红过后，网红茶饮似乎开始迎来关门潮。
开业不到15个月，网红茶饮品牌鹿角巷在深圳的首家门店就匆匆关门了。这是一个近年来号称媲美喜茶、奈雪の茶的新式茶饮品牌，该店开业初期，店门口一张“预计等候时间5个小时”的指示牌霸气十足。当时，从鹿角巷门口蜿蜒而出的队伍长度是同一条街上喜茶队伍的两倍，甚为壮观。
是什么“杀死”了这家网红奶茶店？鹿角巷相关负责人对媒体表示，该店由于房租上涨，城市合伙人内部进行门店调整，将会在深圳其他地方再选址开店。而投资界（ID：pedaily2012）记者实地走访获悉，该店每个月租金高达25万元。
显然，房租只是“凶手”之一。近年来，新茶饮品牌迎来大爆发，涌现出喜茶、奈雪の茶、答案茶、台盖、丧茶等一大批新式茶饮，靠着一股潮流席卷庞大的消费群体，如今随着热度退去，那些疯狂开出来的茶饮店又开始匆匆关门了。
月租25万，排队5小时
这家奶茶店关门了，曾比喜茶还火
7月2日，网红奶茶鹿角巷正式搬离深圳海岸城，一个寸土寸金的商圈。
海岸城是深圳南山区的地标之一，作为深圳唯一具有海滨风情特色的购物中心，这里毗邻软件园基地，距离腾讯深圳大学也不远，堪称年轻人潮流聚集圣地，无疑是一个观察网红茶饮市场风云起伏的绝佳窗口。
2018年4月底，鹿角巷入驻海岸城，这是正版鹿角巷在深圳开出的第一家店，主打概念是形象店。
开业初期有多火爆？当时店门口一张“预计等候时间5个小时”的指示牌霸气十足，曾在网络引发热议，甚至取代同一条街上喜茶的霸主地位。当时，从鹿角巷门口蜿蜒而出的队伍长度是同一条街上喜茶队伍的两倍，甚为壮观。
然而，仅过了一年光景，鹿角巷却悄无声息地消失了。投资界（ID：pedaily2012）记者实地走访店址，发现以往店门口熙熙攘攘的人群不复存在，“鹿角巷THE ALLEY”的店名已经拆除，隐隐约约还能看到一丝痕迹，从前的点单台已经变成了咨询处，“旺铺出租”，红底黄字，异常醒目，只有外墙上那只麋鹿清晰可见，仿若这场网红沉浮历程的见证人。
深圳首家鹿角巷海岸城店关门，目前已经开始新一轮招租
另外，店内的设备都已经一并搬出。海岸城租金并不便宜，据现场工作人员介绍，鹿角巷以每月25万的租金租下该店铺。
目前，该店铺正在对外招租，敲定的月租金为24万，具体价格还可以再商谈，租约一般为三年。
是什么“杀死”了这家网红奶茶店？听到鹿角巷海岸城店关门的消息，有网友直呼：这是顶不住了吧！直指鹿角巷随着生意变淡，扛不住高昂的租金。对此，鹿角巷相关负责人对《北京商报》表示，该店由于房租上涨，城市合伙人内部进行门店调整，将会在深圳其他地方再选址开店。
一个网红茶饮品牌的浮沉录
鹿角巷的崛起，堪称近年来新式茶饮火爆的缩影。
2013年，鹿角巷奶茶在台湾正式诞生。成立初期，创始人邱茂庭敲定的名字是《哈利·波特》中的地名“斜角巷”，寓意所有新奇有趣的东西都能在这个巷子中找到。后来考虑到品牌会局限于电影场景，才改成了现在的“鹿角巷”。
身为创业者，处女座的邱茂庭从不掩饰自己对于完美的追求。他曾经在接受媒体采访时直言对丑的东西完全忍不了。公司发布的海报，改十几次一点都不稀奇；鹿角巷店铺里的红砖墙、“鹿头”装饰、绿植，都是邱茂庭引以为傲的设计。
2014年底，黑糖系列产品的出现成就了网红鹿角巷。在邱茂庭的构想中，希望将鹿角巷做到和喜茶、奈雪的茶并列——大家提到‘一茶一包’会想到奈雪，提到奶盖茶，会想到喜茶，提到黑糖饮品，就会想起鹿角巷。
后来，鹿角巷火了，至少表面上。一篇宣传稿这样写着：50多个国家有它的身影；全世界霸屏的鹿角巷来了；台湾网友推荐来台必喝的三大黑糖奶之一；在上海，有人走1万步去吃鹿丸；在香港，有人为它排队4小时；在深圳，有人出价100我没卖……
火得也快，褪得也快。初期的火爆过后，生意逐渐趋于平淡。期间，鹿角巷为了继续吸引客流，曾经重新装修店铺，不过并没有收获预想中的效果。
其实，深圳鹿角巷海岸城店关门，并非是个例。据报道，2019年6月，鹿角巷位于杭州萧山万象汇负一层的门店也悄然关门。杭州萧山万象汇店是鹿角巷在杭州开设的第四家门店，2018年年末开店营业，距歇业不过半年光景。
两个月内连续两家门店关门，背后除了高额的租金，还有一个更大的隐忧浮现：鹿角巷的网红光环开始暗淡，销售业绩无法覆盖高额的成本。这场网红厮杀战事，鹿角巷可能提前迎来中场。
