美团数据观》显示，今年国庆美食消费同比增长49%。
“一位难求”、“排队等号”、“人气爆棚”，成国庆假期餐饮业的关键词。
有意思的是，今年国庆，“火锅”让全国各地的游客达成了共识。在各省市的餐饮热搜关键词TOP5榜单中，“火锅”出现的频次最多。
为此，我们盘点了国庆美食消费热门TOP10城市的火锅业态，发现南系“川渝割据”，北派“以守为攻”......
北京
涮羊肉的天下，本土老店表现抢眼
据飞猪旅行公布的“十一”旅游消费数据，北京成为国庆期间最热门的出游目的地，而“火锅”成当地美团搜索热度最高的关键词。
餐见君整理了这期间大众点评北京火锅热门榜TOP10和好评榜单TOP10后发现：
< class="pgc-img">1、老北京火锅、川渝火锅平分秋色。两个细分品类在热门榜中各占40%，好评榜中各占30%。川渝火锅在用麻辣征服北方第一大都市的同时，老北京火锅则用清汤涮肉守住了自家大本营，外地旅客、本地土著也都乐意尝鲜、打卡或是招呼朋友。
2、老北京火锅中，中小型的本土老店甚至单店表现亮眼，如牛街清真满恒记、聚宝源、南门涮肉、北京三兄弟涮肉等。
< class="pgc-img">▲ 满恒记人满为患 来源大众点评
热度排名第一的牛街清真满恒记，只此一家，别无分店，已被大众点评收录16年之久，有超3.8w条评论，星级高达4.9分，被誉为“京城第一涮肉”。
不仅是外地人，就连本地人也很爱来打卡。
2
上海
重庆火锅最热门，粤式火锅好评最高
上海作为仅次于北京的第二热门出游目的地，美团上“火锅”的搜索热度也居于首位。
餐见君从大众点评上也发现几个有意思的现象：
< class="pgc-img">1、重庆火锅热度最高。热门榜中，80%都是重庆火锅，可谓一家独大。
重庆火锅霸占热门榜，其150元的中端消费水平，吸引了一大波旅游、打卡的年轻人。如排名第一的周师兄，自从把重心搬到上海以后，就非常强势，长期霸占热门榜第一的位置。
< class="pgc-img">▲ 周师兄明档厨房
2、粤式火锅好评度最高。好评榜中，80%都是粤式火锅（港式打边炉、猪肚鸡、海鲜火锅）。
粤式火锅霸占好评榜，尤其是750+元客单价的海鲜火锅，已属于高端火锅之列。如楼上荟馆、洋房火锅、季悦火锅，好评如潮，均已当选2021黑珍珠一钻餐厅。
< class="pgc-img">▲ 楼上荟馆海鲜拼盘
重庆的麻辣和广东的清淡在上海激烈碰撞，各霸一榜，得益于上海这座移民之城没有本土火锅的牵绊，火锅上包容度更大，连较为小众的泰式火锅，也在两榜之中均占有一席之地。
3
广州
“煲仔粥”出镜率高，更能吃辣了
窄门餐眼数据显示，广州一共有5862+火锅店，品类占比3.42%，人均79.69元。
与其他一线城市不同，广州火锅市场有一个独一无二的现象：本土火锅与外来火锅各占半壁江山。除了常见的川渝火锅、潮汕牛肉火锅外，椰子鸡、猪肚鸡、粥底火锅、海鲜火锅、牛杂火锅等也备受当地人喜爱，是广州火锅市场的重要组成部分。
经过国庆期间观察访问，餐见君在广州火锅市场有了几个新发现：
< class="pgc-img">1、大眼一看，“煲仔粥”的出镜率最高。“粤陈记·煲仔粥”采用一人一锅的形式，配以八十多种海鲜，顾客可凭喜好自助，将食材放进鲜甜的煲仔粥里，烹饪自己的粥底火锅。
< class="pgc-img">▲ 煲仔粥
2、“口味清淡”不再占据压倒性优势，越来越多的人尤其是年轻人“能吃辣”，川渝火锅如楠火锅、爸爸炒料牛排火锅等受到追捧。
