冬以来，全国各地气温骤降，热气腾腾的火锅成为越来越多消费者就餐的热门选择，带动各类火锅食材成为冬季里的畅销品。随着线上火锅食材品类的多元丰富、供应链效率和成本的不断优化，极具性价比的宅家“火锅自由”成为现实。
火锅消费呈现多元化趋势，清淡养生口味、有料锅底、新鲜食材等受到消费者追捧。在火锅底料的消费上，牛油火锅、清汤火锅、番茄火锅这类经典味道的底料仍是消费主流，酸汤肥牛火锅、潮汕牛肉火锅、骨汤火锅等主打清淡养生特点的火锅消费热度显著提升。同时，具备地方风味的有料火锅凭借差异化和高性价比优势火爆出圈，北方地区的羊蝎子火锅、海南地区的椰子鸡火锅等成为热销产品，华南地区的胡椒猪肚鸡火锅等品类销售金额增长十分明显。此外，相较于冷冻涮肉，适合潮汕火锅的鲜切牛肉类食材愈加受消费者青睐，口感脆弹的鲜切五花趾、口感嫩滑的黄牛肉和黄牛脖仁的销售金额增长显著。
从地域消费趋势来看，各地特色火锅持续突破地域口味限制，被越来越多消费者所喜爱。数据显示，广东、江苏、北京、山东、四川成为火锅消费较多的省份，这些地区火锅锅底消费金额占全国四成以上。川渝特色的牛油火锅被更多的广东、江苏、北京、四川、湖北消费者所买走；广东地区的潮汕牛肉火锅被更多的广东、北京、江苏、上海、浙江消费者所买走；羊蝎子火锅最受北京消费者欢迎，广东、江苏、山东、上海消费者也贡献了较大的消费占比。
当前，火锅赛道竞争激烈，食材的口味、品质是产品出圈的根本。相关商家要紧抓消费者对口味口感、营养丰富等方面的需求变化，聚焦锅底口味、菜品类型、地域特色等多角度进行创新，为消费者提供更加多元的火锅食材。
转自/经济日报（作者曹凤娟），原标题《火锅催热冬日“暖经济”》
来源： 经济日报
<>次参加自热火锅横测的品牌有百草味、莫小仙、三只松鼠、润成、大龙燚、海底捞、蜀姑娘、自嗨锅共计八个品牌（排名不分先后）。
测评角度
本次测评我主要从5个角度进行，分别为性价比（即价格/克重）、料包以及料包内容、食材鲜嫩程度、加热时间、口味以及总结。
PS：
1.性价比：是价格/克重，最后图标总结。
2.食材新鲜度是按照食材的新鲜程度以及一些蔬菜是不是过老了来进行打分，满分10分。
3.加热时间单位为分钟，具体规则为加水后计时开始，自热火锅的出气孔不怎么排热气时计时停止。（具体顺序为先将各料包放入到盒中，然后再往加热层注水加热，本文所有横评中往加热层注入的水都是常温水。PS：三只松鼠略过往料盒注水步骤）
4.口味是按照我的口味对每一份食材进行打分，最后总食材的分加起来除以食材样数。
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润成 自热火锅 方便火锅 懒人火锅 麻辣牛肉荤菜版400g ￥23.9
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1.性价比：0.0597元/g
2.料包以及料包内容：
< class="pgc-img">肉包：牛肉
< class="pgc-img">蔬菜包：木耳、青笋、竹笋、土豆
< class="pgc-img">鹌鹑蛋、鸡蛋干、川粉、底料包、发热包、塑料袋
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">3.食材新鲜度（10分）：青笋、竹笋都很嫩，咬起来不老。
< class="pgc-img">4.加热时间：8分钟冷水
因为包装说热水冷水均可，所以第一个火锅我就是用的冷水试试。加热了8分钟出气孔基本上就没什么气了，掀盖开吃，都熟了。
< class="pgc-img">送的方便带就是起到保温的作用，在加热时用方便带包住。送的方便带就是起到保温的作用，在加热时用方便带包住。
5.口味（7.875分）：香辣
牛肉：7分 藕片：9分 木耳：8分 青笋：8分 竹笋：7分
土豆：8分 鹌鹑蛋：8分 鸡蛋干：8分
< class="pgc-img">总结：
