源：Mog时尚笔记
提问！什么事儿一周不做就会狂想？
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那就是喝奶茶啊！尤其是到了周末出去玩的时候，不买杯奶茶一路吨吨吨真的会觉得少了些什么！
经常点老三样难免会喝腻...所以要多来点花样！今天就来推荐一波广受编辑部喜爱的奶茶&果茶，各个品牌都有哦，推荐的口味还有小料也标的清清楚楚，大家直接照着点就ok！
喜欢阿华田的女士们快冲！这可是我每逢点茶百道必点的单品，我要安利给身边所有人，梦回童年时喝的可可奶昔！
cr:@龍不貳在跑步
可可的馥郁与冰沙糅杂在一起，就会有一种直冲天灵盖的冰爽感；再交织着芝士奶盖和山核桃仁的香醇，顿时就能将你挑剔的味蕾填满。喜欢复合口味的姐妹推荐再加上奶冻和奥利奥碎，味觉层次更分明~记得一定要点无糖哦，不然会太甜。
焦糖山核桃可可 ▲
cr:@活出你的范
不爱粘稠口味、喜欢清爽果茶的姐妹一定要试试这个，它就是我吃火锅时的黄金伴侣！
cr:@半果子
长得就粉粉嫩嫩的高颜值，入口就是新鲜的桃子味，每一口都能嚼到桃子肉，和乌龙茶底混在一起超级解渴~要是再加上脆啵啵和椰果喝起来会更过瘾，更能激发的鲜香！
乌龙桃子 ▲
冷萃系列真的是茶百道家的隐藏宝贝！尤其是这个龙芽茉绿，可以说是我的万能解腻水了。
cr:@太肥了会被吃掉
去糖能更好的品出微苦茶本味，怕苦的姐妹可以点三分甜的~入口就是淡淡的茉莉清香，可以一秒带走你嘴巴里的黏腻，留下的只有浑身清爽！脆啵啵+西米+冻冻的加入会中和茶的涩味，更让人容易接受~
龙芽茉绿 ▲
cr:@半糖熟练工
今年夏天每次光顾一点点都会买这个，喝了一秒降温解暑，同时还不会腻，喝这种果茶应该会比较低脂吧（自我催眠中）....
cr:@幸子小姐拜托了
不得不说，这俩水果的搭配真的！芭乐的清甜味正好中和了柠檬的酸涩感，配合上打底的茶冻，喝一口令人唇齿生香，酸酸甜甜超带劲儿！冰沙也非常细腻，大热天来一杯立刻降温5℃~
茶冻芭乐柠檬遇冰沙▲
一点点的纯抹茶在上超火，但个人觉得味道太苦了，喝起来有点像青汁...不如这个抹茶拿铁，好喝又不腻！
cr:@今天不吃饭.
店里做出来的是分层的，一定要摇一摇再喝！有了醇香牛乳的打底，抹茶的苦涩会减淡一些，要是再加上冰淇淋和波霸那就刚刚好啦！喝起来就像吃抹茶千层一样带劲儿，100分满足！不过每个人对于抹茶的接受度不一样，不常吃抹茶的姐妹慎入哦~
抹茶拿铁 ▲
cr:@杨诗Suzy
天热的时候怎么能少得了绿豆冰？！coco的这个完完全全就是还原了童年的味道！解暑止渴，吃烧烤吃火锅腻了来一口不要太巴适！
cr:@长腿鑫仔
里面的绿豆沙超级细腻绵密，入口即化，豆香十足，奶味浓郁，好喝到连我这个不爱吃豆子的人都能连续三天来一杯！后来我发现再加上冰淇淋球的香草味道会更有层次，按头推荐给所有人~
绿豆牛奶冰 ▲ 绿豆牛奶冰 ▲
cr:@陈什么秋
我也是最近才get到茉沏的！点了好多次不同的全都没踩雷，其中最最最值得爱的就是青盖如故，名字好听，味道也没让我失望~
cr:@美困骑手小黄
手捣青提果肉+山茶碧螺春，清鲜香醇，再配合上香浓的奶盖和脆啵啵，每一口都能给你惊喜，入嘴轻盈爽滑，立马就能俘获你的舌头。而且它的名字寓意也非常好，白头如新，倾盖如故，这约会的时候不点一杯合适吗！？
青盖如故 ▲
cr:@是k奖
谢谢你上海婶子！随手点的这个鲜柠生打椰真是爱椰奶人士的心头肉！感觉如果哪天它下架我会哭泣....