3、诞生在广州的网红火锅品牌——怂重庆火锅厂，表面是川渝火锅，实则融合了潮汕牛肉火锅的特色。国庆期间表现也十分亮眼，大众点评火锅热门榜中排名第二。
< class="pgc-img">▲ 怂重庆火锅厂
4
杭州
火锅“沾染”了杭帮菜的味道
杭州人对火锅的偏好，很能体现杭州的历史和风土人情，今年国庆节，通过对杭州火锅品牌的调查，餐见君发现3点有趣的特点：
1、杭州火锅沾染了杭帮菜的气息。因北宋南迁、北菜南传之故，杭帮菜则沾染了些许宫廷菜的气息，其选材精细、清淡适中、且多用时令之物，故而火爆的火锅品牌多有此特点，像吼堂、左庭右院鲜牛肉火锅、捞王、艳台湾火锅、玲姐海鲜火锅等等，生意都很不错。
< class="pgc-img">▲ 玲姐海鲜火锅
2、市井火锅很受欢迎。杭州是古城，市井味很浓厚，所以，一些市井火锅很有市场，诸如不万能先生市井火锅、有拈头市井火锅、陈艳红市井火锅等等。
3、卤味火锅逐渐发力。江浙一带人喜欢腌制菜肴，喜食卤味，所以，杭州人对卤味火锅也十分青睐，像卤颜悦色、卤校长、贤合庄等，在今年国庆期间也表现不错。
5
南京
连锁品牌必争之地，牛肉表现抢眼
今年国庆节，南京很多火锅品牌表现不错，其火爆的特征也比较明显，当然，如果深究其现象，还得从历史根源上说起。
南京最早的火锅热潮，是傣妹火锅点起来的，随后不久，德天肥牛以台式火锅的姿态横空出世，瞬间让南京吃货“沦陷”；紧接着，南京人再发力，涮羊肉、酸菜鱼、烧鸡公开始横行南京。
< class="pgc-img">▲ 德天肥牛
南京，在地图上来看，是中国南北的要塞之地，于是，川渝火锅开始纷纷占领南京，以期南北呼应，快速达成全国连锁，很快，海底捞、大渝火锅、哥老官、电台巷、有拈头等品牌都来分羹。
知道了这些历史成因，就理解了今年国庆南京火锅市场的两个特点：
1、川渝品牌与南京品牌平分秋色，像楠火锅、海底捞，有拈头、陈记一牛火锅、勿相忘串串香等，生意都很火爆。
< class="pgc-img">▲ 勿相忘串串香
2、南京人对于牛肉的喜爱较之以前更甚，关于牛肉的品牌，像炊牛叔、牛总店、禾牛社、耘牛宴很受食客欢迎。
6
长沙
湘派火锅发源地，网红店频出
作为一座爱吃、会吃的旅游城市，国庆期间，中国商报记者实地走访发现，五一广场、黄兴步行街、国金中心、太平老街等热门商业区的客流量巨大，十分热闹。
其中，文和友、茶颜悦色、炊烟时代等长沙本土网红餐饮品牌更是人气爆棚，随处可见大排长龙的景象。
▲ 长沙国金中心人头攒动
聚焦到火锅业态上，餐见君也发现些许端倪：
1、湘派火锅越来越多。在火锅的江湖，川渝派相爱相杀，潮汕火锅成为不辣人士的宠儿，但是长沙人不服，一句“你要哦该咯”！道尽了湘派火锅的味道，无名之辈，却是城市的美味。
比如在抖音上很火的七七地摊火锅、灶匠薄片腊肉火锅，都靠着品类差异化，赢得不少流量。
< class="pgc-img">▲ 腊肉火锅
2、火锅界的“集大成者”。代表品牌是大斌府、山城九格火锅，打着“8位知名火锅品牌创始人联合出品”的旗号，噱头十足！
7
郑州
“不辣火锅”近半，老品牌更吃香
据河南省商务厅监测，重点监测60家商超和餐饮企业前四日累计销售额实现6.07亿元。
说到这个“火车拉来的城市”，火锅业态也务必是多元包容的。
在郑州，不乏知名的火锅品牌，比如有三十余年的鸿茂斋，也有走出河南的百年老妈火锅、可与海底捞对标的巴奴等。
< class="pgc-img">▲ 鸿茂斋
1、不辣火锅近半，郑州人越来越养生了。经统计，猪肚鸡、椰子鸡、潮汕牛肉火锅等火锅店的比重，可与川渝火锅抗衡。一方面，可能跟中原人饮食习惯有关，爱吃肉，口味杂，另一方面，火锅同质化的当下，变中求存，成为常态。
