着社会经济不断发展和生活节奏日益加快，“一人”作为细分群体展现出强大的消费潜力，千禧年间生长起来的Z世代，也越来越多以“一人食”的形式度过一人的就餐“小食光”。无论是公司或者学校一人餐，还是居家独处的休闲时刻，再或是一人游时单人赴约……“自己做自己的饭搭子”越来越普遍，也让年轻消费者们对食品品质、餐厅服务、产品性价比有了更高的期待和要求。
进入中国市场34年以来，“比萨专家”必胜客始终关注餐饮市场的前沿趋势与消费者动态，随着“一人食”套餐收获了消费者的好评，必胜客于2024年4月推出又一重量级创新产品——比萨堡。西餐级大块肉与独家“比萨面包”的搭配组合，让比萨堡从上市之初，即在各大社交媒体引起广泛讨论与测评打卡。
< class="pgc-img">Z世代，独而不孤的美食家
在上海陆家嘴商圈，上班族群体为代表的年轻消费者，是工作餐“一人食”的主要群体。在比萨堡刚刚上市，便有多位消费者专门前往品尝新品，其中就有作为“沪漂”在上海生活多年的小关。作为金融行业从业者的小关，对必胜客的印象来源于学生时代，每当考试结束后，她和朋友们聚餐的首选总是必胜客。然而自从来到上海，小关和朋友们一同吃饭的机会越来越少，忙碌的工作节奏让她往往即便是中午也很难和同事们成为“饭搭子”，一人吃饭已经渐渐成为了她的日常。
< class="pgc-img">作为经验丰富的“一人食”专家，第一次打卡比萨堡小关便给出了五星好评：“19.9元起一份现点现做的汉堡，29.9元起一份的套餐，在寸土寸金的陆家嘴已经很难找到可以匹敌的高性价比午餐了。而且没有想到这家必胜客居然是这种复古又摩登的风格，别致的吧台设计对一人用餐很友好。我看到很多附近的白领都选择在这里吃饭，作为‘汉堡脑袋’我打算以后也把这里作为固定食堂了！”
“厚待”自己的堡，满满都是“饭张力”
当搜索“一人食”时，出现的关键词往往是“吃饭糊弄学”、“生命体征维持餐”、“打工人下班如何快速吃上饭”等等。日渐增加的外出就餐成本和繁琐的做饭步骤，让Z世代们对于高性价比的简单美味诉求越来越强烈。必胜客深刻洞察这一愈发普遍的社会现象，以诚意满满的比萨堡“厚待”消费者。均衡搭配的丰富食材、现点现做的出品方式，让四大风味比萨堡充分发挥自身特色，吸引众多消费者畅享美味。
77是青岛小有名气的旅行博主，一年365天有300多天都在外面奔波，因为拍摄她经常是插空吃饭。必胜客的比萨堡美味、方便，无论是在餐厅就餐还是外卖到家或工作的地方都让她觉得非常便利。“这款比萨堡真是出乎意料的好吃，裹上蛋液的面包胚表皮芝香酥脆，柔嫩多汁，二三十块钱就能享受西餐级汉堡。自从必胜客推出了比萨堡，我的工作日午餐几乎都让它承包了，去外地也不例外，我还给粉丝安利了好多次呢！”77分享着自己的就餐感受。
< class="pgc-img">沈阳的帽子小姐总会坐在必胜客她最熟悉的角落开启一天的工作，她总是用必胜客的“一人食”套餐在午餐给自己“充电”，而比萨堡一经推出便成为她的“新宠”。比萨堡有着让肉食主义者瞬间雀跃的香气，但合理均衡的荤素搭配则保证了汉堡的营养丰富、口感多样。虽然是放肆的大快朵颐，但爱美味更爱美丽的都会人，同样可以放心大口吃，感受西餐级大块肉带来饕餮的满足感。
< class="pgc-img">必胜客在“一人食”的产品条线中增加“比萨堡”的选项，除了打工人，当代大学生们也感到十分欣喜。“每次来这里逛街都来必胜客吃饭，这次特意点了新出的比萨堡，‘芝士和牛至尊堡’大片的和牛肉片，搭配煎蛋、洋葱、蘑菇、青椒，层次十分丰富；汉堡胚蓬松有嚼劲，回味起来有明显的香甜感，真的是让人惊艳的汉堡！”大四张同学杭州在必胜客下沙宝龙餐厅就餐时说到。
< class="pgc-img">一人食，更需要“直给”的情绪价值
