厅的背景音乐具备这样一种属性：开了你不一定会注意，关了又会觉得少了点什么。有人说，背景音乐就是选择一个好歌单，但事情真的这么简单吗？从定义上来说，背景音乐就是音乐服务提供商从曲库中选择出的较长音轨，而它可以间接地指向品牌记忆。背景音乐可以是餐厅广告中的一句口号、一段旋律，甚至是一段音乐，由于长期使用和重复曝光，极具辨识度，能够让顾客对品牌产生直接联想。比如7–11便利店中的音乐，虽然曲库十分有限，而且消费过程很短，但高消费频次带来的高重复性，也能让其中的某一段旋律成为顾客的深刻记忆。
毫无疑问，背景音乐的适当应用对于餐厅而言有非常重要的意义，具体体现在三个方面，花万里给大家介绍如下。
一、品牌形象的延伸
通常情况下，背景音乐并不直接反映品牌的核心价值，而是从意境上为其勾勒出背景，通过听觉感受加深顾客对于品牌的认知。
< class="pgc-img">餐厅设计：背景音乐对餐厅的影响是什么？
二、影响顾客的消费行为
节奏较快、音量较大的音乐可以提高人们的消费速度，这也是快餐店总是听上去非常热闹的奥秘所在。
三、强化味觉体验
高音能加强甜味感受，低音让人觉得嘴里更苦，嘈杂的声音环境会压抑人们对咸味和甜味的感受……曾经的世界第一餐厅Fat Duck的主厨赫斯顿·布鲁门撒尔（Heston Blumenthal）会在为顾客奉上一道海鲜菜式时为其配上iPod，让顾客可以边听海浪的声音边吃海鲜，这种做法据说可以令菜品“鲜上加鲜”。
< class="pgc-img">餐厅设计：背景音乐对餐厅的影响是什么？
由上可知，背景音乐的应用对餐厅有深远的影响，因此学会选择和应用适当的背景音乐就成为餐厅经营者无法回避的话题。
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现在很多高级餐厅在用餐时会播放好听的音乐，甚至有现场乐队演奏，为什么呢？实际上餐厅里播放的背景音乐大多是为了让食物更美味。牛津大学一个叫 Bittersweet Study 的实验发现，低音的铜管会增强人们对酸的味觉，而轻亮的声音例如钢琴则会加强对甜的味觉。已经有食品公司试图改造他们的包装袋，通过发出清脆又响亮的声音让消费者觉得这袋食物要比别的更好吃，或许若干年后就会有“声音强化”的食品出现了。
再介绍一个关于音乐的冷知识：摇滚乐会让我们想到受伤的动物。加州大学分析了摇滚音乐后发现有些表现方式和动物的吼叫十分相似，不管是警告同伴还是遇险后的吼叫。该实验团队认为这种音乐会引起人们的注意并使得人们去了解其中的讯息，虽然我们身处文明社会，不过藏在心底的最原始的记忆会被这种音乐唤醒。
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一般而言，男性的指甲都比女性的指甲长得快，这是美国皮肤病学会的研究统计成果。但是有一个例外，就是孕妇的指甲生长速度要快于男人。
如果你是右撇子，你会发现右手的指甲比左手指甲长得更快、更常需要修剪，因为我们较常使用、分子较活跃；另外，居住在较温暖气候的人们，指甲也会长得比较快，所以你如果有留意，就会发觉夏天时的指甲长得比冬天快喔！原因是太阳光能促进人体内钙质产生，加速指甲生长。
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来源： 江苏卫视
理学家曾在一个超级市场进行调查，发现慢节奏的音乐比起节快节奏的音乐或者不放音乐来，可以让营业额提高38.2%，由于慢节奏音乐的影响，可以让顾客消除疲惫，心情愉快，细心挑选商品，选购货物的时间延长，这样营业额也就可以上升，如果播放莫扎特的音乐，可以使顾客平均在店里多待三分钟，相反，如果在餐厅里则必须播放快节奏的音乐，有人对一家饭店进行试验，在营业时间播放轻快的音乐，结果客户不知不觉的加快用餐速度。
由于顾客用餐时间相对缩短，这家饭店的客流量大，营业额也就随之上升了。
眼下许多个体摊贩和国营商店，还有大型商场，小超市，都开始播放音乐，目的无非是为了吸引顾客，然而有的店主不懂得不同音乐对人情绪和行为会产生不同的影响，认为音乐越强，节奏越快，越能吸引顾客，然而，恰恰相反。有的老板盲目播放劲爆的音乐，声音大，特别吵，比如迪斯科，摇滚音乐，声音震耳欲聋，结果适得其反，成了噪音干扰，甚至还会让别人报警，不仅不能提高经营效果，反而轰走了顾客。
什么样的商店选择什么样的音乐，采用什么样的音响？都是满学问的
最后祝大家生活愉快，工作顺利，万事如意！