这款自热火锅偏向于香，虽看着满是红油但是一点都不辣。牛肉片偏薄了，口感不幸所以给了7分。藕片很脆并且搭配香辣的底料味道超级棒，所以给了9分的高分。木耳青笋都是中规中矩，只能用好吃来形容，也没有突出的地方。竹笋偏软所以给了7分。土豆鹌鹑蛋和鸡蛋干都不错，土豆软烂，鹌鹑蛋就是那种卤蛋味。
润成这款自热火锅不管是味道还是辣度以及食材的含量都是中规中矩的水平，没有什么让我他别惊讶的地方。像筷子啊之类的都特别普通，没有勺子，有一包湿巾。
海底捞 清油麻辣嫩牛自煮火锅435g ￥34.9
海底捞大牌子啊，在食用前对这款自热火锅抱有很大期望。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">1.性价比：0.0779元/g
2.料包以及料包内容：
< class="pgc-img">菜包：莲藕、土豆、海带、毛木耳、竹笋
< class="pgc-img">肉包：牛肉
< class="pgc-img">火锅底料包
< class="pgc-img">粉条（红薯粉）
< class="pgc-img">3.食材新鲜程度（9分）：食材没有异味、除了竹笋比较老之外其他蔬菜都很嫩
4.加热时间：15分钟（热水）
< class="pgc-img">5.口味（7.929分）：
莲藕：8分 毛木耳：7.5分 粉条：10分 土豆：8分 竹笋：6分
海带：7分 牛肉：9分
< class="pgc-img">总结：
海底捞这款火锅麻度跟辣度都适中，口味尚可吧，没有润成的香。牛肉厚度还行，很嫩不发柴，量也多。莲藕跟毛木耳也比较脆，土豆软烂很好吃，竹笋有点老不好吃。个人不喜欢吃海带但是也尝了几口，很软，那种面的感觉。粉条给满分，确实是真正的红薯粉，弹牙很好吃。
海底捞这款火锅的粉条是让我最满意的地方，0.07793元/g的价格有点贵，但是餐具精致，有牙签、有筷子的延长套、有勺子。
< class="pgc-img">蜀姑娘方便自热小火锅 川味火锅底料（4荤6素带米饭）560g ￥23.8
< class="pgc-img">1.性价比：0.0453元/g
2.料包以及料包内容：
< class="pgc-img">蔬菜包（90g）：莲藕、竹笋、木耳、土豆、青笋
< class="pgc-img">荤菜包（180g）：鸭肠、鸭胗、鸭郡把、鸡翅尖
< class="pgc-img">川粉包（100g）：红薯淀粉+木薯淀粉
< class="pgc-img">底料包（90g）
< class="pgc-img">米饭包（90g）
< class="pgc-img">3.食材鲜嫩程度（8分）：笋老、青笋皮削的不是很干净
4.加热时间：12分钟（热水）
5.口味（6.778分）：
莲藕：7分 竹笋：5分 木耳：7分 土豆：6分 青笋：5.5分
鸭肠：7分 鸭胗：8分 鸭郡把：8分 鸡翅尖：7.5分
< class="pgc-img">我还用了虎邦鲁辣酱 来搭配米饭来吃
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总结：
开始底料我没有拌匀，味道略淡，后来把底料拌匀后就感觉有点咸了。再说说食材，莲藕不脆也不懒，有点软，勉强给7分吧。竹笋太老了，咬起来就像咬树皮一样，所以我给了5分不及格。木耳没什么特点。土豆很硬给了6分。青笋皮削的不干净，吃起来有瑕疵，鸭肠不脆但味道还不错，鸭胗跟鸭郡把都很好吃，但是量特别少，所以只给了8分。鸡翅尖最多，数了数有6个，很软烂，入口用舌头一抿就化了，但是发现了有几只跟其他几只颜色不一样，新鲜度有待考证，吃起来倒是没感觉到异味。
说实话米饭不是很香，但是也没感觉到生。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总体来讲蜀姑娘这款自热火锅适合那些嗜辣如命的人，这款自热火锅是着八款自热火锅中最辣的一款。虽说有米饭的加入，但是不管是素菜还是荤菜都没有可圈可点的地方，素菜处理的不好，荤菜除了翅尖其他的量都不能用少来形容了。推荐这款辣酱，拌饭神器。