< class="pgc-img">▲ 龚阿豪椰子鸡，图源我和郑州
2、老火锅品牌更吃香。上文提到，郑州有不少老字号，这点和北京火锅业态有点类似，这些老店的生存能力更强，他们多走直营路线，稳中求快，不知不觉遍布满整个城市。
8
沈阳
爱吃“牛”，火锅仅次于烧烤
“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”说的是东北，“麻辣烫双雄”杨国福和张亮诞生于东北，火锅和各种风味小吃在东北区域也广受欢迎。
东北餐饮业内人士表示，火锅在东北的受欢迎程度仅次于烧烤。
东北的火锅也从最初的北派清水涮羊肉，到港式火锅，再到川渝火锅，发展到如今的火锅大融合。从东北走出来的火锅品牌，不乏刘一锅筋头巴脑（1000多家）、辣莊（200多家）等品牌。
国庆假期的沈阳火锅市场，表现如下：
< class="pgc-img">1、牛腩、牛杂、肥牛......沈阳火锅的榜单已经被“牛”霸屏了。沈阳火锅市场又一次印证了消费者对牛肉的喜爱。
此外，火锅+烧烤的组合模式也很流行，国庆热门榜的第四名“犟牛腩·牛腩煲梦工厂”，在店里加入了“烧烤板块”，这在沈阳火锅市场中并不少见。
< class="pgc-img">▲ 犟牛腩菜单
3、东北人的胃，自幼就对酸菜情有独钟，一个热气腾腾的汆酸菜火锅永远是最爱。上榜的这家“战记酸菜火锅”在沈阳开了14年，一到冬天“人满为患”。
< class="pgc-img">▲ 酸菜火锅
9
成都
细分品类天花板，不排队不成活
在餐见朋友圈里，看到不少成都火锅老板报喜：朋友打电话说吃不上；开启午餐排队新模式；国庆第二天就排到400多号......
成都火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，成为全国火锅的风向标。
而春熙路作为成都火锅的“角斗场”，更是游客和老板必去之地。在大众点评的智能推荐之中，热门火锅前十名有一半以上位于春熙路。
2021年国庆前夕，成都春熙路王府井旁，首家“三蒸九扣12味”的川菜火锅在成都“醉码头”面世，在网上刷了屏。
< class="pgc-img">▲ 川菜火锅
继卤味火锅、烧菜火锅、蒸菜火锅后，川菜杠火锅能擦出什么火花？餐见君拭目以待。
10
重庆
文化气息浓，旅游和火锅相辅相成
在重庆，火锅的信徒数以千万计，火锅店上万家，其密度、总数，大大超过北方的饺子馆和南方的小面铺。
国庆长假已接近尾声，重庆旅游消费市场依然火热，因此火锅表现也十分繁荣。
< class="pgc-img">▲ 洪崖洞
以大众点评智能推荐为例：前十名有几乎一半位于重庆洪崖洞，洪崖洞是最具代表性的重庆新地标，百米崖壁之上，仿木质吊脚楼鳞次栉比，吸引众多游客慕名而来。
许多人打卡拍照后，还会沿着石梯拾阶而上，经过将近半个小时的排队，吃上一顿麻辣浓香的重庆火锅。
< class="pgc-img">▲ 重庆小天鹅
“吹着江风，看着夜景，再吃着正宗的重庆火锅，这一趟算是没有白来!”有游客说，国庆节第一天，她和家人在高速路上几乎是“堵”了200多公里才来到重庆，最想做的就是在洪崖洞吃上一顿火锅。
关于城市火锅业态，您有哪些见解？您挺南系，还是北派？欢迎留言、评论。欢迎留言、评论。
<>繁华的魔都，
总有一些餐厅令人望而却步。
随便一顿饭就能让你大血亏！
少则一礼拜的工资，多则大半个月。
显然不是平民能吃得起的~
然而，一年都快结束啦，
对自己好一点又如何？
不管吃不吃得起，
