“‘DQ及蛋糕上海团购持续开团中！新增蛋糕套餐可选’这个宣传用语，在谁看来都会觉得产品是DQ品牌的吧，但实际情况却不是。”日前，家住上海的张逸飞（化名）这样告诉《国际金融报》记者。
上海疫情暴发后，团购成为了不少封控小区居民置办生活所需的主要方式之一。4月底，张逸飞所在的小区组织了一次团购，品牌为DQ（冰雪皇后）。
凭借对该品牌过往积累的好感和信任，张逸飞花费了199块钱，购买了一份750克的蛋糕。5月1日，在收到蛋糕后，他发现品牌并非DQ，而是约翰丹尼，且产品为植脂蛋糕。此外，张逸飞查询电商平台后注意到，同款的产品售价仅为DQ团购价的不到四成。
据称，DQ品牌所属的上海适达餐饮管理有限公司（以下简称“适达餐饮”）此后针对此事也快速给出了回复并且给予“赔偿”。但张逸飞并不完全认可，他认为DQ团购出现前述情况需要更为合理的解释并进行公布。“我希望更多的人可以关注到这件事情。”
5月25日，《国际金融报》记者就此采访了DQ多名相关负责人。根据回应，目前前述小区出现的问题公司已经“妥善解决”，居民如果存在不满意，可进一步协商沟通。
DQ团售卖非DQ产品
“我人在上海，我们小区前一阵子组织了一次团购，DQ官微搞的。4月29号下单，5月1号下午满怀欣喜收到了这个东西（约翰丹尼的蛋糕），我第一反应，好吃就行了。DQ品牌溢价很正常、代工也很正常，然后看到这个，我竟然是花199元在DQ买了一斤半植物奶油蛋糕。”在一则公开的视频中，张逸飞略带调侃意味的诉说着自己近期的遭遇。
张逸飞所在小区位于青浦，根据其提供的材料，小区志愿者在4月29日组织了一次DQ蛋糕的团购，涉及的产品包括白桃乌龙慕斯、巧克力慕斯、提拉米苏、黑森林在内的四款蛋糕。最终，整个小区下单了199个蛋糕，涉及金额达39601元。
这一团购信息是小区志愿者从DQ官方微博获得的。根据材料中的截图，4月27日，DQ中国官方微博曾发出了“DQ及蛋糕社区团购小区满3000元起送”的消息，一并贴出的还有DQ桶装冰激凌和四款非冰激凌蛋糕。值得一提的是，查询“DQ中国官方微博”，记者注意到4月27日的该条微博已经不见踪影。在4月24日发布的一则团购信息中，并未出现张逸飞提及的几款蛋糕产品。
如果没有仔细看，消费者或许并不会注意到，在桶装冰激凌的图片上贴有DQ的标志，而几款蛋糕的图片上并没有，问题恰恰就出在了这里。在小区消费者们看来，DQ的团购信息中并未明确蛋糕非DQ品牌及由供应商供应。“大家第一眼看到的就是DQ，而且我们参加的也是DQ的团购。”张逸飞这样说。
5月1日收到产品后，小区居民们才注意到，花费199元购买的蛋糕并非是DQ的蛋糕。在愤怒之余，该小区志愿者采购服务团队及DQ方面进行了沟通，试图了解事情真相。当天，该小区便收到适达餐饮方面的回应。
根据记者获得的该份说明，此次涉及的蛋糕产品为冷冻蛋糕，生产商为维益食品（苏州）有限公司，为适达餐饮所投资的骐煜物流(上海)有限公司长期合作的供应商，主要生产糕点、饼干类产品。
这份说明还指出，适达餐饮在团购宣传已经刻意分开约翰丹尼蛋糕与DQ品牌下的产品，正是为了避免消费者的误解。“本司最近也发现部分小区团购群，未经本公司确认，开团时自行修改本公司的团购讯息，将DQ品牌Logo与约翰丹尼蛋糕图片紧贴的方式出现的状况，并非上海适达餐饮管理有限公司的官方版本宣传。”
对于居民们质疑的价格问题，适达餐饮方面也给出了解释。其称，销售的约翰丹尼蛋糕的贩卖成本，除了产品进货价，还包含仓储租金、管理人力、分拣、全程冷链物流、食品安全检查等多个组成部分。“在最近疫情时期，由苏州工厂配送到公司上海仓库，再从公司上海仓库配送到上海各小区的运费都是疫情前5-10倍的增长，所贩售的约翰丹尼蛋糕价格是参照约翰丹尼蛋糕京东官方旗舰店的零售定价。并非刻意抬高定价。”