大龙燚麻辣烫火锅底料牛多多385g ￥31.8
< class="pgc-img">1.性价比：0.0826元/g
2.料包以及料包内容：
< class="pgc-img">蔬菜包（200g）：莲藕、木耳、海带、土豆、竹笋
荤菜包（40g）：牛肉
< class="pgc-img">川粉包（80g）：木薯粉+红薯粉+蕨根粉
< class="pgc-img">底料包（65g）、芝麻调和油（15ml）、醋包（10g）
< class="pgc-img">3.食材鲜嫩程度（10分）：新鲜嫩
4.加热时间：10分钟（热水）
5.口味（7.389分）：
莲藕：8分 木耳：7分 海带：6分 土豆：8分 竹笋：8分
川粉：7.5分 牛肉：8分 芝麻调和油：7分 醋包：7分
< class="pgc-img">总结：
首先说一下这款自热火锅的底料，这款自热火锅的底料跟我们平常买的火锅底料类似，一块固体，火锅底料大家都知道是用牛油做的，所以这款自热火锅味道的基调就是牛油的香味，辣度一般，我这个北方人能接受，不像蜀姑娘那款似的辣的都不太敢吃。莲藕很脆，木耳味道也很好，海带有点烂，土豆很软烂，竹笋也很脆，川粉之所以给了7.5分是因为这款自热火锅给的碗太小了，最后放川粉的话有点放不开，有些暴露在外面不肯熟。
三只松鼠撩烧懒人火锅速食网红烧烤自助即食烤肉自热烧烤276g ￥39.8
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">1.性价比：0.1442元/g
2.料包以及料包内容：
< class="pgc-img">无肉不欢包：牛肉、鸭胗、鸭食带
< class="pgc-img">是我的菜包：藕片、土豆片、金针菇、黑木耳
< class="pgc-img">来点猛料包：孜然
< class="pgc-img">爱老虎油包：辣椒油
< class="pgc-img">3.食材鲜嫩程度（9分）：关于鸭子的荤菜都比较腥
4.加热时间：10分钟（不加水）
5.口味（7.643分）：
牛肉：8分 鸭胗：7分 鸭食带：7分 藕片：8.5分 土豆片：7分
金针菇：9分 黑木耳：7分
< class="pgc-img">总结：
三只松鼠这款子热火锅我其实还是挺感兴趣的，也是这八款自热火锅中比较特别的一款，因为不需要加水，将料包放入锡纸碗中将肉片一片一片的弄散开，放入加热包加热即可。先说荤菜包，牛肉很好吃，但是比较薄，鸭胗跟鸭食带比较腥我就没吃。
< class="pgc-img">另外这个锡纸盒收到后就破了个洞，难道是故意弄破的？
< class="pgc-img">素菜都比较好，特别是金针菇，加上孜然粉满满的烧烤味。
< class="pgc-img">三只松鼠这款自热火锅很新颖，不用加水，辣椒油跟孜然粉的加入让整份火锅充满了烧烤味。我不喜欢鸭子的腥味，这款火锅的鸭胗有点腥，当然有些人喜欢吃鸭子这个腥味的。出去这些，三只松鼠这款火锅我还是非常推荐的。
自嗨锅 微麻微辣肥牛自热火锅 自煮自助懒人速食方便小火锅171g ￥33.6
林更新直播款？？？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">1.性价比：0.1965元/g
2.料包以及料包内容：
< class="pgc-img">肥牛什锦包（40g）：牛肉、鸭肉、红薯、豆腐、香菇、牛肚、青菜、木耳、裙带菜（注：全部是脱水的）
< class="pgc-img">锅底料包（70g）、红薯粉条（60g）、花椒包（1g）、盐糖包
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">3.食材鲜嫩程度（8分）：因为这款子热火锅所有的蔬菜跟荤菜都是脱水处理的，导致肉很柴，蔬菜倒是没有感觉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">4.加热时间：16分钟（热水）
