都，作为国内首店数量的“第一梯队”，首店经济发展迅猛。据成都商务数据，2021年1-9月，成都新引进了首店534家，仅次于上海、北京。近3年多来，入驻成都的首店总数已达1593家，“首店经济第三城”领跑新一线城市。
其中，作为“美食之都”，成都吸引了众多全国首店、西南首店、成都首店入驻。光是今年，就新开出一波特色美味！成都人不但好奇心强，包容性也越来越强了，看看有你打过卡的吗？
【甜品、咖啡、茶饮】
西南第一家！百年高端甜品店
为成都人带来纯正意式下午茶
坐标：COVA CAFE
COVA CAFE1817年创立于意大利，如今已有上百年历史，是LVMH集团旗下的高端甜品店。西南首店入驻IFS，上个月刚正式迎客。除了必打卡的摩登意式下午茶，该店还专为成都新店带来了限量成都印记的芒果鲜奶油蛋糕。
组图：微博@COVAChina
全国唯一一家成都概念主题店
“变脸熊猫”专为成都打造
坐标：好利来（宽窄巷子1992主题店）
日前，好利来全国概念店在今年年中落户成都，也是好利来全国唯一一家成都概念主题店。有游客说：“去宽窄巷子的人，一多半的人都去了好利来。”目前是宽窄巷子最火的点位之一。拍照、打卡，喝下午茶，是这家店的日常。“变脸”的熊猫、兔子，太有蜀地特色啦！
老成都的童年回忆来了
爸妈爱的酥心糖、奶油球糖重新上线
坐标：耀华糖果糕点铺
诞生于1938年春熙路的耀华，是上个世纪成都最知名的老字号之一。其糕点、糖果、伴手礼一直是老成都最甜蜜的记忆。今年10月，耀华家的经典糖果重新上线。代表着成都人童年记忆的酥心糖、奶油球糖、小天使......都能吃到啦！不光是味道，连包装都跟那二年生一模一样。
图：成都耀华食品
从前，老成都爱喝盖碗茶；如今，年轻er爱喝咖啡。茶文化早已融入成都文化中，而外来的咖啡文化也融进这座极具包容性的城市。
首家手语店、首家酒坊
星巴克把两家成都首店都开在了万象城
坐标：星巴克（成都万象城）
有人说，这是成都的星巴克中“最安静”的一家。今年2月，星巴克在成都的首家手语店在万象城C馆开业，这也是中西部首家手语门店。门店的13名店员中，其中有6名是“天使伙伴”（听障店员）。这里还提供有无障碍用餐区，方便使用轮椅的顾客就餐。店内有手语店的限定原创产品，很有爱。
图：微博@星巴克中国
此前在今年1月，星巴克还在万象城开了星巴克臻选?咖啡·酒坊四川首店，首次把融合了酒文化的咖啡店带到了成都。
你喝过古色古香的喜茶吗？
全国只有两家，一家就在成都！
坐标：驼·宽窄喜舍
去年12月，喜茶入驻宽窄巷子地标历史建筑“小洋楼”。这家古风门店在设计中融合地域文化的元素，如陈列了多幅中国四大名绣之一的“蜀绣”工艺绣品，并在画面中融入大熊猫、盖碗茶、麻将等当地文化元素。今年5月底，该店焕新开业，古色古香的喜茶，你喝过了吗？
在上海永远排队的超级网红咖啡
近期在蓉扩张迅猛
打卡坐标：M Stand
对“咖啡控”来说，在“魔都”永远排队的网红咖啡品牌M Stand，9月底开到了成都的交子大道，绝对是一大好消息！这一品牌近期在蓉扩张迅猛，开在天府红购物中心的成都第二家门店，也于前几天正式迎客了，即将开在大悦城的第三家店也在围挡中。它家风很大的“鲜椰冰咖”，必须来一杯！
图：微博@Yocime
“中国第一精品咖啡”扩张到西南
在成都一次开出“双首店”
坐标：SeeSaw Coffee
被称为“中国第一精品咖啡”，这家品牌带着“双生成都”的概念，首次把版图扩张到西南地区，落户成都。这次来成都一出手就是“双首店”，在合景·摩方和大悦城分别开了店。入蜀后，带来了两款为成都打造的创意咖啡：蜀茶花冻Dirty+川椒白果冷萃，赚足了眼球。