“鹿角巷的饮品太甜了。”投资界（ID：pedaily2012）在深圳海岸城随机采访正在购买饮品的消费者，“鹿角巷的口味不太适合我，跟朋友打过一次卡后，就没怎么买过了。”
退场潮：
网红茶饮不红了？
来也匆匆，去也匆匆。鹿角巷海岸城店的经历，算是网红茶饮现状的真实写照。
据一位负责某知名奶茶品牌加盟的招商人员透露，奶茶市场变化大，一个品牌的生命力大约只有五年，前三年用于回本，后两年才开始赚钱。“如果你的加盟店开了五年后，就可以考虑加盟另外一个品牌了”。
茶饮，是一个规模千亿的大市场。2016年被誉为网红茶饮元年，区别于粉末冲制的初代奶茶，主打奶盖茶和鲜果茶的新茶饮市场蓬勃发展。资本玩家也迅速锁定新战场，相继入局，涌现出一批网红新茶饮，包括但不限于喜茶、奈雪の茶、鹿角巷、答案茶、台盖、丧茶。
网红茶饮市场焕然生机的同时，也有很多新茶饮品牌有如昙花一现，靠着一股潮流席卷庞大的消费群体，然而却没能撑过网红的最短生命期。
2018年3月，答案茶一夜之间爆红网络，抖音视频“他爱我吗”、“那个人知道我有多爱他吗”超4亿点击量。随后的两个月内，热度不断攀升的答案茶，实现了加盟店0到249家的迅猛增长。占卜茶、抽奖茶、艳遇茶定向狙击16-26岁的年轻女性，成为网红茶饮的一匹黑马。
但时隔一年，答案茶已经更名为“1314”茶，市场上已经难觅踪迹。早在2018年9月，就有消费者在社交平台上晒出动态，直言答案茶线下店关停。
投资界（ID：pedaily2012）分别在饿了么、美团外卖上搜索1314茶，饿了么直接显示无搜索结果，而美团外卖上仅有的两家店中，有一家店显示“休息中”。
值得注意的是，市场厮杀中留存下来的头部选手，日子也并不好过。最直观的感受就是，网红店门口排队的人少了，动辄几百人的“长龙”不见了。当“网红”的头衔红利期过去，消费者更加注重的是饮品口感和服务质量本身。与此同时，网红茶饮同质化、新品创新迟缓等问题都使得整个市场呈现出疲态，消费者的热情也逐渐消退。
结语
大众时常调侃：“网红不是已经过气，就是正在过气的路上狂奔。”其实，所谓大热必死，背后蕴含的是世界运行的哲理，即衰落与新生交替更迭，周而复始是市场的常态。
正如一家网红茶饮店倒下，还有千千万万茶饮店正在开业。一位负责海岸城招租的工作人员透露，自从鹿角巷深圳海岸城店关店后，前来咨询招租的人络绎不绝，其中不少也想租下来开饮品店，“这两天也有老板过来问，想开一家饮品店，卖奶茶。”
“又来一个不怕死的。”这位工作人员开玩笑地说道。
本文源自投资界
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奶茶店，让人快乐、高兴的好日子就两天。
一是开业那天。
从看见别人奶茶店大排长龙，到自己拿着打工、拆迁或者“啃老”而来的启动资金，开始学习奶茶制作技术、找店面、搬设备、盘原料、做装修、装收银软件、培训店员、设计海报，几个月的时间，就为等到开业。
< class="pgc-img">兴奋之情溢于言表。
开业第一天，因为有打折、特价或买送做支撑，或者有亲朋好友捧场，圆了自己当老板梦的奶茶店也和别人家一样车水马龙，自己也是忙得不亦乐乎，合不拢嘴。
开业结束，算算营业额，除去人工、房租、原料，由于促销过猛，居然利润为负数。在疲累、紧张、兴奋、希望，多种情绪夹杂的情况下，奶茶店的第一个好日子转瞬即逝。
二天是转手成功那天。
不知是不是和老板的心情一样，第二天排队的人不再美丽。老板只能自己安慰，奶茶也不能天天喝，明天那些觉得好喝的会再来。
明日复明日，明日何其多，在等待与焦虑，在怪原料不好与抱怨顾客不懂欣赏的日子中，你感到绝望与现实的残酷。好不容易筹到的钱，就这样给了房东和供应商，虽然尽是不甘心，但也只能贴上门面转让的A4纸。
< class="pgc-img">花了30万装修的店铺与设备，接手的人只给6万，还说绝不加价。但过了一个月，发现6万元竟是最高价，想想别人说的话，今年都是转店的，要不关门挣钱养房东，要不低价转让丢掉烦恼。
6万就6万，转手的那一刻，才发现“退一步，海阔天空”这个词语的真正含义。这一天，是开奶茶店以来，第二次快乐。