该公司表示，消费者反馈的其他渠道如某电商平台上售卖的同款蛋糕售价与公司售卖的产品存在价差的问题，公司之前并不知情，已经立即致电供应商了解产生渠道价格差异的原因。据供应厂商指出相关渠道并非其直接供货，无法提供明确的回复。
5月25日傍晚，DQ相关负责人在接受《国际金融报》记者采访时也强调，其在当初官方海报中已区别DQ冰淇淋产品与几款非冰淇淋蛋糕，不排除小区团长和居民在沟通过程中的信息传达出现误会，存在信息传达不清楚的情况。据称，由于上海疫情原因，适达餐饮上海工厂的绝大部分员工无法到厂生产，导致DQ蛋糕冰淇淋产量严重不足，而此时消费者却有巨大的蛋糕需求，作为保供企业其紧急寻找自己的供应商，找到了现在市场上还能送到上海的蛋糕来进行供应。
部分消费者仍存不解
记者从张逸飞处获悉，5月3日，适达餐饮已经将其购买蛋糕的货款退还。此后的5月10日，其又收到了来自适达餐饮的600元。对于这一笔钱，张逸飞将其认定为“赔偿”。此外，对DQ方面的说明，张逸飞似乎并不满意，其表示自己一直在等待此次事件发生背后的一个更为合理的解释，同时也想让其他也参加了这一团购的消费者争取到自己的权益。
“如果他们认为自己的原版海报没问题，我们的志愿者表达的意思并没说错，这本来就是DQ渠道的团购，志愿者并不存在额外添加一些东西来误导我们。”张逸飞称，DQ应该在海报里说明清楚，团购的蛋糕产品不是自己（生产）的，而是来自所属公司合作链条上供应商的。“它但凡标注约翰丹尼的品牌，亦或是标明这款是植脂蛋糕，我相信199元的价格大家都不会去买。”
对于适达餐饮5月1日的说明中针对产品售价的解释中提及的物流问题，有消费者也持怀疑态度。根据其中一位居民给到记者的说法，“我们楼收到的产品生产日期都不是同一天的，最新鲜的2月17日，最早的是去年11月，很有可能在上海封城前这些产品就已在骐煜物流的冻库里。”
事实上，DQ和大家熟悉的披萨品牌棒约翰是一家。根据适达餐饮的说法，此次涉事的约翰丹尼的蛋糕生产商为维益食品，为适达餐饮所投资的骐煜物流长期合作的供应商。《国际金融报》记者查询天眼查后注意到，骐煜物流的投资方除去适达餐饮外，还有上海棒约翰餐饮管理有限公司，持股比例为50%。
小食代此前曾有报道，操盘棒约翰、DQ在华大部分生意餐饮集团为CFB。翻看棒约翰的外卖菜单，记者看到了和前述小区团购相近的两款蛋糕产品，分别为白桃乌龙慕斯蛋糕、黑森林蛋糕，售价也均为199元，在一些门店的活动价为128元。
对于消费者质疑的产品售价问题，有律师向记者直言很难去佐证。“毕竟冷链销售，到底成本增加了多少，谁也说不清楚。如果DQ原来店里50元的产品现在卖200元，那毫无疑问可以直接举报。”
对于消费者所提到的海报问题，北京云嘉律师事务所律师赵占领指出，DQ此前的微博海报没有明确说明蛋糕不是DQ品牌的，这样的页面却又容易让消费者误认为团购的冰淇淋及蛋糕均是DQ品牌的。“无论是它的标题，还是其他文字的介绍，确实容易使消费者产生这样的一个误解。”
“DQ海报上这个漏标生产商的行为不管是否故意，该事实已经导致一般消费者认为该蛋糕属于DQ品牌，进而购买该蛋糕了。”上海市海华永泰律师事务所合伙人陈元熹也表示，DQ官方微博发布的团购图片，标明了“DQ及蛋糕社区团购”，仅在冰淇淋产品左边标有DQ商标，蛋糕产品没有标明品牌、厂家等信息，确实有误导消费者的嫌疑。根据《广告法》的规定，广告中对商品的生产者、成分、质量等有承诺或表示的，应当准确、清楚、明白。DQ公司在发布团购图片时，完全有能力将第三方厂家信息标注清楚。消费者误以为该蛋糕产品同为DQ品牌生产所以购买的，如果对商家处理结果不满意，可以保留相应的购买凭证等材料，向所在地市场监督管理局投诉。