图：微博@雪松_Song
云南巨火的中式国风茶饮店
从“彩云之南”开到了“天府之国”
坐标：霸王茶姬
从滇南到蜀地，这家国风茶饮用了4年时间。云南爆火的“中式茶饮”霸王茶姬今年9月从“彩云之南”开到了“天府之国”，首店就在人气汇聚的春熙路。其主打的招牌茶饮“伯牙绝弦”，用的原叶鲜奶茶，一口下去满嘴茶香。
图：微博@EraserFayeO
日本设计大师加持
花与茶在“花重锦官城”首遇
坐标：煮叶TEASURE
今年5月，以茶为魂、现代东方感为形的煮叶，来到了“锦官城”，西南首家风味煮叶概念店于成都太古里揭开神秘面纱。日本设计大师原研哉执笔，为煮叶量身定制了属于自己的“东方美”。而茶与花的结缘，跨越千年与诗圣笔下“花重锦官城”相遇。
图：成都远洋太古里
【网红餐厅】
西南首店！日本动漫版！
处处都是二次元的气息
坐标：葱间·串烧动漫居酒屋
葱间日本料理开在太古里的西南首店于今年3月营业，主打日式动漫主题。踏入这里，就像进入二次元的世界，尤其适合喜欢动漫手办的小伙伴。阿童木、圣斗士、多啦A梦、奥特曼、宠物小精灵、火影......吃顿饭的功夫，还能观赏一场迷你手办展览。
图：葱间·串烧动漫居酒屋
星爷《食神》同款粤式神仙美味
在成都也终于能吃到了
坐标：八仙酒楼
这家在上海人气爆棚的粤式高档酒楼，今年开到了成都IFS，既是成都首店，又是西南地区第一家店。TVB里走出来的怀旧味道，仿佛一秒穿越到60、70年代的老香港。它家的招牌“乾坤吊烧鹅”，成功复刻了星爷《食神》中的经典美味。
图：成都IFS
来自新加坡的第一中餐品牌
把西南首店开到了成都
坐标：莆田餐厅PUTIEN
莆田PUTIEN是一家人均百元的平价米其林餐厅，其新加坡吉真那路店连续4年荣获米其林一星餐厅。享誉新加坡的福建菜，被誉为新加坡“第一中餐”。不用出国，在成都的万象城就能享受这一美味。
图：莆田餐厅PUTIEN
马旺子旗下的全国首店
对单人食客友好
坐标：世亨饭店
马旺子创始于1923年，由于创始人马世亨是以卖血旺起家，故名“马旺子饭店”，是眉山市中餐行业唯一一家被四川省商务厅评为“四川老字号”的饭店。今年，世亨饭店在太古里开业。排队等不了马旺子的吃货朋友们，可以移步这家尝鲜，这里对单人食客友好，有多个单人套餐可选。
图：世亨饭店
麦当劳全球首发M3风格玩味旗舰店落户成都
肯德基首次将餐厅开进成都公园里
德克士成都首家精巧店今日迎客
去年12月，成都首家麦当劳M3风格玩味旗舰店——东大街晶融汇旗舰餐厅开业，全球首发的M3风格以开心乐园餐的经典红色餐盒为灵感，致力打造充满时尚玩趣的美味与社交空间，为“活力之都”带来全新的潮流地标。
去年10月，肯德基西南首家“公园城市主题餐厅”，开在了成都桂溪公园。这是一座透明的玻璃房子，被鲜花、草坪、绿道微绕，也是首次开进公园里的肯德基餐厅。
此外，德克士成都首家精巧店——郫都合庆里餐厅，于今日上午开启营业。餐厅面积70m2，精巧店的风格为咖啡风，整体清新简洁，通过精选菜单，为餐厅所在的社区和紧邻的富士康集团、华为研究所等企业提供品质、快捷、便利、干净的西式快餐。
接下来，对成都的好吃嘴er来说，还有一个好消息——
罗森便利店
有消息称，有望在成都迎来首店
传说中的镇店之宝“冰皮月亮蛋糕”终于不用看吃播、可以真实吃到啦！所以，便利店“三大巨头”全家、711、罗森，会在成都集结吗？期待！
本文由成都出发发布
部分综合：成都商务、以上各品牌
图片归以上品牌及署名网友所有
