些天，泸州城区火锅店、奶茶店、小吃店陆续回来了，生意还不错……值得注意的是，餐饮不提供桌餐，只允许外带、外卖方式供餐。
餐饮店开工 外卖小哥忙起来
昨日上午，记者在万象汇、佳乐金街等地发现周边的餐饮店大多已经开门，正在做中午的营业准备。与往常人来人往的景象不同的是多了外卖小哥在等待取餐，随着餐饮店陆续复工，他们的工作也变得繁忙起来。
< class="pgc-img">外卖骑手小商表示：“前几天因为万象汇所有商家都没有开业，单子特别少，一天一个人最多就五单，这些天万象汇所有的商家开了一大半，单子比较多，一个配送站点一天下来总的订单可能有800至1000多单。”
城区火锅店开启外卖模式 最远送到纳溪
麻辣空间、刘掌门火锅都推出了套餐，价格从138元至428元不等，随餐除了配有清油麻辣锅或者双味锅和荤素配餐以外，还赠送有水果、油酥花生和香油等。套餐可以自取，但如果需要配送则每份加收20-30元运费。
< class="pgc-img">位于江阳区佳裕路的某私房火锅店，自从2月21日开启外卖模式送餐之后，每天都生意火爆。老板介绍，现在每天的外卖能做到15-20单，基本上能达到疫情发生前的销售量。老板表示，目前店里的特色产品鲜毛肚、鲜鸭肠、生切牛肉卖的特别好，点这些菜品的顾客比较多。不少连续几天都在点，最远送到了纳溪，虽然算上油费，不怎么赚钱，但想到大家在家待了那么久，对火锅的热爱还是没减少，所以坚持为大家服务。
记者走访发现，这些餐饮店在做好疫情防控工作和保障食品安全的前提下，还针对打包和配送环节实施了无接触的服务。
连吃三天火锅市民：快哭了
连续在火锅店点了3天火锅外卖的市民周先生表示："想吃火锅想慌了，那天就点了一份来吃，都快吃哭了，太好吃了。朋友圈的朋友看到后非常羡慕，还帮朋友都点了几份。"市民姚先生表示，火锅食材原汁原味，送餐的工作人员穿着讲究，类似于防护服，而且在每个食材上面都会贴上涮几分钟的温馨提示，最好的一点就是可以大张旗鼓的往汤料里面加买来的菜。
烧烤店：附近居民很欢迎
五花肉、牛肉、鼻梁筋……这些是泸州人夜生活少不了的。
< class="pgc-img">在城西一家烧烤店，老板郭女士告诉记者，店铺从2月24日恢复运营，只恢复了外卖，不接受堂食，营业时间是晚上17:30-23:30分，每天大约有20多单，颇受附近小区居民欢迎。
锅盔店：生意慢慢恢复
昨晚7点，泸州皂角巷一家锅盔店结束了一天的生意。店铺从早上7点开业，一共卖出春卷、锅魁、鸡蛋肉饼、煎饼果子、香酥饼520个，美团外卖18单，销量只有平时的一半，大家都是排队有序购买，保持距离。
< class="pgc-img">温馨提示：疫情防控形势依然严峻复杂，不获全胜，决不轻言成功！不要放松警惕，要继续做好个人防护工作！除了上班，尽可能减少外出，减少到人群密集场所的频次；复工复产，尽量做到家与单位两点一线！
记者 柳仲 方雪 刘南春 秦添 王雅娴
过端午，“芒种”节气随之而来，芒种时气候就开始变得炎热起来，而此时节气温升高，降雨也随之增多，容易烦躁不安、困乏易累。但在这个多雨的时节农人种下希望预期收获幸福餐饮人也是如此，忙着推新菜、忙着全民带货、忙着打造线上+线下的新餐饮，可是芒种的“忙”，要点在于忙而不乱，忙而有序，身忙而心不乱。