DQ相关负责人则向记者坦言，其不希望顾客在此事上产生误会，对公司来说，销售这些产品带来的短期业绩并不是很重要，相较而言，品牌口碑更为重要。所以，在知道消费者产生误会后，其已经第一时间对接并给出了解决方案。其表示，之所以微博上4月27日的海报已经删掉，是因为前述青浦小区的问题产生后，其已经不再销售相应产品。“因为海报上面是没有时效的，如果继续放在（微博）上面，消费者可能觉得我们还在继续售卖，所以我们选择了不再提供非DQ品牌的蛋糕产品，也是担心顾客会产生误会。”
上述负责人进一步称，在这件事情的处理上，不存在赔偿的说法，也不存在诱导消费者购买。“中间可能存在一些误会，消费者奔着我们来买，我们愿意拿出最大的诚意来解决问题。如果消费者仍旧存在一些疑问，可以同期进行进一步沟通联系。”
老牌冰激凌“求变”
对于DQ品牌来说，此次的团购事件或是其近期于业务经营过程中的一次“波澜”。
事实上，在中国的冰激凌赛道上，DQ已经算得上是一个“老牌”。
据界面新闻今年4月初的一篇报道，1940年创始于美国的DQ早在1992年就通过特许经营的方式进入了中国市场。当前，其在中国内地的经营权以南北划分，分别掌握在CFB集团以及合兴集团手上。其中，成立于2003年的CFB集团经营棒约翰、DQ两个品牌在中国黄河以南的运作，悦璞食堂、遇见小面等也是其旗下品牌。
“我记得5、6年前DQ还是很火的，倒杯不洒的夸张售卖方式很吸引消费者眼球，可以说当时它和哈根达斯齐名，年轻人都很喜欢，但后面感觉品牌声量没以前那么高了。”消费者丁丁（化名）告诉记者。
在业内人士看来，过去，消费者谈论起大众的冰淇淋品牌，大多数人都会想到和路雪、光明、伊利、雀巢等，如果是档次再高一些则是哈根达斯、DQ等。但近些年，市场上开始陆续出现了一些本土的新锐冰淇淋品牌，如钟薛高、中街1946等。此外，外资品牌如GODIVA、VENCHI等也陆续进入中国市场后不断拓店。在“新入局者”不断的冲击下，一些原本具备消费者熟知度积累的品牌跟不上消费形势的变化，渐渐被边缘化。
“DQ主打口味，目标客户为主流冰激凌消费人群，随着后期蜜雪冰城、钟薛高等中国本土冰激凌品牌的崛起，DQ的市场空间不断被压缩。”对此，CIC灼识咨询合伙人朱悦这样告诉记者。
不过，中国的冰激凌市场仍旧巨大。根据《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》，中国冰淇淋/雪糕市场始终呈现逐渐年增长的趋势，2019年已经达到1380亿元，2021年的市场规模预计超过1600亿元。
在如此巨大的市场，DQ还想“大干一场”。据小食代此前报道，DQ母公司International Dairy Queen（IDQ）在一份通稿中宣布，计划与中国加盟商之一的CFB集团的母公司方源资本合作，到2030年在中国联手新开600家店。其中，2022年将由CFB开出100家DQ新店。
记者注意到，DQ此前也在不断做一些新的尝试。据界面新闻报道，2017年DQ推出轻食产品，2018年上市茶饮，2019年推出奶茶与桶装冰淇淋等硬冰零售品，至此DQ形成了以软冰为主，轻食、茶饮、硬冰、鸡翅、薯格、蛋糕为辅的多品类经营。此外，其门店的形象也在升级变化。
