知从什么时候开始，快餐店逐渐成为了每一座城市都非常受欢迎的餐厅，毕竟对于那些打工人而言，快餐价格比较便宜，而且上菜速度很快，本身中午就没什么休息时间，不可能浪费太多时间在等餐上面。而兰州拉面和沙县小吃就是中国非常有特色的两家连锁快餐店了，不管是在一线城市还是在二三线城市以及小乡镇都能看见这两家快餐店的身影。
< class="pgc-img">武汉人气最高的“快餐连锁店”
咱们今天要一起去看看的，就是武汉本地的一家知名快餐店，这家快餐店在武汉那可以说是无人不知无人不晓，就连兰州拉面和沙县小吃都干不过他，这家店就开在硚口区的汉正街这附近，来这家店吃饭的顾客主要都是周边的商户以及一些过来进货的人。
< class="pgc-img">不得不说，这家快餐店真的是我见过的所有快餐店中面积最大的一家店了，足足有上千平方米，而且整体看上去环境也是十分不错，虽然说没有多么豪华，但是看上去也是相当简洁，作为一个吃饱饭的地方已经是让人很满意了。另外他们家为了满足庞大的人流量，各种菜品也是一应俱全，有上百种风格各异的菜品，平时要是大家肚子饿了但是又不知道吃什么，那么来这家店吃饭准没错，总能找到自己想吃的东西。
< class="pgc-img">每天接待超5000人，人均消费仅20元
作为一家快餐店，能够吸引到顾客无外乎就三个因素，味道好，价格低，地段好，楚汉生活可以说是样样俱全。他们家菜品的味道确实是非常不错，色香味俱全，后厨做菜的师傅有整整14位，不停地炒也赶不上卖。每一位都有自己擅长的菜系，再加上食材本身很新鲜，不管是蒸菜卤菜凉菜还是炒菜都能获得不少食客的盛赞。
< class="pgc-img">而且他们家的价格也是十分合理，人均消费一般都在20元左右，这样的价格在武汉已经算是非常合适的了，所以附近的上班族以及进货的客户都会来他们家吃饭，每天至少都能接待5000人左右，那种盛饭的大蒸桶一天需要蒸30多桶饭，算下来日收入10万，真是太可观了。
< class="pgc-img">十年时间从50平米做到1000平米
其实他们家最早的时候只是一个面积仅有50平米左右的小饭店，老板花了整整十年时间，一点一点地拥有了如今这个规模，靠着低廉的价格和出众的味道抓住了很多食客的胃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果大家有机会能来武汉的话，不妨亲自过来品尝一下他们家的家常菜。
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大家好，这里是值行！我是汉堡，快乐到老！
看到我就知道这篇文章不是吃就是玩！没错，今天我来给大家找来好吃的了 ！
生活平平淡淡，吃饭简简单单，懒得做饭（或者吃穷了）的时候汉堡总会掏出自己的救命神器——拌饭酱，伴着一大碗米饭囫囵吞掉，那么阅尽那么多拌饭酱，汉堡给大家推荐一些适合下饭的拌饭酱，让大家大口吃饭！
其实是最近圣诞节给大家（和自己）买礼物把钱都败光了，所以只能写这种贫穷文章给大家看了 ……
饭扫光旗舰店
饭扫光野香菌
别看这一罐形状颜色都很奇怪的东西，这可是小编的年度“真香”好物之一。当我嫌弃地打开一罐“饭扫光”尝了一口之后，看它的眼神都变了，于是不知不觉酱就少了一小半。
< class="pgc-img">菌菇略带嚼劲，微微辣的辣油香味弥漫，空口吃会有点油腻，而加在饭中，饭的甜味就会减缓这种油腻感，所以“饭扫光”不愧是“饭扫光”！
< class="pgc-img">除了招牌的野香菌以外，“饭扫光”系列的香菇牛肉酱等都是一级下饭好手，基本不踩雷，喜欢可以试试~
火烧云老板娘旗舰店
黯然销魂土豆泥
吃过火烧云的应该买它，而没吃过火烧云的更要买一罐尝尝！之前去火烧云吃饭的时候，油焖鸡一锅我可以拌三大碗饭（只是夸张手法汉堡是小鸟胃谢谢），而这个罐装土豆泥和火烧云油焖鸡的土豆泥味道几乎一模一样。