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着自媒体的迅猛发展，网红餐厅比比皆是，走红的原因也各不相同，但是有一个共同点，那就是有吸引客人眼球的之处。徐州有一家很火的网红餐厅是名副其实的排队王，不管什么时候去都要排队，他们家以做龙虾为主，龙虾有多种吃法，摆盘也相当精致，吸引了很多外地游客慕名前来。
< class="pgc-img">这家店装修的别具一格，只是大厅里的桌椅摆放得较为密集，因为人多很嘈杂，就餐体验一般想要安安静静地享受美食，千万不要来凑热闹，这家店除了龙虾戏人以外，他家的美艳老板娘更是一大亮点。
< class="pgc-img">从小视频看老板娘真的是很漂亮，而本人似乎比镜头上的更美，脸特别小，骨相完美，气质也非常出众，长个子高挑，身材苗条，着装很时尚，画着精致的妆容，魅力十足，他家的老板娘不光长得好，还有用高跟鞋开酒瓶的绝活，很多男客人到他家点酒都是一箱一箱地点，主要是为了让老板娘开酒瓶，不知道这用高跟鞋开的酒，喝起来啥味道？
< class="pgc-img">这是他们家的龙虾拼盘，有麻辣的，十三香的，清蒸的，蒜蓉的，龙虾的个头很大，虾肉很厚实，吃起来Q弹鲜嫩，这四种口味都很好吃，就连清蒸的龙虾蘸点酱吃，也觉得鲜美无比，可能是老板娘太养眼，心情愉悦，吃什么都觉得好吃。
< class="pgc-img">这是店里的凉拌菜用花生米，海白菜加辣椒调味而成，很鲜美，里面还有蒜蓉的香味，下酒，下饭都非常不错。
< class="pgc-img">烤肉串，大块的肉串，烤的火候恰到好处，外焦里嫩，撒一点五香粉，孜然辣椒粉，吃起来特别的香，吃到嘴里有爆浆的感觉，一口气能吃个十几串都不觉得腻。
< class="pgc-img">就连最普通的鸡蛋炒凉粉也是色香味儿俱佳，由于这家是网红店，客人很多，有时候菜品的味道不是很稳定，有不少人吐槽说龙虾不入味儿，有的还不新鲜，这可能就是客人多的弊端，很多人来这家网红店凑热闹，吃的是气氛，更多的人来是为了一睹老板娘的风采！
< class="pgc-img">餐厅吃饭前先打开手机看评价这件事，已经快成当代人的肌肉记忆了。
评分网站上的分数也是水涨船高——4.8分算合格，4.5分勉强可以尝试。
如果只有4分甚至更低，仿佛已经透过手机屏幕，尝到了难以下咽的味道。
但最近偏偏有不少一身反骨的年轻人，挥舞起了“支持低分餐厅”的大旗。
他们一边高喊“我倒要看看有多难吃”的口号，一边勇敢走进了各种三点几分的餐厅。
从这口号中也能看出，大多数人原本是抱着踩雷的心理预期。
谁知结果远远超出他们的想象：“没觉得比那家4.8分的XX网红店难吃啊？我这舌头是不是出了什么问题？”
@爱疯山
被花里胡哨的网红餐厅、真假难辨的探店视频忽悠了几年之后，这届年轻网友终于领悟了美食界最最反哺归真的道理——
相信评分，不如相信自己的舌头。
01
不是高分餐厅吃不起，
是低分老店更有性价比
首先要声明，这里所说的“低分餐厅”，可不是一味的越低越好。
而是恰好微妙地处于“3.5到4分之间”，依据是《舌尖上的中国》导演陈晓卿在一档谈话节目中的说法。
最早实地贡献出自己的舌头和肠胃去验证这一理论的，是一些寻找选题的生活类视频博主。
点开评分软件疯狂下滑，在众多分数3开头的餐厅中，选一个顺眼的去“挑战”。
不得不说，很多低分餐厅差评的数量之多、创意之强，足以一秒劝退10个现实中的潜在食客。
“吃了四十多年的饭，第一次吃到这么油腻难吃的东西。”
“30块钱的菜里只有6片肉，商家不想干了吧。”
“地上滑不溜秋，我还以为是溜冰的地方，乍一看，是餐馆。”
再看看好评一栏，往往只有一句干巴巴的“不错”“还行”，在排山倒海般的差评中显得相当无措。
@而立计划
