几天游餐使者面对初入职场的新人以及即将上任管理岗位的人员给了一些职场与工作上的建议，详情请点击下方“蓝字”查看
送给刚入职场的年轻人，职场上遇到的“那些事”
作为中层管理人员，面对基层团队该如何去“带”
昨天我们讨论了投资一家火锅店需要的部分支出项目明细，它们分别是：品牌授权费、房屋租赁费、设计费、装修费，详情可以点击下方“蓝字”查看
投资一家火锅店需要多少钱及支出类目明细
那么，除却上一篇文章中这些支出项目费用外，开一家火锅店，还需要考虑到以下几项支出费用：人员待岗薪资、人员培训费、设施采购费、设备采购费、杂项采购费、开店初期物料费、广告营销费等。
今天我们将对上述费用进行深入探讨，下面，我们进入正题。
一、人员待岗薪资
说到人员待岗薪资，不得不提的是我们首先要明确一家火锅店需要哪些岗位？正常情况下，火锅店的岗位分为前厅及后厨两个部门，前厅岗位有：店长、领班（主管）、迎宾、收银、服务员、传菜员、保洁；
后厨岗位有：厨师长、厨房领班（主管）、荤菜配菜、素菜配菜、刨肉、锅房（含油炸小吃）、勤杂；
根据上述岗位需求，每个位置的人员需求人数不等，正常情况下，在新店筹备期间，不需要一次性全部招满，但是要确保重要岗位有人员待命，同时在新店筹备即将结束，即将迎来试营业之前，我们需要将重要岗位人员外派到有经验的门店进行短期培训，掌握各岗位的工作标准及工作内容，这样开业之后才不会造成严重混乱。
一般建议以下岗位需要安排至少一人前往培训学习：店长（领班）、厨师长、服务员、迎宾员、收银员、传菜员、荤/素菜配菜、刨肉、锅房，按每个岗位1人去计算，至少需要10人前往培训学习，依靠这10人的培训学习后，返回店内不断扩招新人，并以此为基础对其他人进行培训及学习。
按10人计算，平均薪资3500，未开业之前可以按实习期80%薪资计算，即3500元X10人X80%=28000元/月，不含新入职人员工资。
二、人员培训费
在培训期间，人员住宿费用及餐费可能需要自理，在不收培训费的情况下，每2人一个标间，住宿按快捷酒店标准，走协议价的情况下，130元/间/天，10人需要5间房，培训周期一般在7天左右，实际住宿时间需要6晚，住宿费用合计为：130元X5间X6天=3900元；餐费按人均15元/餐计算，一天3餐，即：15元X10人X3餐X7天=3150元，合计住宿及餐费为：3900元+3150元=7050元。此项费用不包含往返培训地点的路程费用。
三、设施采购费
该项费用主要涉及到品牌方所指定需要订购的设施，比如：桌、椅、板凳、餐具、锅具、灯具、牌匾等，主要用于店内经营装饰及经营所必须设施物品，该项费用没有明确的价格参考，主要考虑的是采购渠道及采购质量、款式等，一般在15万至20万之间。
四、设备采购费
设备采购费主要集中在后厨的一些冰箱、展示柜、新风系统、锅具、灶具等，前厅包括空调等设备，该费用也无法给出特别明确的参考，根据桌位数不同，设备数量也不尽相同，同时采购渠道不同，质量不同，价格也不尽相同。一般参考价格在10万至15万之间。
五、杂项采购费
杂项采购费对应的是店内一些小物件及经营、办公需要的一些杂项物件，如：酒水搅拌勺、刀、案板、周转箱、保鲜盒、办公用品、易耗品、货架等，一般参考价格在8万至12万之间。
六、开店初期物料费
该项费用主要对应的是在试营业之前所需要进到店内用于经营的食材物料费用，包含：油料、底料、各种售卖食材等，一般正常情况下首批物料订购需要保证至少1个月的售卖量，根据进货渠道的不同，价格也不尽相同，参考价格在15万至25万之间。
七、广告营销费
