的东西明明很好吃，可为什么就是没人来吃？
几乎所有餐饮店老板都存在这样的困惑，餐品明明非常美味，价格也不贵，可就是没有顾客愿意来品尝。
其实，很多餐饮店的生意不好，往往是因为缺少了一句话——顾客最需要的关键性信息。
< class="pgc-img">就好比国道旁边有很多挨着的超市，想要让顾客光临自己的超市，最有效直接的办法就是在招牌上写出“超市入口”四个字。
因为顾客看不到超市里面有什么，他们不关心谁家超市里的东西更多，他们只关心如何进入超市。所以“超市入口”这四个字就是顾客想要获取的关键性信息，当顾客获取到这个信息时，自然就会采取行动。
而在现实生活中，餐饮行业竞争激烈，顾客需要通过关键性信息，从数量庞大的餐饮店做选择。所以餐饮店生意的好坏，往往取决于有没有给予顾客充足的关键性信息，往往一句话，就能决定餐饮店的生死。
下面创业君用四个案例，来说明餐饮店展现关键性信息的作用和重要性。
一、通过价格提示，打破顾客心理防线
有一家餐饮店，他们以三文鱼为食材做出了一个新品类——三文鱼石锅拌饭。这道菜品非常好吃，但是店里的生意却非常差，经过调查发现，是因为大多人对三文鱼有着“价格很贵”的印象，让他们不敢轻易进店。
于是老板就在门头上标注了三文鱼石锅拌饭的价格，15.8元的价格清晰可见，解决顾客的抗拒点，让顾客可以大胆品尝，营业额也因此提高好几倍。
< class="pgc-img">二、通过增加对比，让产品价值更明显
我有一位卖烤鸭的朋友，他为了让顾客能更好地享用烤鸭，他把烤鸭、春饼、配菜和面酱以组合的形式售卖，价格23元。
朋友认为价格非常合理，自己产品的口味也不错，一定能热销。但事实却是小店每天门可罗雀，生意十分惨淡。
我告诉朋友，因为顾客看不到春饼、配菜和面酱的价值，他们会认为你组合出售是为了多赚钱，你的好意会被顾客当成恶意。
于是朋友把产品线重新进行调整：单独出售烤鸭18元，组合出售烤鸭23元，并把价格贴在了门上。
通过和单只烤鸭的对比，顾客发现23元的组合产品非常实惠，性价比很高。即使朋友也单独出售烤鸭，但顾客却更倾向于购买组合产品，因为他们知道了春饼、配菜和面酱的价值。
< class="pgc-img">三、通过阐述安全，让顾客更安心用餐
在早餐一条街上，卖油条的小摊比比皆是，却唯独有一家特别的火，大家都争相恐后排队购买。
这家油条无论是口味、分量、价格都和其他人卖的相差无几，他之所以能火，是因为他的条幅上比别家多两个字——“无矾”。
其实所有小摊的油条都是无矾的，并且大多数顾客都不知道这个“矾”到底是什么东西，但“无矾大油条”五个字摆在那里，就会给顾客带来更安全、更健康的感觉，所以也更倾向于购买。毕竟食品安全问题，是所有人都在意的。
< class="pgc-img">四．通过突出卖点，打造品牌差异化
有一位餐饮创业者，他想用肉夹馍这道我们很熟悉的单品做品牌主打，为了打造品牌差异化，他并没有把自己的产品定位为“老潼关肉夹馍”或“灵宝肉夹馍”这种常见的肉夹馍，而是以“破酥”这个口感上的特点做差异化特点，来突破已经成熟的肉夹馍市场。
正是因为定位为“破酥肉夹馍”，很多顾客都为了尝鲜而去购买，并且还对此印象深刻，加强了对品牌的认知。
倘若这个创业者没有把“破酥”两个字展现出来，想必顾客也不会特地去品尝，因为肉夹馍在当今实在太普遍了。
< class="pgc-img">在竞争激烈的今天，餐饮店想要脱颖而出，就一定要学会把自己的优点和特色“说”给顾客听，这样顾客才会更有依据的选择你。
<>源：红餐网 作者：王冬明
忙了半年，大家见谅了
开始写了一年，后来发现事情越来越多，而且精力真的很有限，文章质量开始下降，为了不耽误大家的眼球，闭更了许久。
三种生意的心态
1、生意太好：餐饮创始人不是一味防守，直营、直营、直营开店；要不就是无序的乱投钱，日子过得太好，所以总想好日子过得更长久一些，
2、生意太惨：有病乱投医，是药就往嘴里塞，不求翻身，也求一死，省的掉头发，白受累；
3、生意不好不坏：这样的创始人最遭罪，往前一步挺费劲，往后一步不甘心，只能多听课，就为等待“灵光乍现”的那一刻出现；
生意太好咋整
症状：这样的老板我确实见了不少，但活得开心的没几个，看着身边一个个竞争对手入土，并没有什么喜悦感，更多的是怕现在的他们，成为以后的自己