围观一下总归是可以哒~
以后谁要想请客，
直接把这个甩给他就好啦！
1.8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
人均：2000元
圆明园路169号协进大楼6-7楼(近北京东路)
作为外滩顶级的西餐厅，这家餐厅早就是名声在外了。黄浦江与苏州河的交融能在这里一览无余，情侣约会的最佳地点，来这里吃一顿，绝对能满足你对西餐的所有幻想！
来8 ? Otto e Mezzo BOMBANA，不吃吃它的牛排就等于没来。640天喂养吃果仁长大的澳洲顶级Mayura的A9+牛排入口即化，口感非常好！这个牌子的牛排只有在这里才可以吃到，所以啊，如果有幸能到这里，一定要尝一尝才值得
他家的提拉米苏也是超赞的哇！主厨没有使用吉利丁和奶油，采用了最古老传统的提拉米苏制作方式。 用意式浓缩咖啡和蛋白粉做成意式蛋白Meringue Italienne.再放入干燥箱隔夜烘干 ，加入萨巴雍与马斯卡尼乳酪作为夹层。一口下去，真心要融化了~
龙虾海胆猫耳朵意面，可以算得上目前最好吃的猫耳朵，贝壳状的面条非常精致，特殊的造型又能很好的吸收酱汁，软硬也是弹而不硬~
餐前面包非常的意大利！热热的感觉很好，品质上自然没话说的。
2.鮨 大山
人均：1400元
东湖路20号邸雅居2楼靠近淮海中路路口
作为上海数一数二的日料店，喜欢日料的吃货们应该都会想要来这里打卡的吧~ 主厨是全上海最帅喔，据说是曾经給首相大人做菜的呢，看来能来这里吃东西是很有口福的了。
这里的每道菜都喜欢，不但摆盘好看，菜也好吃。TORO寿司是每次必点的，百吃不厌。其它的菜也很地道，做法有讲究，但食材新鲜是关键。服务也是一级棒的，有什么需要或口感什么的，都可以和主厨沟通，基本都会满足到的~
每一口都是一种享受，温柔的店员，美味的食物，吃过的定能一生难忘的~
3.Ultraviolet by Paul Pairet
人均：6500元
中山东一路18号6楼
说起这家店的人均，恐怕都会让人吓一跳，5000多，这是很多人差不多一个月的工资了。看是当你真正了解它的时候你就会发现，一切都是值得的。作为全世界第一个感官餐厅，每个营业日晚上只接待10个客人，还必须提前约三个月通过官网预约！
来这里吃饭的人都是用心的人，所以来这里吃饭的人都不难发现，他家的菜每一道都堪称是艺术品，怎一个美字了得！20道佳肴的套餐被划分为不同的主题，每一道菜的名称和相关信息都会显示在屏幕墙上。
一共有A B C 三种套餐，价格都是4000一位。菜式为创意法式菜，分子料理居多，不仅能吃饱，还能吃撑！个人觉得超值！总之，来这里用餐，就仿佛是看了一场美食秀！现在定位置肯定是订不到了哇，看看就好啦
4.艾利爵士顶层餐厅
人均：1100元
中山东一路32号半岛酒店13楼(近北京东路)
如果想要追求很好的约会环境，这里是很好的选择！餐厅是红黑的色调，很有情调，窗外景色更是无敌，能看到外滩两岸和东方明珠。服务也很到位，因为餐厅的上座率不是太高，服务生对每桌的顾客服务都非常到位！有一种被照顾着的贴心感。
这里的每一道菜都有自己独特的风味，威士忌龙虾浓汤，牛排，餐前面包都非常不错。比较推荐生蚝，有酸的和辣的调味汁，很符合口味。而且摆盘也是有被惊艳到！
这么美的生蚝还是一次见，真有点舍不得下口了。餐厅的果木碳烤餐单也很值得一试！牛肉曾经受到全球美食鉴赏家和顶尖厨师的高度赞扬。肉质鲜嫩，吃完回味无穷~
5.唐 阁
人均：1100元
马当路99号新天地朗廷酒店5楼(近太仓路)
