子晚报网10月23日讯（通讯员 李蓉蓉 摄影 余萍 扬子晚报/紫牛新闻记者王赟） 10月23日，南京旅游职业学院第八届美食文化节开幕，串串、烧烤、爆浆蛋糕、泡椒凤爪……一大波校园美食来袭。烹饪与营养专业学生组建的创业小团队精心烹制了近百种美食，受到全校师生的追捧，不少爆款产品早早售卖一空。
营养与烹饪专业大一学生蔡千龙，花了3小时，一刀一刀拉出来了一份工艺冷拼，名字叫“莺鸣”。小伙子告诉记者，“这3个小时跟方腿、青萝卜、白萝卜、胡萝卜等原材料独处的工程很美妙。如果有机会，我也会去更多的平台进修，守护好自己的这份热爱。”
记者了解到，美食文化节以“仿真创业”为重点，每个项目的菜点制作由各个小组学生自行设计、自行采购原料、自行制作、自行包装、自行运输布展、自行定价销售、自负盈亏。
一年一度的校园美食盛宴既是技能的展示，也让学生们体验到创业的快乐。
天晚上，李铭智在寝室里开玩笑称，要是一元钱买3个包子，有人要吃不？结果寝室的同学都异口同声地回答要吃。李铭智就感到里面有商机！第二天，他找到了卿应盆，两人一拍即合，决定在校园里做包子生意。
小店专门给学校的学生供应包子，生意异常火爆，开业10天赚了2000多元。而这家包子店的老板就是该校工商管理系大二的两名学生。
最初，两人是从校外的小吃街买进包子到寝室里推销。几周下来，发现批发来的包子总能销售一空，他们就决定在校内开店。虽然两人的家庭都不富裕，但他们开包子店的事还是得到了家人的大力支持，家人和同学借给他们13000多元，两人便在校内承包了间小屋，又在人才市场找来了一名师傅，包子店就开业了。
现在，每天做的数千个包子都能卖完，每天能赚200元左右。这么看来，收益其实是相当可观的，相信他们在创业的道路上不断摸索前进，一定会取得不错的成就。
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虎，中国传媒大学西街上创业的传奇小人物，他除了其在西街上面开的卤肉卷店年年都有火爆生意之外，还因为他个人开店的独特经历故事。
张虎最早是北京知名软件学院毕业生，在2010年毕业之际，看着同窗学友们一个个去知名网络软件公司就职发展，坐着舒适的办公室和从事着令人羡慕的网络白领职业。
但是，从小就有自己创业梦想的张虎，在做职业软件网络师工作与自主小型创业发展两种选择之中经历了内心的纠结和彷徨，权衡再三不顾父母的反对和亲朋的建议，毅然尊重自己的选择。
在熟人推荐之下投身了与软件网络专业毫不相干的中国特色美食小吃行业，进入滋美卤肉卷中国传媒大学当实习店长，从此开始了自己创业之旅。
张虎在店里面经过几个月的时间操作与管理经验，正式向总部开始买断经营西街的卤肉卷店，每天面对传媒大学学生消费群体的特点，充分利用大学生的思维和开阔的眼界。
创新型的将由卤肉卷店从传统的单纯店主售卖模式，变为与顾客的优质美食分享互动，以顾客为中心的现代营销模式，从产品的口感、品质等级、新产品的开发、食材的安全采购，无添加非油炸的理念。
同时，张虎针对学生美食的促销外送等方面无一不以本区域消费者的喜好角度来合理的选择配置，通过市场调查，顾客消费体验，产品销售分析报告等方法去进行最佳的产品制作和店面营销方法的配置。
经过张虎店里面出来的特色卷品和配套美食，从口感到品质都得到了充分的保障，再加上良好的服务和优惠的促销，张虎的卤肉卷店每天都在黄金时间人流不断，几平米的小店，几年来每天营业利润最少也在一两千，年利润能达几十万。
张虎，经过几年的成功开店积累，他已经初步完成了原始资金和事业基础的经验积累，也坚定了他自己自由自在的创业模式和稳定丰厚的盈利模式。
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