们仔细观察一下就会发现：大部分的门店生意火爆只会持续开业前三天，为什么？因为活动力度大，东西便宜，从而引来了很多薅羊毛的客户。活动一过，恢复原价。门店销售额立马一落千丈，回归平淡，时间一久就会陷入经营困难的境地。
什么原因导致我们不能跟顾客建立有效的链接，从而让顾客持续购买呢？
因为没有设计出好的营销链路，每次只能和顾客达成一次性交易，没有在顾客心智里面占有地位、没有培养出顾客的消费习惯。
怎么做呢？需要从开业前就设计营销策略。
通过线上线下各种渠道尽快把门店的经营特色、品种、价位、优惠活动和品牌信息迅速传递出去，以引起消费者的注意，创造店铺营业额。
下面我仅以奶茶店作为案例为大家详细讲述。
开业前的筹备工作：印一批DM单页，营造开业氛围，印好优惠券、会员卡。准备好这些就可以开始真正的营销工作了。
1、写字楼扫楼引流
宣传页印5000张，注意：一定要在附近的写字楼里派发，增加传单的使用价值，不要在大街上面散发，因为转化率极低。同时门店拉上横幅或气球拱门，播放音乐吸引来往路人的眼球。
传单要明确顾客利益：1、送货上门，2、免费试喝，3、拼团更省，所有利益旨在让顾客感觉物超所值。
2、朋友圈宣发
发朋友圈集赞免费吃，有奖转发，素材文案提前准备好。准备一款极具性价比的产品作为引流款来宣传。比如榴莲奶昔、巨无霸车厘子奶茶等价值较高的产品，做无利润售卖。
3、外卖平台引流
免配送费，买一送一。在平台上某一款产品一定要比同行业的低，才能获得更好的权重，让你的店铺快速获得更好的排名。
虽然平台抽成较高，但是线上持续引流倒是不错之选，对于饮品加盟店的生意也会有很大的促进作用。
4、套餐制
推出特惠套餐，奶茶与小吃配合起来更便宜（一定要物有所值，比单点便宜很多）。例如：做一些小吃类的10元套餐配饮品，关东煮、炸鸡排，炸串等等，店里面加几个座位，增加店内火爆程度。
在店里爆满的时候，及时拍照，让在场的用户转发你的营销话术与店里人气图片，自己做好模板，让用户一键转发，转发在自己的朋友圈积攒多少就可以领取5元的优惠券，可以下次消费抵用，锁住客户二次消费。
5、优惠券
会员系统与纸质卡券配合使用，微信小程序用来最终的消费，纸质用来获客引流。
1、推荐用户办个畅喝月卡：一张29.9元卡可以喝30杯，仅限本人使用。这样的好处是尽可能快地回流成本，锁住用户。
2、每次外卖订单，将活动印在名片上发出去，一来跑腿费省了，二来也可以扩大知名度，让用户二次消费。
6、买一送一，进店就送。
1、买一送一活动。为了抵消客户的厌恶损失情绪，不搞五折券。因为是送的，没让顾客花钱。
7、第二杯半价。
第二杯半价是很多商家常用的促销方式，任何时候都适用。
1、提升产品销量，借机推出新品。
“第二份半价”的商品往往只有设计1—2种。这种设定能使产品销量迅速攀升。
2、推销特例产品，消化库存原料
平时顾客点单不多的产品，出于尽快消耗原料的需要，需要加快销售和推荐。
8、异界合作，扩大知名度。
我们还可以借助周围的环境和店铺人群，可与附近的商场或一些其他比较旺的商铺合作，例如在商场里购物满50元，凭票加5元即可赠送一杯奶茶，或者凭收据打8折等。同时也推销合作商铺的优惠券。
这么多营销策略能不能成功锁定消费者，还有更重要的两点：我们的品质和服务，一定要有保证，超过顾客的期望，始终如一的高品质服务可以增强顾客的信任感，让顾客经常来消费，增加客户粘性，粘性强复购就会高。
此类方法跟很多线下门店是相通的，比如水果店、餐饮店、理发店、宠物店等等，重要的是逻辑和思路。（他们的共性就是低价高频且跟日常生活息息相关。）