< class="pgc-img">如今的餐饮行业都是高成本、低利润，较低的利润意味着会有较长的资本回报周期，对于餐饮人来说是一个可持续性的挑战。并且现在的餐饮市场竞争激烈，餐饮企业要想持续经营发展下去，从门店到产品都要体现出差异化。
但由于消费者的选择越来越多元化，企业的持续性还是会受到消费者选择的变迁带来的挑战。餐饮业也进入了属于自己的“芒种”节气，在这个危机与机会并存的特殊时机，餐饮行业该怎么去做呢？
< class="pgc-img">一、拓展销售渠道——从线下到线上
在疫情的催化下，让餐饮行业逐渐信息化、数字化整合，借助强大的互联网在线上开启一个新的商业模式，据调查疫情发生后，以线上作为主要战场的餐饮商家占78.0%，较疫情发生前增加了63.1个百分点。
饮食是人类社会生活的基本需求，过去，人们习惯到饭店消费，现在大家出于对疫情隐患的考虑，使得线上消费迅速增加，线上餐饮市场更加丰富多样。
< class="pgc-img">但是在线上拓展销售渠道，主要是为线下门店带来流量，让自己的品牌能够得到大众的认可。做线上运营，就不得不说私域流量，可能会有人疑问，为什么不在线上做外卖呢？
现在公域流量平台红利已经逐渐见底，而且在公域流量平台所获取的流量不受餐饮门店自己的控制，依然都是平台的流量，而在私域流量池中，你所获得用户，不仅可直接触达，还能够通过小程序功能直接对他进行转化，方便很多，成本更低。
< class="pgc-img">二、餐饮供应链体系规模化
在疫情长期的关闭门店中，有很多的餐饮企业及时整改自己存在的问题，其中供应链问题中所出现的食品安全问题和仓库冷链运输等，都会影响餐饮品牌，餐饮品牌的规模化，也通过这次疫情开始推动起来。供应链端的餐饮中央工厂、仓储冷链已经发生了巨大的变化，后端供应链的变化促进了前端门店规模化的速度，相比过去有些呈现十倍甚至百倍的增长。
< class="pgc-img">三、餐饮门店的卫生健康
现在天气逐渐炎热，让消费者关心的是就餐环境和食品安全，一个好的就餐环境能够让消费者安心地在餐厅里面就餐，这样对于你的品牌他的印象也就会很清楚。
那么既然在后面天气逐渐炎热，餐厅就需要全方位地进行改善，比如餐厅的清洁时间段、厨房环境和餐具消毒、服务员统一的干净服饰、还有食材要保持干净新鲜等等，这些不仅要进行改善，而且在改善后还可以进行视频展示。
< class="pgc-img">民以食为天，餐饮行业虽然经历了疫情打击，但是餐饮行业仍然存在着着巨大的机遇，现在开始让我们在“芒种”的节气洒下幸福的汗水，收获成功的喜悦。
在已经凌晨了，整条街铺面基本都关门了，我也要赶快打扫卫生下班了。看着这么多垃圾你是不是以为生意很好？卫生还没搞完来外卖订单了。现在的年轻人是不是都比较懒？肚子饿了手机上一点外卖直接送到家里，自己都不用下楼了，真的挺方便。
自疫情以来，喜欢点外卖的人越来越多了，所以现在做餐饮外卖也得上。外卖虽然利润相对会低一点，但总比没有强。你想堂食基本都是附近的顾客，外卖就不一样了，就算几公里外的也可以成为你的顾客。外卖做好了就等骑手小哥来取餐了。
< class="pgc-img">接下来开始拖地了，地板看着不是很脏吧？主要这个颜色耐脏，所以我一天也就拖一次就够了。表面看着地板不脏，拖地才发现水都这么黑了。下班之前把这几个碗也洗了。我每天都会把所有卫生打扫干净才下班。现在这会儿外面鬼影都没有，更别说人影了。白天熙熙攘攘的街道这会儿格外安静。结束一天的工作，下班回家了！晚安！
