营好奶茶店有两个关键，一个是产品，另一个是员工，一般最令老板感到头疼的就是员工，产品开发是成功的，只需不断复制，而员工就有很多不确定性，比如说闹情绪、偷懒等，因此一定要做好员工的管理。
< class="pgc-img">奶茶店的员工并不需要推销员的口才，亲和力和动手能力显得更重要。有一些技巧可以帮助你判断，如果面试时有遮遮掩掩，眼神躲闪，支支吾吾半天才说出话来这种行为，这个人对于以前的经历可能进行了造假，这种不诚实的人最好还是不要用。另外看着比较面善的人做服务员也比较合适，可以在第一时间给顾客留下一个良好的印象。
< class="pgc-img">奶茶店可以定期组织内部会议，总结一下最近遇到的问题。这既是一个查漏补缺的机会，也是一个促进大家交流的机会。工作中很多人难免会有不满，引导他们把不满的情绪说出来，对于员工反映强烈的事情及时解决，以免把情绪带入到工作中去。对不足之处改进的同时，对优秀的人和事也要进行奖励。让那些优秀的员工可以更加投入的工作。
< class="pgc-img">希望小编分享的奶茶店如何管理好员工的建议，能对大家有所帮助。
要开好一家特色奶茶店，完善的管理体系是必不可少的。一家奶茶店起码需要两位员工，一人负责收钱，一人负责奶茶制作，人数会随着店面的大小而变动，当人数超过3个人时，有效的管理体系才能让店面的运营更加轻松。
< class="pgc-img">一、人性化的员工管理制度
作为一家特色茶店，要制定员工日常行为规范和奖惩措施。员工行为需要有所约束，因此要明确规范上班时间的行为举止，同时分配好员工之间的工作，加强团队协作精神，提高工作效率。
同样，绩效考核、奖赏制度肯定少不了，通过顾客反馈改进工作情况，调动员工的热情和积极性。此外，还应制定相应的员工学习制度，来提高员工关于奶茶和服务方面的认知度，以利于更好的服务顾客。
< class="pgc-img">二、要制定透明详细的财务管理
奶茶店的主要收入来源是奶茶以及周边产品，主要支出是房租、员工薪水、原料购买以及水电费等等，这些收支都要定期做好详细的记录；此外，也要做好每日账目的流水记录，对一天的经营状况有一定的掌握，并根据收支状况作出相应的经营调整。
< class="pgc-img">三、要做好会员制度管理
奶茶店要针对顾客推出会员服务，并要制定相应的会员制度，在产品促销或活动期间，要明确制定会员的使用规定、使用时间以及享受何种折扣。这也就要求员工与顾客建立良好的关系，因此一个了解顾客的员工更能为奶茶店带来收益。
< class="pgc-img">四、要做好后勤管理
奶茶店的进货种类繁多，因此要做好物流信息的追踪和进货的管理工作，要做好每一件商品和原材料数目的清点及记录工作。及时清理过期劣质产品，保持奶茶店卫生，保证饮食安全。
< class="pgc-img">开奶茶店其实很简单，如果你想开一家奶茶店，可以来茶叮当总部看看，一站式服务让你开好奶茶店。
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茶叮当
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要做好店面管理工作，就需要在管理方面做好准备工作，不能马虎，也不能不懂得变通，否则店面生意就不会好。
< class="pgc-img">管理能力中包含了管理者对饮品行业专业知识的了解，以及对于门店事务的感知捕捉能力。一个优秀的店长可以带动门店员工士气，帮助门店实现最大化的收益。
1.门店管理思路
开店创业，除了要有好的产品之外，店面的经营管理是很关键的一个环节。那么，经营奶茶店要具备哪些管理思路呢？
（1）经营管理创新思路。在自己的奶茶店经营管理过程中，要找的自己的管理思路，不可模仿他人，也许某个管理方法适合别人，但是到了你自己的店面环境中就不适用了。豆吉汤圆奶茶针对直营店和加盟店，有分别的营运部门负责。他们掌握专业的管理知识，协助门店处理上新、开业、促销等事务。是公司和门店沟通的桥梁，是监督、辅助门店运营的中坚力量。
（2）制定完善的管理体制。奶茶的品质做得再好，但是店铺没有人管理，员工随便迟到，客人来了也没有服务员迎接，产品系列做的质量没有人监管、产品价格来回调动等，整个管理流程没有顺畅，那么最终会导致经营不善而关门，创业失败。豆吉的办公室人员在入职之后，都会下门店进行学习。各个部门的员工在门店中观察学习，把门店中看见的问题和不足在接下来的工作中改善优化。奶茶品质关系研发部，客人迎接不及时关乎督导巡店，产品价格关乎品牌部。
（3）产品品质和营销手段双管齐下。产品质量做得非常好，这是一个无形的价值，怎么转换为有形价值呢？那就要卖出去产品形成利润。优质的产品加上强势的营销手段，绝对会给经营者带来更大的利润空间。
2. 门店管理方法
（1）定量管理法。定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法。门店的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求，而且必须要有定量分析。无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。
（2）走动管理法。走动管理法也叫现场管理法，要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节门店业务经营活动中各方面关系的方法。门店经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制门店的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务第一线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。豆吉常常有督导到门店走动。
（3）感情管理法。感情管理法，实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。豆吉每个月都会对办公室和门店的优秀员工进行表彰，以此激励员工再接再厉，跟公司一起成长进步。