做生意和行军打仗是一样的道理，谋定而后动。不管是经营一家小门店还是一家大企业，都不打无准备之仗。先制定计划，再拼执行力，在执行的过程中不断纠正错误，一步一个脚印。
< class="pgc-img">分内容预览
段时间外卖运营内容讲得比较多，今天开始给大家说说餐饮营销的知识，帮小餐饮老板们解决下获客难的问题。
说营销之前，先提醒下大家，餐饮营销的本质是：通过输出内容、以及付出成本，来给顾客认识你服务和产品的机会，也就是说，如果你店里的服务和产品不过关，那你做任何营销，都可能是白糟蹋钱。
所以大家一定要记住：修炼好内功，是做一切营销的基础。
接下来就给大家分享四个餐饮线下引流的方法，至于后面，B哥还会把美团大众点评、抖音、以及私域流量咋玩，都不定期分享出来，想学习的朋友可以持续关注B哥~
线下引流第1招—引流卡
这招确切说叫爆款产品引流卡，它的整体逻辑是：拿一款产品出来，做成低价引流卡推销给顾客，来给顾客一种获得感，以此达到引流目的，它对新店和老店造势都很好用，这里重点给大家说下。
比如你是卖牛蛙火锅的，你家牛蛙火锅原价99一份，那你就可以考虑搞个19块9的牛蛙火锅引流卡（每人限使用一次）做这个活动。
估计有人要骂我：你这不是让我亏钱做买卖吗？别急，我告诉你，实际上你引流卡卖出去以后，顾客一定有30%左右的放弃率，也就是说，你算成本时候，完全可以把放弃来店这部分顾客掏的钱全折到成本里，你这么一算是不是就没那么亏了？另外当顾客在你店里二次消费时，也可以带来不少利润，这点相信大家都懂。
这招具体执行起来分三步：第一步，造一个节日（比如xx店庆日、xx狂欢日）作为活动噱头；第二步，在节日前把引流卡制作出来，并把卖卡任务全部下发给店面员工，组织员工通过地推、私域传播、贴小广告、周围商户合作、以及拉亲朋好友等形式完成任务；第三步，做好员工话术培训，来承接活动带来的流量，让顾客在店内二次消费。
整套流程跑下来，只要你店里产品不是太离谱，它是一定能立竿见影，让你店里生意短期内好起来的，以此就能吸引其他顾客进店形成正向循环；但注意两点：（1）它的作用仅是帮你“造势”，这些薅羊毛的顾客，当你活动停了后，是很难复购的，所以活动后一定要有承接方案；（2）不要图省事，搞什么赠代金券、赠优惠券，来取代让顾客买券这种形式，那些送的券，顾客基本全扔垃圾桶了。
线下引流第2招—异业联盟
这招很好理解，比如你在学校边上卖炸鸡，那你完全可以和学生常去的打印店合作，在你这里买炸鸡的客户，你都送他一张打印店体验券，反之，在打印店打印的客户，对方都送他一张炸鸡优惠券。
反正你们的客户群都是学校这群学生，又没有什么竞争关系，一般合作不会很难谈。
大家用这招时，尽量去找客户群比较相近的异业合作，效果才会好些，至于具体玩法，创意非常多，这里就不一一举例了。
线下引流第3招—免费体验
这招针对小餐饮店特别好用，比如你现在在做今年很火的网红项目暴打柠檬茶，那你在开业前几天，完全可以把你家主推的柠檬茶做成小杯装，摆在门口让顾客体验。
对于咱们餐饮商家，亟需获客时，千万别舍不得掏这点成本，当顾客尝过你的产品后，他才会对你产生第一步信任，否则的话，你产品做得再好，没人知道它好，有用吗？
我见过太多抠门的小老板，把自己抠没的了…
线下引流第4招—分享转发
顾名思义，这招就是让顾客分享及转发你的店铺，帮你去宣传产品。
它的初阶玩法是通过利益诱导，让顾客产生这些行为；而高阶玩法则是，给顾客一个转发的理由，让他们自发地传播。
另外，这招结合私域来做，效果更会爆炸，我未来教大家玩私域的时候，会把这块知识单独再说说。
今天就和大家分享这些，后面会继续给大家分享餐饮营销、外卖运营、及行业分析方面的干货。
