月25日，一场汇聚全球餐饮精英和河南餐饮名人、人文学者的“新豫菜 新未来——豫菜高质量发展论坛”圆满举办。来自美国、英国、法国、澳大利亚、意大利、新加坡、马来西亚、菲律宾、荷兰等十几个国家和地区的500余名嘉宾、行业领袖齐聚郑州，共商餐饮发展大计。
此次活动由世界中餐业联合会、郑州市商务局支持，中国烹饪协会、郑州文化旅游和体育集团有限公司、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会联合主办，中国烹饪协会正餐专业委员会等单位承办。
本次活动旨在弘扬中华饮食文化，推动豫菜高质量发展。论坛不仅汇聚了业界智慧，共谋豫菜发展大计，更为对豫菜发展做出突出贡献的品牌和个人进行了颁奖。
【解家河南菜荣获“豫菜发展最具影响力品牌”】
近些年，得益于餐饮人和企业的不懈努力，豫菜地位不断提升，一些豫菜品牌开始走向全国。
在本次大会上，主办方选取了致力于豫菜传承与创新、打造豫菜味道名片的餐饮人与餐饮品牌，为诸多极具影响力的餐饮上下游企业，颁发大奖，嘉许他们为豫菜发展做出的贡献，为行业“后来者”树立标杆。
本次活动现场颁发了“豫菜发展功勋人物”、“豫菜发展最具影响力品牌”、“豫菜发展优秀合作伙伴”和“豫菜发展最佳合作伙伴”四项大奖。
△解家河南菜创始人解忠杰先生（左二）荣获“豫菜发展功勋人物”荣誉
在众多的餐饮品牌中，解家河南菜以其深耕本土近30年的品牌历史、对河南菜菜传承与创新的卓越贡献，荣获“豫菜发展最具影响力品牌”的殊荣。而解家河南菜的创始人解忠杰先生，因其在河南菜发展道路上的杰出贡献和不懈努力，被授予“豫菜发展功勋人物”的荣誉。
【深挖河南好食材 传承创新河南菜】
在解家，一道菜，就是一座“城市名片”。
△解家河南菜门店明档展示的河南好食材
作为河南菜的代表品牌，解家河南菜致力于挖掘河南18地市的代表性食材，在守住食材本味、传统烹饪工艺的前提下，打造守正创新的河南菜“爆款单品”，让消费者不用走遍河南，就能吃遍河南各地美食。
△金汤南湾鱼
如镇店招牌“金汤南湾鱼”，取材自国家一级水资源保护区信阳南湾湖。南湾鱼坚持自然喂养，每一条都是肥头大个，满满的精华！南湾鱼在解家上市7年来，就销售了85万条，可见河南人对南湾鱼的喜爱！
△麦香铁棍山药
麦香铁棍山药取材古称怀庆府的焦作，为温县垆土铁棍山药，被称为“怀庆之光”。酥脆焦香的表皮和绵软香糯的山药，风味佳，营养高，让老人孩子赞不绝口。
△煸烧固始鸡
固始煸烧鸡取材自信阳固始县，选用散养在大别山深处林间溪边的走地鸡。鸡肉紧实，鲜美可口。
此外，诸如许昌非遗豆腐、南阳酱卤黄牛肉、虾仁禹州粉条等一系列解家河南菜菜品，都是由解家团队深入河南18地市乡野田间挖掘而来，或选用河南特色食材，或创新河南烹饪技法，只为打造真正的河南味道！
为了更好地推广传播河南菜，在解家河南菜创始人解忠杰的推动下，2023年7月18日，第一届（中国）河南菜发展大会圆满举办。来自河南18地市的餐饮名企、行业先锋、产业链供应商、资深专家、媒体、美食大V等200余人共聚一堂，共同探讨河南菜的成长发展和破局之道。
△第一届中国·河南菜发展大会成立了“河南菜发展研究中心”
为了推动河南菜的发展，第一届（中国）河南菜发展大会上还成立了“河南菜发展研究中心”，解忠杰先生任主任，并先后落地了“河南地方好食材研讨会”、“河南菜四季品鉴会”等品牌活动，汇聚河南各界餐饮同仁共同研讨，不断演绎河南菜发展的新篇章。
诚如解忠杰先生所说：“河南菜做强做大，既取决于领导的支持，又取决于河南人的热情，更取决于企业的努力。做大品类，才能做大市场；做大市场，行业才能大繁荣；行业大繁荣，餐企才有希望。”
新豫菜，新未来——此次豫菜高质量发展论坛的成功举办，不仅为河南餐饮界搭建了一个交流合作的平台，也为河南菜产业的发展注入了新的动力。在诸多餐饮人的共同努力下，河南菜必将以其独特的魅力和品质，成为河南文化的靓丽名片。河南菜必将走向更广阔的舞台，创造更美好的明天！
端新闻·河南商报首席记者 吴军
民以食为天，食以安为先。
兔年春节临近，哪些食品冷链企业更让人放心更让人有安全感?