< class="pgc-img">2019年的短视频网站，有太多关于开奶茶店失败的日记。翻看他们的内容，一个比一个惨。甚至有人以“挑战全网营业额最低奶茶店”为题，开始了比惨比赛，那画面就如周星驰电影中的台词“谁能比我惨？”
< class="pgc-img">前两天，一位奶茶店老板告诉我，他的店从不到1000元做到了现在最高2500多元，我们问他究竟是什么办法这么神奇。老板笑笑，答曰，真不知道为什么？猜测估计是其他店倒了，所以机会增加了。
细问之下，我们也有些启发，老板说：
刚开始开奶茶店，觉得产品用什么原料都差不多。后来才发现，同一种原料不同厂家那效果都不一样。拿珍珠讲，三种珍珠，刚煮出来时感觉都差不多，但放半个小时后，谁好谁差，立刻就体现出来。
再说拌糖，用果糖和砂糖以及二砂糖，珍珠的香气吃在嘴里也不一样。
不仅是产品，服务也是一方面，以前一款产品没有了，顾客点到时只能告知没有。现在会提前贴上售罄的标志，避免造成不好的体验。
业绩做起来，真不知道是因为什么方法，总之哪里不对改哪里。
< class="pgc-img">在朋友圈，某茶饮品牌管理人员表示，报废了2个外卖店，才将日销10单干到了日销150单，得出的经验是，做外卖要么不开，要开在营业时间内就别关店，扛不住也要扛，想没人太简单了，想爆单太特么难！
一句话总结，干就完了。
许多人开奶茶店的失败，不是因为没想法，反而是因为太有想法。开店前调研、考察一大圈，哪个产品有成功案例，哪个品类最近被热议，怎样做促销最吸引人，什么颜色让顾客感觉更温暖，都说得头头是道。
但涉及什么芒果更香，在美团做外卖怎样设定价格才不亏本，外卖打包怎样不洒漏，做促销没人来怎么办时，却迟迟没了答案。
不是没想，而是没想到点子上。
< class="pgc-img">开奶茶店，败了，才有两天快乐的日子。但成功了，每天都会遇到新的问题，这些问题都不是开店前能够设想到的，只能见招拆招，过了一座山，再趟一条河。
和生活一样，开奶茶店，每天都得全力以赴！
不然，好日子就到头了！
痛风的滋味我是受够了，今后一定戒奶茶戒酒戒火锅！”来长沙市第三医院复查血尿酸的王小姐信誓旦旦地说道。目前，她的血尿酸已恢复正常。就在不久前，年仅28岁的她就因痛风发作而受了不少折磨。
两周前，在奶茶店工作的王小姐凌晨下班后和朋友聚会吃火锅，还喝了2瓶啤酒。回家后很快就入睡了。可没睡多久，就被右脚大脚趾处传来的疼痛给惊醒了。她打开灯一看，只见右脚大脚趾莫名有些红肿，一碰就疼，更不用提下地行走了。好不容易熬到天亮，王小姐在朋友的帮助下来到长沙市第三医院就诊。
接诊的内分泌代谢科医师为王小姐做检查发现，她没有外伤史，第一跖趾关节软组织稍肿胀，触碰时疼痛明显，从临床表现来看，像是痛风性关节炎急性发作。
王小姐急了：我这么年轻，身材不胖，身体也一直健康，怎么会得痛风呢！
进一步检查证实了医生的判断：足部X线片提示局部软组织肿胀，没有骨折；而血尿酸高达520微摩尔/升。王小姐被诊断为痛风性关节炎急性发作。
可对这样一位既往健康、体型正常的年轻女性，又较少出现痛风的情况，王小姐为何会中招呢？
原来王小姐酷爱喝奶茶，加上在奶茶店上班这得天独厚的条件，她每天至少能喝上1-2杯。
奶茶含有的果糖、反式脂肪酸等成分，会干扰尿酸代谢，长期饮用可导致尿酸生成增多和排泄减少，从而升高血尿酸水平；痛风发作之前，王小姐大吃了一顿火锅，火锅食材不仅主要是高嘌呤的肉类，火锅汤的嘌呤含量也会达到较高的水平；再加上又饮用了会增加尿酸合成、抑制尿酸分泌的啤酒……“多管齐下”，这才导致血尿酸急性升高、痛风的发生。
由于王小姐是第一次出现痛风性关节炎急性发作，医生为她进行止痛治疗，建议她减少活动，多多休息，多喝水以促进尿酸排泄，并嘱咐她两周后来院复查。
这辈子头一回被痛醒到不能走路的王小姐表示一定要戒奶茶戒酒戒火锅，避免再遭痛风的罪。
内分泌代谢科主任黄德斌表示，随着生活水平的提高，痛风性关节炎的患者也呈年轻化发展趋势。奶茶饮料、火锅、啤酒等时下年轻人聚会的常见元素，正在悄无声息地升高我们的尿酸。建议市民朋友减少这类饮料和食品的摄入，限制食用带壳类海鲜、动物内脏等高嘌呤食物，多饮水，保持体重控制在理想范围，避免尿酸升高对健康带来不利影响。
潇湘晨报记者梅玫 通讯员章婷
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