此项费用仅仅用于开业之前的宣传活动用途，包括：线上平台宣传、线下多渠道推广、美团/大众平台的上线开店费用等，根据需求不同，价格也不同，如果追求效果，并且希望开业即能获得巨大流量与知名度，那么该笔费用支出也会非常庞大，如果只是简单的在每一类平台去做定期推广，不准备大肆宣传，那么1万至2万也能搞定，我们按正常推广来算：微信朋友圈第五条定位推广、DY平台推广、美团/大众点评上线开店并购买商户通，线下发发宣传单页，送一些小礼品邀请关注公众号等，总体费用在4万至8万之间。
所有开店涉及的费用均已算出，我们来看一下开一家火锅店到底需要多少钱：
加盟费350000+房租360000+设计费60000+装修费360000+待岗薪资28000+人员培训费7050元+设施采购费150000+设备采购费100000+杂项采购费80000+开店初期物料费150000+广告营销费40000=1685050元
上述费用仅仅按理想值及大部分支出的最低值去计算，房屋面积300㎡，算是一家中型火锅店，如果想精益求精，那么支出往往比168万要高得多，游餐使者见过某些加盟品牌火锅店，总体前期投入将近300万，比我们的预算要多近一倍，也见过自创品牌火锅店，房屋面积也就200㎡不到，装修设备一切从简，最终总投入仅60万左右。
在开店创业的路上有多条路可走，最主要的是我们想选择哪一条路，我们背后的支撑和资源，支持我们走哪一条路！
那么到底开火锅店赚不赚钱，为什么火锅店大街小巷都是，有的生意好，有的很冷清？
关注我，下一篇文章，我来告诉你，火锅店到底赚不赚钱。
我是游餐使者，一个爱好网络游戏的餐饮从业者。
游餐使者账号下所有文章均为原创，未经同意禁止转载！
西男子去吃15元自助小火锅，进店后各种收费，网友：都是幌子
最近在大街小巷里，“15元自助小火锅”生意异常火爆，江西男子王进家门口附近便开了两家，一家在左边，一家在马路对面，也许是受到疫情的影响，大家都变得消费更加理性，更愿意去具有性价比的门店吃饭。
这家新开业的自助小火锅店面积并不小，在大街上占据了3个店铺的位置，将近120多平米，店门口招牌上写着：“15元自助小火锅，鼓励多吃，让你扶墙出！”
口号喊得很响亮，让人看到就有想进去消费的欲望，王进便是被这口号吸引进来的。
< class="pgc-img">15元，随便吃，有这样的好事？那老板是不是亏惨了？难道老板是来开店做公益的？怀着疑惑王进进入了这家店，店内消费者很多，估计大伙都是被这口号吸引进来的。
服务员询问要哪种锅底？吃火锅自然得吃辣，王进便要了麻辣火锅锅底，不一会儿，锅底就上桌了，确实很小，只够一个人吃。
< class="pgc-img">火锅烧开了，自然要去拿火锅食材了，这时王进发现一个奇怪的现象，火锅食材上都有一个棍子或者是一个皮筋拌着。
一开始他并没有在意，直接拿着食材解开夹子皮筋放进了火锅里，直到王进去拿凉茶饮料时，看见了上面标注的价格。
王进询问服务员，服务员表示：除了锅底，和5个蔬菜之外，剩下的都是要收费！
这时王进才明白过来，为何很多食材都用夹子皮筋绑在了一起，原来是为了计算价格，不同的绳子，价格不一样。
< class="pgc-img">原来看似实惠，其实套路满满，进店后各种收费。
有网友看完后表示：“都是幌子，15元怎么可能吃到自助餐，那老板不得亏惨了！”
细想之下确实如此，但是作为商家也不能光明正大地忽悠消费者，玩文字游戏忽悠大家进店，最后却使用各种套路来收费。
这种生意毫无疑问，注定是做不长久的。
虽然这家小火锅店开业没几天，但是食材却显得很敷衍，因为王进在一旁豆腐皮上看见了一只黑色的虫子。