cr:@美少女壮士
椰奶味很浓郁，再加上柠檬味道意外地特别，两者之间不打架，反而清爽无比，一点都不寡淡。追求高口感的姐妹可以加上冻冻和大多肉，这样鲜香的柠檬椰奶再加上糯叽叽的小料让人根本停不下来！
鲜柠生打椰 ▲
cr:@鹏鹏啊
以上就是今天想要安利给你们的奶茶啦！不知道里面有没有你喝过滴？编辑部的众人不太喜欢过甜的奶茶，所以大部分都是三分糖或者无糖，嗜甜人士可以适量加量哦~
今日话题
说说你最爱喝的奶茶吧~
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你多久来一杯奶茶？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">| 职业餐饮网 王春玲
一直以来，江浙沪都是中国茶饮的高维竞争之地！
一面是，以喜茶、奈雪、乐乐茶为代表的全国茶饮品牌群雄逐鹿；
一面是，古茗、沪上阿姨等土生土长的品牌环伺四周；
……
追逐、厮杀、内卷、格斗，就像一面密不透风的墙，不给任何其它茶饮品牌丝毫喘息机会！
然而，即便在如此竞争格局下，有一家茶饮企业利用其独特的商业模式，不仅生存下来，还以苏州为中心，围绕江浙沪闷声开出500家门店，是茶饮界名副其实的隐形“黑马”。
它就是来自苏州的茉沏。
近日，职业餐饮网记者对茉沏创始人周煜进行了一次专访，看其如何在密不透风高竞争的茶饮江湖中找到自己的生存法则。
茶饮界隐形“黑马”，
卖鲜果茶，围绕江浙沪开500家店！
试想一个场景：
群雄逐鹿，强敌环伺在你身边的时候，你该怎么突围？
定价相同、产品也趋同的时候，如何找到你的核心竞争力？
……
2013年性格内敛、对产品却极度痴迷的周煜进入了茶饮行业，当时见到一点点、快乐柠檬等品牌火爆，他就憧憬着有一天可以有一个属于自己的茶饮品牌。
很快，这个梦想就实现了，2016年他创立了颇具江南风的茶饮品牌“茉沏”，并在此后的日子里围绕江浙沪闷声开出500多家门店。
这一切，都来源于周煜的不走寻常路。
开店策略：区域做爆
集中在苏州开出60家门店后，再攻其它城池
如果说先集中势能在一个区域打爆形成合力后，再去别的城市在今天的餐饮行业已经见怪不怪。
可是在5年前，当大把钞票摆周煜面前的时候，却是一个不小的考验。
而他还是头脑清晰的选择先区域做爆，也是这样一个打法，让茉沏没有分散兵力，而保有了区域竞争优势，具体做法：
- 第一阶段开直营：开出6-7家门店，测试商业模型
- 第二阶段：直营+加盟60家后，攻下临近车程30分钟内的无锡
- 第三阶段：以苏州为原点，辐射江浙沪，上海、杭州、南京等省会城市开店。
此外，在进入一个城市时，茉沏会选择把顾客习惯性消费区域作为首选，比如在南京就选择了各有千秋的新街口大洋、江北大洋，用口岸战略提升品牌势能。
与其说，单店进入不如一个系统整体进入。
产品策略：卖大果粒的鲜果茶
1、差异化竞争，用芋圆桂花乌龙茶做爆品
2017年前后，那是以喜茶、一点点为代表的奶茶、奶盖茶横行的时代。
每一家饮品企业都在奶茶、奶盖茶上花费了不少心思，也享受到了产品所带来的红利。
那时，周煜就在思考，如果做传统奶茶，奶盖茶，那自己和喜茶、一点点又有何区别呢？
如果只做跟随者，势必有一天会被市场淘汰。
基于此，他思考茉沏应该有自己的核心爆款产品，当时门店里一款芋圆桂花乌龙茶从数据、复购上都是最畅销的，桂花又是苏州的市花，自己本身也是苏州的品牌，应该有自己的产品文化属性。
于是，芋圆桂花乌龙茶，就顺理成章的成为了茉沏的爆款产品。
现在，茉沏已经形成了以芋圆桂花乌龙茶为爆品，以其它水果茶、奶茶为辅的产品矩阵。
2、日配送，不卖冷冻果，只卖鲜果茶
尽管冷冻果技术到今天已经十分发达，无论从节省成本，操作上，都容易一些，即便是一二线梯队的茶饮品牌为了连锁的稳定性，也摒弃了鲜果，而用更好管控的冷冻果。
但产品控的周煜，还是接受不了卖给顾客的是用冷冻果，或者罐头制作成的饮品，说情怀也罢，说理想主义也好，他认为：“就像我们吃牛羊肉一样，现场宰杀的味道一定是比冷冻肉品质要好的多。
鲜果固然好，但也给创业初期的茉沏带来了不小的难度，一点点的去用供应链，去用密集开店去解决。
现在，茉沏的门店可以做到每日配送。
3、上时令水果，用阳山水蜜桃引流
