糖奶茶。
跟着抖音做奶茶。
·锅烧干加提前准备好的茶叶炒一炒，炒到茶叶冒烟加糖一起炒，炒到焦黄冒泡泡倒入开水。
< class="pgc-img">·水烧开加入两盒纯牛奶，又放了两粒冰糖搅拌。
·牛奶烧开关火，用滤网把茶叶滤出来，加点蜂蜜搅拌一下。
< class="pgc-img">焦糖奶茶做好了，甜不甜？甜。
老板介绍
2021年两口子经朋友介绍
在金华义乌开了一家“甜啦啦”奶茶店
这是老家安徽的一个奶茶品牌
当时签了一份特许经营合同
对方是安徽汇旺餐饮管理有限公司
期限三年保证金一万块钱
高老板：也是看它在抖音上宣传得比较好，什么年入百万不是梦，或者什么打工不如开店。装修装了大概有将近七万出头，然后就是其它的这些电视机还不算，反正总共在一起，买买这个小东西，可能要花掉将近九万十来万左右，然后就是机器大概也在七八万。
记者：那总的呢，开这个店大概前期投入了多少钱？
高老板：总共投入三十多万是有的。
记者：这三年赚了多少钱，有没有回本？
高老板：没有，夏天基本上保个本，一天赚个两三百块钱，去掉开支。然后冬天就是每天都在亏。
高老板给记者看了朋友圈里的宣传
上面有“年入百万不是梦”的内容
高老板说店里线上线下都在做
夏天生意稍微好点
目前还没有回本
6月8号合同到期了
高老板：他说我这个店达不到要求，不符合标准，不跟我续约。
记者：什么东西达不到要求？
高老板：也没有讲，什么也没有讲，反正就是不跟我续约了。（8月18号）三个人来要拆我的牌子，保证金退掉也没有期限。
记者：合同里约定到期后十五天之内，你要把这些东西都拆掉什么的，那现在过去已经很久了？
高老板：对，它那时候以前也没有通知我，就是8月15号才通知我，8月15号一个招商部，才打电话正式通知我的。
合同中有约定
乙方应在合同终止之日起15天内完成
拆除与品牌相关的装修装饰
撤离所有与品牌相关的商品及宣传物
线上店铺及时下线等工作
否则甲方除不再退还保证金外
还有权要求乙方支付1000元每天的违约金
高老板告诉记者
线上店铺、系统这些公司都已经停掉了
还剩店面没拆除
一些库存材料没有处理
高老板：还剩大概五六千块钱的货吧，不要了。我跟你也没有什么关系了，投多少也认我自己倒霉了，然后就把这个保证金退给我，我们俩就好聚好散吧。现在要说我违约，然后要公司法务告我，就一毛钱不退给我了。
高老板联系了公司招商部的马经理
对方说自己在开会
晚些时候记者又打去了电话
安徽汇旺餐饮管理有限公司招商部 马经理：这个店的话是，被公司查处发现非公司原物料，公司的话就不予进行续约了。像他给你转述的不退保证金，这个是完全不存在的，我昨天还在给他发信息，我跟他明确讲了，四个字我说退保证金。关于他说的原材料的问题，因为他说他店里有存货，按照道理来说，正常有存货他要自己去处理，公司出于人情方面考虑，我们的经理过去找到了浙江其他的加盟商，帮助他把货给他卖出去，这已经是在帮他忙了。但我们经理前天到他店之后，他还把经理的胳膊和手都给抓烂了。
高老板：刚刚第一年开店的时候不懂，那时候从外面采购，被他们经理巡店的时候发现过，然后让我交了两万块钱。
记者：他说你把工作人员抓伤了什么的？
高老板：没有没有，他在拍照，然后路过认识的人就不允许他拍，要把他手机拿了，他就说人家要打他，人家根本就没碰他，这个就是乱说的。
马经理表示
要退保证金的话
高老板需要把店面装修拆除
完成后拍视频反馈给公司
签完解约协议后最迟一周内退钱
部茶饮品牌19元以下的产品占比已近八成
告别“30元时代”的奶茶，真香了吗？
本报记者 刘小燕 《工人日报》(2022年09月15日 04版)
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今年以来，多家奶茶品牌的产品价格明显下调，并逐步告别被多次吐槽的“30元时代”。与此同时，茶饮行业也通过平台折扣、直播间团购等叠加优惠，为消费者提供各种让利，茶饮行业出现了明显的降价趋势。
鸭喜香轻乳茶12元、鸭喜香柠打茶13元、绿妍轻乳茶12元……中秋前后，喜茶上新了多款产品。“不仅好喝，价格还便宜，这让我们很惊喜。”喜欢喝奶茶的北京大学生小李对记者说。
不只是喜茶，奈雪的茶、茶百道等多家奶茶品牌的产品价格也明显下调，并逐步告别被多次吐槽的“30元时代”。专家指出，高端茶饮品牌降价的主要原因在于在当下茶饮赛道存量竞争的情况下，低价茶饮可以吸引更多消费者。
茶饮行业多种形式降价
9月开学季，北京多条商业步行街和百货大楼迎来一轮消费热潮，分布在街边和楼宇内的各种品牌的奶茶店门口，都聚集着或多或少正在等待出餐的消费者。
