月30日，一段“张家界天子山麦当劳店门外挖雪制作咖啡牛奶”视频在网络流传。

30日下午，澎湃新闻（www.thepaper.cn）联系上了视频的拍摄者杨先生。杨先生称，1月29日中午，他在张家界天子山贺龙公园麦当劳餐厅就餐时，发现麦当劳店员在室外的地面上挖雪，然后倒进了餐厅操作台的容器中。

杨先生表示，他并未看见餐厅的员工用雪融化的水制作咖啡、牛奶等餐饮。但同行的朋友用餐后，不同程度出现腹泻不适的症状。由此他们认为，近几天因降雪冰冻封山，餐厅可能因为缺水才出现此举。

澎湃新闻致电麦当劳张家界天子山贺龙公园店，该店一位杨姓值班经理表示，尚未接到顾客的此类投诉，她已将此事向公司进行了汇报，需要向门店进行调查核实，48小时内会就此进行回复。

从杨先生拍摄的视频中可见，一位身着麦当劳工作服的员工在室外一平台围栏边，将雪装入一个容器中，约一分钟后，将盛满雪的容器拿进店内，进了操作间，倒进水池中一个标有“运冰”字样的红色桶内。

据杨先生称，他在该麦当劳店用餐期间，点了一杯热牛奶和一份蛋糕，共看见麦当劳工作人员先后4次在室外挖雪并倒进了操作台的桶内。

“就算冰冻封路没水，也不能随便在外面挖雪来给顾客用。”杨先生说。

同行的巢先生告诉澎湃新闻，他当时与杨先生并未同时在麦当劳餐厅就餐，但餐后出现了腹泻症状。巢先生说，他们是湖南民俗摄影协会摄影爱好者，一行有30多人，1月25日从长沙去了张家界采风拍雪景，1月30日已离开张家界。

杨姓经理表示，天子山贺龙公园麦当劳餐厅隶属于湖南迈湘餐饮投资有限公司。

该公司的工商资料显示，湖南迈湘餐饮投资有限公司注册资金1亿元，经营范围以自有资产进行餐饮投资、管理等。

公开信息显示，2014年，湖南迈湘餐饮投资有限公司董事长李清江曾发表声明称，2012年7月13日正式成立的湖南迈湘餐厅食品有限公司，是经麦当劳总部授权的特许经营公司。

时间做早餐、吃早餐的时候，心中总是充满遗憾。仅仅一日，都让人怀念在早晨光线里，从容地坐在餐桌上的时间。我觉得自己真贪心，不过是错过了一次早餐啊。

然而，想想人生的早餐数量，是有年分限制的。你跟喜欢的人少吃一顿，就真的少一顿了。这一辈子，都有些时光是错过的。错身而过，有万般理由，但总是错过了，才后悔。

有时候，生活杂事如潮水来袭，连吃饭的时间都只能在外面匆匆解决。要不买份豆浆、饭团，要不汉堡、薯条。带着走，在工作的桌子上，在早餐店的塑胶椅上，匆匆地吃。这时就特别想念家里餐桌上轻缓悠然的光阴。

每一顿早餐，都是偷来的时间。因为是偷来的，像是平常之外的礼物惊喜，更令人感觉美好。

洗碗槽边，水瓶里养着四天前荒地摘的含苞野花，花朵冬日里慢开，足足花了四天，才抵达开到七分的明黄灿烂。烧好炉水、沏好红茶，蓦然，花叶气息逸过鼻尖。

这天的早餐并不特殊。优格、香蕉加点莓果做底的思慕雪，齐齐整整摆上切好的水果片，一切几乎如常。只是，花开了。

把黄色小花摆在餐碗旁边，茶烟渺渺，对映着似的；碗里的早餐格外色泽红艳媚丽，我们说话的腔调也就淡淡地，有了度假的慵懒感。二十分钟之后当然还是要上班工作的，本来这就是夹在缝隙里的时间，不过，开了花，心情也就悠荡了起来。