如果说，用鲜果对于一家茶饮店，难度已经很大，每个季节推时令水果的难度就更大一些，而周煜就是一个喜欢死磕自己的人。
因为门店都在江浙沪，是出了名喜欢吃“鲜”的城市，拿苏州来说一年四季的饮食都围绕着一个“鲜”字展开，春日里的“七头一脑”，立夏的三鲜，秋风中的大闸蟹，寒冷日子的冬酿，都将不鲜不食展现的淋漓尽致。
这些，同样也影响着周煜对产品上新的灵感，别人嫌时令水果可售卖月份短、采购成本高，他却偏要做时令茶饮，而且还要选品质好的，水蜜桃要用多汁吹弹可破的阳山水蜜桃、荔枝是空运而来的妃子笑荔枝……
去年市场端的反馈，给了茉沏团队很大的信心，比较难走的一条路，也许说不定就是对的那一条路。
4、10%引流产品，做可以喝的“冰淇淋”
尽管，冰淇淋饮品在中国台湾已经风靡许久，但是内地并不多见。
周煜喜欢对产品组合创新，全年产品库里有250款产品可选，门店端30款左右，这其中也涵盖了10%引流性产品，比如说可以喝的冰淇淋、冰淇淋饮料，冰淇淋水果茶等。
一经推出，就受到了小朋友、年轻人的喜爱。
5、首创茶饮里加“大果粒”，让顾客有记忆点
如今，茶饮的口味之战已见天花板。
喜茶的芝士奶盖、奈雪的霸气车厘子，茶颜的人间烟火……你方登台，我方唱罢，早已将市场口味教育的相当透彻。
为了让顾客有记忆点，产品印象更深，茉沏在今年选择做大果粒茶饮，这在行业属于首创，果粒是可以真真实实吃得到的块状，顾客吸上来可以咀嚼，鲜果的品质，通过舌尖进行释放。
为了方便顾客吸上来，周煜还特意将吸管加粗，从产品到体验形成一个闭环。
装修策略：
将江南水墨风植入门店 ，IP可视化
“正是江南好风景,落花时节又逢君”
是杜甫笔下，江南的秀丽。
“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”
是白居易笔下，对江南风光的无限追忆。
……
每个人的心理都住着一个旖旎的江南。
怀旧市井风将文和友带火、国潮风将茶颜悦色、墨茉点心局品牌推向高潮……
“好的餐饮品牌，应该自带文化属性，能长期根植人心的只有文化。
江南有江南的秀美，世界最高园林造诣就在苏州，苏州的博物馆、苏州的刺绣都让我们感到自豪，我们源于苏州，所以门店装修文化植入上，想要顾客感受到这是一个来自江南的茶饮品牌，它是水墨江南美好形象的载体。”周煜说。
职业餐饮网小结：
如今，尽管茶饮行业规模已突破4420亿元，有人敲响了上市的钟声，有人估值600亿，而关于新茶饮的赛点还远远未来，每家企业都拥有无限的可能。
当今的茶饮市场，从产品和服务层面来说没有任何护城河可言，一定要找到自己的战略无人区才可以远航，茉沏的案例让我们看到了区域品牌突围的可能，也看到了属于品质茶饮的时代已经来临。
历年初短暂的停摆之后，茶饮门店借助线上点单迎来“报复性消费”，复苏迅速，资本对茶饮赛道的热情同样不减。根据CBNData消费站依据《2020消费领域投融资趋势报告》对新式茶饮市场做出的展望，发现茶饮市场逐渐下沉，价格适中的腰部品牌迎来前景。
2020年，我们见证了以蜜雪冰城为代表的“小镇奶茶店”的崛起、地方性品牌茶颜悦色的出圈，以及喜茶的中端品牌喜小茶的加速布局，这些都表明，茶饮市场正在向低线城市下沉，性价比路线在小镇更吃香。
新晋网红茉沏，是近年来活跃在长三角地区的江南新式茶饮品牌，短短五年时间就突破500家门店，称得上是区域“黑马”。在喜茶，奈雪、乐乐茶等大牌夹击的市场中，茉沏突破重围成功的秘诀，除了鲜明的江南特色、深耕长三角的经营策略之外，专注产品研发，关注消费者需求，品质为上是茉沏的硬核实力。
中国新式茶饮目前只有奈雪一家上市，市场仍有很广阔前景。未来整个新中式茶饮市场的体量仍然十分巨大，留给各大区域，细分品牌的发展空间也仍然巨大。
作为一家来自苏州的品牌，茉沏如今亦能在如此白热化竞争中获得一席之地。从店铺装修的江南水墨风韵，到好喝的高性价比产品，茉沏以二线城市为切入点，以苏州文化为名片，成功开出500+门店，跃升为华东区域市场的一匹黑马。
2021年，茉沏以苏州为原点，辐射江浙沪的开店策略再度升级，首度尝试布局中部省会城市。今年十一，茉沏即将迎来在郑州丹尼斯大卫城的新店开业。作为目前郑州最高端的商业综合体，茉沏的此次布局，也显示了品牌有意突围江浙沪，进入新中式茶饮高纬竞争的魄力和决心。
