空港也能吃到品健火锅啦，菜品新鲜饺子好好吃#火锅约起来

ello空港的友友们，再也不用为了吃品健老火锅跑观音桥了，他们家的分店开过来了。他们家就在空港新城这边，有外摆而且很好停车。现在才6点半，你们看我身后坐了好多人，而且他们家都是主打都是手工菜，不用预制菜，屠场、水牛毛肚。现切吊龙、土鳝鱼。而且他们家还有一个手工水饺，是我每次必点的。来，整起整起。你们看我背景的声音有好闹，你就晓得他们店生意有好好。

第一口一定要给水牛毛肚，真的吃进去就能感受到它的脆和多汁。就是正儿八经的水牛毛肚，还能吃到它汁水的口感。大刀白肉，端上来的时候你就能看到是半肥半瘦，而且切的很薄，直接一口吃，完全感受不到它的肥肉，就是入口即化的感觉。好好吃这个大刀白肉，现切吊龙，被火锅煮过之后，你都能吃到它的奶香味在里面，嫩肉片。

我觉得他们家的荤菜就是你都不用吃，端上来就能看得到有多新鲜。这个柠檬茶真的好解辣。其实我们日常吃的老火锅，没有那么多花里胡哨的菜品，或者是摆盘，就是像他们一样新鲜然后好吃。他们家是从来不做预制菜的，你看我们点的那些荤菜，端上来个个都是新鲜的。

手工鳝鱼。我觉得他们锅底吃起比观音桥那家要辣点。耙耙肠头。他们肠头是很厚实的口感，耙牛肉，真的是入口即化。他们家除了这些荤菜，我最喜欢点的就是手工水饺，很多店都吃不到。但是他们家的手工水饺你能吃到是自己包的，就是家里包的韭菜馅饺子的味道。你们看他们家还有什么？之前我特意在大坪去吃的拉丝凉糕，和那家的口感真的很像，甚至他们还要糯一点，好好吃这个红糖一点也不腻。

冰豆花他们家的冰豆花，真的做出了布丁的口感。它虽然看着像布丁，但是入口满满的豆香味。

我真的觉得他们家除了菜品不错以外，他们家的甜品品控也是在线的，蛋炒饭下嫩肉片，他们家这个流心蛋炒饭真的绝了。

而且还有一个值得夸的点就是，他们的蛋炒饭盐味不是很重，下火锅的菜控制得刚刚好。碳水配碳水，所以空港附近的宝子们不用跑观音桥就能吃到正儿八经的品健火锅了，真的巴适。

地产寒冬来临之际，最受考验的是明星职业经理人。

11 月 14 日早上，北京被重度雾霾笼罩，昏昏沉沉的地产人们被这样一则新闻炸醒：“旭辉集团副总裁、北京区域事业部总经理孔鹏离职，因个人原因。”

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孔鹏毕业于清华大学建筑系，在他的身上有着强烈的清华属性，他的办公室挂着「厚德载物」（ from 清华校训「自强不息、厚德载物」），他推动旭辉和清华建筑学院合作研究「未来人居」。

清华毕业后，孔鹏先后在海航、金地、龙湖任职，2013 年加入旭辉集团，负责北京区域事业部（含北京、环京、山西太原、河北石家庄等城市公司）工作。

除了企业身份，孔鹏还兼任北京市青联委员，中国房地产经理人联盟轮值主席、北京支持雄安产业发展促进会副会长兼“城市建筑与环境可持续发展”专委会主席、清华大学（建筑学院）——旭辉控股（集团）有限公司可持续住区联合研究中心副主任。

在旭辉的这五年时间里，孔鹏将旭辉北京的规模从 20 多亿提升到百亿元（百亿为媒体报道口径，旭辉年报中北京公司销售最高是 87.5 亿元），区域版图不断扩大。

36氪按照年报统计了一下孔鹏入职以来，旭辉北京的业绩曲线。从曲线中，我们可以很清晰的看到，2016 年是一个拐点。

（数据来自旭辉历年财报，未来可栖整理）

2016 年旭辉集团的合同销售额是 530 亿元，旭辉北京占比约 16.5% ，2017 年旭辉集团的合同销售额翻番至 1040 亿元，旭辉北京仅贡献了 50 亿元，占比下降至 4.9% ，再到 2018 年上半年，旭辉北京的销售业绩占比不仅 0.5%。