朱悦指出，从DQ的发展历史也可以看到数十年来中国消费品零售市场营销方式的变迁，过去这类产品主要依靠线下开店构筑零售渠道，未来在资本加持下，应该会开拓出线上线下相结合的新型营销模式，使品牌焕发出新的生命力。“传统冰激凌品牌面临的问题除了营销模式不够新颖外，品牌老化、难以吸引新生代人群也是问题之一，未来DQ等品牌还是需要深入挖掘当代年轻人的口味需求，使品牌焕发出新的生命力。”
记者：王敏杰
编辑：马杰克
责任编辑：毕丹丹
封面制图：毕丹丹
湖北省食文化研究会、仁创会展集团主办，武汉仁创会展服务有限公司承办的2018第十一届武汉连锁 加盟投资创业展览会经过六个月的精心筹备将于6月9-11日在武汉国际会展中心（汉口）隆重举行。本次展出面积20000多平米，预计300多家连锁企业参展，预参观人数40000人次。
本届参会企业涉及：餐饮食品类、商品零售类、服装服饰类、教育培训类、婴童用品类、保健美容类、商业服务类等七大类。截至目前已有200多家企业参与:广州8090鲜萃茶、澜亭里、沈阳町上寿司、上海适达餐饮(DQ.棒约翰)、广州猴爽食品、上海爱呷爱呷餐饮、沈阳加热餐饮、武汉弟二面道、武汉常青九村热干面、摩娅咖啡、邓记牛肉面、鹏记热干面、小派鸡排、过路人米饭团、上海咖顿、德渔府、石家庄缘聚德、武汉叁德餐饮、洋葱海外仓、海外u便利店、深圳蜂巢母婴、鲨鱼吃面、小二街便利店、闯王面、老婆最大、米太极、鱼鹰(天津)供应链管理有限公司、成都伞塔食品、上海兴咖餐饮、武汉共启科技、容泽记肥牛海鲜捞饭、哈尔滨佰昌圣益商贸.广州荣盛餐饮.福州点为贸易.武汉周记食品技术开发有限公司.零食星球、稻时代、上海佳笑、湖北艾之初、精酒门、易视界、上海创千售货机、西安土狗信息科技、北京爱肌艳后、雅赞婴童、同创蓝天、四川驰诺科技有限公司、母仪天下婴童、上海佑启教育、广州中崎、乂学教育、湖南移木餐饮、长沙餐仓煲餐饮、港饮之港等。
展会同期联合各大行业机构、企业等举办多场品牌活动，为参会企业与意向投资加盟商搭建更多面对面沟通渠道。同时将邀请一众行业专家、营销大咖为创业者、厂商朋友们分析连锁 加盟新趋势，把握新消费、助推新经济！
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? 仁创·2018十大连锁 加盟品牌企业评选及授牌（下图为上届现场实况）
一、企业入驻9大参展理由
1. 武汉素有九省通衢之称，水陆空交通便利，属于中部重镇，常住人1200多万，全省大学129所，在校大学生130多万。
2. 光谷商圈，汉阳商圈，汉口商圈，武昌商圈，四圈联动打造出不一样的商圈群。近五年将开通16条地铁,便捷便利的交通为武汉发展提供了一张新名片。
3. 展馆地理位置显要，位于汉口市中心(武汉国际会展中心，中山公园对面)，人流量集中，交通便捷。
4. 武汉共有各类餐饮商户近5万家，其中饭馆31541家，中式粉面小吃店10701家，西式蛋糕甜点小吃店3174家。武汉便利店也在每年迅猛发展，武汉市市场可容纳15000家。
5. 此次武汉加盟展实行线上，线下互动宣传。腾讯、网易、及几十家网站预登记回访，提前实行精准对接。线下各沿街，置换门店点对点邀请。加盟商缺资金，缺门店，现场一站式解决。
6. 邀请各大学创业协会组团参观，部分大学实行大巴接送，各社区邮函及电话邀约。
7. 通过组织现场连锁 加盟暨创业公益讲座，邀请知名连锁企业、创投机构、创业培训机构现场讲座吸引目标观众参会；
8. 武汉区域庞大,餐饮、教育、商品零售、健康等发展迅猛。武汉!