< class="pgc-img">区别于其他土豆泥的温和敦厚，这款土豆泥更多的是味道的“浓墨重彩”，但是空口吃绝对也没有什么不适感，相反，甚至能当零食一样一次性吃下大半罐，虽然是碳水和碳水的碰撞，但是都吃拌饭酱了还顾得上什么健康不健康的 。
< class="pgc-img">二和嫁嫁旗舰店
二和嫁嫁香辣牛肉酱
从前有个狂野的美食博主叫“阿nic的每一餐”，致力于把“二和嫁嫁”做成各种菜，有天小编听烦了，就立马下单买了一罐要尝尝是何方神圣，结果当晚用半根白萝卜蘸着吃了小半罐……
< class="pgc-img">虽然我吃了不少，但是口感和口味其实并没有那么惊艳，只是三星半的单纯好吃而已，牛肉颗粒很大，花生也脆脆爽爽的，微辣味道没有很辣，缺点是太油了且味精太多了 ，吃完想疯狂喝水。
< class="pgc-img">仲景食品旗舰店
仲景香菇酱
仲景的香菇酱可以说是拌饭酱中的“拌饭老手”了，一共有四种口味，辣度也不近相同，一粒一粒的香菇清晰可见，Q弹有嚼劲且肉感十足，口味不尽相同，大家普遍认为原味比较香，辣味也刚刚好，而奥尔良味偏甜没有原味好吃 。
< class="pgc-img">这款酱料拌饭拌面都很合适，咸度很得当，直接拿来盖在上面就可以直接吃了，是我等懒人的“懒得做饭神器”。
< class="pgc-img">蓬盛旗舰店
橄榄菜
我，今天就要颁给橄榄菜一个“其貌不扬，下饭超强”第一名！谁都不能动摇橄榄菜在我心中的地位！
< class="pgc-img">橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。 取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。 橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。 橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。
橄榄菜黑乎乎的，闻起来还有一股奇妙的味道，一开始叫我吃我是拒绝的，但是一旦开始有第一口就会有无数口，吃橄榄菜只有0次和无数次！
< class="pgc-img">蔡澜的花花世界
蔡澜的猪油调味酱
蔡澜曾经在文章中写道“谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”让人不禁好奇猪油捞饭到底有多大的魅力。
< class="pgc-img">拿起一碗热气氤氲的米饭，舀一小勺猪油，撒点葱花，再加点酱油，猪油一点点融化，缓缓滑过每一粒米饭，酥脆的油渣缓缓舒展，可以吃到猪油最原始的香味，伴着酱油的咸香，简单平凡的美味，适合每一个懒得做饭的挑剔鬼。（但是减肥勿吃）
< class="pgc-img">丰收蟹庄旗舰店
秃黄油
大家对秃黄油的评价就像英国人对马麦酱一样，褒贬不一；觉得好吃的人表示要不是没钱吃恨不得天天吃，觉得不好吃的人表示这什么玩意这么腥。
谁不想一次性吃一大口蟹肉蟹黄还不用剥壳呢？金黄的秃黄油盖在饭上，吃一大口，蟹的鲜香直冲后脑勺，之后还有淡淡的甘甜和蟹香留在嘴里。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而这家的秃黄油据说是“风味人间同款”，分了三个价位，质量当然是越贵越好，但是像我一样贫穷且馋的朋友，也可以买一罐最便宜的尝尝鲜 。
海天招牌拌饭酱
在某综艺节目里看吐了的赞助商，这是一款针对现代人饮食习惯开发的经典拌饭酱，在没胃口的时候拯救味蕾，在没钱吃饭的时候拯救钱包。
< class="pgc-img">海天的拌饭酱也算是拌饭酱里的爆款了，也是毫无创意的香菇酱，汉堡不禁想问一句——为啥香菇味的酱都适合拌饭 。
< class="pgc-img">韩式拌饭酱