唐阁大家应该早已熟知，它是内地唯一一家米其林三星餐厅。环境吊炸天，在酒店5楼，安静优雅高档上。店内人并不多。但服务员亲和，而且周到很贴心。说道菜品，每一道菜都很赏心悦目。天鹅流沙酥能让人心情瞬间变好，不仅做工很精细，奶油味也很足~
金钱鲜虾球也是一道必吃的菜！总算有道稍微像样的广东菜了，还是能吃出虾的的Q弹和新鲜，但是个人觉得蟹黄稍微有点假，当然每个人的口味不同，大家可以尝试着看看！
香葱爆和牛，又是一道名菜，牛肉粒很嫩但是个人觉得酱汁有点太过浓郁，外层的勾芡过的黑椒酱汁非常厚重油腻，搏走了和牛的鲜味。
总得来说，他家的环境和用心程度还是给赞的！
6.L'ATELIER de Jo?l Robuchon
人均：1400元
中山东一路外滩18号3楼
餐厅的创始人是全球米其林收星最多的厨师！有这么一条招牌就已经足够了！餐厅以黑、红两色为主基调，灯光昏暗。无论是聚会还是谈事情，这里都是很棒的选择~
鱼子酱龙虾冻是必须要点的一道菜了，没吃过这道菜等于没来过卢布松，对于这道菜的评价好坏各占一半，摆盘非常精致美观，整个吃下来也没有特别惊艳，但是整体的感觉还是不错的~
和牛煮双份鸭肝，看起来就已经垂涎欲滴了。和牛煮双份鸭肝” 三成熟，慢煮的。牛肉和鸭肝都超级嫩！配菜的土豆泥也好吃。奶香十足，丝滑无比~每一口都是享受~
咸黄油香烤龙虾，
精致无比！
7.荣府宴
人均：2000元
思南路55号思南公馆内
这家餐厅深藏在思南公馆里面，是一家适合私人聚会的高端餐厅。餐馆主营经典台州菜和粤菜，全部都是用的最好最新鲜的时令食材！只做无菜单的私人定制哦。听起来就有点怕怕的~
他家的菜都很有品味，要特别推荐的是红烧长江野生鮰鱼，鲜美又肥嫩，尤其是胶质，绝对是女同胞们的最爱！让人大呼过瘾。不知道大家知道不？鮰鱼的蛋白含量相当的高！脂肪却很低，对改善组织营养状态和加速新陈代谢、抗衰老和美容很有效果~
8.福1015
人均：1200元
愚园路1015号(上海银行旁边)
正宗的上海菜，中端餐厅的翘楚。家里的长辈对这家店情有独钟，逢年过节更是必在此处合家团圆。他家的桂花糖藕，红烧肉，番茄鸡蛋土豆汤和糍饭糕都是叫得上来的好吃的菜！
豆浆味冰淇淋是我的最爱！搭配炸油条片。传统与现代的结合，非常过瘾。油条片很脆，与冰淇淋的融合度很高，口感棒棒的~老上海熏鱼还是有点小惊艳的，也算是福系列比较招牌的一道菜了，虽说是冷盘，但是服务员在旁边提醒要趁热吃。外层酥软，鱼肉不柴不松，调味也不会过甜，一口咬下去还会爆汁！
9.前川寿司
人均：1100元
宋园路191号2楼近红松东路(近黄金城道)
这是一家很特别的寿司店，前川寿司绝对可以算是沪上中高档日料的top20了！喜欢寿司的小伙伴们有机会的话还是来这里感受一下~这是一家吃过一次就很难忘的日料，也是吃过最好吃的日料，总之，吃过前川，别的就都是浮云啦！
最为推荐的是他家的胡麻豆腐，吃完有点意犹未尽，量太小，所以吃起来的时候格外珍惜！入口绵密，氮素不会太过酥软…吃过的没有说不好吃的。单凭这道菜都能让人去第二次了~
刺身比较推荐toro、竹夹鱼、金目鲷、甜虾、长崎海胆。配有不同的酱油配料，为toro和海胆疯狂打call！
喜欢日料的人建议来打卡，小隐隐于林，大隐隐于市，前川就是这样的一个存在了~
10.季悦火锅
人均：1100元
茂名南路59号(锦江食街内)
这家吃火锅的餐厅也是让我惊了个呆！一般来说火锅人均也就一两百块，可是这家火锅店竟然达到了人均1100！实在是让人充满好奇，到底有什么特别之处呢？
