会的发展让人们越来越注意文化和创新，从去年非常火的《朗读者》节目可以看出，人们对于文化的追求越来越高，而让人们通过朗读的方式把自己喜欢的文章朗读出来，让大众知道，更是一种唤起人们共鸣的方式。

龙鼎炉火锅文化主题火锅，带你感受中国传统文化，火锅美食是我国的传统文化，它是中华民族的图腾和象征，至今流传上下千年，源远流长，是中国文化的突出符号。

文化与商业的并存是当代企业与文化的发展之道，文化和商业并存，相辅相成，各自体现各自的活力又相得益彰。龙鼎炉火锅店已经是火锅市场非常常见的形态，特别是在四川火锅中的应用更为广泛，龙鼎炉火锅对文化的细节进行深化、更深层次的探索，并且保持不断学习的态度，把中华传统文化传承下去。

栩栩如生的古巴蜀风情是龙鼎炉火锅的一大特色，每一个细节都处理得非常细致，不仅是体现着雕刻师傅的功夫，也展现了对文化传承的用心。店里的灯笼以红色和黄色为主，复古又喜庆。如今龙鼎炉越来越精致，从装修到菜品处处都透露出人们对四川火锅的认真，对文化的传承，不止能让人们吃到美食，更能感受到文化的共鸣。

龙鼎炉火锅文化之鼻祖。如今，中国烹饪大师胡先华，中国烹饪大师、川菜大师彭子渝，非遗传承人国家一级宴会设计师路明章，川老会会长缪青元，中国烹饪协会理事、四川省烹饪协会常务理事陈伯明等大批行业精英加盟龙鼎炉团队，对龙鼎炉的味道层层把关，历经十余年潜心努力，配制出醇香型健康老火锅，满足现代人对健康美食需求，深受大家欢迎。不仅将正宗老火锅的“麻辣鲜香”发挥到极致，而且，入口香味浓郁，麻而不躁，一吃难忘。

多年的坚持，多年的初心，是龙鼎炉行走至今的动力，其不断挖掘火锅的历史文化，融入现代工艺，还原正宗的成都老火锅的味道，并用多年来书写口碑，始终坚信最好的见证不是广告的多少，而是口碑有多好。龙鼎炉始终坚持每位食客在龙鼎炉吃的每一锅都是第一次，希望每位食客在龙鼎炉都吃得放心，吃得健康。

火锅，有着千年历史的传统美食，是见证中华民族兴衰史的美味。即使历史更替，独独更替不了火锅。饮食思文化，享用美食也是对传统文化的一种尊敬。因此，去成都旅游，吃老火锅，也是对成都文化的一种尊重。

美食，具有温暖人心的力量，在这世间，唯有美食与爱不可辜负。不论是什么样的美食，只要融入了文化，注入了记忆，那么经久不衰便是常态。对于巴蜀人民来说，毫无疑问，能处于食物链顶端的美食，就是龙鼎炉火锅了。

渝地区的火锅是不少人日常的美食，新《食品安全法》实施后，陆续有一些火锅店因回收利用老油被处罚。

10月19日，资阳市安岳县人民法院审理的该市食药领域的首例刑事附带民事公益诉讼案件中，一火锅店因炼制回收油利用被诉，代理律师辩称老油是巴蜀火锅的技术传承，回收油不能简单等同“地沟油”，且该案中的回收油经检测无禁止性物质。

但法院认为，火锅店的行为属“地沟油”犯罪，回收油未检出禁止性物质并不代表其属于可食用的添加剂，而是具有较强的危害性。最终，在一审判决中，火锅店老板、厨师及两名服务员均因犯生产、销售有毒、有害食品罪获刑，火锅店老板还被判令支付10倍赔偿金67万余元。

炼制回收油供顾客食用

火锅店两年获利6万多

今年3月，资阳市安岳警方接食药部门移交的线索，对安岳县粥底打渔人家精品鱼火锅店涉嫌生产、销售有毒、有害食品进行立案侦查。

经查，2011年12月，陈某英以加盟遂宁市打渔人家餐饮服务有限公司的方式，在安岳县城开设安岳县粥底打渔人家精品鱼火锅店，并雇佣张某学为该店厨师，雇佣张某英、姚有均为该店服务员。2012年9月至2018年3月，陈某英在经营打渔火锅过程中，安排张某英、姚某均将顾客吃剩的锅底内的油脂回收至厨房，由厨师张某学对废弃油脂进行过滤、冲洗、沉淀、熬制，制作成“地沟油”，并将该“地沟油”与从遂宁市打渔人家公司购进的油按1:1比例勾兑。顾客点餐后，两服务员将勾兑好的混合油舀入火锅锅底，端上餐桌供顾客食用。

后经查明，2016年1月至2018年3月，安岳县粥底打渔人家精品鱼火锅店从遂宁市打渔人家公司购进油72桶，每桶90斤，现场扣押未使用的油270.2斤。以红锅每锅用油3.7斤，每锅锅底售价20元计算，销售的锅底价款共6.7万余元。

律师称老油是火锅技术传承

法院认定属“地沟油”犯罪

在庭审中，陈某英的代理律师辩称，老油是巴蜀火锅的技术传承，回收油不能简单等同于地沟油，火锅店回收油是在相对安全的环境中完成，且检测结果也无苏丹红等有毒有害的禁止性物质。

但合议庭在评判后认为，根据最高人民法院、最高人民检察院、公安部《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》的规定，“地沟油”犯罪，是指用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产、加工“食用油”，以及明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为。本案4名被告人使用餐厨垃圾加工炼制回收油后通过火锅销售给顾客食用，其行为属地沟油犯罪，应按照生产、销售有毒、有害食品罪相关规定追究刑事责任。