除了诚意十足、用料丰厚的产品本身，比萨堡能迅速俘获Z世代年轻人，更与品牌真诚对话消费者，鼓励大家“不论是食材还是精神，都要厚待自己”的理念密不可分。在时下挑战与机遇并存的环境下，必胜客以差异化特质将“直给”的情绪价值拉满，打造了水泥都市中的新型餐饮与社交空间。
来自合肥的木木结束了一天紧张的工作，在手机预点了一份必胜客比萨堡。自从上班后，办公楼附近的必胜客就成了她下班后犒劳自己的一处“小确幸”。当坐在餐厅柔和的灯光下，面前端上一份热腾腾的比萨堡，木木感到所有的疲惫仿佛都随着食物的香气消散了。“在这个快节奏的社会中，能有片刻时光细细品味美食，是一种情绪解压的方式。高性价的比萨堡，让我享受到了一个人用餐的独特魅力，也让我解锁了新的生活方式。”木木说到。
< class="pgc-img">在闲暇之时沿着海河漫步，寻找一片属于自己的静谧，是天津人喜欢的休闲方式。而当走进临近海河边的必胜客餐厅来一份比萨堡，惬意时光更是美味加倍。海河畔坐落着天津5A级景区古文化街，在这里工作的顾城是这家餐厅的常客，她习惯选择靠窗的位置，点一份“一人食”套餐。她说：“在这样舒适的环境里，用一份美味的时间，感受窗外车水马龙间的人间烟火，享受餐厅里这份独享慢时光，是件多么幸福的事情。”
< class="pgc-img">在必胜客餐厅来一份现点现做的比萨堡，已经成为了郑州许多打工人快速补充能量的选择。外表“脆皮”恰似他们在职场上偶尔的“脆弱”，而柔软的内心则在咬下每一口堡时得到抚慰。必胜客在新品上市之时，随餐发放的必胜“堡堡”公司精神股东卡，邀请各位年轻打工人加入必胜客精神股东的行列，让独自用餐的场景也充满了仪式感。而在白领云集的尚座中心，必胜客户外咖啡车还打造了露营风满满的休闲区。品尝着美味的比萨堡，感受“20分钟的户外效应”的惬意，“一人食”便不再是孤独的象征，而是厚待自己的方式。
< class="pgc-img">作为消费者眼中的“比萨专家”，必胜客始终与一代又一代中国消费者共同成长。近年来，必胜客不断通过IP联名、文化跨界合作、主题餐厅打造等方式，紧紧抓住Z世代消费者的关注焦点，体察其情绪价值。随着“一人食”的不断流行和推广，未来必胜客也将继续融入年轻世代的文化圈层，持续以真诚的对话，鼓励更多消费者厚待自己、尽享此刻。
编辑：许沥心
审核：姚启明
融界7月15日消息，有投资者在互动平台向全 聚 德提问：科技化是高端餐厅的一个发展趋势，建议公司加大科技升级力度，从产品，服务，管理各方面做好提升效率，起到引领潮流的作用。
公司回答表示：公司持续关注数字化及人工智能的应用，目前消费者在公司旗下门店就餐，均可通过移动端手机自助扫码完成点餐、结算等功能，同时微信、微信小程序也可以进行扫码点餐、自助加菜，支持自助结算、支付评价和智能识别会员。同时在公司打造了全聚德新科技光影餐厅，公司旗下多家门店，消费者都可以见到“机器人员工”的身影，他们载着全聚德美食前往指定的餐桌，兼顾高效智能配送的同时，还会与客人进行AI语音互动。公司还将不断创新和探索，用更有趣、周到和带有科技感的用餐体验，为消费者带来美好的用餐回忆！
本文源自金融界AI电报
< class="pgc-img">着“Z世代”群体成为消费主力，国内消费市场逐渐进入体验经济时代。
为迎合年轻消费群体的个性追求，许多品牌通过联名的方式双向引流关注、高频产品上新维持新鲜感、线下互动玩法创新增强趣味感等形式提升品牌影响力，打造差异化品牌价值，进而实现品牌升级，知名餐饮品牌探鱼烤鱼便是其中一员。
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吃鱼绝绝“紫”，“苏”适新体验
探鱼烤鱼广佛深专属新品火热上市
