这个快节奏的时代，大家可能都感受到了一丝经济的不景气。而最近一则新闻引起了广泛关注——2024年上半年，餐饮行业的利润居然暴跌了88%！这不仅是一个冷冰冰的数据，更是一个警示，告诉我们“不消费”的代价比我们想象中的要大得多。

或许我们都会感叹：“出门吃饭太贵了，不如在家做。”但你可曾想过，这种选择背后所带来的影响？餐饮行业的窘境，不仅会影响到商家的生存，也会波及到我们每一个人的生活。

首先，餐饮行业是一个与我们日常生活息息相关的重要经济部门。它不仅仅是提供美食，更是社交的一部分。当我们和朋友聚会、商务洽谈、庆祝生日时，餐厅成为了我们交往和交流的场所。假如越来越少人选择外出就餐，这些商业机构势必受到了巨大的冲击。

数据显示，疫情后的消费者信心尚未完全恢复，很多人开始对外出就餐产生顾虑，减少了在餐厅的消费。这直接导致了众多餐饮企业利润的骤降，更有一些小型餐馆甚至面临倒闭的危机。失去了这些美味的去处，我们日常生活的乐趣和便利性也随之减少。

其次，餐饮行业的萎缩对于员工来说同样是个坏消息。许多餐馆、咖啡店甚至外卖平台都开始裁员，大量的工作岗位消失，年轻人的就业形势变得愈发严峻。那些依赖餐饮行业谋生的人们，无疑承受着巨大的经济压力。当他们失去收入来源时，生活的重担迫在眉睫。

而且，餐饮行业的衰退还会对整个供应链造成连锁反应。生产原材料的农民、运输系统、清洁服务等多个行业都与餐饮业密切相关，当餐饮企业利润下降，原材料的需求也会随之减少。这将导致整个市场的萎缩，对经济复苏形成阻碍。

当然，有人或许会说，在家做饭省钱又健康，确实，家庭自制的餐食少了外食的油腻和添加剂。不过，要知道，适度的外出就餐不仅能享受美食，还能支持地方经济和餐饮文化的传承。您可能不知道，每次我们选择在餐厅用餐，都是在为无数辛勤付出的厨师、服务员和经营者投资。

甚至还有一种更深层次的影响，就是我们的生活方式正在悄然改变。人们习惯了宅在家里，不愿出门社交，长期以往，可能导致人际关系的疏远和精神层面的焦虑。缺少了与朋友的面对面交流，人与人之间的距离似乎也拉远了。

作为消费者，我们也应意识到自己所承担的责任。我们的一次选择，可能影响的不仅是眼前的账单，而是整个行业的未来。虽然在家做饭是个不错的选择，但适当地走出去，支持身边的餐厅和商家，让他们度过难关，不也是一种社会责任吗？

那么，我们该如何扭转这一趋势呢？首先，鼓励大家逐渐恢复消费信心，选择合适的餐厅进行消费。在这段时间里，很多商家推出了打折促销、套餐优惠等活动，大家不妨多加利用，既能享受到美食，又能帮助他们渡过难关。

其次，支持本地的小型餐馆。有时候，一顿简单的早餐或午餐，便能让一个小店继续维持下去。你的一次选择，可能正是小餐馆的救命稻草。

最后，社交媒体上的分享也是一种支持。餐厅的宣传广告、顾客的好评、独特的菜单等等，通过线上传播，让更多人知道这些地方，吸引更多顾客前来用餐。

总之，不消费的代价，真的比我们想象的要大。无论是为了一顿美食，还是为了朋友的相聚，抑或是为了本地经济的复苏，让我们一起行动起来，做出积极的选择。只有这样，才能让餐饮行业重新焕发生机，也让我们的生活更加丰富多彩！

卖平台与餐饮业的利润之争：谁是最后的赢家？

美团最近公布了2024年第一季度财报，利润竟然高达136亿元！这个数字着实让人咂舌。可与此同时，北京餐饮业的利润却大幅下降了88%。这到底是怎么回事？难道外卖平台的蓬勃发展真的是建立在餐饮业的牺牲之上吗？

外卖江湖：平台赚得盆满钵满，商家却在苦苦挣扎

美团作为国内最大的外卖平台之一，近年来可谓是风生水起。从最初的团购网站，到如今的生活服务超级平台，美团的成长速度令人瞠目结舌。而这次公布的财报更是给人当头一棒：136亿元的季度利润，这是何等恐怖的数字！

然而，与美团的辉煌形成鲜明对比的是，北京餐饮业的惨淡经营。据统计，今年第一季度，北京餐饮业的利润同比下降了88%。这意味着什么？意味着很多餐厅可能连成本都收不回来。

有业内人士爆料，一单20元的外卖订单，扣除各种费用后，餐厅能拿到手的可能还不到2元。这么算下来，餐厅岂不是在做亏本生意？难怪有些老板抱怨说："再这样下去，我们还不如直接关门算了。"

外卖员的喜与忧：高收入背后的辛酸

说起外卖行业，不得不提到那些穿梭在大街小巷的外卖员。据报道，现在外卖员的平均工资已经达到7000多元。这个数字看起来还不错，但背后却是无尽的辛酸。

小王是一名资深外卖员，他告诉我："7000多的工资听起来挺高，但我们每天要工作12个小时以上，风里来雨里去，还要承担交通事故的风险。最烦人的是，有时候顾客给差评，平台就会扣我们的钱。"

