互联网之前，选择在哪吃饭，要么是现场选择，要么是对现场有一定了解，心智选择后直接过去。
短视频之前，相比于互联网之前，心智选择有所变化，可以提前通过大众点评等 APP 来了解现场餐馆的情况以及评价，心智选择的范围更大、更详细。
现在，相比于短视频之前的人找货，升级到货找人，在有选择吃饭的需求之前，就有餐馆的宣传让你看到，吸引你去用餐。
这是餐饮的升级，从被动等客人选择，到餐馆主动到客人面前吸引客人用餐，或许只想在家随便吃点儿，结果看到视频里的美食很有食欲，就到餐馆尝一尝了。
餐饮从被动选择到主动吸引，不仅仅是增加了客人选择的概率，更是增大了市场。
可见，餐饮做短视频不仅仅是趋势，而是必然。
但是，餐饮做短视频的有很多，方法和技巧网上也有很多，能做起来的却是寥寥无几，为什么？
▲四类短视频
餐饮做短视频，最容易成功的形式就是教做菜，为什么说是最容易成功呢？
像麻辣德子、潘姥姥等教学做美食的博主，粉丝已经超过三千万了，即便是在日活超过 7 亿的抖音也能在 TOP40。
但是，餐饮做短视频，并不推荐所有的餐饮都做教学做美食，因为涨粉不是目的，转化才是目的。
做美食教学类，非常适合主打个人 IP 的博主，像爷俩好菜、美食作家王刚等，都是过千万的粉丝博主了。
其次适合西安品诺小吃培训这样招收学员的餐饮机构，也适合一些单店的餐饮品牌。
但是，连锁的餐饮品牌就不适合了，其一，与新东方相似的问题，容易单飞，从而对品牌市场造成影响；其二，连锁餐饮菜品数量有限，导致视频数量有限，若是做很多餐饮品牌没有的菜，有人点了做不好影响品牌。
餐饮做短视频，相对容易的是剧情演绎，剧情演绎也是 TOP40 中占比比较多的一类视频，有更多的用户感兴趣，也能很好地关联产品。
像海底捞、楠火锅等短视频帐号主打剧情演绎，粉丝都超过了 200 万，很多视频点赞过万，按照赞粉比 10 来估算，很多视频播放都是几十万，也就是几十万次的曝光，实际播放会高于这个估算值，而这仅仅是单个视频的播放。
如果是餐饮品牌花钱做推广，这个预算会很高，且效果未必比短视频好，因为排斥广告是人的本性。
所以，餐饮做短视频是具有战略意义的。
餐饮做短视频，最难的是品宣，因为短视频是货找人，而非人找货，所以匹配度偏低，导致流量不好。
巴奴火锅的短视频，从品宣的角度来说视频内容没有问题，拍摄也很专业，但点赞等互动数据远低于上面提到的海底捞和楠火锅。
还有很多餐饮品牌，也是不断地宣传菜品、宣传自己的特色，但无论是播放还是涨粉都很少。
餐饮做短视频，涨粉容易却很少有人做的是吃播，吃播类帐号的上限很高，也很容易做起来，但很多品牌认为自己的帐号就只能播放自己的内容，所以很少有餐饮品牌做吃播帐号。
白冰有四千多万的粉丝，大 LOGO 有两千多万的粉丝，还有很多吃播博主都有几百万的粉丝。
这些博主涨粉比餐饮品牌品宣的内容涨粉容易得多，因为他们的内容让用户更有代入感，更加真实可信。
▲矩阵
所以，餐饮做短视频，应该做哪一类呢？
教做菜不适合连锁品牌，品宣内容效果又不好，吃播与自己品牌的关注度又不高，所以，要像海底捞那样做剧情演绎类的短视频吗？
餐饮做短视频，只做某一类短视频效果很一般，餐饮不像教培，教培做短视频必须聚焦，只讲相关话题，无论是涨粉还是转化效果都不错，但餐饮这样做就不行。
剧情演绎只是符合短视频平台传播的特性，而对于餐饮品牌的相关宣传，只能占到一部分。
相比于电梯强迫式的广告而言，效果是远远不如的。
所以，餐饮做短视频，需要的不是一个帐号，而是一个矩阵。
泛内容 + 品宣 + 吃播 + 种草!