02

业绩下降的这两年，孔鹏过的并不好，孔鹏曾对媒体用「相当难受」来形容 2017 年。这一年调控来的密集又凶猛，商办禁售和商品房限购如同两把大刀，相继砍掉了北京旭辉的左膀右臂。

要知道，在 326 政策实施的前两年，旭辉是通过一系列土地抄底动作，拿下不少商办用地，才在北京实现的弯道超车。大兴黄村、庞各庄、房山拱辰街道、丰台区庄维商办，还有旭辉26街区（现又称空港七号）等，都是旭辉抄底拿下的商办用地。

疯狂储存商办地块的旭辉未曾想到，自己也会一脚踏空，遭遇商住限购政策。

事实上，不光是商住项目，北京旭辉的住宅项目也走的并不顺利。就在一个多月前，北京旭辉城的均价从原来的 3.8 万㎡降到了 3.4 万㎡。

据36氪统计，2018 年，旭辉仅仅在北京拿了一块地，而且是和中海联合拿下的朝阳孙河的一块宅地，从年初到现在仍旧毫无消息。况且，2018 年是北京土地供应大年，仅在年初有所斩获的北京旭辉，在此后长达十个月时间内毫无收获。

（数据来自旭辉历年财报，未来可栖整理）

细数北京旭辉近五年来的拿地情况，而且拿地节奏颇为波澜起伏，在 2016 年销售情况最好的时候，北京旭辉也只斩获了一宗房山区的商业项目。

当年只顾着拿商住地的旭辉，手里几乎没有一点宅地的余粮。别的房企好歹能靠遗留的项目缓和一下，北京旭辉就只能一闷头扎进限竞房的红海里厮杀。

商住的路子堵死了，限竞房的战场竞争激烈，刚刚在北京市场尝到甜头的旭辉，确实压力颇大。

03

面临如此困境，在过去的一年里，孔鹏为了北京旭辉积极谋出路，调整北京旭辉的发展战略、产品线以及城市布局。

孔鹏先是在拿地策略上做了改变。一方面，在北京地区「抱团取暖」，通过联合拿地补充住宅用地；另一方面，孔鹏终于把目光放到了北京城外，下定决心要往外埠拓展，在石家庄、太原、济南等北京周边城市开疆破土。

2017 年 8 月，孔鹏先是在太原获取了三给片区域综合改造项目，这是旭辉第一次操盘旧改项目，也是它们历史上最大的项目。

随后，孔鹏还带领北京旭辉收购了青岛银盛泰 50% 的股权。旭辉与银盛泰成立合资公司拓展山东区域，接手北京旭辉在济南获取的土地资源。

此外，孔鹏在创新业务上也有所动作，他还推动了「清华大学旭辉可持续住区研究中心」成立，打造实验宅，提出未来人居概念。但这些努力似乎都没能帮旭辉北京破局。

谁也没想到，新路上尘土未歇，开拓者孔鹏就这么突然离开了战场。

匿名人士对36氪表示，“旭辉北京这两年面临很多同类企业竞争的影响，经营也面临压力，中海、保利、首开等在北京布局很深的企业，对其都形成了一定的影响。类似压力或对部分管理层形成影响，所以在业绩考核下或会有各类离职的做法。”

北京区域 300 亿的目标能不能完成？何时能完成呢？孔鹏把答题的机会丢给了继任者。

接替孔鹏的是投资出身的董毅。

董毅在 2017 年入职旭辉集团投资中心，出任战略合作部负责人，主导了旭辉首进成都、西安、银川、石家庄、大连等地的战略布局。

“在行业内，区域总大部分是工程背景出身的，设计、投资、成本、营销出身的较少。而旭辉在这个时候启用有投资出身的董毅，逻辑应该有两点，一是，董毅在旭辉的业绩比较好，受老板认可，二是，旭辉希望他在北京拿对的地，在这个时间点上，旭辉应该还是想踩着节奏捡漏的”，一位业内资深人力专家对36氪表示。

因此，继任者董毅的身上，「多拿地」，「拿好地」应该是其主要KPI之一。

年底是拿地窗口期，11 月 26 日北京有 13 幅土地拍卖，或许可以期待一下这位继任者。

关附件：

合格样品清单（1178批次）.xlsx