5.口味（7.55分）：
牛肉：6.5分 鸭肉：7分 红薯：8分 豆腐：8分 香菇：8分
牛肚：8分 青菜：7分 木耳：7分 裙带菜：7分 粉条：9分
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总结：
这款自热火锅也是这八款自热火锅中比较有特色的一款。这款子热火锅的素菜跟荤菜都经过了脱水处理，素材中还加入了豆腐，不过是冻豆腐。只可惜脱水后的牛肉比较柴，鸭肉还行，素材也都不错，尤其是冻豆腐的孔内吸满了汤汁特别有滋味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">香菇的加入也让整份火锅的香味有所提升。另外还需要注意的是多加水，因为里面的菜跟肉都是脱水过的，在加热过程中会吸收很多的水。
餐具也挺精致
< class="pgc-img">百草味 番茄牛肉火锅自热火锅速食懒人方便自嗨455g ￥27.9
自热火锅太辣劝退？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1.性价比：0.0613元/g
2.料包以及料包内容：
< class="pgc-img">荤菜包（80g）：牛肉
< class="pgc-img">蔬菜包（180g）：土豆、莲藕、竹笋、木耳、海带
< class="pgc-img">粉条包（85g）：甘薯淀粉
< class="pgc-img">番茄火锅底料包（80g）、鱼豆腐*2（15g*2）、方便袋
< class="pgc-img">< class="pgc-img">3.食材鲜嫩程度（10分）：都还不错
4.加热时间：11分钟（热水）
5.口味（7.625分）：
牛肉：7分 土豆：8分 莲藕：7分 竹笋：8分 木耳：6分
海带：7分 粉条：10分 鱼豆腐：8分
< class="pgc-img">总结:
这款番茄底的自热火锅真是不能吃辣的人的福音啊，番茄味浓厚，很香。牛肉片略薄，口感略差。土豆莲藕都不错，竹笋也脆嫩可口，唯独木耳太烂了，咬着不像吃木耳的感觉了。海带中规中矩吧，但是一大片看着不是很舒服， 粉条是方形的粉，有嚼劲很不错。
这款火锅是这把款中唯一一款我把汤都喝了的自热火锅，不能吃辣的人强烈推荐这款。
莫小仙重庆麻辣火锅懒人网红自热小火锅麻辣素食350g ￥14.9
< class="pgc-img">1.性价比：0.0298元/g
2.料包以及料包内容：
< class="pgc-img">蔬菜包：藕片、土豆片、竹笋、海带、木耳、金针菇
< class="pgc-img">川粉：木薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉
< class="pgc-img">底料包
< class="pgc-img">3.食材新鲜程度（9分）：整体来说还算不错
4.加热时间：10分钟（热水）
5.口味（7分）：
藕片：8分 土豆片：7分 竹笋：7分 海带：6分 木耳：7分
金针菇：8分 川粉：6分
总结：
莫小仙这款自热火锅是我买的这八款里面最便宜的一个，纯素，我觉得这款自热火锅的口味并不比其他几款20多的差，就是没有肉而已。海带在我买的这八款自热火锅中表现都不是很好。川粉发粘，因为不是纯红薯粉，里面加了玉米淀粉，所以给了低分。
< class="pgc-img">可生吃，哈哈
< class="pgc-img">被饥饿冲昏了头脑，抓紧换过来，幸亏没进行下一步操作。
这款自热火锅14.9的价格还是挺适合没有尝试过自热火锅的人去尝鲜，又或者是囊中羞涩的学生。买4送1还能进一步的优惠哦。
下文图表中的对比只代表这个品牌文中的这款产品，为方便只用品牌名代替，不代表整个品牌下所有产品。
八款自热火锅中性价比最高的为 #莫小仙#
< class="pgc-img">八款自热火锅中食材鲜嫩程度最好的是#百草味#、#大龙燚#、#润成#