他家主打高大上的火锅！虾是按只算，牛肉按片计，可以说是非常精致的。不得不说的是品质真心不错，澳洲特级和牛，超大的！一片就饱了，羊肉很嫩，蛏子很新鲜，蔬菜都是有机的，吃火锅，最重要的就是食材新鲜~
御品和牛眼肉也是他家的招牌，肉质特别细腻柔软，一份里面有四片，但是每一片都很大，一般吃两片就特别饱了。稍微煮一下变色了就可以吃了，肉入口即化，很清甜，雪花成分也很好，肉质绝对一级棒！
总的来说，是一家很日式的火锅店，不论大堂包厢装潢都是不错的，还挂了许多梵高的油画，比较有格调，适合一起聚会哦。
上面的蓝字关注我们哦！
不知道为啥，上海人对面食&米粉有一种超乎异常的热爱，尤其是面馆，各种本地的浇头面都是心头爱，各种外来的意面拉面也是心头爱，就连面条的延伸物米线也继续无法自拔的爱爱爱~
所以我们联合饭事（FANCY）APP给大家推（an）荐（li）最新版魔都最不可错过的10碗匠心面&粉！
汉舍小雅面馆
浓汤黄鱼面
20多年行业经验的杨大厨，专注面食，用心奉上店内最招牌的黄鱼面。
汤头采用每日精选的整条黄鱼去头尾，猛火熬制两个小时以上，让鱼骨中的钙质和微量元素充分的溶入汤底，再将精选的黄鱼剔骨，烹至雪白、细腻、滑而不柴，充分的保证了黄鱼的最佳口感。而面底则采用店内特有配方定制的面，嚼劲十足，Q弹爽滑！
地址：静安区静安寺愚园路68号晶品购物中心4楼22&23单元
人均：45元
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Slurp!云南小市
豆花米线
NY金发，活泼爽朗，像是日本漫画里走出的少女，脚边还有一只懒洋洋的小法斗BRUCE。在云南出生成长，与大自然作伴的她散发着一种不羁的感觉，留学伦敦，成为服装设计师，活动策划人。
后来她决定开一家云南餐馆，三顾茅庐请来了傣族的料理人们，坚持将傣族大寨中的特色美味带给沪上的食客。
她的米线口味更偏像当地家庭式风味，坚持自制酱料，自己熬制汤底，每日挑选最新鲜的蔬菜。只为让你吃上一碗，就能感受到阳光满满的云南风情。
地址：静安区昌平路1000号(延平路)
人均：45元
*FANCY独家豆花米线套餐，点击阅读原文可以领取150元现金券
金家小龙虾黄捞面
小龙虾黄捞面
“小时候，爱吃，外婆在边上炒着菜，我就站在边上看着。长大了，外面吃到好吃的，就想自己在家试着做，就这样，学会了烹饪，脑子里总有很多调皮的想法。”老板如是说。
走遍四川、江苏，和生我养我的上海，寻找各种香料，烹饪方法，新鲜食材、研究了近半年，老板终于和两个特别牛逼的朋友一起开了这家专门烹饪小龙虾肉的料理馆。为了食品安全和最佳口感，小龙虾都是现剥现炒的，还有个全透明的剥虾室哦！古古怪怪的店里经常会吸引一些古古怪怪的潮人来吃，很多已经和老板成为了朋友，他们喜欢这里，久而久之，一种叫情怀的东西，就出来了…
地址：卢湾区陕西南路414号(靠近复兴中路)
人均：55元
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Favorita
威尼斯风味墨鱼汁面
从独自的意大利旅行到意籍男友，Favorita的美女老板娘Alieen好像永远都和这个国家脱不了干系了。所以辞去了7年外企总助的稳定工作下了“地中海”！
Alieen的墨鱼汁面是北方水城威尼斯的特色，酱汁需要熬制3个小时。手工香肠意面，香肠手工灌制，要经过和酱汁一起煮入味后才可使用，都是意大利地道少有的“功夫意面”！Alieen说："我忠于自己的内心，我会被自己感动，而客人也会被你的执着打动。”
地址：卢湾区淡水路221号(复兴路)
人均：90元