展现您的大舞台!怎能缺您!
二、加盟+投资+创业7大好处
1. 连锁店成功率更高
2. 连锁店让创业者入门曲线更短
3. 连锁店让创业更有安全感
4.连锁店让消费者更有信任感
5.连锁店通常能得到专业的培训
6.连锁店经营更具规模效应
7.连锁总部能更好的从事产品设计和研发
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<>< class="tt_format_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">来源 | 赢商网（ID：winshang）
作者 | 郭书妤
美团数据显示，今年7月1日-7日，平台上雪糕批发店数量较6月增长19%，雪糕订单数增长72%。北京、重庆、济南、武汉、深圳成为雪糕批发店销量最高的城市。
武汉作为华中地区最大的经济、文化中心，全国”火炉”城市，是众多冷饮企业争夺的主战场，本篇将聚焦武汉雪糕市场的发展及消费趋势，盘点新老品牌热点。
01
上世纪90年代初，武汉雪糕市场上形成本土品牌集群效应，五丰杯、美登高和美怡乐是当时市场的三大霸主，顶峰时期不仅辐射周边省市，有的还进入了东北市场。
五丰杯冰淇淋
连续7年，五丰杯等武汉本土品牌霸占整个武汉小卖部市场，一年狂销几百万盒，成为大多80.90后的回忆。
后期随着国内乳企进驻，武汉本土品牌诟病显现，老面孔创新弱、口味单一规模小、重生产不重渠道、难以完善冷链设施、无法复制到其他城市，多方面的劣势使本土品牌逐渐没落。
据统计，美登高于1998年前后关门歇业，美怡乐2000年闭门谢客，五丰存续至2011从市场上消失。
02
// 抢占市场终端
武汉本土冷饮企业逐步被市场淘汰，国内乳业赶上风口。1997年伊利强势进入武汉，为抢占市场份额，在武汉市场投放1.5万台终端冷柜，零售网点覆盖了市内各大核心商圈，扩展脚步势不可挡。
蒙牛也利用自有影响力，同步在武汉消费终端大规模投放冰柜，紧密联系超市等渠道成为公司的合作伙伴。
// 产品创新快
伊利巧乐兹，图源：视觉中国
研发新品上，国内乳企推陈出新，满足消费者不同口味需求，伊利冰淇淋产品旗下包括巧乐兹、冰工厂、伊利牧场、佰豆集等四大子品牌，产品涉及巧克力类、牛奶类、水冰类、豆类等高达100多个品种；蒙牛在冷饮销售高峰的6月到8月，几乎每周都有新品推出。
// 圈地跑马拉低成本
为降低成本，2003-2006年伊利先后在武汉、黄冈等地投资建厂，武汉设有冷饮直营配送站，设立了大型的冷藏分仓，通过专用冷藏运输车辆将产品运送到武汉市各大配送站。提高配送效率，降低运输成本。
2003年蒙牛在当阳建厂并成立蒙牛当阳公司后，同步实现地产地销。
03
2006年开始，全球连锁冷饮巨头也来抢滩市场，美国DQ中国最大经销商——上海适达餐饮公司人士表示，“武汉的重要性已经和传统一线城市不相上下。武汉也是DQ最早进入的‘新一线城市’。
图源：哈根达斯官网
2006年哈根达斯率先将“冰淇淋堂食”概念引入武汉，并以加盟形式快速在武汉开出30多家连锁店。次年，冰雪皇后以“将杯子倒置，冰淇淋也不洒出”这一噱头，收获大批忠实粉丝，同样开出29家门店。
