近,一则香港茶餐厅顾客投诉的消息在网络上引发热议。据悉,这位顾客在点餐时,店员误会了他点单中的“麦包”,将其误认为是“提子包”,导致最后上菜出错。这名顾客立即提出了更正,没想到店员不仅没有道歉,反而怪责顾客“点单时没有将商品全称念完”。这种服务态度立刻招致众怒。

事实上,在当下香港餐饮业面临的种种经营压力下,这已不是首次出现服务态度问题。近年来,劳动力成本高企、租金居高不下的双重压力下,许多餐饮企业苦苦支撑。加上疫情期间餐饮限制严格,不少店面直接倒闭。残存下来的餐厅,为维持运营,不得不裁员压缩成本,服务质量也难免下降。

在此背景下,前线服务人员的工作强度大增,加上薪酬待遇可能不如人意,埋下了态度问题的隐患。当顾客投诉或提出异议时,压力过大的员工很容易出现情绪失控。比如这次的茶餐厅店员,可能是工作繁忙疲于应对,一时失言将责任推给顾客,殊不知这恰恰是雪上加霜。

作为服务业的当事人,餐饮企业理应意识到服务态度的重要性。因为对消费者而言,称心如意的就餐体验不仅在于食物本身,也在于购买和用餐全过程中获得的尊重与舒适。如果连基本的点餐交流都无法顺利,顾客的消费满足感必然大打折扣。

所以,餐厅业者必须正视服务质量问题,通过加强员工培训、优化考核机制等措施,真正增强员工的服务意识,避免类似事件再次发生。同时也要设法提高员工的认同感与归属感,让大家不忘服务宗旨,共同维护香港餐饮业的良好口碑。

希望通过这次投诉事件后的反思,香港的茶餐厅与其他餐饮企业能够接受批评,坚定改进的决心,提供更出色的服务,重新赢得消费者的认可。毕竟,香港美食之都的美名,需要每一家餐厅共同守护才能绵延不绝。

厅服务是宾客评价一家餐厅优劣的重要依据之一，也是餐厅服务水平的客观标志。大多数顾客到饭店不仅仅是充饥，而更重要的是一种生活的调剂，并出于对地位、自我满足、尊敬、重视、享受或者新的用餐经历的追求。

从这几个意义上讲，餐饮服务质量高低尤为重要。热情礼貌的服务可以弥补菜肴烹调技术的不足，反之粗俗冷淡的服务会使一顿十分可口的饭菜变得淡乎寡味。因此餐厅服务就不止于端酒送菜、收拾碗盘，更重要的是一种细致复杂的职业活动。它要求服务人员为顾客提供良好的服务态度、轻松愉快的情绪、从容不迫的安排、舒适优雅的氛围和温馨美好的享受。

餐厅服务礼仪程序的基本过程是：热情迎客、引宾人座、接受点菜、开单下厨、按序上菜、殷勤服务、准确结账、礼貌送客。

近，一位香港网民在茶餐厅购买面包和蛋挞时，与店员发生矛盾，遭到后者的不当回应。这一事件在网上引发热议，许多网民纷纷批评该店员态度恶劣、服务差到极点。

事发当天，这位网民点了两个麦包、两个叉烧包和一个蛋挞。但店员误将麦包换成了芝麻猪仔包。网民要求更换时，店员讥讽网民称商品为"提子包"而非"麦包"。之后店员又抱怨"菠萝包里都没有菠萝"，进一步激怒了网民。

许多香港网民为事主抱不平。他们认为这完全是店员的失职所致，却还要无理驳斥客户。有网民称这就是"港式面包，港式服务"，服务态度之差令人诟病。也有网民建议客户拿到商品后再付款，以避免受气。

菠萝包无菠萝是强词夺理了，根本不是一个概念。

叫刘德华出来再播放二十年前广告：今时今日咁嘅服务态度点得阿

香港的戾气充斥在社会每个角落

显然，这家茶餐厅的店员态度恶劣至极，公然挑衅顾客则是服务业的大忌。其并未意识到客户就是企业的衣食父母，服务行业更是需与客户和睦相处。如此脾气和无理取闹之举，无疑会严重影响企业形象和生存。