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豚王拉面
山椒王&酱油王
作为海外第一家分店，每天只卖300碗，每天还没开市，门口就已经排起了长龙。
据说原本只卖四种口味拉面的豚王，为表诚意特别为上海饕客定制了激辛味道的『山椒王』和充满和式风情的『酱油王』，在外来者看来上海的口味不仅浓油赤酱添更是嗜辣如命。如果要吃到，务必要成为那早早排队的300只鸟儿。
地址：静安区铜仁路88号L112室(延安西路)
人均：80元
壹碗粉
江西招牌牛肉米粉
一碗江西古早味道的牛肉米粉是曾Sir记忆里的味道，做了十五年的发型师，一进店就会看到这个时髦的老板。
为了做出正宗的江西的米粉，他特意回到长大的地方，学习儿时的古早味。汤底是10种大料熬了8个多小时的牛骨浓汤汤底，再搭配江西特有的红辣椒爆炒的黄牛肉丝，而米粉选取了江西的纯手工的米粉。他的秘诀，就是不改良不创新。传承【古法】精神，做一碗用心的米粉。
地址：卢湾区瑞金二路225弄17号
人均：30元
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L.A PHO
越南火车头河粉
高梓来自于台湾，18岁就开始师从东南亚5星级主厨，但是与越南牛肉河粉的第一次亲密接触，那种微甜，润泽，清新的滋味仍然让他记忆犹新。
与国内的炖汤的咸鲜不同的是，对香料和甜味的运用给汤汁更丰富，美妙的层次。将澳洲进口生牛肉在高湯中輕唰三秒，口感鮮嫩、入口即化，再搭配上等熟牛腱切片，一碗完美的越南河粉让人回味无穷，之后再来上一杯越南咖啡提提神，别提有多惬意。
地址：长宁区虹桥路1665号B1-B113(星空广场)
人均：60元
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boho薄荷单车·咖啡
往事尘封骨汤小锅米线
“味觉的记忆是最长情的，即使行走世界，旅居各地，但是当我吃到家乡的小锅米线，仍然会泪盈于睫” 薄荷单车的美女老板娘如是说。
在薄荷单车，她会以单车会友人。不过，她更爱为客人一边哼着小曲，一边慢慢得熬着汤炖着米粉，让形色匆忙的人们，吃到一碗可以抚慰到人心的小锅米线。
地址：徐汇区襄阳北路66-1
人均：36元
*FANCY独家往事尘封骨汤小锅米线套餐，点击阅读原文可以领取150元现金券
季悦火锅
禅意银丝米粉
季悦是一家高端定制港式火锅店，讲究食材新鲜、汤底三煲四炖，但是谁也没有想到，一个银丝米粉竟然也做的如此出色。
季悦选用的禅意银丝米粉来自云浮——佛家惠能六祖的故乡。选用本地稻米添加山泉水制成，原本只出口海外，而季悦却凭着三顾茅庐之谊拿到了独一份的米粉货源。米粉寡淡，不能独食，但只消在滚汤中蜻蜓点水般烫一烫便可捞将起来，点上自制的酱料和菇菜，根根弹牙，劲道爽滑，美~
地址：新天地淮海中路283号香港广场南座3楼
人均：464元
*FANCY独家禅意银丝米粉套餐，点击阅读原文可以领取150元现金券
爱玲
葱开面
葱油开洋拌面一直根植在上海人的心中，更有些老克拉，言必称葱开。
起油锅把本地小葱炸至焦脆，棕色亮油扑鼻喷香。拌进面里，搁上一枚俯首躬身的大开洋，香！这味面很多小餐馆都做，但是城中新贵位于陆家嘴CBD的爱玲也有出售，想必个中滋味非同凡响。特别记得，有次去吃饭，因为身体微恙避讳发物，虽未言明但细致入微的Johnny总一早剔去了面中开洋，亲手奉上，感动至极。
地址：陆家嘴 世纪大道100号环球金融中心3楼
人均：302元
点击下方↓↓↓“阅读原文”领取150元现金券