< class="pgc-img">看到虫子后，王进的食欲下降了一半。
再加上不管是食材还是饮料都要另外收费，这让王进感到了商家满满的“恶意”，吃了不到40分钟，王进就选择了离开。
买单结账时，服务员走了过来，给王进数签子和皮筋夹子，最后消费了68元，王进傻眼了，看着桌子上的竹签和皮筋夹子愣住了。
一个鸡蛋卖3块钱，3个鹌鹑蛋卖2块钱，看到这样的价格后，王进直言：“你们怎么不去抢，这也太贵了吧？”
服务员笑了笑，表示一直都是这样收费的。
< class="pgc-img">王进被15元的价格吸引了进来，本来只想花15元吃一个小火锅，最后没吃多少，还花了68元，进了商家的圈套，看似实惠的价格，背后却是各种各样的套路。
对于这样的餐饮店，王进只能选择祝福它三个月后还存在。
< class="pgc-img">这种套路其实跟麻辣烫门店的套路是一样，不少街边麻辣烫挂出的招牌也是如此，上面写着“10元吃麻辣烫”，但是等你进店后便会发现老板的各种套路。
比如10元麻辣烫的套餐里只有2种蔬菜，1根火腿和一片方便面！你如果想要吃肉，想要吃好一点，价格直奔25元以上。
15元自助小火锅能够火遍街头也是如此，利用低价的噱头吸引消费者进店，然后便开始各种方式套路消费者，最后15元的消费变成了68元，甚至上百元。
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。
有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。
<>< class="pgc-img">锅一直以来都是餐饮界的宠儿，其凭借着深远的发展历程，吸引了众多稳定的消费群体，并从众多餐饮种类中脱颖而出，逐渐发展成投资界的“参天大树”。不少投资者都被其广阔的市场空间和利好的发展前景所吸引，想要加盟其中，实现事业抱负。
< class="pgc-img">投资者要秉持着投资有风险的基本理念，在加盟之前要了解清楚相关投资成本，以规避相关投资风险。本文将以开火锅店需要多少钱，开火锅店成本预算有哪些等热点话题为主，进行相关介绍。
< class="pgc-img">关于这一问题，投资者要先确定好适合自身长久发展的实力品牌，并做好相应的投资成本预算。根据小编的了解，七秒鱼火锅就是一个比较有投资意义的实力品牌。其隶属于展宏餐饮管理有限公司，自2013年公司转型以来，一直致力于广大消费者提供优质火锅食品。
< class="pgc-img">为此七秒鱼火锅便在原有味道的基础上，进行着不断的研发创新，同时在食材的选择上精选各类优质新鲜食材，运用独特料包，通过精湛的烹制工艺，制作出满足不同消费者的口味的独特火锅产品，也因此得到广大消费者的青睐和认可，而关于其所需的加盟费也是投资者必须要了解和具备的。
< class="pgc-img">据小编多方了解，开火锅店主要投资费用有店面租金、装修费用、食材、料包进货费用、人员工资、宣传费用、水电费及其他投资，而除了以上投资费用之外，还有火锅品牌加盟费。
< class="pgc-img">由于加盟区域、店面的规模的不同，其费用也存在些许差异，投资者可根据自身实际情况进行选择，毕竟适合自己的才是合适的。虽然其费用较高，但投资者所取得的回报也十分丰厚，同时还能得到总部给予的众多加盟帮扶，从而使投资者的投资成本回笼周期缩短，对投资者来说，是一个不错的选择。
开火锅店需要多少钱？开火锅店成本预算有哪些？通过小编的介绍，相信大家已经了解清楚了，火锅行业开阔的发展前景，值得大家选择。
猜你喜欢：如何在开店初期做市场调查？