< class="pgc-img">八款自热火锅中味道最好的是#海底捞#
< class="pgc-img">最终总结：
吃了这8款自热火锅后惊叹生活可以这么方便，虽说自热火锅有点贵，但的确是方便。不需要电不需要锅子，甚至都可以用凉水。自热火锅真可谓是外出旅游以及上班族必备良品啊。
/邓晓娟
进入冬季,“暖餐饮”火锅又开始hot起来。三五好友围炉而坐，吃着锅里的，喝着杯里的，悠哉，悠哉。其实呢，不是只有红油才叫红锅好伐。小编这期推荐六家各具风情的火锅店，不管怎么样，总有一款能get到你的心吧。最重要的是，有福利，有福利，有福利，重要的事情说三遍。
水佬荣 海鲜火锅
海鲜火锅专家澳门台山水佬荣在长沙美食圈已是小有名气，无奈只因店址位于相对遥远的星沙，所以很多吃货只能望而兴叹。现在好了，老板终于把新店开到了最热闹的五一商圈三兴街。
水佬荣最出名的辣汁花甲肉蟹煲火锅，选材肥美肉厚的澳洲肉蟹和新鲜个大的花甲，加入高汤再佐以多种野生菌菇提鲜。极具风味的海鲜锅边滚边吃，汤锅还可以涮煮各类生活海鲜，鲍鱼、圣子王都是不错的选择。最后的汤锅还能下些其他菌类和蔬菜，味道也很是爽口。最贴心的莫过于还有微辣、中辣、重辣三种锅底可供选择。
除开特色的海鲜火锅，还有各类海鲜供应，清蒸或是烧烤都可以自由选择。黄金大虾、月亮贝、扇贝、生蚝这些都是热卖菜品，还有广式腊味饭也是不错的主食选择。如果是11月30日前去品鲜，还可以享受全场菜品7.9折的优惠哦。
地址：五一商圈三兴街116号
福利：10张价值100元的代金券免费送
编辑“水佬荣福利+姓名+电话”发送到红网消费公众号，后台将随机抽取10人，每人获赠100元的代金券一张。
董记老清泉 北京涮羊肉自助火锅
曾经在八一桥附近的那家董记老清泉北京涮羊肉凭借新鲜的食材、正宗的味道、会策的老板和会调酱的老板娘红透了大半个长沙。最近这家店已经搬迁到了繁华的五一商圈化龙池对面，这下更是方便了大批吃货们。
走进新店，随处可见京味十足的细节，墙上的装饰画都是请老手艺人一笔笔绘上去的，坐着这里放佛就在老北京的四合院里吃着火锅一般。锃亮的老式铜锅往桌上一放，锅里就是纯净透明的矿泉水配上一点姜葱打底。敢仅用矿泉水和姜葱做火锅底汤的老板绝壁是自信爆棚的，一是对自家的食材自信，二是对自家酱料的自信。
老清泉的火锅是自助形式，63一位的价格相当实诚。自选区的荤菜素菜干净清澈、摆放有序。每一片羊肉都能看见出品的过程。老板很自豪的说，他家的羊肉全部来自内蒙，都是货真价实的好羊肉。虽说酱料区也是自助形式，但是由于老板娘调制的酱料堪称一绝，所以慢慢的食客都懒得自己调了，因为怎么调也没有老板娘调制的味道好。川味酱、香辣酱、京味酱，除开这三种常规酱料，还有沾毛肚的山胡椒油酱，沾鱿鱼的芥末酱，沾鸡肉的葱香酱。在老清泉吃火锅，只有四个字送给你：别说话，吃！哦，对了，千万别忘了，必须提前打电话预约定位哦。
地址：步行街中心广场（化龙池对面的百果园）
电话：13873120570
太郎的味道 日式火锅
日料中的小火锅被称为治愈系美食，清淡的口感加上营养均衡的各种肉类、蔬菜、豆制品，让冬季的身体也无比的舒适。小资文艺又清淡健康的日式火锅，在这个冬天也是不错的选择。以刺身和寿司为主打的太郎的味道最近推出了日式火锅。海鲜泡菜锅和日式肥牛锅两种口味既暖心又暖胃。
太郎的味道家泡菜火锅的汤底用泡菜和猪大骨熬汤，主料为当天市场上购买的生活海鲜，比如梭子蟹或者大明虾。微酸微辣的泡菜锅十分开胃，吃完海鲜，酸辣的泡菜底汤还能成就一锅泡菜面呢。
说起来，日式火锅的汤底十分讲究。蔬果类炒香，依次浇上清酒、牛肉汁和高汤混合成传统日式风味的汤底。浓稠的汤底配搭肥瘦均匀的牛肉、清香的豆腐和新鲜的蔬菜，一锅养生又美味的日式牛肉锅就在出现在太郎的味道。口感鲜嫩的牛肉加上充分吸收汤汁的蔬菜，让人领略到即使不是重口味火锅，也是可以无比美味的。
瓜山店：东瓜山二条巷16号
袁家岭店：芙蓉区韶山北路111号君临天厦大厦旁（袁家岭南）