6月，探鱼携手“苏东坡”文化IP在全国范围内联名上新紫苏系列新品，并在广佛深区域限定推出35款专属新品！
6月18日，探鱼在佛山创意产业园举行了主题为“吃鱼绝绝紫‘苏’适新体验”的2024新品国风品鉴会，现场就可以体验到超多美味的全新产品。
活动当天，探鱼与广佛当地媒体、广佛本地知名行业领袖们沉浸在露营中国风的体验场景中，一起回顾探鱼品牌的发展历程与成就，共同品鉴新品绝绝紫苏牛蛙烤鱼及广佛深35款全新专属新品。
并通过一系列趣味周边游戏和联名活动，现场传递探鱼品牌年轻化属性，让更多广佛消费者感知到探鱼的品牌势能及创新能力。
探鱼烤鱼佛山营运总监陈胜国在活动上说道，探鱼经过11年的发展，现已成为烤鱼行业的领军品牌，全国门店数量超过350家。
在品牌升级过程中，探鱼一直在不断洞察市场趋势，致力于产品创新，推出各类新口味和新体验，以迎合年轻消费者的需求。
探鱼本次推出的新品就包括绝绝紫苏牛蛙烤鱼、黄金万两咖喱烤鱼、日光番茄烤鱼以及新的牛蛙锅和辣卤系列等。
在本次探鱼烤鱼举办的国风品鉴会上，品牌也创新地分享了其新品系列的特点。
新品中包括了使用香浓紫苏酱和新鲜紫苏叶制成的绝绝紫苏牛蛙烤鱼，以及以新疆日光番茄熬制的酸甜汤底的日光番茄烤鱼。
此外，老干妈豆豉烤鱼、香酥怪味烤鱼、冬阴功烤鱼、黄金万两咖喱烤鱼和古早沙茶酱烤鱼等多款新品也一一亮相，每一款都有其独特的口味和风味。
品牌还推出了全新的中份菜“紫苏牛蛙锅”和限时升级的“绝绝紫爆汁炸鸡”，都添加了新鲜紫苏叶，带来倍增的风味体验。
在饮品方面，探鱼同样创新地推出了“绝绝紫巨峰葡萄冰沙”和“绝绝紫嚣张巨峰葡萄桶”，每一口都能感受到夏日的清新。
品鉴会现场还精心设置了自助冰粉区及趣味游戏区。夕阳环绕之下，到场嘉宾都沉浸在这场美食品鉴的盛宴中。探鱼新品也获得大家一致喜爱。嘉宾们纷纷与新品拍照打卡，解锁探鱼国风美食之旅新体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">02
2024年目标门店数500家
开启全球加盟新篇章
探鱼成立于2013年，经过11年的稳健发展和不断创新，探鱼烤鱼品牌在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，以其独特的场景营销和顾客体验定制化战略，赢得了市场的广泛的认可和消费者喜爱。
在11年的发展历程中，探鱼不断地探索最新、最有创意的场景营销形式，让品牌始终走在消费者体验感进化的前沿。
在场景营销方面，探鱼通过精准观察消费者需求，不断创新营销活动、产品研发和餐厅空间设计。例如，2022年通过举办露营形式的品鉴会，将烤鱼产品与户外消费场景紧密关联，留下了品牌年轻、活力和探索的印象。
探鱼的产品研发同样注重顾客的感官、味觉和互动体验，在6月推出的新产品紫苏牛蛙烤鱼中，品牌围绕“绝绝紫”进行创意传播，延伸出紫苏的文化和功效，以及与烤鱼的搭配，引发市场的广泛讨论。
空间设计上，探鱼推出的“探鱼烤鱼RICH店”模式，集合了娱乐城的元素，旨在营造一个充满活力和乐趣的环境，满足年轻消费者的社交需求。
截至目前，探鱼全国门店数量已突破350家，稳居行业前列，影响力和市场占均达到历史新高。
随着品牌的不断壮大，探鱼宣布在2024年将进一步扩充门店规模，目标突破500家。同时，探鱼已准备好向全球开放加盟，期待与更多优质合作伙伴共创辉煌。
值得一提的是，在扩张的过程中，探鱼将继续根据消费者的不同需求，不断进行餐厅模式的创新和升级，以期为消费者提供更加个性化和差异化的餐饮体验。
正如探鱼创始人曾在品牌10周年发布会上说的那样：“探鱼始终秉承回归真正的以顾客为中心的责任，推动品牌向前发展。”
（资讯）
文 | 北岛
编辑 | 李媛
