刚刚落幕的2024年南昌市旅游饭店服务技能大赛中，格林缦旅集团五位杰出员工，以其精湛的职业技能和卓越的服务品质脱颖而出，在激烈的竞争中荣获大赛五项奖项，为集团再添荣耀。
< class="pgc-img">五位获奖情况
本次大赛由南昌市文化广电旅游局主办，旨在通过以赛促训、以训促学、以学提能的方式，全面提升南昌市旅游住宿业服务质量，为南昌旅游住宿的接待服务保障储能蓄才，对标提高南昌星级（绿色）旅游饭店、旅游（编号）民宿服务品质。
< class="pgc-img">市文广新旅局副局长晁婷为获奖选手颁奖
比赛分三个组别分别开展，A组为三星级及以上旅游饭店，B组为金（银）树叶级绿色旅游饭店，C组为旅游（编号）民宿。每个组别分理论知识和实际操作两项测试，从理论知识、仪容仪表、技能服务等方面，考察参赛选手的综合能力以及对客服务的创新性和应用性。
< class="pgc-img">格林缦旅集团获奖选手合影
格林缦旅集团的五位获奖员工分别在前厅接待、客房服务、中餐服务项目中摘得奖项荣誉，他们的出色表现不仅为个人职业履历增添了光彩，更为集团赢得了极高的赞誉，再次恭喜这些获奖员工！
飞速发展的时代，人才的质与量是一个餐饮酒店发展的重要因素,酒店之间的竞争和较量转向了人才的竞争，因此餐饮酒店采用各种手段引进人才,甚至不断提高员工薪资，进行人力资源培训，提高员工素质的同时,大部分企业仍面临人才流失的困境。
如何开发和利用好现有的人力资源，提高员工素质和收益,增加员工满意度，减少企业压力，减少员工流失是餐饮酒店企业核心竞争力的关键。一个餐饮酒店在行业中的竞争力主要由该酒店拥有的人力资源数量和质量决定，而不是单纯地依据酒店“有形”资产的多寡来衡量。
< class="pgc-img">以上困扰的核心问题是人员收入及人员稳定急需提升的问题，本文笔者为餐饮人分享的分单元经营法可有效解决这些问题。
分单元经营让全员创效
分单元经营法类似又有别于合伙制，在股权分配方面与合伙制有一定的差异，但在员工的权责方面又与合伙制非常接近，即将企业不同部门或单位切割出来，成为一个小的单元，该单元的负责人即可拥有“老板”身份，可行使老板的大部分权利，承担创效、创新、管理、分配及维护单元成员的责任，并带领大家找出路，挣钱。
通过该方法可有效调动单元负责人的积极性，最大化挖掘单元负责人及员工潜能和创造力，让大家按自己的想法做事，对自己的行为负责，用自己挣的钱给自己开工资，实现全员为结果买单。
分单元经营法实施流程及注意事项如下：
首先公司要制定合理的分配方式，并提供基础资金、平台资源、挣钱方案及服务等支持；并对全员进行政策解读及专业培训，将自愿参与此方法的人员进行筛选。在前期打造时，可以选用2-3个有利执行的部门打造样板，让大家看到该方案的可行并且比现在挣得多，愿意加入的人自然也就多了，当然如果某一单元负责人及员工未找到快速有效的挣钱途径，公司要给予试验部门更多指导及支持，让参与者找到自信，快速挣到钱，分到比以前更多的钱。
其次发挥榜样的力量，带动全员参与，公司的管理层必须担负起责任，与单元负责人共同制定可行性挣钱方案，让所有单元负责人找到方向与方法，将公司资源和经验最大化共享。为单元负责人及员工提供创新的平台，让他们可以通过平台将自己的想法进行实践，并形成不同的激励制度，实现赶帮超。
最后执行帮工制，让公司人员流动起来，让能者多劳，多劳多得，充分调动大家的积极性，实现提高人效，提高团队凝聚力，挖掘员工潜能，提高员工能力，增加员工收入等多方面积极作用。
分单元经营的管理工具
分单元经营需要通过各个工具进行有效管理，明确权责利及分配方案，统计数据，建立档案，发现问题，优化升级。
单元负责人岗位职责表
单元负责人是执行的关键，所以要明确权责。为方便执行、数据监管、调动全员积极性，采取内部结算币管理办法，即：单元负责人每日到财务部领取前一天的经营收益，该收益以内部结算币的方式发放，由单元负责人进行保管及对内部员工进行公示、激励，让大家对个人收益清晰，有期待。通过该工具表可明确单元负责人的基本信息，如：岗位、部门、上级、晋升方向及职责等；其次也让单元负责人清楚的知道他的职责。
< class="pgc-img">领工资自填表
为提高管理效率，保障准确率，激发员工潜力，调动员工积极性，找到自身不足，需员工本人填写“领工资自填表”。该工具表对个人工资进行了分解：包括考勤工资，个人奖项工资，经理奖励，重点突出了他的个人目标工资及实发工资。由于大家每日采用结算币记录及领取方法，所以工资自填表有利于做好结算币统计。由于结算币在企业内部可流通使用，如购买生活用品等，在内部流通使用时会有优惠，所以要做好结算币兑现工资记录及计算。
< class="pgc-img">前厅部挣工资分钱方案表
以“前厅部挣工资分钱方案表”为例，该表可做微调后应用于不同管理单元，该表标明单元负责人明确挣工资项目及分配制度，列举了单元所有员工的目标工资与实发工资，形成横向纵向有效对比，可大大提高员工的积极性，提高信心，鼓舞士气。
< class="pgc-img">通过以上分单元经营法的有效实施，让全体员工的大脑和行为动起来，让单元负责人成为“老板”，让平台资源及员工潜能发挥到极致，让大家多付出，多付出的同时多受益，可最大化的提高人效，调动积极性，增加全员收入，增强员工稳定性，让企业收益与支出成正比，让全员为结果买单。
本文摘自《中国好餐饮杂志》
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14日，记者从洛阳市文广旅局获悉，2022年河南省星级饭店从业人员技能竞赛日前在信阳举行，洛阳代表队获得多个奖项。
本次活动由河南省文化和旅游厅、河南省总工会、共青团河南省委、河南省妇女联合会联合举办。竞赛活动设前厅服务、客房服务、中餐服务、西餐服务四个项目，每个项目设立了个人单项奖，还设立了团体奖及优秀组织奖。全省共18个参赛队、60多名参赛选手参加了此次竞赛活动，大赛现场竞争异常激烈。
最终，洛阳代表队获得团体奖一等奖，洛阳参赛选手也获得了客房服务一等奖、中餐服务一等奖、西餐服务二等奖、前厅服务三等奖等奖项。(洛报融媒·洛阳网记者 戚帅华 通讯员 李国强)