下药：人无千日好，花无百日红，所以，在自己鸿运当头的时候，赶紧拓宽资金链才是正道，人家冬天都饿死了，你的秋天就要多储粮，降低直营店速度，加快加盟店数量，做好人员储备及梯队建设，拉拢有实力的投资合伙人，如果等下去，秋天可离冬天不远了
忌讳：首先就是认为自己现在吃得饱穿得暖，乱花钱，瞎开店，其次就是坐以待毙，认为自己有资本，离冬天还远，穿个秋裤美滋滋，冬天一到，可不是闹着玩的，没有哪个企业能躲得过市场的冬天的，因为市场没有“海南”
生意不好咋整
症状：生意不好的时候，千万不要回想当初的辉煌，一位的等待市场出现转机，让老天爷带你重回巅峰，那样等于自己自给自己立了遗嘱
下药：如果不是死穴问题（这个曾经讲过，不多说），那就调整思维，尽力一搏，不要等到把管子的时候，才回光返照的一搏，那样没有意义，如果是死穴问题，止损也是一天出路，不过止损是有套路的，让自己有机会东山再起（这个也讲过，也不所说）
忌讳：事不成，是人出了问题，人的问题，都是思维问题，所以，当你遇到困境，是你纠结其中，找个局外专业的人来带你出坑，记住：“局外人”“专业”
生意半死不拉活咋整
症状： 生意好像到了瓶颈，努力吧，挣不了几个钱，不努力吧，亏不了几个钱，天天吃苦受了，老板干成老鸨了，谁见谁不待见，包括自己照镜子的时候
下药：不是团队问题，就是营销问题，这种情况最悲催，记住，再好的团队，对年内营业额也就有20%的操作空间，如果想靠一盘菜一盘菜尽快翻身，很难，不如多元化利润，比如.......（这个看外部资源的）
忌讳：千万不要认为市场会带你转好，作为创始人，首要是投资的目的，如果盈利产生的持平，那就等于亏本，道理不多讲，大家自己卓么一下这个道理
总结：
餐饮市场从来就没有集体性的冬天和春天，如果你的春天来了，必然有人正在冻得抓瞎，同样，在你冻的抓瞎的时候，有人在享受春风扑面
所以：不管你现在的生意如何，一定要先定好战略走向，是秋日储量，还是投资多元，还是出局避险都要自我定位，总比有朝一日，让别人看着你入土，要强的多。
部分的创业都是九死一生，特别是对于日益困难的餐饮业，一个人很难成一件事，因此合伙关系已成为许多餐饮业人士创业的首选。
想象中的伙伴是一件很棒的事，但实际上，这几乎等于自杀，只是有些更快、有些则更慢。
如果合伙做事不了解规则，那将意味着轻则赔钱，重则……
以下是有关餐饮合伙创业的10句话，希望给您一个警告！
一、不是说你不能做合伙业务，而是没有规则的合伙业务不能去做。
尤其是一开始，每个人都不好意思说清楚，导致最后扯皮，当您赚钱时容易发生这种情况，当您亏损时更容易发生。
< class="pgc-img">二、投资时，每个人都知道做生意会赔钱，但是没有人做生意愿意赔钱。
就像找合伙人的目的是要找人共同承担业务风险一样，永远不要在赚钱后才找人来分钱。
三、无论有多少人合伙经营业务，一个人都必须拥有最终决定权。
几个人一定不能讨论决定，最终发言权只有一个人，拥有最终决定权的人犯错了怎么办？一开始，没有人知道这个决定是对还是错，即使错了，也要遵循最终决定权的人的决定并接受下注，这就是所谓的契约精神。
四、投资者是投资者，股东是股东，经理是经理，交易者是交易者。您可以做自己所从事的任何工作，不要做的就不要去做。
< class="pgc-img">五、股东不必工作，而实际工作的人可能不是股东。那些工作的人必须得到报酬，股东不一定参与实际的运营和决策，实际的经理人必须拥有否决权，如果要长时间继续执行此操作，则必须牢记。
六、投资比例不一定是股息比例，支付的金额与股份大小无关。
七、在合伙之前，我们必须首先讨论退出机制，何时可以退出，如何退出，提款后不能立即提款，可以提款的条件，不是谁要提款，而是所以都要商议一个合约，如果没搞清楚，后面肯定一团糟，不要说你的年轻伙伴，李世民可以在谋取利益之前杀死父亲，指定的规则越详细，越长久。
八、不要考虑通过分红来留住厨师，您认为哪位厨师会不为了利益全心为老板？福利待遇一切都要提前谈好。
< class="pgc-img">九、让员工在不披露业绩报告的情况下入股，员工们害怕老板会在员工入股之后压榨他们，员工则害怕承担责任和亏损。这是员工进行入股改革失败的主要原因。
十、正如商店可以做的某件事不依赖于它一样，公平也不是节省餐饮和保留人才的灵丹妙药。而且，只要是药物，它就有毒。餐饮业是一个非常综合的行业，老板是平衡的主人，而股份绝不是挽救生命的稻草。
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