好这口的同学们可以买这款经典的韩式辣酱，炒年糕煮部队锅做汤都很合适，拌饭也不差劲！可以像韩剧里那样做一个材料丰富的韩式拌饭，也可以直接拿来下饭（虽然我觉得这样会有点无聊）。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这个包装的辣酱是从小吃到大的家中常备美味，整个辣酱是甜中带咸口味的，还有一些浓厚的辣味，十足韩式味道。
日食记旗舰店
日食记葱油酱
严格意义来说，葱油酱用来拌面比较合适，但是谁叫我不走寻常路呢，我说它能拌饭它就能拌饭！我说面也算饭面就算饭！（强词夺理）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">葱油真的是近年来汉堡觉得最惊艳的食物了，炸过的葱去掉了讨厌的味道只剩下香味，而且日食记的葱油和米饭真的是意外搭配，连“日食记”官博都承认了，并且虽说是葱油酱，但是部分都是含金钩海米的酱，油只有薄薄一层。
母亲牌牛肉酱
母亲牌的牛肉干可是小时候考一百分才能吃到的奢侈美味，最近几年“母亲”开始往酱料方向发展，出了四种口味的牛肉酱。
咖喱味很受大家的欢迎！做咖喱虽然不麻烦但是要洗黏黏糊糊的锅真的很麻烦，买了咖喱牛肉酱之后，想吃咖喱舀一勺盖在米饭上就可以马上吃到香喷喷的咖喱饭了，虽然比不上新鲜的咖喱味道好，肉块也没有很大，但是已经是此类拌饭酱里的佼佼者了！
< class="pgc-img">李锦记旗舰店
李锦记蒜蓉辣酱
李锦记蒜蓉辣椒酱，精选优质辣椒和香蒜，采用黄金配比，秘法调制而成。蒜香浓郁，辣味清新，蒜辣融合协调，更能衬出食材原有的鲜香美味。适宜搭配：用于烹饪任何食材，如海鲜禽肉、蔬菜、面食等。适合蘸点，拌食或爆炒。
李锦记真是酱料大王！蒜蓉香辣酱也是中规中矩的好吃，辣味来自蒜和辣椒两方面，所以味道层次比较丰富，拌饭拌面一级棒，开动小脑瓜用来炒菜也完全禁得起考验，但是因为里面有蒜，所以让我颁发给它一个“干啥啥都行，嘴臭第一名”奖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">黄油拌饭
恭喜你，因为你看到了这里，解锁隐藏彩蛋——懒人生活小技巧！
参考猪油拌饭，有这么一道黄油拌饭献给大家！
材料：热乎乎的饭、生抽、黄油、其他想吃的食材也可以加进去。
一小块黄油放在饭上，再加入少许酱油，待黄油融化之后拌在一起，锵锵！开吃！黄油的奶香味浓郁，加了酱油调味平衡味道，要不是热量挡着我能吃三大碗！
< class="pgc-img">拌饭酱就介绍这么多了！汉堡在这里还是要奉劝大家好好吃饭均衡饮食少吃点乱七八糟的酱啊添加剂啊（除非你真的很爱吃或者是真的没空做饭），虽然我天天不爱惜自己的身体但大家记得爱惜自己的身体啊，就唠叨这么多，我们下次有缘再见吧，拜拜！
哦对了，喜欢记得素质三连哦，有什么意见建议评论区见！
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019年2月1日，牛肉米粉店外排队“过早”的人们。新京报记者 刘壹昭摄
我的家乡在湖北荆州，是座拥有千年历史的文化古城。
浩瀚的长江水卷起冬日残阳的倒影，击浪声里，依然有“刘备借荆州”、“关羽大意失荆州”等三国英雄故事的回响。而如今，长江之上建起雄伟的荆州长江大桥，这座小城亦伴着岁月安静的生长。
被荆州小城的历史古韵所滋养出的，还有荆州人轻松安逸的生活方式。对于大多数荆州人来说，“过早”是很重要的一件事，也是开启一天生活的第一步。
“过早”，即吃早餐。荆州的早点种类丰富，以面条、米粉为基础，衍生出早堂面、牛肉米粉、中连面、大连面等品种。根据荆州人的饮食习惯，又出现了元豆泡糯米，锅盔等十余种小吃，能做到每天吃一例，一周不重样。
我们对“过早”的印象，是从天还未亮的清晨开始的。凌晨三点，荆州传统“过早”手艺人便开始了劳作，一碗碗热气腾腾的汤或面，经过手艺人的掌勺，最先被递到起早上学的学生手中，然后是来晨练的老人，最后慰藉了小城上班族们的肠胃。