确实，高收入的背后是超长的工作时间和巨大的工作压力。有些外卖员为了多接单，甚至不顾交通规则，在马路上横冲直撞。这不仅危及自身安全，也给城市交通带来了隐患。

预制菜：餐饮业的救命稻草还是无奈之举？

面对日益严峻的经营压力，不少餐饮商家开始转向预制菜。所谓预制菜，就是将菜品提前加工好，需要时只需简单加热就能上桌。这种做法确实能降低成本，提高效率，但也引发了不少争议。

有消费者抱怨说："现在去饭店吃饭，感觉跟在家里热冷冻食品没什么区别。"确实，预制菜虽然便利，但在口感和新鲜度上难免有所欠缺。更有人担心，过度依赖预制菜会导致传统烹饪技艺的失传。

但对于餐饮商家来说，预制菜似乎是他们在夹缝中求生存的无奈之举。一位餐厅老板无奈地表示："现在人工成本这么高，原材料价格又不断上涨，如果不用预制菜，我们根本无法生存。"

消费者的选择：外卖还是自己动手？

随着外卖价格的不断上涨，越来越多的消费者开始重新思考自己的饮食方式。有人选择自己在家做饭，既省钱又健康；也有人干脆购买半成品，自己简单加工一下。

小李是一名上班族，他告诉我："以前几乎天天点外卖，现在发现外卖越来越贵，而且品质也不稳定。所以我开始学做饭，周末还会和朋友一起搞搞烧烤什么的，感觉挺有意思的。"

这种变化或许预示着，未来的餐饮业态可能会发生新的转变。外卖平台、餐饮商家、消费者之间的关系，也可能需要重新调整。

外卖行业的未来：繁荣还是泡沫？

回顾外卖行业这几年的发展，不得不说它确实给我们的生活带来了巨大便利。但同时，它也带来了一系列问题：餐饮商家利润被压榨、外卖员权益难以保障、食品安全隐患等等。

有专家指出，外卖平台现在的商业模式可能难以持续。一方面，他们需要不断烧钱补贴来吸引用户；另一方面，过高的抽成比例又让商家难以为继。如果这种情况持续下去，整个行业可能会陷入恶性循环。

那么，外卖行业的未来究竟会如何发展？是继续繁荣，还是最终成为一场泡沫？这个问题恐怕没有人能给出确定的答案。但有一点是肯定的，只有当平台、商家、骑手和消费者都能获得合理利益时，这个行业才能真正健康发展。

外卖平台与餐饮业之间的利润之争，折射出的是整个行业的发展困境。如何在各方利益之间找到平衡点，如何在效率和品质之间寻求突破，这些都是我们需要思考的问题。毕竟，美食不仅仅是填饱肚子，更是一种生活方式，一种文化传承。

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华社北京1月18日电 题：餐饮收入超5万亿元！美食撬动消费新活力

新华社记者邹多为

民以食为天。不论是电瓶车上载满的外卖、当代“打工人”的标配咖啡+奶茶，还是“香”飘海内外的火锅、快餐……令人着迷的“舌尖”美食离不开一个字——“吃”。

吃，看似事小，却也实力了得。

最新数据显示，2023年中国餐饮收入首次突破5万亿元大关，创历史新高。随着餐饮住宿等接触型、聚集型消费较快回暖，消费重新成为经济增长的主动力。

堂食暂停、流水大减、成本上涨……多重压力一度让这个最能体现人间烟火气的行业在疫情期间遭遇困境：从2019年的4.67万亿元到2023年的5.29万亿元，餐饮收入几经波动。

餐饮业如何“挺”过来？怎样“焕”新颜？

从烘焙、茶饮、预制菜到远程选餐、在线下单；从低脂、轻食到“餐饮+旅游”“餐饮+展演”“餐饮+IP”……多变的环境下，创新的步伐不变，老百姓的美味“清单”在多元业态、智能服务、健康品类和更具创意中质感十足。

中国饭店协会发布的报告显示，2022年，不少省份烘焙、茶饮等新兴业态的门店营收均实现两位数同比增长。

在这个以个体工商户为主力军的行业里，万千经营主体的携手前行支撑中国餐饮业迎来又一个春天。数据显示，2023年，全国共注册餐饮单位超410万家，个体工商户占比超八成。

餐饮业一头连着“嘴巴”，一头连着“泥巴”，在“粮头食尾”“农头工尾”里都可以见到它的身影。

一块馍、一碗面、一盘菜……伴随田间地头的农副产品进城、入店、上桌，农户的“钱袋子”鼓起来，好日子“火”起来。

餐饮业能够激发多少就业活力？

以一家餐厅为例，除了厨师、服务员，还涉及采购、运输、市场营销、策划、菜品研发等多个工种。报告显示，平均每10平方米餐厅营业面积就可以解决一个就业岗位。我国餐饮业直接就业人员已近3000万。

餐饮业的撬动力有多大？

上承原料供应、农业发展，下接社会就业、内需消费。2023年，餐饮业带动农副食材、食品加工业等相关产业约2万亿元营收，推动我国经济回升向好。

有人说，世间唯爱与美食不可辜负。饮食是生活必需，也是文化传承。经历风雨，让我们对饮食文化有了更深的共情。

鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，麻、辣、咸、鲜、香、甜应有尽有，螺蛳粉、功夫茶、潮州菜、沙县小吃等国潮美食名片……丰富多元的餐饮文化流露出人们对生活的热爱，一道道中华料理、一款款融合菜肴吃出了人气，也提振了消费。（完）