小李告诉记者，逛街时买一杯奶茶已经成为自己和身边同学们的出行习惯。“以往价格偏高的喜茶、奈雪的茶，今年出了很多10多元的新品，现在奶茶消费的人均价格基本控制在20元以内。”据小李的消费体验，今年茶饮行业具有明显的降价趋势。
据了解，喜茶在今年初对含纯茶、乳茶、果茶等品类进行降价，降幅在3元~7元之间。目前常规门店菜单的现制饮品中，19元以下的产品占比已近八成。
奈雪的茶多款产品进行了价格下调，全面告别“30元时代”，并推出“轻松购”系列，价格降幅最多达10元。同时，该品牌还承诺“轻松购系列”将每月上新一款“1字头”产品，以期在更宽价格带中为用户提供更丰富的产品选择。
除降价外，茶饮品牌还通过平台折扣、城市消费券、直播间团购等，推出叠加优惠。例如，不少消费者在抖音直播间团购喜茶饮品，奈雪点单小程序及各大电商平台下单还有专属的满减和打折活动等。
降价的效果也显而易见。今年6月，喜茶与热播剧《梦华录》联名推出两款定制联名茶饮产品——梦华茶喜·点茶、紫苏·粉桃饮，定价分别为19元和15元，走低价路线。据统计，联名特调产品上线首日全国门店即售出近30万杯，单店最高销量近1000杯，上线首周突破140万杯。
天风证券食品饮料分析师吴文德分析认为，目前情况来看，新茶饮行业的增速明显放缓，并且竞争逐渐激烈。高端茶饮品牌降价的主要原因在于在当下茶饮赛道存量竞争的情况下，低价茶饮可以吸引更多消费者。从今年蜜雪冰城的爆火可以明显看出下沉市场可能是未来行业发展空间所在，因此通过降低价格吸引更多消费群体，使高端与中端品牌逐渐模糊边界，从而扩大市场规模。
数字化建设和供应链能力降低成本
根据记者在北京前门、南锣鼓巷、西直门等商区的观察，产品定价较低的蜜雪冰城、一点点、七分甜、快乐柠檬等品牌的门店排队人数较多，均价相对更高的奈雪的茶、喜茶等品牌门店内，外卖订单也摆满了操作台。随着中高端品牌的主动降价靠拢，消费者乐意通过多种渠道以能够接受的价格尝试更多类型的饮品。
艾媒咨询日前发布的《2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示，每周消费新式茶饮的消费者占比达94%；多数消费者花费区间在11元~20元，占比达68.5%。同时，2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费频率减少的消费者仅占14.7%，消费者的需求将持续上涨。
奈雪的茶在接受本报记者采访时表示，产品调价是基于品牌、数字化和供应链上的积累实现的，不影响产品品质和用料。
一方面，截至6月30日，奈雪已经在全国80多个城市开出超过900家门店，数字化建设已初具成效，线上订单收入占比达80.1%，自研“自动奶茶机”已投入全国超过一半门店使用，对经营的降本增效助力已逐渐显现；另一方面，奈雪的茶已建成稳定高效的供应链体系，通过共建茶园果园、数字化管理调控以及强大的品牌议价能力，压缩了上游规模成本，为产品价格调整提供了空间。
据了解，目前高端新式茶饮品牌集中度较高，喜茶和奈雪的茶都已经形成了较大的品牌规模，拥有较大的议价权。因此，行业头部的高端茶饮品牌可以通过倒逼上游水果供应链的方式降低成本。
降价以后如何保证品质
促销手段对消费者而言是否充分友好？降价带来的消费热能够持续多久？这些疑问目前仍需市场检验。
记者在生活团购网站看到，消费者在部分茶饮品牌下留言评论，自己在平台购买的饮品券在门店使用时，却被告知由于缺少部分原料，没有办法出品。还有网友在社交网站提到，直播间抢购的饮品团购券，线下使用时却被告知是加盟店，不参与品牌活动。
同时，奶茶品牌降价行为，也再度引发消费者此前热议的“奶茶店多使用植脂末(奶精)而不是动物奶油”的担忧。有消费者说：“产品降价，消费者首先担心的是商家会不会在成本上压缩，比如用植脂末替代动物奶油等。”
对此，在调价之后，喜茶等头部企业的行动也备受关注。近日，喜茶以自身真奶原料品质把控的多年经验为基础，发布了《喜茶品质真奶标准》，并联合媒体推出《现制奶茶品质奶原料使用倡议》，呼吁行业全面升级用奶原料品质，持续加强产品品质，以此推动普及真奶应用、拒绝奶精。这一举动侧面印证了调价后头部品牌对于品质的追求，奶茶内是否含有植脂末成了消费者做消费决策前的必考题。
“在确保利润空间的情况下要保证茶饮出品的口感品质，就需要品牌具有标准化生产的能力，并做到完善的供应链管理，要对原料成本进行较好的管控。”吴文德认为，茶饮行业保持品牌竞争力的关键在于，如何在价格激烈竞争情况下保证茶饮品质和口感。同时，品牌需要具备一定的研发能力，对公司的每款产品都能保证口味及口感符合目前的消费潮流。
来源： 工人日报