泛内容要先做起来，不管是剧情演绎，还是其他内容，不影响品牌且涨粉就可以考虑做。只有传播好、涨粉多，对品牌才越好，否则内容再好，传播不出去都没有意义。
同时也要做品宣，短视频是一个很重要的宣传渠道，甚至很多时候比公众号还要重要，虽然现在的公众号也有推荐机制，但远远不及抖音等短视频的推荐。
吃播也很重要，很多餐饮品牌会选择与吃播博主合作探店，这样仅仅是一次软广，从品牌角度来说，效果只能说中规中矩，因为吃播博主到你的竞品也是同样的好评。
而品牌自己做的吃播帐号，可以多次在不同的视频提及自己的品牌，一推一拉的效果会更好。
再配合种草效果加倍，如果预算不充足首选小红书，因为小红书的搜索流量会更好一些。
▲总结
餐饮做短视频，只做某一类的内容效果很弱，因为产品属性不具备持续的未来价值。
所以，要有泛内容、品宣、吃播和种草的组合，才能让用户产生到店大吃一顿的动机。
小乔豆腐】国内首家石磨豆腐主题时尚餐厅，总部坐落于美丽的海滨城市青岛，始于一个古老的传说，致力于中华千年石磨豆腐美食的研究和推广。以石磨豆腐私房菜系为主导，荟萃了家常菜的精华。 我们定位是一个有品牌、充满健康饮食概念、富有传统文化的特色主题餐厅。向顾客提供原始健康的石磨豆腐、低价位高档次的私房菜品、有文化内涵的装修环境等，适合家庭聚会、生日聚会、朋友聚会、家常便饭。在释放传统文化风采的同时，引导特色餐饮消费新潮流。
小乔豆腐春节特惠：吃150送50元代金券
活动时间：1月21号到2月14号
此外，小乔豆腐参与“烟台贺年美食节”活动，消费者可在线即可领取大悦城商场10元餐饮代金券，在小乔豆腐原有优惠的基础上，可额外再享10元优惠政策
优惠券领取：添加“胶东旅游美食”微信，在线领取。
烟台食客聚集地，烟台美食信息资讯发布阵地 让我们因美食幸福的走到一起，一同品尝各路美食，一同分享推荐饮食心得 还等什么，赶快加入吧！烟台美食先锋群1：123380923【推荐加入此群】，烟台美食先锋群2：40122360（已满）；烟台美食先锋群3：192065062【推荐加入此群】 ，烟台美食先锋群4：66357924（已满），烟台美食先锋群5：319977060（已满）,微博：烟台美食网，微信：烟台美食网。
多创业者选择餐饮行业，主要是因为其市场需求大、准入门槛相对较低、资金回笼较快，且具有较大的创新和差异化发展空间。餐饮行业未来的发展趋势可能包括以下几个方面：
- 加盟模式加速：直营模式面临资金压力和扩张限制，而加盟模式对标准化、供应链等要求更高，能加速门店扩张，但加盟店管理也面临挑战，资源型项目模式或成为未来发展方向之一，即加盟商提供资源，品牌方提供产品、供应链、营销等，共同开发合作。
- 中餐出海加速：越来越多的中国餐饮品牌走向海外，但需解决饮食习惯及文化差异等问题，做好口味及文化差异的市场调研，同时加强熟悉国际市场的人才团队建设和供应链建设等。
- 数智化发展：随着互联网、基础工程技术等的发展，餐饮数智化已迈入“生态互联时代”的“深水区”，即将进入“数智驱动时代”。数智化和互联网技术高度融合，实现餐饮门店、消费者、供应链、加盟商等更强互联互通，市场呈现出数据驱动、技术创新、消费者为中心、供应链智能化、营销数智化等特征。例如利用数字化平台及全渠道数字营销，或引入智能餐饮设备，构建以消费者为中心的全新触达、交互、服务和履约模式等。
- 优胜劣汰加剧：新企业跑出来的概率降低，行业两极分化愈发严重，强者更强，弱者更弱。优秀企业迭代速度可能放缓，而靠机会、运气或信息不对称挣钱的企业迭代速度会加快。这要求企业具备更高的综合实力，重视产品与服务，践行长期主义理念。
- 关注下沉市场：进一步关注三四线城市等下沉市场的普遍特征，结合实际情况调整产品定价，提高品质和服务水平，并借助数字化手段实现线上线下融合，以满足消费者需求。
- 餐旅结合：餐饮和旅游的结合成为“热点制造机”，企业可利用热点事件营销，推动两者相互结合，形成良性循环。例如“淄博赶烤”“哈尔滨旅游热”“天水麻辣烫”等热点事件，均带动了当地餐饮消费。
- 产业升级：品牌、供应链、加盟商等通过专业化分工，冷链物流、预制菜等进入快速发展期并进一步规范，助力餐饮产业升级。
餐饮行业的发展趋势会受到多种因素的影响，且不同地区和餐饮品类的发展也可能存在差异。企业需根据市场变化不断调整自身策略，以适应行业发展。#为什么很多创业者选择餐饮行业# #开餐厅那些事# #餐饮流量哪里来# #预制菜探讨# #你怎么看预制菜# #谈谈预制菜话题# #探讨预制菜现象# #你了解预制菜吗# #预制菜什么意思# #预制菜安全吗？# #企业如何本地化#