于是“以身犯险”视频博主们胆战心惊走进门，内心忐忑地点完单。
菜来了，再小心翼翼地夹上一口放嘴里——
结果令人意外地，纷纷露出了白展堂吃小郭饺子时的同款表情。
只可惜老白是装的。
差评里“肉少又踩雷”的辣椒炒肉，实际上很香、很下饭；
@而立计划
3.5分老式酒楼做的红米肠，虽然卖相看起来不够光鲜，但入口又脆又鲜香。
@挖宝姐妹
不排除这种过于惊艳的感受，有一部分原因是源于开始的期望值过低。
但很多“低分餐厅”不仅口味不错，厨房也干干净净——“怎么都不至于到3.5分这么低吧？”
@三碗大米饭
一个沈阳的探店账号甚至给“低分餐厅”出了十几个系列视频，探访了当地炒菜馆、烧烤店等不同品类。
去探店之前念差评。@爱疯山
结果绝大部分都觉得挺不错，到最后甚至产生了自我怀疑：
“咱这嘴咋回事儿呢？怎么吃啥都好吃呢？”
@爱疯山
这种感受并不是视频博主们的专属。
前两天社交平台上火了一个“评分低的店可能更好吃”的热搜，很多普通网友也仿佛遇到了知音一般，在话题下聊起自己在低分餐厅的美好经历。
很多人是在老家有几个从小吃到大的餐馆，推荐给无数亲戚朋友同学都说好。
从来没想过要看看网上评价，结果偶然一查发现分数3.6。
有的是出门逛街或者旅游，受不了网红店排队随便在旁边找了一下填肚子。
没想到不仅味道不错，价格也很划算。
“晚饭时间所有网红店都在排队，就那家没有。然后我看去年第一个差评说服务态度差，最近的一条差评还是态度差、环境差，就是没有人说难吃。”
“于是我们去吃了，果然态度不咋地，但是菜巨好吃，好吃到连姜都直接吃了。”
@小瞧在路上
每个人的肚子里都有那么几家明珠蒙尘的餐厅，于是“评分低不见得难吃”的评论区一度变成了各地的真·小众美食推荐。
不过授人以鱼不如授人以渔，到后来网友们干脆分享起了从一众三点几分餐厅中筛选出“精品”的技巧。
比如那种开了5年以上的老店，评论里都在骂服务态度、地理位置、就餐环境的，“精品率”极高。
因为“环境这么烂还开这么久，一定有两把刷子。”
最搞笑的是有人在评分网站上发现了一家3.8分的羊肉粉，评论里都在骂老板态度很凶，甚至还有同一个帐号反复骂的。
她觉得骂完了还会去吃那肯定是真的好吃，于是真去尝试了一下。
“结果服务是真的很差，但粉也是真的好吃。”
“评分不过4”，俨然已经成了对那些不花心思营销、只闷头做美食的餐厅的最高赞扬。
02
高分不见得好吃，
可能只是“写好评送冰淇淋”
公平地说，“低分餐厅”的体验并不全是惊艳，同样也有很多踩雷时刻。
比如上文提到的那家很会做红米肠的3.5分酒楼，他家的鱼头汤和鱼生却让探店博主面露难色，直言“果然低分也是有理由的”。
@挖宝姐妹
另一位江苏网友在看了热搜后，兴奋地跑去测评家附近某个3.7分的烧鹅饭，最后失望而归。
“真的难以下咽，恨不得再给它打更低些。”
但越是这样，当遇到一家真正好吃的低分饭店时，就越会有种“挖到宝了”的快感。
最幸福的莫过于——“这比上次我跟朋友排队2小时的那家网红店，可好吃太多了”。
毕竟，“想要靠网上评价筛选出好餐厅”这件事，如今对普通人来说难度已经堪比侦探片。
哪怕是平时精心挑选出的4.8分网红餐厅，踩雷的概率也不见得更低。
之前点评网站上有条差评被很多网友转发：“别信这家店的好评，可能是送冰淇淋刷的，冰淇淋也不好吃。”
不用问就知道，一定来自某位轻信了高分餐厅，又狠狠被伤害的顾客。
“越漂亮的好评越不一定是真的”，早就已经成了餐厅老板和顾客之间心照不宣的秘密。
谁还没为一个折扣、一份免费的小甜品，在大众点评或者小红书上写过100多字+三张图的夸夸文呢？
就像是从大一就开始刷绩点的好学生，很多餐厅打一开始就是奔着要做“高分网红”去的。