一小把荒地摘来的花，竟换来了一场度假的错觉。

基底：冷冻香蕉半根、冷冻蓝莓 1大把、冷冻红肉火龙果 1小块、无糖优格3大匙

上层缀盘：蓝莓、奇异果（切片）、草莓（切片）、芒果（切片）、椰子脆片、椰丝、奇亚籽

作法：

将基底材料打成均匀柔顺的果泥，倒入碗里，摆盘。

大范围撒上奇亚籽，再依序将蓝莓、奇异果片、草莓片、芒果片、椰子脆片各排成一列。

椰子脆片上撒椰丝，再于水果片上撒奇亚籽即完成。

TIPS：

这款思慕雪放了很多水果，建议留些空间露出基底，更能增加缤纷感。

冷冻水果前，要剥皮的水果一定得先洗净剥皮，切成果汁机可以顺利搅打的大小。再依每次用量一份份分装，不然冻住了，就剥不开啦。

如果水果泥太黏稠，可以适度加些液体，让果汁机顺利运转。

思慕雪制作程序

【第一步】准备工具

准备一个能把食物打碎、打成泥的工具。还有一个大小、花色跟质地你都喜欢的碗。

打碎工具

果汁机、冰沙机或直立式料理搅拌棒都可以。可以使用不到一千块的基本型，也可以使用上万元的华丽型。我个人觉得丝毫不影响料理的品质。

盛装器皿

瓷碗、陶碗、木碗、椰子壳碗，或任何可以装液体的容器。选择一只碗，相信自己的感觉，这会是你发展艺术天分的开始。

汤匙

一支喝汤的汤匙。本书在食谱中所写的「一大匙」，指的就是这把喝汤的汤匙。除了上述几项必要道具，你还需要一双干净的手。这是最重要的艺术创作工具。

【第二步】准备基底食材

这是非常自由、有趣的步骤。只要准备好三种基底，就可以任意搭配，放进任何想放的食物。但请先确认它们是可以即刻食用，不需要加热的。

分量感UP 浓稠基底

让思慕雪丰厚扎实的基底──这样才能在碗上作画呀！例如冷冻香蕉或其他冷冻水果，谷类、麦片、种子、豆腐、酪梨、花菜、植物奶油……任何能增加浓稠感、丰厚度的食材都可以，最重要的是，它是你爱吃的。

视觉感UP 增色基底

能为思慕雪创造口味和色彩的基底，它将决定你在创造画面时，基本画布的材质、颜色，还有吃起来的味道。

增色基底可以是任何冷冻或不冷冻的水果、蔬菜，或香草、枸杞、抹茶粉、巧克力粉、甜菜根……任何你想尝试的食物。也可以是能添加健康与营养的食物，例如奇亚籽、蓝藻粉、绿藻粉、巴西蓝莓粉、蛋白粉、青汁粉、麦草粉、花蜜粉、珍珠粉、生姜泥、姜黄粉、香料粉等。

滑顺感UP 液态基底

能够让机器好好运转的不含糖液体。就算有甜味，也最好是自然的甜味，例如优格、豆浆、牛奶、茶水、椰子水、果汁等。也可以是单纯的饮用水。

【第三步】混合基底

将准备好的三种基底食材全部打碎，磨成柔顺的泥，倒进精心准备的碗里。到这里，你已经大致完成一碗有你个人味觉品味与风格的思慕雪。

【第四步】最后的盘缀

你的画布已经成形，现在，把你想创造的画面和质感，尽情地呈现出来吧。你可以根据想搭配的口感来决定放什么食材，也可以考量自己今天需要的营养来添加，或者随兴把准备好的食材全部切一切撒上去。

着疫情的发展，市场渐渐有了变化，结论：餐饮人不要抱太大希望，下雪不冷消雪冷！

市场不会迎来大的报复性消费，主要原因如下：

1、人一天该吃喝多少东西是死的，不会因为疫情结束一天三顿饭改成六顿，（不过聚会的人是会多一点）茶饮店同理，不会因为疫情一天多喝几杯奶茶！

2、此次疫情和非典不同，那个时候没有电商没有外卖，大家压抑很久很久消费才得意报复消费，时至今日不一样了，外卖外送已经很发达了，解馋已经通过外卖外送得到满足！

3、企业为了活着，大多采用调薪（降低工资，轮岗，裁员等方式）保命，这也和当年非典不一样，那个时候主要消费群体不一样，一是：那个时候没有国八条，花的不是自己的话钱。我可劲造！二是：没有大量的信用卡（花呗等平台借贷）提前消费，大家手里有现金，所以憋久了花一点没问题！现在您再看主要消费群体是谁，手里有现金吗？

人口没有增量，只有存量客户，客户手中余量，消费压抑提前释放，这是主要原因，当然还有其他影响因素，都不及这三大项，所以我分析不会有大的报复性消费。

当然疫情结束后的聚餐需求一定是会有的，这一点任何外卖都是替代不了的，还有就是宴请也会有，刚性需求也会恢复，记得是恢复不是报复性消费，也就是说能恢复到疫情前就算不错了！