“过早”，成为了从天南地北回来过春节的人们重新融入家乡要做的第一件事。洗去奔波的疲惫，食物给人们带来慰藉的力量。 “过早”唤起的不仅是味蕾的复苏，还有归家的人们与这个城市重新建立起来的联系。
故乡里的中国：回来没吃碗早堂面 荆州人都觉得假期不完整。新京报“我们视频”出品
念想：小孩还未归，拜托多开几天
一周前，西园面馆老板钱振彪在门口贴了一张告示，红纸黑字：“本店从2月4日（腊月三十）开始休息，于2月19日（正月十五）照常营业。”
钱振彪说，在往年，面馆通常在腊月二十六就停止营业了。之所以今年出现这样的改变，主要是由于来找他打招呼，要他推迟几天闭店的人太多了。
他们大多是这个城市外出工作、学习的年轻人的父母。在以前，年轻人一般腊月二十四左右才能陆续回到荆州，刚好错过了面馆的营业时间。“不止一个家长来说，小孩过年回来，心心念念吃我们家的面，所以拜托多开几天。”
钱振彪今年64岁，说这话的时候，他有点不好意思地看向别处，但也掩饰不住高兴。从1961年开始，钱振彪的父母就开始从事“早堂面”生意。1981年，钱振彪有了自己的店铺——西园面馆。
从开业起，“早堂面”一直是西园面馆的招牌。所谓早堂面，就是以猪大骨、鸡、鳝鱼、鲫鱼熬制的汤作为汤底，配上精心擀制的碱水面，加上“码子”，就是面的配料，以肉菜为主，包括猪肉、牛肉、鸡丝、鳝鱼丝，能极大地增添面汤的鲜度。
2019年2月1日，西园面馆的早堂面。新京报记者 刘壹昭摄
“早堂面”是荆州市沙市区的传统早餐。1994年，沙市市和江陵县撤销，建立荆沙市（后改名荆州市）。而在此之前，沙市是一个典型的通商口岸城市，是上至重庆，下至汉口、上海的重要航运枢纽。
码头文化根植于城市的基因中。钱振彪的父母曾告诉他，码头工人每天凌晨上工，干的都是体力活，特别青睐油多、口味重的早餐，并且有“喝到第一锅汤”就是吉利的说法。因此，早堂面重视汤底的烹制，辅之以肉菜作为“码子”，以适应工人的需求，后来也逐渐融入普通市民的生活中。
据沙市《商业志》记载，早堂面最早已于清代出现。早堂面的创始人是“汉剧大王”余洪元的父亲余四方：清道光十年（1830年），余四方从湖北咸宁来到沙市，在刘大巷口开办了“余四方面馆”，经营汤面及各样炒菜。该面馆上半夜熬汤，制码，天未亮就开始经营，上早班的小二叫早班为早堂，故名早堂面。
2019年2月1日，面馆用的票。新京报记者 刘壹昭 摄
这些年，早堂面的价格，从钱振彪小时候的三角，到上世纪90年代的七角五，涨到了现在的五元。这背后的因素，除了物价上升，也有荆州人民生活水平的提高。“小时候，吃早堂面是很奢侈的事情，就等着一周打这一次牙祭了。”钱振彪说，而现在，吃早堂面基本已经成为了人们日常消费之一。“尤其是回来的年轻人，回来没吃碗早堂面，都觉得假期不完整。”
付喜就是早起特意来吃早堂面的年轻人之一。今年28岁的付喜，已经在深圳工作了两年。刚到深圳时，付喜怀念家乡的过早，常常在电商平台上购买加工过的早堂面“解馋”。每年回荆州，付喜要做的第一件事，就是挑一个时间来吃早点。“过早已经成为了令我假期早起的唯一动力了。”在面汤升腾起的一阵白气中，付喜抬起头，眼镜蒙上一层雾气。她说，今天吃完早堂面，她还打算明天去吃牛肉米粉、元豆泡糯米、锅盔等其他过早。“算一下，每天吃一样，假期也基本上无憾了。”
2019年2月1日，荆州的锅盔。新京报记者 刘壹昭 摄
坚守：一年365天，有350天在早起
2月1日上午9点来钟，西园面馆候餐窗口处排起两列长队，来得晚的站到了面馆门外。
钱振彪套上工作服，熟练的引导厨房的运转。厨房共有三人，其中两人负责煮面与冒面（把煮好的面，放入水中沥水），另一人配合钱振彪“打面”（烹调面的汤汁）。钱振彪从冒面师傅手中接过面碗，在汤缸中舀起一勺骨汤倒入面碗中，抓起肉片均匀撒在面汤上，又舀起一勺绿色的葱花。面身圆滑劲道，下沉浸润在微微泛黄的汤汁中，一碗早堂面就做成了。