装修越“出片”越好，菜品视觉效果越夸张越好。
还没开业呢，本地的探店网红先安排上；写好评送小礼物、享受低价套餐，先把分数打上去。
对于普通顾客来说来说，用几行字换一点吃饭的实惠也不算什么大事。
直到真被“骗”过一次才会破防——就好像以为对方是学霸，最后发现只是个餐饮界的“简历包装高手”。
其实只需要回忆一下自己的消费习惯，就会意识到日常主动给好评的顾客只是少数。
一般人吃到好吃的餐厅可能只是发个朋友圈，只有太差才会在点评网站上愤怒地写下几十个字吐槽商家。
而很多口味不错、三分出头的所谓“低价宝藏餐厅”，往往也恰好是最不在乎网上评价的那一批。
其实店里生意好得很，只是食客们都不是从社交平台、点评网站上来的。
“漂亮的简历”固然吸引人眼球，却无法真正抚慰舌头和胃。
捧红低分餐厅，本质不过是大家被各种“强推”“好评”包围了太久后，终于开始厌倦流量世界的标准答案。
03
与其纠结评分，
不如出门走走
在搜罗各地有关低分餐厅的讨论时，我还发现了一件很有趣的事情。
那些去尝试3.5分饭店、结果发现没踩雷的惊喜故事，更多来自以当地美食著称的城市，比如川渝、广东。
像北京、杭州这种总被吐槽美食荒漠的大城市，低分大概率意味着确实难吃。
或许但凡是在口味上稍有长处的店，都已经被爱吃又爱逛的年轻人挖掘尽了。
反倒是各个城市里的4.8、4.9高分店，有着近乎相同的共性——
整体保持在中等偏上的水平，挑不出错，但要说多么人间美味也算不上，至少对不起动辄一两个小时的排队。
贡献出“3.5-4分”理论的陈晓卿，在同一期节目中还讲过餐饮业的另一条规律：
“从赚钱的层面来说，开餐厅做品质并非越高越好，它有个最佳赢利点。假如店家花50块可以做到60分，那么再花50块可能只能提升到65分。”
这往往也是很多网红高分店的运营逻辑，确保自己投入的每笔支出都能达到最大的效益。
又名“把钱花在刀刃上”——所以他们会卷有视觉冲击性的摆盘、适合短视频传播的服务、以及重油重盐重辣的菜品。
就像是标准化的快捷连锁酒店，能提供一种基本合格的就餐体验。
但在“吃”这件事上，人们总会偶尔想要点惊喜的、不那么“标准化”的时刻。
不瞒大家，我曾经就是那种哪怕在商场随便垫口肚子，都要先搜搜评分的那种人，经常挑餐厅挑到心累。
尤其是在陌生城市里，先按照类别筛选几个评分靠前的店，再去社交平台搜索名字，反复比对贴子里列出的优缺点——最后往往发现哪家都不可信。
直到入冬降温那几天，我跟朋友打车几公里去了一家评分4.8的涮肉馆，谁知道排队到令人崩溃。
因为实在又冷又饿，最后不得不随便拐进了旁边一家生意平平的烤肉店，结果发现五花肉好吃爆了。
虽然网红景观社会就像一张大网，已经无死角地覆盖了人们衣食住行的每个细节，但并不意味网的孔洞之间空无一物。
楼下那家面馆，可能有你在这个城市里吃到过最好吃的臊子面；公司附近那家3.2分的老式西餐厅虽然大多都是预制菜，但炸鸡块做得棒极了。
或许更应该做的是扔掉手中的评分软件、打卡帖子，回到最本质的探寻方式：出门看看。
哪怕最后发现不好吃也没关系，一顿饭而已，踩雷就踩雷嘛。
更何况，有时生活会以它的方式给人惊喜。
就像《花儿与少年》最近让我颇为共情的一段，担任导游的王安宇原计划带大家去某个高分餐厅吃晚餐，结果发现大门是关着的。
他掏出手机、打开路书，试图寻找另一家高分餐厅。
但因为其他人觉得太累不想折腾，最后还是妥协决定，“看到哪家顺眼就近。”
一行人就这样在异国他乡的街头晃晃悠悠，漫无目的地东张西望。
终于看到了一个香味满溢、灯光温暖、装修雅致的餐厅。
于是他们走进去——你猜怎么着？这恰恰就是他们原本要找的那家餐厅。