1月18日，在郑州市市场监管局、郑州市交通运输局等部门的指导下，河南省物流与采购联合会冷链行业分会依托郑州市冷链数据监控平台的数据信息，评选出了2022年郑州市食品冷链先进企业共30家，思念、巴奴、丹尼斯、世纪联华、永辉超市等上榜。
每月一公布，2022年共203家企业上红榜
近年来，监管部门和市场消费群体对冷链食品安全的重视程度不断提高。
调查数据显示，冷链发达国家的果蔬、肉类、乳品等冷链流通率均在95%以上，而我国尚不到5%。我国每年约有1200万吨水果和113亿吨蔬菜因冷链“断链”被浪费，流通腐损率达到20%～30%;肉类、水产品流通腐损率分别达到12%、15%。
因冷链“断链”造成的损失金额巨大，且因此造成的食品安全问题频发，严重威胁到人民群众的身体健康，解决冷链食品安全问题迫在眉睫。
据河南省物流与采购联合会冷链分会秘书长郭鹏介绍，2021年，郑州市政府安排部署了冷链食品安全智慧化监管三年行动计划，规划用三年时间，将冷链食品贮运环境的温湿度数据纳入郑州市冷链数据监控平台(以下简称“平台”)进行监管，平台由郑州市市场监督管理局牵头建设，由河南省物流与采购联合会冷链行业分会(以下简称“协会”)负责日常运营。
平台利用互联网、物联网、大数据等相关技术，对冷链食品生产、贮存、运输、销售和使用等环节进行动态化实时监管，实现对冷链食品安全的常态化、动态化、智慧化、精细化管理。
2022年，在郑州市市场监管局、郑州市交通运输局等部门的指导下，协会依托平台的数据信息，每月都会评选出全市食品冷链先进企业，并以月为单位向社会公示。
截至目前，2022年郑州市共有203家企业被评为郑州市食品冷链先进企业，在业内起到了一定的示范和对标作用。
丹尼斯管理优秀，万邦运营规范，巴奴高效响应
2022年，郑州市以创建全国食品安全示范城市为牵引，全市冷链食品相关企业冷链食品安全意识持续增强，自觉将信息接入平台，接受智慧化监管。
截至2022年12月31日，郑州共666家企业纳入平台智慧化监管范围，涉及冷链食品生产、流通和餐饮等领域;共1050间前置仓、65.07w㎡大型冷库在平台上实现动态化温湿度数据监管;共2147台冷链运输车辆轨迹在平台实时追踪。
年度先进企业共分三个榜单，每个榜单有10家企业入选。
其中，2022年郑州市冷链运营规范企业包括：河南万邦国际农产品物流股份有限公司、河南世纪联华超市有限公司、郑州盒马网络科技有限公司、郑州美豪诺富特酒店有限公司、河南华鼎供应链管理有限公司、河南团团餐饮管理有限公司、河南绿地千玺酒店管理有限公司金威万豪酒店、河南天鹅城饭店有限公司、郑州市黄河饭店、荥阳市锦秀木棉花酒店;
< class="pgc-img">2022年郑州市冷链高效响应企业包括：郑州巴奴毛肚火锅有限公司、郑州千味坊餐饮服务有限公司、河南大唐置业有限公司瑞施文森特酒店、郑州市柯拉莫生态餐饮文化有限公司、郑州建业酒店管理有限公司、河南华润万家生活超市有限公司、河南华中冷链物流服务有限公司、河南爱妃堡餐饮企业管理有限公司、河南三千仓供应链管理有限公司、河南宏丽来超市有限公司;
< class="pgc-img">2022年郑州市冷链管理优秀企业包括：郑州丹尼斯百货有限公司、郑州华夏易通物流有限公司、郑州思念食品有限公司、郑州市张福记餐饮服务有限公司、永辉超市河南有限公司、北京华联综合超市股份有限公司、河南美廉家商贸有限公司、河南大哈实业股份有限公司、郑州孔河天地食品有限公司、新郑市居易餐饮管理有限公司。
搭建行业交流桥梁，织就互学互鉴纽带，通过面对面的深入交流、零距离的真诚沟通，进一步推动餐饮与白酒行业的合作与发展。4月25日，郑州市餐饮与饭店行业协会走进河南喜洋洋永盛实业有限公司，共同开启了一段崭新的合作篇章。