一碗面的调制，钱振彪花了不到两分钟，但这却需要他每天凌晨三点起来，准备汤的熬制。34年来，钱振彪每年的365天中，有350天坚持早起。因为，“只要迟了一天，就没法给最早来的顾客准备好面了。”
他坦言，做早餐是份辛苦的工作，曾经也想过中途转行，但还是想把老一辈人的手艺坚守下去。“不能断在我手里吧。”
黄家塘米粉店，也是荆州人耳熟能详的老字号。即使在春节期间，米粉店也没打算歇业。“你看我现在忙得团团转，那还有时间休息。”秦官宝，人称黄家塘米粉店的“秦老板”，85年生人，运动装外套上系着围裙，从凌晨四点，工作到晚上十点，每天大约能卖出2000碗牛肉米粉，耗费160斤牛肉。
相对于早堂面，牛肉米粉的口味更辛辣，这主要是原骨汤底和卤制牛肉配料的功劳。一碗牛肉米粉，要经过五道工序才能到顾客手中。在秦官宝手中，米粉要经过10秒左右沸水的浸烫，才能令粉身既成型，又充满弹性。随后，他用大勺分别浇上牛骨头熬的弄汤，和上卤水，淋上绿色的葱花，一碗牛肉米粉才算出锅。
2019年2月1日，一碗牛肉米粉。新京报记者 刘壹昭 摄
从去年开始，秦官宝正式从父母手中接过米粉店的生意。在此之前，他在外地短暂的从事过旅游相关的工作。“做米粉很辛苦，还是动摇过。”
晚上九点，客人少了一点，秦官宝从灶台中解脱出来，双手在围裙上揉搓。确认自己不需要上镜，秦官宝松了一口气。“现在多没形象啊，买的好衣服，都堆在衣柜，没机会穿。一想吧，自己大多数时间都待在厨房多。”
到这时，秦官宝才有时间坐下来吃晚饭。晚饭是米饭，混着店里的肉菜“码子”。即使做“过早”是份辛苦的工作，秦官宝认为有些坚守也是不能动摇的。比如“码子”和米粉，一定要手工制作。“原汁原味，听起来很容易，但有时候是最难的。”
传承：“把面煮好了，再做别的事情”
越来越多的年轻人选择回到荆州，继承“过早”的手艺。黄家塘“粒粒香隆兴老店”的老板卞何刚就是其中之一。2007年退伍后，卞何刚到珠海做了几年的电脑维修工作，2015年决定回来继承父亲卞学文的生意。
老卞家的招牌是“元豆泡糯米”，这同样是荆州的一道风味早点。在荆州，人们把它叫做蓿豌子泡糯米。元豆泡糯米是用猪骨汤浸泡熟糯米、熟豌豆调制而成，与糯米配合食用。吃法分为“素吃”和“荤吃”。在素吃的基础上，荤吃加入了味香肉美的排骨，吃时还可以将糯米和有元豆的汤分开，分别食用。
2019年2月3日，老卞店里的招牌“元豆泡糯米”。新京报记者 刘壹昭 摄
1993年，卞学文根据在原沙市饮食公司学到的配方，开了第一家店，主要供应元豆泡糯米。并最先推出“荤吃”的吃法，受到了顾客的推崇。卞学文的店从凌晨四点，营业至上午12点，但往往在11点左右，元豆泡糯米就全部卖完。因此，店里的老顾客都养成了习惯，10点后来到店里，问的第一句话就是“还有吗？”而不是“来一碗”。
原料，是元豆泡糯米的精髓。挑选元豆和糯米，要讲究色泽饱满，颗颗圆润。提前一天，卞学文需要将糯米泡好，然后在当天沥出，将元豆放在锅中烹煮，同时用猪大骨熬制鲜汤约6小时。经过这些工序，元豆吸吮了足够的汤汁变得饱满，一经入口，豆类的清香与排骨的浓鲜同时通入味蕾，别有风味。
在荆州的早餐图谱中，“汤”无疑是浓墨重彩的一笔，这是几乎所有早餐店主的共识。 一锅面汤的熬制，要使用最新鲜的食材，要经过几个小时的慢火烹煮，要保持凌晨四点的坚守，这曾经让钱振彪感到担忧，还会有年轻人能继续这份辛劳的工作吗？
但去年儿子的回归，给了钱振彪答案。“他已经开始学了。这是一件令钱振彪很欣慰的事情。“一样样来，先煮面，再冒面。学做早堂面，很简单，但也很难，我对他的要求是，把面煮好了，再做别的事情。”
“过早”串起了荆州老少一辈人的共同记忆。腊月二十九，营业的最后一天，钱振彪结束了上午的营生。仍然有吃完早点的顾客依依不舍，在买票的窗口处问他：“老板，啥时候再开门？”
“正月十五。辛苦了一年了，该休息下了，祝恁（您）新年快乐。”
“也是。祝恁（您）新年快乐！”这位顾客笑着离开了。
新京报记者 刘壹昭 编辑 胡杰 张太凌 校对 李世辉