后十年，高端连锁冰淇淋品牌在汉开店数量追平甚至超过了部分一线城市。美国芭斯罗缤陆续开出5家店，意大利品牌爱茜茜里落户武汉，比利时歌帝梵选址武汉天地。
据统计，哈根达斯客单价30-50元，套餐120-160元，即使高于普通雪糕几十倍的价格，依旧阻挡不了消费者对其热爱程度，这些外资品牌纷纷布局，补充了当时市场高消费产品的空缺。
04
// 武汉新品牌，因地制宜
中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭表示，目前，中国冰淇淋消费市场呈现“品牌质量强化、消费健康化”等发展趋势，年轻人追求新奇口味的消费需求，有利于新晋品牌聚焦抢占市场。
武汉新晋雪糕品牌代表—“普拉拉”，产品以打造低糖、低脂等标签迅速出圈，在“回归”本土市场的同时，选址上优先面向一线城市。
图源：普拉拉官方微博
公开资料显示，普拉拉成立于2016年，打造的纯天然、纯手工冰淇淋，意大利进口原料，初期面向市场，便席卷“小红书”等种草平台。
在市场战略上，普拉拉因地制宜，雪糕新品面向一线城市北京、上海、广州，每支售价在12元至15元，推出“可拉比熊”、“薄荷巧克力”等网红产品；面对武汉市场推出的是为本地人打造的“武汉二厂绿豆冰棒”，每支售价3元。
// 文创类新玩法
2019年，文创雪糕在全国蔚然成风，武汉也同步开启文创和冰淇淋跨界联合，“扎堆”开发出十几个著名景点的文创冰淇淋，小红书上搜索“武汉雪糕”，“文创类雪糕打卡”话题热度最高。
马门溪龙、黄鹤楼、Q版知音号、两江游览文创雪糕等各具特色，串起新老武汉的独特味道。虽然难走进大众消费市场，无法溅起水花，但其稀缺性拥有一定溢价能力，单支价格能到12-18元。
// 中高端品牌首店落地武汉
2021年，ChaosChimney烟囱卷冰淇淋全国首店落户武汉K11，其品牌成立于2018年，品牌灵感来源于火爆欧洲的特色小吃烟囱卷，并创新性的与美式软冰淇淋融合。
图源：VENCHI官微
1878年创立的意大利老牌冰淇淋——VENCHI 2021年落户武汉恒隆广场及武汉天地，主打巧克力冰淇淋，场景上打造的梦幻浪漫，置身于巧克力王国。
2022年7月，茅台冰淇淋武汉首店开业，推出经典原味、青梅煮酒味、香草口味三种口味，售价分别为每杯66元、59元、66元，三个口味的组合套装售价764元12杯，价格不菲，市场热度居高不下。
05
即便中高端市场份额巨大，但平价雪糕也拥有绝对的生存空间。
据统计美团平台数据显示，目前外卖销量前五的雪糕分别为：伊利苦咖啡、巧乐兹巧脆棒、蒙牛绿色心情、伊利布丁系列、伊利奶提子。从整体订单价格来看，3元以下的雪糕占比超过70%，3元至10元区间的平价雪糕增长最快，订单同比增长超150%。
在武汉台北路做冷饮批发生意的店主表示，今年上半年店铺销量比去年同期提升了288%，都在1.5元以内。
武汉作为新一线城市，其消费潜力巨大，市场包容度高，消费者尝新意识较强。无论是坚守传统的老品牌还是新近崛起的新品牌，它们不应该是对立的，都有着自己生存和发展的空间和土壤。