福利 10份价值68元的日式火锅免费送
编辑“太郎的味道+姓名+电话”发送到红网消费公众号，后台将随机抽取10人，每人获赠日式火锅一份。
川锅壹号 川味火锅
以环境舒适、服务优质、口味巴适的川锅壹号在这个冬天也没有闲着，“今天你喝汤了吗？”的宣传语让人好奇，一个川味火锅店，汤有什么好喝的呢。川锅壹号冬季主打的金汤海鲜锅最近可火了，金汤、菌王汤、番茄汤三味锅底美味又养生。小南瓜熬制的金汤，酸甜开胃的番茄汤，鸡肉和菌类熬制的菌王汤，在寒冷的冬天喝上一碗，很是窝心。
在海底捞进驻长沙之前，长沙人在川锅壹号就早早享受过了“顾客是上帝”的待遇。一进店门，满眼都是面带微笑的服务生，高峰期排队等位都有免费的零食水果和饮料享用，爱美的女士还能悠闲享受到美甲的服务，遇到戴眼镜的顾客都会细心奉上擦镜布，还有放置手机的小塑料袋发放，以免手机意外弄脏。
细腻弹牙的虾滑，久煮不老的滑牛肉、瘦而不柴的羊肉卷，脆爽够味的毛肚、豆香浓郁的农家冻豆腐、脆嫩诱人的嫩笋片都是在川锅壹号的必点单品。超大的自助调料台让食客可以尽情发挥各种DIY搭配，还有凉菜、粥品、水果都能免费享用。还有滋补气血的桂圆红枣茶，甜糯不腻的红糖糍粑，都是吸引食客的理由。
侯家塘地址：湖南省长沙市雨花区芙蓉中路二段337号侯家塘佳天国际南栋1楼
芙蓉区芙蓉中路二段顺天国际财富1楼(浏城桥）
福利 10份火锅底料大礼盒（牛油+清油+番茄+双椒各一包）免费送
编辑“川锅壹号+姓名+电话”发送到红网消费公众号，后台将随机抽取10人，每人获赠860克火锅底料大礼盒一份。
味蜀吾火锅 成都火锅
成都火锅、重庆火锅到底谁是鼻祖，到底谁更正宗，到底谁模仿了谁，这种争论不休的问题吃过味蜀吾以后就都不是问题了。因为，这些都不重要，只有好吃才是王道。
位于五一广场新干线的味蜀吾是一家地道的成都火锅，装修风格蜀味十足，座位宽敞，脸谱、雕刻这些四川元素随处可见，坐在这样的环境中品尝大铜锅中的红油美味，请客聚餐都是非常“巴适”的。
锅底采用来自四川最麻的花椒和最辣的朝天椒，加上优质牛油，佐以豆瓣豆豉姜末和大师傅秘制的中草药配方，看上去色泽明亮、香辣爽口的锅底口味醇香厚重，越煮越香且越煮越辣。店内特制的牛油锅底用90%牛油+10%菜籽油完美调和的直接从成都空运过来的特色锅底现场开封，大块的牛油在面前的热锅中融化成油亮喷香的底锅。
令人垂涎欲滴的锅底搭配鲜而脆的毛肚、宽而薄的鹅肠、香而软的酥肉、嫩而辣的牛肉，难怪回头客那叫一个多哇。
地址：长沙市五一大道景江东方大厦二楼
电话：0731-88888633
福利 10张价值50元的代金券免费送
编辑“味蜀吾+姓名+电话”发送到红网消费公众号，后台将随机抽取10人，每人获赠50元的代金券一张。
大斌家串串火锅 串串火锅
曾经以私房火锅红透长沙火锅界的大斌又另辟蹊跷，带着地道的重庆做法，开了这家串串火锅。店面实在不当街，可是每天下午5点半就要开始排队等位，多则一个多小时，少则半个小时。尽管这样，来大斌家吃串串的人依旧络绎不绝。
吃过重庆火锅的筒子们都知道，牛油锅底是关键。大斌做生意凭良心，硕大的告示“本店使用一次性牛油火锅底料”张贴在店内。虽然大家都知道锅底还是老油的更韵味，可是出于健康考虑，大斌家的锅底都是用牛油、辣椒、花椒等数十种香料先炒后熬制而成。每天都是采用新鲜的牛油锅底，绝不回收。
大斌家的老顾客习惯称大斌串串为6毛6，只因每根竹签单价都是6毛6，吃完按竹签数量计价买单即可。食材柜里有荤有素，摆放有序，看上去清澈干净。肉类大多都是用香辣子提前腌制好的，所以经过牛油锅底一煮，辣椒的辣、花椒的麻和牛油的香让串串们不沾酱都十分入味。素菜在白汤锅里涮上一涮，爽口健康还能缓解红锅的麻辣。另外还有盘装的麻辣牛肉、脆爽毛肚、特色鱼嘴巴都是可以煮着吃的。偷偷的说一句，麻辣牛肉、肥肠、鸡脆骨、排骨、藕片、青笋、豆皮是必点哦。
地址：蔡锷南路77号印象天心1楼12铺（工商银行旁），
联系电话：0731-85521606
福利 凭此微信，到店消费即可减免60根签子（限12月30日前）。