< class="pgc-img">郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利，党支部书记李保军，监事长李志顺，副会长刘其创、卢庆阔、李斌、韩坤、周宝锋、吴少辉、刘新生、阴全东，河南省餐饮与住宿行业协会专家委员会委员蒋辉、吴记驴肉创始人吴戎辉等走进河南喜洋洋永盛实业有限公司参观交流并召开座谈会。国窖1573河南联盟会秘书长、国窖公司豫锋片区副经理赵江号、餐饮项目城市负责人胡鑫，河南喜洋洋永盛实业有限公司总经理赵建华、副总经理高海波、国窖事业部总经理杨延辉等陪同并参会。
< class="pgc-img">郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利表示：协会作为餐饮业高质量发展的推动者，自成立以来，38年始终如一，坚持“传承、创新、务实、贡献”的建会理念，在传承中华饮食文化，维护会员合法权益，助力餐饮业健康发展等方面持续加码发力。白酒最重要的消费场景是餐桌，“美食配美酒”是最普世的认知。未来，餐饮与饭店行业协会将与喜洋洋公司一道，开拓进取、相互协作，抢跑餐酒融合赛道，谋求新的发展，实现新的跨越。
< class="pgc-img">郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军表示： 协会坚持党建引领，以党建促会建，在全体会员的共同努力下，以高度的社会责任感和使命感，切实加强自身建设，不断增强服务能力，在促进消费、行业自律、奉献社会等方面取得了一定成绩，为餐饮行业发展贡献力量。希望双方通过加强行业之间的联系与交流，促进合作与发展，共同推动餐饮行业的进步和繁荣。
< class="pgc-img">河南省酒业协会原秘书长蒋辉主持会议，他深刻阐述了餐饮与白酒行业间的紧密联系。他讲道：在餐饮行业中，餐与饮相辅相成，随着消费者需求的不断提升，餐饮市场正在经历变革。协会多年来积极统筹规划，搭建平台，落实政府支持企业发展的各项政策，推动了行业内企业的创新发展。“酒”必有“餐”，“餐+酒”既能满足消费者多样化需求，又能帮助酒企更好的触达消费者。
< class="pgc-img">国窖1573河南联盟会秘书长、国窖公司豫锋片区副经理赵江号对“万瓶美酒宴郑州”活动进行详细介绍，并表示：泸州老窖传统酿制技艺始于1324年，有着深厚的历史文化底蕴，泸州老窖24代传人对酿造技艺的坚守，不仅守住了白酒品质的根基，更让中国白酒的发展史更为完整、有力。国窖1573更是荣膺文化遗产“双国宝”殊荣的超高端酒品，是中国白酒鉴赏标准级酒品。他希望以本次企交流活动为契机，加强企业合作的深度融合，打造知名白酒+特色美食共生组合，实现强强联合、共同发展的新目标。
< class="pgc-img">河南喜洋洋永盛实业有限公司总经理赵建华首先对协会会长邓胜利一行的到来表示热烈欢迎。他表示：喜洋洋公司自成立以来始终坚持诚信、责任、双赢、感恩的经营理念，作为扎根河南、深耕名酒的本土企业，有丰富的名酒运营和渠道运营经验，经过二十年的不断努力，已经发展成为销售网络立足郑州、覆盖全省、面向全国的专业名酒品牌运营机构。未来希望双方以餐为媒，以酒为纽带，拓展高净值圈层资源，顺利实现破圈、融圈，共同为社会和谐与经济发展做出更大贡献！
< class="pgc-img">会上，赵建华、赵江号代表河南喜洋洋永盛实业公司向郑州市餐饮与饭店行业协会邓胜利会长赠送龙年定制春酿国窖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">本次交流座谈增进了郑州餐饮与白酒行业之间的友谊，为今后的合作打下了良好的基础。双方表示，今后将进一步加强联系与合作，实现优势互补、资源共享，以可感知、可品味的创新方式，贴近消费者、发掘消费需求，相互协作，相互支持，书写餐酒融合、跨界整合新篇章。