而关于本案所涉火锅店回收油的社会危害性问题。法院认为，4名被告所销售的加工回收地沟油中，虽然公诉人提供的检验报告未检出苏丹红等7类禁止性物质，但并非未检出7类物质地沟油就属于可食用的食品添加剂，4名被告在长达两年中使用餐厨垃圾炼制回收油给顾客食用，具有较强的社会危害性。

↑庭审现场（图由法院提供 ）

火锅店4人均获刑

老板还被判令赔偿67万

在庭审结束后，安岳县人民法院当庭作出一审宣判。

法院认为，食品餐饮经营者应当依法诚信经营，并确保食品安全，否则将承担严厉的法律后果。被告人陈某英、张某学、张某英、姚某均使用餐厨垃圾加工炼制回收油后通过火锅销售给顾客食用，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，且系共同犯罪，应予惩处。此外，陈某英、张某学在共同犯罪中起主要作用，是主犯；张某英、姚某均在共同犯罪中起次要作用，是从犯，予以从轻处罚。

最终，法院根据被告人的认罪态度等作出一审判决：

因犯生产、销售有毒、有害食品罪，陈某英、张某学、张某英、姚某均分别被判处一年六个月至二年六个月不等的有期徒刑，四人也分别缓刑二年至四年不等，并处5000元至2万元不等的罚金。

此外，还判令追缴陈某英的违法所得6.7万余元，陈某英在判决生效后10日内支付附带民事公益诉讼起诉人安岳县人民检察院赔偿金67万余元，并在安岳县广播电视台、资阳日报上对安岳县粥底打渔人家精品鱼火锅的消费者连续三日公开赔礼道歉。同时，四被告人在缓刑考验期内禁止从事食品生产、销售等经营活动。

吴霜雪 成都商报记者 姚永忠

来源：成都商报

更好地为会员单位服务，恢复火锅行业信心，提升各火锅门店人气，为各火锅门店引流、刺激消费、掀起市民聚餐吃火锅热潮，四川省火锅协会定于6月9日至8月31日在成都举办2022四川火锅惠民节活动。

本次火锅惠民节活动吸引了钢管厂五区小郡肝串串香、小龙翻大江火锅、老码头火锅、谭鸭血火锅、锦城印象火锅、巴蜀大将火锅、椒香城门火锅、蜀滋香火锅等各大火锅品牌参加，近200家门店覆盖范围广泛，将为广大市民朋友带来绝佳的消费体验。

启动仪式现场，四川省火锅协会会长沈洪光发表致辞，“疫情反复之下，火锅企业经营困难，本次活动的举行是为了刺激消费，带动火锅行业经营发展。四川省火锅协会始终致力于为火锅行业谋发展，带领行业创辉煌，不管面对怎样的境况，相信只要行业上下游企业同心共进，一定能够重塑火锅行业信心，共筑新成就！”

四川省火锅协会执行会长严龙阐述了火锅惠民节活动的意义所在，“本次火锅惠民节旨在福利让民，既是为了激发市场消费潜力，也是为了帮助各火锅企业发展回暖。疫情反复，行业发展艰难，但只要坚定信心，必能共克时艰，迎来火锅行业发展的新春天！”

吃火锅、喝啤酒，是炎炎夏日的一大乐事。百威中国华西事业部总裁何智杰对本次活动的举行表示祝贺，“范佳乐啤酒创立于1363年，隶属百威英博集团旗下，是传承悠久的品质好啤酒，这次火锅惠民节活动是火锅和啤酒的完美结合，是热辣和冰爽的激情碰撞。相信本次活动不仅能做到真正的福利让民，同时也会推动范佳乐啤酒的进一步发展！”

活动现场，四川省火锅协会会长沈洪光授予范佳乐啤酒“2022四川火锅惠民节唯一指定啤酒品类”称号。四川省火锅协会执行会长严龙、四川省火锅协会党支部书记余伟、四川省火锅协会副会长&重庆渝中火锅烧烤行业商会会长冯龙，分别为安徽元气森林销售有限公司、奥兰酒业（上海）有限公司、四川蜀禾食品科技有限公司进行了授牌。

据悉，火锅惠民节活动期间，优惠多多、福利多多：

（一）火锅美食?天天惠民

活动期间每天中午（11：00—15：00），消费者凡到参加活动的火锅门店消费2瓶范佳乐啤酒、1瓶小红帽红酒或者2听元气森林饮品（任选其一），全单菜品享受8.8折优惠。

（二）吃火锅?有买有赠

6月9日至6月30日，消费者凡到参加本次活动的火锅门店消费范佳乐啤酒均享受买三赠一惠民优惠、元气森林饮品均享受买一赠一惠民优惠。

6月9日至8月31日，消费者凡到参加本次火锅的火锅门店消费1瓶小红帽187ml小酒即赠忍者米酒1瓶。

（三）吃火锅?喝范佳乐啤酒?赢好运

7月1日至7月31日，消费者凡到参加本次活动的火锅门店消费满5瓶范佳乐啤酒（以此类推），现场即获得福利彩票一张（即开型），赠完为止。

此次火锅惠民节活动是四川省火锅协会针对目前市场现状，为消费者谋福利，为火锅企业谋发展而策划的利民利企好活动。通过有买有赠、打折优惠、赠送奖券等优惠方式，释放消费潜力，提振火锅行业发展信心，促进市场消费。

为支持“世界的四川火锅”建设，推进四川火锅文化发展，接下来，四川省火锅协会将组织更多惠民惠企活动，带领火锅行业不断沸腾发展，共创新辉煌！

2022火锅惠民节活动参与门店名单

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