族以及注重饮食健康的家庭。因此，我们的选址应该靠近这些人群聚集的区域，比如商业办公区、健身中心、学校附近或者是居民区中心。
接下来，我们需要考虑的是竞争对手的分布。在选择店址时，我们应该尽量避免与同类型的轻食店过于接近，这样可以减少直接的竞争压力。同时，我们也可以通过分析竞争对手的优劣势，来调整我们的经营策略和产品定位。
< class="pgc-img">此外，交通便利性也是一个不可忽视的因素。一个交通便利的地点可以吸引更多的顾客，尤其是那些没有太多时间准备餐食的上班族。因此，选择靠近公交站、地铁站或者是主要交通干线的地点，可以大大提高店铺的可达性和可见度。
在考虑了上述因素之后，我们还需要对潜在的店址进行实地考察。这包括了解当地的消费水平、租金成本、人流量以及周边环境等。例如，我曾经考察过一个位于市中心商业区的地点，虽然人流量大，但租金成本极高，且周边已有几家成熟的轻食品牌，竞争激烈。相比之下，另一个位于新兴住宅区的地点，虽然人流量暂时不如市中心，但租金合理，且周边缺乏同类竞争，具有较大的发展潜力。最终，我们选择了后者，并通过精心的市场推广和优质的服务，迅速吸引了大量忠实顾客。
< class="pgc-img">总之，轻食店的选址是一个需要综合考虑多方面因素的决策过程。它不仅关系到店铺的初期投资，更关系到店铺的长期发展和盈利能力。通过精准的市场定位、合理的竞争策略以及细致的实地考察，我们可以为我们的轻食店选择一个理想的地点，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
